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Alouettes à base de pâte de levure maigre

Alouettes à base de pâte de levure maigre

Catégorie: Cuisine festive
Alouettes de pâte de levure maigre

Ingrédients

Farine / s 600 grammes
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Sel 1 cuillère à café
Levure à action rapide 1 cuillère à café
Eau chaude 250 ml.
Toute huile végétale (j'ai de l'huile d'olive) 80 ml.

Méthode de cuisson

  • J'ai sorti une recette d'alouettes aujourd'hui pour te rappeler que demain QUARANTE.
  • Alouettes - ce sont des oiseaux cuits au four, leurs maîtresses en Russie se préparaient pour la fête des quarante martyrs de Sebastia, célébrée dans l'Église le 22 mars. En 2018, les "alouettes" sont cuites le 20 mars, puisqu'en 2018 la fête est reportée au 20 mars en raison de la coïncidence avec le jeudi du Grand Canon.
  • Le poêle des "alouettes" pendant le Carême est une belle tradition folklorique associée au jour de la mémoire des quarante martyrs de Sebastia. Les alouettes dans la tradition orthodoxe symbolisent les âmes des martyrs volant vers Dieu. Selon une autre version, le chant de ces oiseaux symbolise la prière des martyrs de Sébastien à Dieu.
  • Mais la coutume de faire cuire les alouettes existe depuis l'époque païenne. Dans le calendrier folklorique païen, c'était l'équinoxe vernal. On croyait que ce jour-là, les alouettes des régions chaudes revenaient, et après elles d'autres oiseaux migrateurs. Les oiseaux étaient les symboles du printemps à venir. Divers rituels pour appeler le printemps étaient associés aux "alouettes" (ressort "cliquetis"). Des oiseaux prêts à l'emploi ont été «plantés» sur la fenêtre, et certains d'entre eux ont été donnés aux enfants pour leur plaisir. Les enfants s'accrochaient aux oiseaux cuits au four sur de longues tiges, les portaient sur la plus haute colline et criaient diverses rimes appelant au printemps.
  • Ces coutumes n'ont rien à voir avec la tradition chrétienne orthodoxe. L'église n'a pas inclus le jour de l'équinoxe vernal dans son calendrier, mais a permis aux traditions folkloriques d'acquérir une nouvelle signification chrétienne. Et les petits pains en forme d'alouettes sont devenus un symbole des quarante martyrs de Sebastia, et la fête a reçu un deuxième nom populaire - Cà proposrocheux (en mettant l'accent sur la première syllabe).
  • ET COMMENCONS.
  • Alouettes de pâte de levure maigre Tamisez la farine dans un bol, car tout le monde a une farine différente, il est conseillé de ne pas l'étaler tout à la fois, de faire une petite dépression, d'y verser de l'eau tiède et de verser la levure. Mélangez le tout avec une fourchette. Couvrir d'une serviette et laisser sur la table pendant 30 à 40 minutes.
  • Alouettes de pâte de levure maigre Ajoutez du sel, du sucre et de l'huile végétale. Pétrir une pâte assez dense, pétrir pendant au moins cinq minutes.
  • Alouettes de pâte de levure maigre Lubrifiez le bol avec de l'huile, mettez-y la pâte et couvrez-la d'un film, retirez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume de la pâte double, soit pendant environ deux heures.
  • Alouettes de pâte de levure maigre Pétrir la pâte des bords vers le centre, comme sur les petits pains, laisser la boule finie dans le bol au chaud pendant 20 minutes.
  • Alouettes de pâte de levure maigre Divisez la pâte en 17 morceaux d'environ 55 g chacun. Arrondissez chaque morceau comme un petit pain, puis roulez en forme de tarte. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 15 minutes.
  • Alouettes de pâte de levure maigre Prenez un morceau de pâte et roulez-le dans une saucisse avec des renflements aux extrémités.
  • Alouettes de pâte de levure maigre Faites un nœud avec la saucisse. Aplatissez la queue et faites des coupes. À la place du judas, faites des piqûres avec un cure-dent et insérez les raisins secs.
  • Lorsque tous les oiseaux sont prêts, mettez la plaque à pâtisserie dans un four froid et sous la plaque à pâtisserie un bol avec une petite quantité d'eau bouillante. Laissez-le pendant environ 20 minutes.
  • Ensuite, retirez la plaque à pâtisserie avec les oiseaux et allumez le four, chauffez-le à 200 degrés C.
  • Graisser les oiseaux avec du thé noir fort et après 5 minutes, déplacer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Cuire au four environ 20 minutes.
  • Alouettes de pâte de levure maigre Graisser les oiseaux finis avec de l'huile végétale.

Le plat est conçu pour

17 pièces

Temps de préparation:

06 heures

lettohka ttt
Tatyana1103, Tatiana, merci pour la recette et un rappel!
Quels oiseaux mignons!
Tatyana1103
Nataliaet merci d'être passé. Spécialement cuit aujourd'hui, parce que.Tout le monde ne sait pas que les alouettes sont cuites 2 jours plus tôt cette année.
Pour moi si possible sur VOUS
lettohka ttt
Tatyana1103, Tatiana, et à moi pour vous!
Rituslya
Oh! Oh, quels merveilleux oiseaux!
La beauté! Quelles mignonnes!
Tanechka, Je vous remercie! Merci pour ces beaux oiseaux!
Il semble que tout soit simple, mais je ne peux pas en avoir d'aussi doux. Je ne sais pas comment.
Tatyana1103
Ritochka, les yeux ont peur, mais les mains font, les oiseaux ne sont vraiment pas du tout compliqués, il suffit de ne pas pétrir la pâte pour qu'elle ne perde pas son élasticité, mais au détriment de la beauté, je me suis avéré autrement, le couple généralement couché comme sur la plage et frit d'un côté.
SoNika
Quel super! Je n'en ai pas vu d'aussi intéressants.
SourisYulka
Citation: SoNika
Je n'en ai pas vu d'aussi intéressants
Je ne regarde pas

Brioches "Alouettes" (Cubique)

Alouettes de pâte de levure maigre
Tatyana1103
Virineechka, osez, pour vos stylos dorés, je pense que ce ne sera pas difficile. Ce n'est pas du tout difficile, faites plaisir à vos proches, laissez jaillir dans votre maison avec les alouettes.




Citation: souris
Juste ne pas regarder
Yulia, J'ai vu cette recette, mais je l'ai faite à partir d'une autre recette et je ne mets pas la pâte au réfrigérateur.
SourisYulka
Tatyanadonc je ne suis pas pour toi
SoNika
Yulia, à Tatyana, ils sont plus denses et conservent mieux leur forme, apparemment en raison de l'exposition à l'eau bouillante ...
Merci Tatyan, j'espère que je vais le faire cuire le 22 mars, mais sur la capsule. Je vais essayer le beurre, pour une raison quelconque, j'aime plus les petits pains et il n'y a pas d'odeur d'olive.
Tatyana1103
Virine, ni le goût ni l'odeur de l'huile d'olive dans les petits pains finis n'ont été ressentis, bien que si je n'avais pas fait apporter l'huile d'olive d'Italie, j'aurais aussi commencé à la faire avec du tournesol.
SoNika
Tatyana, J'en ai un bien, très bien. malodorant, il y avait une odeur ... Bien que je saupoudre seulement d'olive sur le four à pizza et les salades.
Tatyana1103
Virine, dans nos magasins, vous pouvez acheter n'importe quoi sous de bonnes marques, alors je répète que j'ai pris l'olive parce que j'en étais sûr. Dans le reste des produits de boulangerie, où l'on utilise de l'huile végétale, j'utilise toujours de l'huile raffinée, car je n'aime pas vraiment les goûts désagréables.
SoNika
Tatyana,
Tatyana1103
Virine, J'espère que demain tout se passera comme prévu, j'attends vos alouettes chez moi.




Tous les membres du forum avec les vacances et le messager du printemps à votre domicile.

Alouettes de pâte de levure maigre
SoNika
Tatyan, Merci d'avoir rappelé la date et la forme, mon alouettes à la vanille et au sah. poudreux
Tatyana1103
Virine, quels jolis oiseaux se sont avérés, juste un régal pour les yeux. Merci d'avoir fait confiance à la recette.

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