Rouleau de fruits selon GOST

Catégorie: Pain au levain
Rouleau de fruits selon GOST

Ingrédients

Pâte:
levure fraîche pressée 10 grammes
farine de blé 1 grade 225 grammes
l'eau 150 grammes
Pâte:
pâte tout
farine de blé 1 grade 275 grammes
l'eau 100g
confiture 60 grammes
sel 7,5 grammes
margarine 35 grammes

Méthode de cuisson

  • Pâte:
  • Broyez la levure en petites miettes du bout des doigts, mélangez avec de la farine, ajoutez de l'eau tiède et pétrissez en une pâte épaisse. Temps de fermentation 240-270 minutes.
  • Pâte:
  • Mélangez la confiture (j'avais l'abricot) avec de l'eau. Ajoutez du sel, fondu et refroidi à la margarine à température ambiante (je n'aime pas la margarine, je l'ai donc remplacée par du beurre), de la farine et de l'eau par de la confiture. Pétrir une pâte souple et élastique. Temps de fermentation 60 minutes.
  • Mettez la pâte finie sur la table, pétrissez et laissez la levée préliminaire pendant 5 minutes. Divisez la pâte en 4 à 6 morceaux égaux, formez des petits pains ronds et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, côté lisse vers le haut. Laisser agir 45 à 50 minutes.
  • Cuire au four à la vapeur à une température de 225 ° C (convection 205 ° C), après 10 minutes, baisser la température à 205 ° C (convection 185 ° C) et amener les rouleaux à l'état de préparation. Le temps de cuisson dépend du four, pour moi c'était 35 minutes.
  • Servir chaud avec du beurre ou de la confiture et déguster.
  • Rouleau de fruits selon GOST
  • Rouleau de fruits selon GOST
  • Rouleau de fruits selon GOST
  • Rouleau de fruits selon GOST
  • Les rouleaux sont parfumés, croustillants, très doux. Et l'arôme pendant la cuisson est tellement ...

Le plat est conçu pour

4 rouleaux de 200 g chacun

Remarque

Un grand merci à Boris (Bvallejo) pour la recette: 🔗

Gasha
Wow, quelle miette !!! Accrocheur!
Tanyulya
Marishkaquand as-tu du temps?
Les rouleaux sont magnifiques !!!
Sonadora
Gashenka, Tanyushamerci les filles!
Les petits pains sont en fait simples, mais néanmoins savoureux. Je leur ai utilisé tous les restes de la confiture de pommes et d'abricots de l'année dernière.
Omela
Manyash, super rouleaux !!! : bravo: Myakish est un beau spectacle!
Torsion
Manechkace qui roule! Si dodus et roux, ils demandent juste une bouchée!
barbariscka
Marina, et qui ne mange que de toi? : nyam: Les rouleaux sont merveilleux, tellement moelleux, je peux imaginer la saveur lors de la cuisson ...
Sonadora
Ksyusha, Marisha, Vasilisamerci les filles! Je suis très heureux que vous ayez aimé les rouleaux.

Citation: barbariscka

Marina, et qui ne mange que de toi?
Cela m'intéresse aussi. A la question "Qui a recommencé?" - le mari et le fils font des yeux surpris et jurent qu'ils viennent de renifler. Pas autrement, car le chat mange des rouleaux la nuit, mais n'est pas reconnu comme un parasite.
Merri
Manechka, vous devez faire cuire de tels petits pains, pas une poêle!
Maris
Combien de petits pains et de pains vous nous avez apportés en un instant, Marishka!
Comme une corne d'abondance. Très professionnel, que dire de plus.
Bravo!!!
Sonadora
Irisha, Marishenka! Les filles, merci! J'espère que tu l'aimeras!
Citation: Merri

Manechka, vous devez faire cuire de tels petits pains, pas une poêle!
C'était le premier lot, un essai, une demi-portion. Ensuite, je n'ai pas perdu de temps sur des bagatelles, j'ai cuit à partir d'une livre de farine.

Loren
Je suis pâmée: pâmer: Petits pains chics Marina me dit, la confiture doit-elle être très épaisse ou pouvez-vous toujours la remplacer par de la confiture maison?
Galina S
Quelle bonne recette !! pour mes enfants, le pain est la première chose. Puis-je avoir de la confiture de prune? y a-t-il déjà seulement ça? ou la couleur ne sera pas belle
Sonadora
Loren, Galina! Merci les filles! Je suis content que vous ayez aimé la recette.
Citation: Loren

La confiture doit-elle être très épaisse ou pouvez-vous toujours la remplacer par de la confiture maison?
J'ai cuisiné avec de la confiture et de la confiture, je ne l'ai pas encore essayé avec de la confiture. Dans le LiveJournal de Boris (bvallejo) et Lyudmila (mariana_aga), il est écrit que vous pouvez.

Citation: Galina S

Puis-je avoir de la confiture de prune? y a-t-il déjà seulement ça? ou la couleur ne sera pas belle
J'ai peur que la confiture de prune ne donne une couleur moche.
Olga de Voronej
Citation: Sonadora

... J'ai peur que la confiture de prune ne donne une couleur moche.
J'ai utilisé les restes sur le fond de la confiture de prune et de framboise. Ce sont les petits pains. La mie est sombre, mais a bon goût. Diviser la pâte de 500 grammes de farine en 4 petits pains.
🔗
Sonadora! Merci pour la recette!
Sonadora
Olya, d'excellents rouleaux sont sortis! La miette est cool, dentelle!
Citation: Olga de Voronej

J'ai utilisé les restes sur le fond de la confiture de prune et de framboise.
Génial! Vous pouvez donc cuisiner avec de la prune!
Olga de Voronej
Hier, c'était doux. Nous sommes restés dans un sac pendant la nuit et sommes devenus généralement duveteux! Au fait, seuls deux d'entre eux ont survécu le matin.
Nikusya
Maintenant je sais où mettre le reste de la confiture!
Sonadora
Nikusya, Je serai heureux si vous l'aimez.
Vous pouvez également ici en celles-ci merveilleux petits pains de SanechkaA attachez la confiture.
œil
Mang, rouleaux magnifiques, miettes incroyables!
Ce sont des desserts, non?

Et une autre question sur la margarine: que recommandez-vous?
1. remplacer 100% pour le beurre
2.50 / 50 crémeux et végétal
3. marquer et acheter la même margarine? et quelle tada?
Sonadora
Tanya, petits pains ordinaires, pas de dessert.
Citation: ok

Et une autre question sur la margarine: que recommandez-vous?
C'est vous qui êtes guidé par votre goût. Je n'aime pas la margarine, je mets du beurre et de l'huile végétale 1: 1 à la place.
œil
Citation: Sonadora
J'ai mis du beurre et de l'huile végétale 1: 1 à la place.
De même!
pasibki!
Olga VB
Manyunya, sont-ils seulement chauds et savoureux ou le deuxième ou le troisième jour sont-ils également bons?
Sonadora
Oh, je ne parlerai pas du troisième jour, mais le deuxième, ils sont toujours délicieux.
Nikusya
Merci beaucoup Les petits pains sont tout simplement merveilleux! C'est vrai, j'ai utilisé du levain de raisin au lieu de la levure (je fais tout cuire dessus), et au lieu d'eau, j'ai partiellement pris du lait, mais je pense que le goût n'en a pas souffert. J'ai pris 1,5 portion. J'ai fait 6 petits pains, juste la taille de la plaque à pâtisserie, ils sont ensuite montés kaaaak et se sont avérés être du pain entier! Cuit au four comme indiqué pendant 35 minutes. Je suis content du résultat. Et la couleur, la croûte, la mie moelleuse ... Je vais certainement en cuire plus.
RS Il n'y avait pas le temps de photographier, il y avait des invités, mais la prochaine fois j'apporterai un reportage photo!
Albina
Manya, Je vais l'apporter aux signets 🔗 Je dois aussi attacher de la confiture
Passiflore
Sonadora,
Merci pour la délicieuse recette de scones. Cette année, il y a une telle abondance de pommes (et, par conséquent, de confiture de pommes), et voici une merveilleuse recette de recyclage. Je l'ai cuit deux fois, pour la première fois je l'ai surexposé, 35 minutes c'était trop pour mon four, la croûte s'est avérée épaisse.
C'est la tentative numéro 2, c'est ce dont vous avez besoin et la mie est la plus délicate et la croûte est fine et croustillante.
Rouleau de fruits selon GOST
Sonadora
Passiflore, Victoria, superbes rouleaux!
Irinap
Sonadora, c'est ce que j'ai sur la recette!
Nous devons d'abord écrire

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain