Spaghetti crémeux à la citrouille et au chou à l'ail

[Sauce.]

Spaghetti crémeux à la citrouille et au chou à l'ail

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Pour la sauce à la citrouille
Tomates séchées au soleil (dans l'huile)	1 tasse
Oignons bulbes	1 PC.
Ail (tranches)	2 pièces
Basilic vert frais (ou sauge)	3 feuilles
purée de citrouille	1 + 1/2 st.
Purée de tomates ou sauce tomate	1 cuillère à soupe.
Bouillon de poulet	4 tasses
Crème	1/2 cuillère à soupe
Cannelle moulue	1/4 cuillère à café
Huile d'olive	1 à 2 cuillères à soupe l.
Sel	goût
Pour les pâtes
Dinde hachée	450 grammes
Spaghetti (pâtes)	230 grammes
Oignons bulbes	1 PC.
Piment (moulu) ou poivre noir (moulu)	goût
Ail séché moulu	goût
Sel	goût
Pour le chou à l'ail
Huile d'olive	2 cuillères à soupe. l.
chou frisé	1 paquet
Quartiers d'ail	2 pièces
Servir
Parmesan ou n'importe quel fromage au goût

Méthode de cuisson

Sauce. Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les tomates séchées au soleil dans quelques cuillères à soupe d'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, le basilic et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la purée de citrouille, la purée de tomates, le bouillon de poulet et la cannelle. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes. Ajoutez de l'eau ou du bouillon au besoin pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.

Amener le mélange à une consistance homogène avec un mélangeur à immersion. Ajouter la crème, assaisonner de sel et de poivre au goût et chauffer la sauce.

Pâte. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

Pendant que les pâtes mijotent, faites revenir la viande hachée avec les oignons finement hachés, le poivre et le sel dans une poêle supplémentaire. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau si nécessaire pour garder la viande juteuse.

Chou. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter les gousses d'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez l'ail de la poêle. Ajouter le chou, sans tiges et pas trop grossièrement haché. Faites frire jusqu'à ce qu'il tombe, perdant du volume.

Si vous décidez de remplacer le brocoli par le chou frisé, faites d'abord bouillir le brocoli dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis laissez mijoter dans du beurre fondu (ou de l'huile d'olive, de l'huile végétale) avec de l'ail et du poivre noir. Je faisais des spaghettis avec du mizuna et du brocoli.

Achèvement. Mélanger la dinde, la sauce et les pâtes ensemble. Servir avec du chou, saupoudré de fromage au goût.

Remarque

Sur ordonnance Lindsey... Merci à l'auteur!
Une source: .

[Ilona]

Ilona, Je vous remercie! J'ai mis en favoris beaucoup de chou congelé de l'année dernière. Cette année ne l'a pas semé. En le creusant dans le coffre, je vais le faire cuire.

[Marina]

Marina, Je serai heureux si la recette vous sera utile.