Petits pains au beurre

Catégorie: Pain au levain
Petits pains au beurre

Ingrédients

Bouillon de pommes de terre 200 ml
Lait 100 ml
Levure fraîche 10 grammes
Sucre 1 table. la cuillère
Sel 1,5 cuillère à café
Farine 500 grammes
Beurre 75 grammes

Méthode de cuisson

  • Une pensée sensée m'est venue.
  • Si nous mettons 10 grammes de levure fraîche pour 500 grammes de farine dans la pâte à pain, alors pourquoi devrions-nous mettre 20 grammes de levure dans la pâte pour petits pains pour la même quantité de farine?!
  • "Désordre!" - J'ai pensé et cuit
  • Petits pains au beurre
  • Émiettez la levure au fond du seau HP, sucre dessus, versez le liquide et ajoutez 150 grammes de farine. Allumez le lot pendant 1 à 2 minutes. Éteignez HP, ajoutez le reste de la farine, salez, ajoutez du beurre mou coupé en morceaux. Programme "pâte" -22 minutes de chauffe, pétrissage, 1 heure de levée.
  • En une heure, la pâte a très bien poussé, mais n'a pas atteint le bord du seau. J'ai attendu encore 30 minutes. Je l'ai!
  • Couper les petits pains (12 morceaux, 75 g chacun, +/- 1-2 g) comme indiqué sur l'image,
  • Petits pains au beurre

  • retourner et déposer sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer au four à t ° 30 ° jusqu'à ce qu'il double. Je n'ai pas fait de coupes, j'ai juste percé les petits pains à plusieurs endroits avec un cure-dent. ;) Saupoudrer les petits pains d'eau et cuire au four à 180 ° jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • La pâte est magnifique, très élastique, pas du tout collante - je n'ai pas eu à graisser mes mains lors de la coupe. Eh bien, et l'odeur des petits pains prêts à l'emploi ... Petits pains au beurre


Luchok
Cuit
Il s'est avéré la même jolie, léché l'idée avec un cure-dent - tellement cool ... taches de rousseur e
Elle-même n'a pas fait de vœu avant le nouvel an non plus, mon mari a aimé, merci
Prascovia
Bonsoir ! Quel brave garçon vous êtes! Pourquoi n'ai-je pas pensé à hacher la levure dans un seau? C'est probablement tout de même inhérent uniquement aux personnes ingénieuses qui aiment la cuisine!
tout le meilleur à vous et nous faire plus plaisir avec vos chefs-d'œuvre!
Arrière
Prascovia , merci pour vos aimables paroles et vos souhaits!

Je fais toujours ça avec de la levure.
Mon premier HP n'a pas chauffé les aliments avant de les mélanger. Et celui-ci chauffe. Si c'est le cas, laissez la levure s'activer pendant ces 22 minutes. Mini pâte, pour ainsi dire.

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