Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

Ce n'est pas un mariage. Il devrait en être ainsi. Sinon, il ne tournera pas si toutes les pièces sont bien ajustées. J'ai le même.

Eh bien, merci mon Dieu. Elenka a dit qu'elle avait la même chose. Sinon, je voulais demander à mon mari de fixer les roues d'une manière ou d'une autre

J'ai reçu mes formulaires l'autre jour d'un magasin de pâtes allemand.
La sculpture est un peu douloureuse, car les formes sont petites, mais c'est exactement ce que je voulais
Et j'ai dû m'habituer à rouler et à retirer correctement du moule, cela n'a pas fonctionné tout de suite ...
En général, si vous avez besoin d'un repas rapide, alors le fabricant de boulettes est hors compétition! Eh bien, si vous voulez de la variété, vous pouvez souffrir
Dans l'ensemble, je suis content du résultat.

Et ici, je lis avec enthousiasme "Le goût du bonheur italien" d'Elena Kostyukovich, qui, avant tout, est une traductrice de la langue italienne. Elle a traduit Umberto Eco, qui a écrit l'avant-propos de ce livre. Cela veut dire qu'en termes de fiabilité de ce que j'ai écrit, je lui fais confiance, car cela a été vérifié à la fois par ses nombreuses années d'expérience et par des Italiens de naissance.
Voici donc ce qu'elle écrit sur le type de pâtes, comment et de quoi cuisiner, comment stocker et utiliser.
Les Italiens fabriquent les pâtes, que nous allons sécher pour une utilisation future, à partir de farine, pas nécessairement de variétés dures (au fait, il s'est avéré que les Génois les fabriquaient depuis longtemps à partir de farine russe, car ils n'avaient pas la leur, et en tant que ville portuaire, il leur était plus facile de les importer). Et une recette sur l'eau a été utilisée pour le séchage.
La pâte d'œufs était fabriquée davantage dans le nord, qui était plus riche (dans le sud, les œufs étaient chers et utilisés comme monnaie d'échange). C'est là que sont allées les variétés locales de farine de blé dur. Et c'était presque exclusivement des pâtes fraîches qui ne pouvaient être conservées au froid que quelques jours. Aucune pâte d'œuf n'a été utilisée pour le stockage à long terme.

Elle a fait des nouilles aux œufs (œufs maison, farine et un peu de sel), les a séchées, les a cuites environ 3-4 jours plus tard. Je n'aimais pas ça, ça avait le goût d'un œuf. Avec des nouilles fraîchement bouillies, ce n'était pas le cas. Peut-être que les œufs sont faux?

[LLika]

LLikaApparemment, les Italiens ont toujours raison lorsqu'ils mangent des nouilles aux œufs fraîchement préparées et ne sèchent que celle qui est sur l'eau.
Même si je séchais des œufs avant de lire le livre, et il semble que je n'ai rien remarqué de mauvais dans le goût. Mais je ne l'ai pas depuis longtemps, et je l'ai même séché je le garde au réfrigérateur dans un bocal bien fermé.

J'ai gardé le mien dans un sac avec accès aérien sans réfrigérateur, mais la pensée que les œufs sans traitement thermique, bien que séchés, ne me reposaient pas. Maintenant, je coupe les nouilles sur les œufs et je cuisine immédiatement.

Salut les filles à tous! J'ai donc rejoint vos rangs élancés en devenant propriétaire du coupe-nouilles Titania. J'ai une question pour les propriétaires du coupe-nouilles de la même marque: lorsque vous faites des boulettes à l'aide d'un moule en filet, à quelle épaisseur étalez-vous la pâte? Pour la première fois, pour la joie de la simplicité et de la facilité d'utilisation, je l'ai roulé au n ° 2, tout s'est bien passé, les boulettes étaient bien collées et ne s'ouvraient pas pendant la cuisson, mais ... pour moi c'est une pâte trop fine ... enfin, très fine ... ça s'est avéré comme un morceau de viande hachée en tissu de soie. Sur les 400 grammes de farine et 2 œufs initiaux, près de 100 boulettes sont sorties et ont même coupé les nouilles des restes.

J'ai également acheté un coupe-nouilles hier. Le choix était: soit PETERHOF, soit KELLI, j'ai choisi le second, en apparence et en qualité ils se ressemblent beaucoup, mais KELLI a une largeur de roulement de 18 cm.Je l'ai essayé tout de suite, ça roule et coupe très bien les nouilles, mais les spaghettis ne coupent pas un peu , bien que ma pâte soit faiblement mélangée. Je vais mélanger et réessayer.Maintenant, je vais essayer d'insérer une photo de la voiture

Et j'ai un coupe-nouilles. Une fois, j'ai sincèrement cru que j'avais vraiment besoin d'elle.
Mais je l'ai acheté et je me suis calmé, heureusement, que je l'ai acheté pour seulement 550-00.

Les filles, est-ce que quelqu'un a acheté des accessoires supplémentaires pour des voitures italiennes dans un magasin allemand?
Vous pouvez mesurer la distance de la rainure (le long de laquelle la buse est insérée) le long du haut et du bas.


J'essaye de savoir s'ils correspondent à ma machine à écrire

Et j'ai un coupe-nouilles. Une fois, j'ai sincèrement cru que j'avais vraiment besoin d'elle.
Mais je l'ai acheté et je me suis calmé, heureusement, que je l'ai acheté pour seulement 550-00.

Et je croyais sincèrement exactement le contraire: je n'ai pas besoin d'un coupe-nouilles, je peux toujours acheter des pâtes de bonne qualité, je ne roulerai pas la pâte, je ne ferai pas de boulettes et de boulettes. Mais je l'ai pris et je l'ai acheté juste pour un achat, et maintenant je l'utilise avec plaisir, je ne m'y attendais même pas moi-même. Et d'ailleurs régulièrement

Et je croyais sincèrement exactement le contraire: je n'ai pas besoin d'un coupe-nouilles, je peux toujours acheter des pâtes de bonne qualité, je ne roulerai pas la pâte, je ne ferai pas de boulettes et de boulettes. Mais je l'ai pris et je l'ai acheté juste pour un achat, et maintenant je l'utilise avec plaisir, je ne m'y attendais même pas moi-même. Et d'ailleurs régulièrement

Et le crapaud me pressait toujours sur des pâtes chères, et maintenant nous ne cuisinons que nos propres nouilles. Ça a meilleur goût! Et bien plus économique! J'ai compté les nouilles en poids sec - il s'est avéré 7,5 UAH / kg !!!

La paix soit avec vous boulangers!
lire tout le fil depuis le début
depuis que l'idée est venue d'acheter cette même machine
hier j'ai même visité la foire Electronic Paradise à Prague et j'ai échangé du raifort nommé VEGAS
En général, je suis allé le sentir de mes propres mains
à Prague, il y avait 3 modèles d'une sorte de chinois pour 1550 - allemand \ spontané \ pour 2000 et italien pour 12500
ce que font les raviolis
à VEGAS, il n’ya pas le choix dans VOTRE MAISON pour 800 avec quelque chose, mais le poids est si léger que tout à l’intérieur est probablement tout en plastique: fou: je ne me souvenais même pas des noms
dans les médias marque le même italien que sur le courant de Prague, ici le prix est de 4000 de moins et aussi italien
type nom empire factory pasta for 5850
aujourd'hui au travail googlé et en quelque sorte arrêté à IMPERIA TITANIA

bien sûr, les magasins - le prix de qui est dans ce qui est beaucoup

La gamme de prix actuelle dans les magasins en ligne est également impressionnante de 2200 à 5500 \ eh bien, environ

c'est parce que le prix est formé en proportion directe de la cupidité du vendeur

La paix soit avec vous boulangers!
donc je sais un peu
mais le magasin est reconnaissable à l'entreprise \ loyer \ trafic \ zone \ commodité d'accès, etc. - d'où le prix
Eh bien, pour Internet, quels sont les coûts ni des entrepôts ni de la logistique
oui, et compétition - maman, ne pleure pas

Et je croyais sincèrement exactement le contraire: je n'ai pas besoin d'un coupe-nouilles, je peux toujours acheter des pâtes de bonne qualité, je ne roulerai pas la pâte, je ne ferai pas de boulettes et de boulettes. Mais je l'ai pris et je l'ai acheté juste pour un achat, et maintenant je l'utilise avec plaisir, je ne m'y attendais même pas moi-même. Et d'ailleurs régulièrement

Peu de temps après l'achat, j'ai compris comment faire de la pâte pour les boulettes avec du yaourt et la vie est immédiatement devenue simple et bonne. Et nous ne faisons pas de nouilles.
Et les coupeurs de nouilles se vendent en apparence - le même fabricant, seuls les noms sont différents et les prix bondissent.

Peu de temps après l'achat, j'ai compris comment faire de la pâte pour les boulettes avec du yaourt et la vie est immédiatement devenue simple et bonne.

et la recette?

Élémentaire: je fais du yaourt avec un litre de lait.
Ensuite, j'y pétris de la farine - pas liquide et pas refroidie. J'ai mis la balle dans un sac en plastique hermétique au réfrigérateur. Il repose tranquillement jusqu'à 5 jours. Les bactéries se déposent dans la farine et la pâte devient très souple et élastique. Et quand mes mains atteignent les boulettes, j'amène le morceau à température ambiante et je l'étale sur une planche fortement saupoudrée de farine. Il prend autant de farine qu'il en a besoin.
Tout cela est rapidement malaxé et déployé rapidement. Vous n'aurez même pas le temps de vous ennuyer. La pâte est très tendre, l'acidité est absolument insignifiante. Mais elle ne faisait que des boulettes et des boulettes.

[ombre]

ombre , n'utilisez pas l'accessoire ravioli. Je suis allé à une classe de maître sur les nouilles ici, collé au maître, je voulais qu'il me dise quel est le secret de cette chose. Il m'a répondu honnêtement que lui-même n'avait rien réussi de bon, et il n'a vu aucune personne vivante capable de le faire. Alors ne gaspillez pas votre argent. Si ce sera complètement insupportable, achetez en plus. Je l'ai toujours, j'ai essayé plusieurs fois, mais j'ai seulement ruiné la nourriture.

[Administrateur]

Et maintenant je suis passé à pétrir la pâte selon la recette Administrateur "Nouilles rapides maison". J'aime. Immédiatement. Pas besoin de mélanger la farine dans la pâte. Pas besoin de filtrer la machine à pain. Et ne saupoudrez pas les couches de pâte avec de la farine. Vous avez juste besoin d'un mixeur puissant de 600 watts et plus. Une faible puissance peut facilement griller. Je fais ça. Je prends un œuf, j'y ajoute de l'eau pour un poids total de 90 grammes. Je secoue le mélange eau-œuf. Préparez 200 grammes de farine tamisée. Versez la moitié du mélange eau-œuf dans le fond du grand bol du hachoir avec des couteaux, puis ajoutez 200 grammes de farine tamisée et complétez la farine avec la moitié restante du mélange eau-œuf. Une demi-minute de travail avec un mixeur (je le fais en mode "Turbo") et la farine est déjà mélangée au liquide et ressemble à de petits grains. Voilà, nous n'avons plus besoin d'un mixeur. Nous rassemblons tous ces grains en une boule monolithique et laissons reposer 10 à 15 minutes sous un bol. Nous avons 290 grammes de pâte finie. La pâte est raide, prête à être étalée à travers le coupe-nouilles. Je roule la pâte avec un long flagelle, puis avec des ciseaux de bureau, je coupe la tresse dans le sens de la longueur, obtenant déjà deux tresses, de la même longueur, mais de la moitié de la largeur. Pendant que j'envoie à nouveau un garrot sous le bol, j'aplatis l'autre sur un tapis en silicone avec un rouleau à pâtisserie afin de le remplir dans le coupe-nouilles au réglage le plus épais. Chassé, plié en deux, chassé à nouveau. Vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter de la farine, car la pâte très cool et ne collera pas... J'ai basculé le régulateur d'épaisseur sur la division suivante. Elle le chassa à nouveau, puis le plia en deux et le chassa à nouveau. Avec la transition vers chaque division, la couche de pâte devient plus mince et plus large. Et enfin, nous atteignons la toute dernière division - ici, la couche de pâte devient translucide et plus étroite sur toute la largeur du coupe-nouilles, et en même temps très durable. La pâte est dure, elle ne colle donc à rien et ne nécessite pas de saupoudrage de farine. Les nouilles hachées produisent un bouillon clair car il n'y a pas de suspension de farine. Vous ne pouvez pas rouler une pâte aussi raide avec vos mains. Uniquement à travers les rouleaux du coupe-nouilles. Par conséquent, je travaille avec des harnais étroits de pâte dure, en les roulant progressivement à la largeur du coupe-nouilles à la valeur la plus minimale de l'épaisseur de la pâte. Pour étaler manuellement la pâte, vous devez augmenter la quantité d'eau. Auteur de la recette Administrateur 200 grammes de farine recommandent 1 œuf et 5 cuillères à soupe d'eau, ça roule bien avec vos mains.
Maintenant, je pétris aussi la pâte sur les boulettes avec un mélangeur. Trois ensembles de 200 grammes de farine et je reçois 870 grammes de pâte. Comme la pâte est raide, je fais des boulettes avec une machine à boulettes. Pour les boulettes faites à la main, la pâte doit être ramollie en augmentant la proportion d'eau.

JE VOUS REMERCIE! C'est du génie !!
J'ai lu presque tout le Temka et grâce à vous je suis devenu propriétaire du Kaiserhof China, mais la machine est excellente, cette recette s'est bien passée! Et vous n'avez pas besoin de vous salir avec de la farine et de dépoussiérer la pâte et tout ce qui se trouve autour. rien ne colle. Enfin, j'ai mangé les nouilles que je cherchais.
Le goût est fantastique avec un minimum d'effort, l'Italie est définitivement au repos, même les spaghettis les plus chers ne peuvent pas être comparés aux spaghettis faits maison !!!! Je conseille à tout le monde ce miracle je ne l'ai pas acheté depuis longtemps, car je voulais un italien à propulsion électrique, mais grâce au forum j'ai réalisé que la Chine dans ce cas n'est pas pire, et à un prix plusieurs fois moins cher. Je me suis rendu compte que je n'avais pas besoin d'un moteur électrique! Tout est élémentaire sans lui

La paix soit avec vous boulangers!

Je l'ai pris hier, mais je ne l'ai pas encore essayé

J'ai fait une telle nouille aujourd'hui (peu importe, la recette est ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...853.0)




dans le cadre de farine de grains entiers + seigle + son + légumes verts hachés + jus de betterave

filles! Veuillez demander aux propriétaires de tablettes de raviolis d'estimer la profondeur du trou de viande hachée dans cet appareil
sinon j'ai déjà trouvé un intermédiaire, mais je continue à douter. Donc, je suis également intéressé par la largeur de vos tablettes - ici en quelque sorte 11 cm - n'est-ce pas un peu? même si je n'ai que 13,5 dans le roulement ...

et merci à tous ceux qui répondent!

[Elena]

ElenaVous posez des questions sur ces comprimés?

Quelqu'un les a-t-il déjà achetés?
Nous avons pris du fer dans un magasin allemand, mais jusqu'à présent, personne n'en a signalé

Je demande la largeur du fer et qui peut apprécier visuellement le rouge ...

filles! veuillez demander aux propriétaires de tablettes de raviolis d'estimer la profondeur du trou de viande hachée dans cet appareil
sinon j'ai déjà trouvé un intermédiaire, mais je continue à douter. Donc, je suis également intéressé par la largeur de vos tablettes - ici en quelque sorte 11 cm - n'est-ce pas un peu? même si je n'ai que 13,5 dans le roulement ...
Vous pouvez regarder YouTube sur demande La fabrique à raviolis

et merci à tous ceux qui répondent!

Ici! Je veux un tel ensemble en plastique!
Au fait, et la profondeur du trou ... Dans le plastique, ces "trous" peuvent être complètement coupés, selon le principe des boulettes soviétiques.
J'avais un truc de raviolis en métal. Je l'ai donné à mon mari pour couper ces «trous», et il l'a complètement cassé

[Piano]

Je demande la largeur du fer et qui peut apprécier visuellement le rouge ...

Pianoma planchette mesure 14 cm de large. J'ai des triangles 4 # 4cm, très petits. J'ai craqué pour cette taille, je pensais que ce serait parfait pour les boulettes au fromage cottage. Mais là, la cellule se rétrécit vers le bas, et le fond se révèle être 2 # 2cm. La profondeur de la cellule est de 1 cm.

Je l'ai donné à mon mari pour couper ces «trous», et il l'a complètement cassé

ta-a-ak ... vous devez donc en prendre deux - une pour que mon mari se brise, et la seconde pour qu'elle cassé fait. Si vous voulez bien faire, faites-le vous-même. Les filles ... quelqu'un peut-il rejoindre l'entreprise? Je prévois pour la mi-juin.

ta-a-ak ... vous devez donc en prendre deux - une pour que mon mari se brise, et la seconde pour qu'elle cassé fait. Si vous voulez bien faire, faites-le vous-même. Les filles ... quelqu'un peut-il rejoindre l'entreprise? Je prévois pour la mi-juin.

Je rejoindrais l'entreprise, mais ... Amazon n'envoie pas en Israël Et je ne comprends rien sur ce site français

Ma connerie électrique italienne NE FONCTIONNE PAS !!!
Je suis juste assis à l'arrière ... Je n'ai pas eu de problèmes avec les boutiques Internet de Moscou ... enfin, presque ... mais ici ... commande depuis trois mers ... et ...

Ma connerie électrique italienne NE FONCTIONNE PAS !!!
Je suis juste assis à l'arrière ... Je n'ai pas eu de problèmes avec les boutiques Internet de Moscou ... enfin, presque ... mais ici ... commande depuis trois mers ... et ...

Spire, écrivons au vendeur ...
Avez-vous consulté des utilisateurs expérimentés? .. Malheureusement, je ne sais rien de ces machines ...

[T.A. !!!]

T.A. !!! Ne vous inquiétez même pas! % de ferraille dans mes achats - la limite tendant à zéro. Eh bien, il est impossible que vous ayez toujours de la chance.

Et quant à la machine à écrire, j'ai déjà tout décidé. De plus, j'ai déjà emballé pour réparation. Demain, ma fille le prendra pour des réparations ... Eh bien, plus précisément, ses copains l'amèneront dans la maison voisine, et ma fille lui expliquera ce qui ne va pas. Ma petite fille sait comment fonctionnent les coupeurs de nouilles grâce à son expérience avec Titania. Notre réparation Koptev ... pour dire les choses légèrement ... panique des appareils que je transporte là-bas ... Si ce n'était pas moi, ils ne connaîtront ni les robots aspirateurs ni les confitures.

Il y a de la nourriture, mais en quelque sorte illogique. Le bouton d'alimentation est à la fois à 0 et à I. À mon avis, à 0, il ne devrait pas être allumé ... Et je n'ai pas tout à fait rattrapé le fonctionnement du capteur de protection ...

Alors découvrons-le! Si nos problèmes étaient tous de ce genre ... nous serions tous

Mesdames, veuillez conseiller à un débutant: que rechercher lors de l'achat de coupe-nouilles et lesquels des moins chers valent la peine d'être pris.

Épingle à cheveux, ici quelqu'un a écrit à propos d'un tel coupe-nouilles, qui ne fonctionnait pas non plus. Et il fallait y ouvrir ou soulever quelque chose (je ne me souviens plus), ce qui était fait pour la sécurité. Pas ça?

[Kirch]

Kirch, pas ça. Il y a trois raisons pour ne pas commencer dans les instructions:
1. N'insérez pas la fiche dans la prise (!!!);
2. N'a pas appuyé sur le bouton Marche / Arrêt;
3. N'abaissez pas la barre de sécurité.

Piano a écrit sur le troisième cas. Hélas ... j'ai tout coincé, pressé et abaissé ...

Mesdames, veuillez conseiller à un débutant: que rechercher lors de l'achat de coupe-nouilles et lesquels des moins chers valent la peine d'être pris.

J'ai du chinois d'un Kaiserhoff bon marché. Une excellente machine, cela fonctionne très bien, il n'y a rien à redire sur le laminage ou la coupe. Coupe très bien les nouilles. Pastabike est complet. Mon prix était d'environ 1000 roubles.

[T.A. !!!]

T.A. !!!

Il y a de la nourriture, mais en quelque sorte illogique. Le bouton d'alimentation est allumé à la fois à 0 et à I. À mon avis, à 0, il ne devrait pas être allumé ...Et je n'ai pas très bien compris le fonctionnement du capteur de protection ...

Alors découvrons-le! Si nos problèmes étaient tous de ce genre ... nous serions tous

Épingle à cheveux, je suis sous le choc j'ai immédiatement demandé à mon intermédiaire d'allumer-éteindre (bourdonnement, pas de bourdonnement) et puis il y a un tel problème ... Mais en fait, le bouton s'allume à la fois à 0 et à I - c'est-à-dire que s'il est branché sur la prise, il est rétro-éclairé ...
Peut-être qu'il y a une sorte de non-contact dans ce stupide couvercle de fusible ?? De tels gravits solides ne devraient pas casser du tout à mon humble avis.

Je veux montrer mon nouveau support de nouilles. Le fils l'a offert pour son anniversaire. Et en même temps et discutez avec vous de deux points.
Alors j'ai jeté des nouilles aux épinards hier, je l'ai raccroché. Pendant quelques heures, tout était comme sur la photo: les nouilles étaient suspendues exactement comme du linge sur un cintre. Au bout d'un moment, elle a été conduite dans toutes les directions, et elle s'est "recroquevillée" dans différentes directions. Est-ce le cas pour tout le monde? Ou est-ce mes jambages après un roulement incorrect? Lorsque je suis allé à la classe de maître, un jeune professeur-microbiologiste a avancé une théorie selon laquelle si les nouilles sont roulées, pliées et roulées dans des directions différentes en roulant, il ne devrait pas y avoir de déformation pendant la cuisson (c'est-à-dire que leur taille et ne "rétrécit" pas comme la laine). Alors, je pense, peut-être que ça devrait rester même pendant le séchage, mais j'ai un peu foiré quelque chose cette fois? La pâte est vraie. c'était un peu aqueux, car je ne mesurais pas le liquide très précisément (plus de lévanule), car il me semblait que la purée d'épinards était trop épaisse.
Eh bien, au bout d'un moment, j'entends: "frapper ... frapper ... frapper ..." Il s'est avéré que mes nouilles "tombaient" comme une feuille d'automne. J'ai placé une grande planche de bois sous le cintre, elle a donc frappé, elle s'est cassée, comme vous pouvez le voir sur la photo, à l'endroit où je m'accrochais au cintre. Probablement, les nouilles sont devenues plus minces à cause du poids. Soit je les ai rendus trop fins, soit la pâte était trop liquide.
Qu'est-ce que tu penses?
Cela n'affectait en rien le goût.Les nouilles se sont séchées, nous avons dîné aujourd'hui - très émouvant!

Ira, j'ai eu la même chose quand j'ai séché des nouilles pour la première fois sur toutes sortes de séchoirs, jusqu'aux cintres. Tomber de la même manière et tourner de la même manière.
Énigme.

Irina, qu'en est-il du séchage lui-même? As-tu aimé?

[svetta]

svetta Hourra! Nous sommes déjà deux!
Alors je suis calme

Trois...
Ira, direct où vous pouvez voir la recette des nouilles aux épinards. Demain, selon le plan, rouler des nouilles, et complètement oublié les épinards.
Comment est le séchage? Était-ce pratique pour vous? Bientôt, il devrait nous parvenir.

Je n'ai pas encore fini
Je n'ai pas encore trouvé d'épinards dans mon gazon. Je ne le cultive pas dans mon jardin, je ne le vois pas dans les magasins et sur le marché.

Je n'ai pas encore fini
Je n'ai pas encore trouvé d'épinards dans mon gazon. Je ne le cultive pas dans mon jardin, je ne le vois pas dans les magasins et sur le marché.

Cette année, mes épinards ont poussé sans succès, ont rapidement commencé oreille dans les flèches vont. Je veux le récupérer demain et en tirer au moins un avantage. Nous en avons beaucoup dans le bazar et dans les supermarchés.

Dans les supermarchés, nous n'avons qu'un seul ATB, à l'exception des oignons, de l'aneth et du persil, je n'y ai jamais vu de verdure. Et j'ai fait le tour du marché aujourd'hui, il y a beaucoup de légumes, seulement des semis de légumes verts.
Fraises pour 14-15 UAH
Nous devons sortir en ville pour les épinards et le basilic.

[Ikra]

Ikra,
Ir, j'ai la même chose qui se passe

Et j'envie ton sèche-linge depuis longtemps, tu sais

[Ira]

Ira mes nouilles sont aussi bouclées

Dites-moi, plz, je fais des nouilles selon la recette de l'administrateur et il s'avère très savoureux et blanc frais, mais quand ils l'ont laissé sécher, il a beaucoup noirci. quelle est la raison?

Regardez la composition de la pâte, de quoi elle était faite, de quels additifs et de la farine
Lorsque les nouilles sont séchées, l'eau s'évapore, laissant une farine sèche qui change de couleur en une couleur plus foncée. Toutes les nouilles changeront de couleur.

Et le concept de «très sombre» est relatif pour chacun de nous

Mes nouilles aussi s'enroulent et «tombent», mais à plus petite échelle ...

Trois...
Ira, direct où vous pouvez voir la recette des nouilles aux épinards. Demain, selon le plan, rouler des nouilles, et complètement oublié les épinards.

Certes, je ne suis pas Ira, mais je fais souvent des nouilles aux épinards:
2 tasses de farine
1 oeuf
1/2 tasse de purée d'épinards (épinards que j'achète congelés en comprimés - hachés)
1/2 cuillère à café sel
Je prépare la pâte avec des couteaux dans un robot culinaire. Il s'avère que ce sont des miettes, je les rassemble en morceaux et les mets au réfrigérateur pendant une demi-heure - une pâte très fraîche, juste pour l'étaler.