Pain sucré à la citrouille dans une machine à pain

Pain sucré à la citrouille dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
purée de citrouille	150 grammes
+ sérum au niveau	= 275 ml
Levure fraîche	15 grammes
Sucre	4 table. cuillères
Sucre vanillé	1 sachet
Gruau instantané	2 table. cuillères
Beurre (margarine)	50 grammes
Farine	450 grammes
Sel	1 thé la cuillère

Méthode de cuisson

• Faire bouillir la citrouille dans de la vapeur ou de l'eau, égoutter l'eau, réduire la citrouille en purée avec un mélangeur. Mettez 150 g de purée dans un verre doseur et ajoutez, en remuant, avec du lactosérum au niveau de 275 ml. Versez le mélange dans une tasse, ajoutez-y du sel, du sucre, de la levure, chauffez à une température "vapeur" et versez dans un seau d'une machine à pain. Si votre HP uniformise la température avant de mélanger, vous n'avez rien à chauffer. Tamiser la farine sur le dessus, ajouter les flocons, verser la margarine fondue.
• Mode pain blanc, croûte légère.

Programme de cuisson:

Pain blanc - 3 heures 50 minutes

Remarque

Le pain est moelleux, sucré, très parfumé, finement poreux. Il n'y a absolument aucun goût de citrouille. Si vous ajoutez des raisins secs, vous obtenez un vrai gâteau de Pâques !!!

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Aujourd'hui, j'ai fait cuire ce pain, comme il s'est avéré délicieux et beau! J'y ai ajouté des raisins secs et cela s'est avéré être un vrai gâteau! Certes, au lieu du lactosérum, j'ai ajouté du lait et je n'ai pas ajouté de flocons, car. ils n'étaient pas. La prochaine fois, je mettrai plus de sucre parce que j'aime les pâtisseries plus sucrées. Merci beaucoup pour la recette, elle est très savoureuse et inhabituelle, malgré le fait qu'elle ne contient ni œufs ni crème sure.

Alors aujourd'hui, j'ai été tenté et j'ai fait cuire ce pain. Merci à l'auteur pour une idée inhabituelle.
Mon seul changement est la quantité de sucre, j'en ai pris 2 cuillères de plus. Le résultat est un pain sucré parfumé d'une incroyable couleur jaune. Ni la citrouille ni les flocons d'avoine ne sont ressentis, absolument.
Les filles qui ne l'ont pas encore essayé, je le recommande vivement! : :) Essayez-le, vous ne le regretterez pas!

Sеrn, dites-moi s'il vous plaît, combien de 15 grammes de levure fraîche sont traduits en levure sèche?

Comme on dit, je vais rentrer ... J'ai mis 1,25 cuillère à café de levure sèche, un très beau petit pain est sorti

Et je tiens à vous remercier pour la recette de ce pain! Je cuisine très souvent, il est l'un de nos préférés !! Je fais cuire de la levure pressée et sèche. Le résultat est toujours excellent!

[Stеrn]

Stеrn,
Merci pour la bonne recette!
Hier, j’ai fait cuire ce pain, mais je n’ai pas mis de céréales à cause de leur absence. Il s'est avéré - super! Pain au thé luxuriant, haut et parfumé d'une très belle couleur jaune. A mangé sans résidu le même jour.
Maintenant, la prochaine ligne est la citrouille aux herbes

[Stеrn]

Stеrn ;) Merci pour la recette. J'ai tout fait selon la recette, avec de la farine d'avoine, au lieu du lactosérum - il y avait du lait aigre dans le réfrigérateur. il s'est avéré être jaune et moelleux. Le mari a dit: "Quel délicieux petit pain!" Merci encore

Dites-moi, avez-vous besoin de broyer les flocons ou pouvez-vous le mettre comme ça? Et moi, en tant que débutant, j'ai des doutes constants

Moudre dans un moulin à café en cas de doute. Mais généralement, "par défaut", mettez-le tel quel. pas au sol.Ils «disparaissent quelque part» dans le pain - ils ne croquent pas sur les dents, ils ne sont pas visibles sur la coupe, mais ils donnent une sorte d'esprit inexplicable. Et la texture de la mie est également légèrement différente. Alors n'hésitez plus!

Je comprends qu'il est nécessaire de mélanger la levure avec du liquide et du sucre avec du sel. Et si la levure est sèche? Il y a des avertissements à chaque étape - la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel !!! Que faire? Je cuisine assez récemment, alors dis-moi quoi.
Et plus loin. Que peut remplacer le sérum autre que le kéfir? Avec de l'eau? Lait?

maribraun, si vous utilisez de la levure sèche, faites tout comme d'habitude: dans le liquide, dans le trou de farine sur le dessus - levure. HP mélangera tout correctement!
Le lactosérum peut être remplacé par du kéfir, du lait, de l'eau et ... du bouillon de citrouille. Le goût sera légèrement différent, mais le résultat est toujours excellent!
Stern, merci encore pour cette merveilleuse recette. Je le fais depuis longtemps, le résultat est excellent et personne ne peut le deviner, pourquoi est-il si jaune vif ??? !!!

[Stern]

je veux te dire merci Stern pour la recette de pain sucré à la citrouille!

J'ai fait cuire pour la première fois strictement selon la recette: il s'est avéré être un pain si ensoleillé et délicieux!

Et la deuxième fois, j'ai ajouté 1 œuf à la recette, 2 cuillères à soupe supplémentaires de sucre, de raisins secs et, par conséquent, de farine - et j'ai eu un excellent gâteau!

A mon avis, le plus délicieux de ceux que j'ai cuit dans une machine à pain! Il s'est avéré être aéré et si haut (même trop sous le couvercle!). Cuit au four sur un cadre spécial (pour les pâtisseries sucrées aux œufs et au beurre).

Et le goût de la citrouille ne se fait vraiment pas sentir!
C'est dommage qu'il n'y ait pas de photos, mais je vais certainement cuisiner ...

[Luysia]

Luysia, c'est ce qui m'est venu à l'esprit. Pour que le gâteau de pain ne repose pas sur le toit, il vous suffit de remplacer une partie du liquide par un œuf:
purée + œuf + lactosérum = 275 ml
Ensuite, vous n'avez pas à ajouter de farine.

[Stеrn]

Stеrn, J'ai aussi eu une telle idée, mais hélas, après que la purée de pommes de terre et le lactosérum aient été mesurés et chargés dans le seau!

Alors, nous allons continuer à expérimenter!

Et ce pain-kulitch que j'ai emporté avec moi quand je suis allé chez ma belle-mère. Les invités ont donc mangé tout ce pain sucré et le gâteau que la belle-mère préparait est resté.

Et je suis toujours 2 cuillères à café dans ce pain. J'ajoute de la levure sèche, car 15 gr. levure fraîche = 2 cuillères à café sec ... j'ai peur que s'il y a moins de pain, le pain lève un peu, je l'ai pour 2 c. pas trop haut, et s'il est également réduit ... cependant, essayez de partager vos impressions.

Et nous avons fait cuire ce pain et il s'est avéré collant à l'intérieur. Je ne sais pas quelle est la raison. Tout a été fait comme dans la recette.
À la maison, tout le monde a décidé qu'il n'était pas nécessaire de le faire cuire. Mais vous avez tous de si bonnes réponses aux prescriptions.
Qu'est-il arrivé avec nous?

Le pain à la citrouille a un goût tout simplement incroyable, très jaunâtre et parfumé. Je n'avais ni levain ni kéfir, j'ai mis 2 cuillères à soupe. l. crème sure, diluée avec de l'eau tiède à un volume de 125 ml, plus purée de citrouille 150 ml, mettre la levure sèche 2h. l. Le pain s'est avéré être haut, mais le toit est tombé ou s'est affaissé. Je n'ai pas ouvert le couvercle de ma machine à pain pendant le processus de cuisson, uniquement pendant le pétrissage. Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré dodu et non collant au toucher. Pourquoi le «toit» du pain est-il tombé ou s'est tassé? Après tout, à la place du levain, comme je l'ai lu, on ajoute du kéfir ... Mais je ne m'arrêterai pas là, j'ai vraiment aimé. Je vous remercie!

[arisha,]

arisha, J'ai cuit avec de la levure fraîche, comme indiqué dans la recette.
Peut-être tout de même 2 c. la levure sèche est trop, donc le pain a fortement augmenté, puis est tombé. J'essaierais 1,5 c.

Et tu as écrit sur le levain, là dans la recette sérum (l'eau qui reste lors de la cuisson du fromage cottage)

Mais je ne m'arrêterai pas là, j'ai vraiment aimé.

Vous réussirez certainement!

Et tu as écrit sur le levain, là dans la recette sérum (l'eau qui reste lors de la cuisson du fromage cottage)

Eh bien, voici un autre essai! Au lieu de levain, j'ai pris 3 cuillères à soupe. l. (mesurée) crème sure, diluée avec de l'eau tiède à un volume de 125 ml, a ajouté 150 ml de potiron écrasé dans un mélangeur, 1,5 c. levure (sèche). Voici le résultat!
Le toit n'est pas tombé, ne s'est pas tassé, la mie est bien cuite, mais un peu lâche, mais le goût est incomparable !!!

Mais quelle machine à pain cette recette est-elle adaptée? J'ai kenwood 250.

La marque HP n'a pas d'importance.
Si votre HP pré-égalise la température avant de pétrir, vous n'avez pas besoin de chauffer quoi que ce soit dans une tasse. Chargez les ingrédients dans l'ordre indiqué pour votre HP et vous devriez être prêt à partir.

Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette! Je fais cuire ce petit gâteau (comme mon mari l'appelait) pour le quatrième jour consécutif, il se mange très vite. Personne ne connaît même un ingrédient comme la citrouille (il n'y a pas de goût de citrouille), le pain est moelleux, très tendre, il fond juste dans la bouche, et quelle couleur jaune ensoleillée a ce miracle, et avec des raisins secs, c'est juste un vrai gâteau de Pâques !!! Merci encore!

Eh bien, juste un superbe pain.
Je l'ai compté à 1 kg et plus de sucre. Vous ne pouvez pas le tirer par les oreilles.

Merci beaucoup pour la recette!
Le pain est juste un miracle !!!
Délicieux et beau. J'ai également ajouté des raisins secs légers et des graines de sésame grillées au distributeur! J'ai beaucoup aimé la levure fraîche

Bonsoir à tous!
Je suis nouveau sur le forum et en boulangerie aussi, mais je cuisine depuis plus d'une semaine (selon le proverbe "bonne chance, yak vendu") depuis que j'ai acheté une machine à pain.
Merci pour la recette de pain à la citrouille. Ce n'est que le matin que je l'ai lu, et l'après-midi j'ai remarqué la grand-mère avec la citrouille, j'ai réalisé que c'était le destin et j'ai attendu que le pain était déjà cuit. Odeur!!!
J'ai également ajouté des raisins secs et des fruits confits. La fille leva les yeux de l'ordinateur et coupa des cercles autour de la machine à pain, demanda un morceau de pain, malgré le fait qu'il soit chaud. Mais je résiste encore héroïquement.
Le pain est si beau jaunâtre.
Je vous remercie!!!

J'ai un mode "Pain sucré", dois-je cuisiner dessus ou dois-je utiliser le principal?

[Stеrn]

Stеrn, J'ai une question sur le pain sucré à la citrouille. J'ai un mode "Pain sucré" en C / P, est-ce que je le fais cuire dessus ou est-ce en mode principal?

J'ai cuit sur le mode "Pain blanc", mais je l'admets - la plus longue levée de mon HP.

[Mai @]

Mai @, Je suis sur le mode cuit "principal", je l'admets seulement - la plus longue épreuve de mon HP.

Merci pour la recette!
Le pain s'est avéré très merveilleux!
Au lieu du lactosérum, du lait. Je n'ai pas mis de gruau (pas à la maison). Et le sucre vanillé.

🔗

Le rapport a déjà été divisé par deux. Fotala chaud. Et juste ici. Je vais encore choisir ...

[Nyunette]

Nyunette , bienvenue sur notre forum!

Pour la santé et merci pour le reste!

Je vais le faire cuire aujourd'hui! très beau
J'ai ajouté du curcuma pour la couleur. aussi une belle couleur!

Bonjour à tous
Je regarde cette recette depuis longtemps, et hier je voulais faire des fruits de citrouille confits, ce que je n'ai pas réussi - j'ai dû attacher de toute urgence de la purée de citrouille quelque part et maintenant j'ai ajouté:

Il s'est avéré tout simplement beau, notre citrouille est de couleur orange avec une saveur de citrouille très prononcée, donc le pain s'est avéré être brillant et avec un arôme de citrouille génial, j'ai également ajouté de la vanille et des raisins secs - TRÈS, TRÈS, TRÈS SAVOUREUX DÉLICIEUX, peut-être le meilleur de ceux qui ont cuit au four
Certes, j'ai dû m'écarter un peu de la recette: j'ai remplacé le petit-lait par 1 œuf + sirop sucré de mes perdants confits + 2 cuillères à soupe de lait en poudre.
Merci pour la recette et je la recommande à tout le monde.

[Crochet]

J'ai fait du pain hier. Rose beaucoup, 840 gr. poids. Ça a le goût du gâteau de Pâques. Ajout de 5 cuillères à soupe. cuillères de sucre - j'en aurais plus. Je l'ai fait sur l'eau - la prochaine fois, j'ajouterai du lait pour la douceur. Il était difficile de déterminer la consistance de la purée de citrouille. Au début, il me semblait que j'avais une masse épaisse, et je l'ai diluée avec de l'eau. Je vais certainement le faire. Belle couleur et délicieuse. J'ai ajouté de l'avoine, je ne le sens pas, mais je pense qu'il est nécessaire de l'ajouter pour la friabilité. Je pense que j'ai besoin de raisins secs et plus, ça a meilleur goût avec. Cuit au four sur une croûte moyenne, je pense qu'il devrait encore être léger. Zharysty s'est très bien déroulé. Fabriqué en Panas 2501 sur le mode principal avec des additifs. Merci pour la recette. Au fait, je l'ai fait avec un œuf. J'ai relu tous les articles, ici Crochet, Vous ajoutez 2 c. -Croyez 1,5 c.assez, il s'est avéré très haut et duveteux, en général, cette portion de levure sèche suffit. Je ne m'y attendais même pas. qu'un tel rendement élevé à partir de 450 gr. farine

Pain excellent et délicieux!
La famille a vraiment aimé, cuit deux fois de suite) La deuxième fois que j'ai ajouté des raisins secs, c'était juste.
Je vous remercie

Merci pour la recette. Le pain s'est avéré très savoureux, cuit dans une machine à pain sur le mode principal. La famille est très heureuse, elle en redemande. Je vais cuire!