Petits pains au beurre "Cappuccino"

Catégorie: Pain au levain
Petits pains au beurre Cappuccino

Ingrédients

Farine de blé 280 grammes
L'eau 120 ml
Sel 1 cuillère à café
Sucre 15 grammes
Beurre 40 grammes
Levure sèche de boulanger 1 cuillère à café
Oeuf 1 PC.
Lait en poudre 10 grammes
Café cappuccino instantané 30 grammes
Lait brillant

Méthode de cuisson

  • Placez les ingrédients dans le récipient dans l'ordre correspondant à votre HP. Mode "pâte à levure". À la fin du réglage, retirez la pâte et façonnez-la en petits pains ronds. Laisser lever jusqu'à ce que les petits pains aient doublé de volume. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les petits pains par le haut dans un motif croisé et les badigeonner de lait.
  • J'ai fait des petits pains dans mon nouveau HP Moulinex BAGUETTE AND CO OW600230.











  • 🔗

Le plat est conçu pour

8 rouleaux

Remarque

Au total, 8 petits pains se sont avérés (sur la photo 7, un mari a déjà "essayé"), j'ai particulièrement aimé le blush, je n'ai pas graissé avec quoi que ce soit ...
J'ai beaucoup aimé la pâte pour ces petits pains, "grinçants", qui montraient d'énormes bulles lors de la découpe. J'adore travailler avec une telle pâte ... Les petits pains se sont avérés moelleux, avec la croûte la plus fine!

Mira1
Merci pour la recette, j'ai le même four, aujourd'hui j'ai fait du pain pour la première fois, il s'est avéré la troisième fois, et sur quel mode faites-vous cuire les petits pains?
Crochet
Citation: Mira1

Merci pour la recette, j'ai le même four
Mira1
Oui, pas du tout, c'est une recette du livre de recettes de notre HP. J'ai fait cuire les petits pains sur le réglage n ° 6 "Petits pains au beurre".

Citation: Mira1

aujourd'hui j'ai fait du pain pour la première fois, il s'est avéré la troisième fois
Quel est le problème avec votre pain? Quelle recette n'a pas fonctionné?
Mira1
En général, j'ai fait cuire les petits pains maintenant, en mode 15, je l'ai réglé sur 50 minutes, cuit parfaitement, et j'avais peur de régler le mode 6, tout à coup cela commençait à interférer, et j'ai tout fait sur un gril spécial !!! Le fait que les instructions disent un non-sens complet, donc mon pain n'a pas fonctionné. Ensuite, j'ai compris comment faire un bon petit pain farine dans l'eau. Et hier, je suis monté ici sur le site et j'ai trouvé une merveilleuse recette de pain blanc. L'auteur est Krosh à mon avis! Le site est encore difficile à comprendre, l'interface ne m'est pas familière. Et aussi, qu'est-ce que vous avez pour le café cappuccino 30 gr. Il n'y avait personne à qui demander, et j'ai mis du simple café instantané, mais 30 grammes me paraissaient beaucoup et j'ai mis 10 grammes. et vous savez, les petits pains se sont avérés avec un goût très original de pain de seigle et je les mange, vous ne croirez pas quoi))) avec du bacon !!! Si ce n'est pas difficile d'expliquer quel type de café et pourquoi autant?
Luchok
Krosh, les petits pains sont adorables
Crochet
Citation: Mira1

En général, j'ai maintenant fait cuire les petits pains, en mode 15, je l'ai réglé sur 50 minutes, cuit parfaitement, et j'avais peur de régler le mode 6, du coup ça commençait à interférer, mais j'ai tout fait sur un gril spécial !!
Mira1
Le mode n ° 6 comprend le pétrissage de la pâte + la levée, après quoi les petits pains doivent être formés à partir de la pâte prête à l'emploi, le HP à ce moment se tient en mode veille, dès que les petits pains sont empilés sur des plateaux, mettez un support avec les futurs petits pains dans le HP et appuyez sur le "bouton Démarrer", continuant ainsi le programme défini. Nous faisons de même avec la deuxième portion de pâte.

Citation: Mira1

Le fait que les instructions disent un non-sens complet, ici mon pain n'a pas fonctionné. Ensuite, j'ai compris comment faire un bon petit pain farine dans l'eau.
Pourquoi si catégoriquement? Mon premier HP est aussi Mulineshka, seul le modèle est différent - 5002 (en principe, ce n'est pas très différent du second, la différence la plus notable est l'absence de porte-baguettes et de plateaux, et des programmes correspondants pour la cuisson des baguettes et des petits pains ). Donc, dans mon premier HP, j'ai fait cuire tous les pains, tartes et muffins des instructions - pas un seul reproche! Dans l'instruction actuelle, de nombreuses recettes sont tirées des instructions de Moulinex-5002, donc je ne le dirai pas pour toutes les recettes (je n'ai pas encore tout étudié), mais pour certaines d'entre elles, je "rancune" définitivement!

Citation: Mira1

Et aussi, qu'est-ce que vous avez pour le café cappuccino 30 gr.Il n'y avait personne à qui demander, et j'ai mis du simple café instantané, mais 30 grammes me paraissaient beaucoup et j'ai mis 10 grammes. et vous savez, les petits pains se sont avérés avec un goût très original de pain de seigle et je les mange, vous ne croirez pas quoi))) avec du bacon !!! Si ce n'est pas difficile d'expliquer quel type de café et pourquoi autant?
Mira1
J'ai ceci:

Café Petrovskaya Sloboda Cappuccino crémeux.

Petits pains au beurre Cappuccino

Café instantané naturel à la crème, au sucre et à l'arôme crémeux.
Ingrédients: crème végétale pour cappuccino (sirop de glucose,
graisses végétales, stabilisant E340), sucre, café naturel
saveur de caramel instantané identique au naturel.


Mira1
Merci, j'ai compris le café, mais il faut encore penser aux recettes !!! Et puis j'ai eu peur au début, j'ai tout mis exactement selon la recette du poêle, j'ai aussi acheté des balances électroniques et j'ai donc versé près de 11 mille dans ce cadeau, mais elle ne cuit pas. Le premier pain est sorti cru, sans croûte. Je pensais déjà à une sorte de mariage avec le poêle !!! Mais d'un autre côté, et même bon, j'ai trouvé ce site :) Merci pour vos réponses et aide précieuse!
Mira1
Citation: Mira1

Merci, j'ai compris le café, mais il faut encore penser aux recettes !!! Et puis j'ai eu peur au début, j'ai tout mis exactement selon la recette du poêle, j'ai aussi acheté des balances électroniques et donc près de 11 mille versés dans ce cadeau, mais elle ne cuit pas. Le premier pain est sorti cru, sans croûte. Je pensais déjà à une sorte de mariage avec le poêle !!! Mais d'un autre côté, et même bon, j'ai trouvé ce site :) Merci pour vos réponses et aide précieuse!
Et une autre question, la première portion est cuite, et la deuxième portion doit être pressée à nouveau? Retournera-t-elle au pétrissage et à l'épreuvage?
Crochet
Citation: Mira1

Et une autre question, la première portion est cuite, et la deuxième portion doit être pressée à nouveau? Retournera-t-elle au pétrissage et à l'épreuvage?
Mira1
Nous pétrissons la pâte pour 8 rouleaux à la fois (soit 2 portions à la fois). Ensuite, nous le divisons en deux. Nous en mettons une moitié de côté et la couvrons avec une serviette (pour qu'il n'y ait pas de vent), et nous travaillons avec la seconde moitié de la pâte: nous la divisons en 4 parties égales, formons des petits pains ronds, les posons sur des plateaux et les mettons dans le HP, qui est en mode veille tout ce temps ( temps de veille - 1 heure). Installez le support avec des petits pains dans le HP et appuyez sur le bouton DÉMARRER PAUSE(le bouton clignote à ce moment). Dès que nous avons appuyé dessus, le voyant rouge s'est allumé et le processus de cuisson des petits pains a commencé. Une fois la première portion des petits pains prête, le HP émettra un bip et passera à nouveau en mode veille, mais pas pendant 1 heure, mais pendant 30 minutes, pendant ce temps, vous devez former et placer 4 petits pains supplémentaires sur des plateaux et faire de même avec eux comme pour le premier lot, c'est-à-dire mettre le support avec les petits pains dans le HP et appuyer à nouveau sur le bouton clignotant DÉMARRER PAUSE... Je m'excuse si je n'ai pas expliqué assez clairement, mais d'une manière ou d'une autre, cela ne fonctionne pas autrement ...

P.S. Si tout à coup, pour une raison quelconque, vous n'avez pas eu le temps de préparer le deuxième lot de petits pains dans les 30 minutes allouées et que HP a abandonné le programme, ne vous découragez pas, ils peuvent être cuits en utilisant le programme Baking Buns.
Mira1
Merci, tout semble clair, j'ai acheté du café aujourd'hui et un autre paquet au goût de caramel, je veux l'essayer plus tard, 30 gr. Je comprends que c'est 2 sachets !!! Je cherchais aussi du malt aujourd'hui en ville, mais tout le monde me propose du concentré de kvas, il me semble que ce n'est pas du tout pareil !!! J'aimerais faire du pain Borodino, mais à part la farine de blé, ils ne vendent rien !!!
Crochet
Citation: Mira1

30 gr. Je comprends que c'est 2 sachets
C'est vrai.

Citation: Mira1

Je cherchais du malt en ville aujourd'hui, mais tout le monde me propose du concentré de kvas, il me semble que ce n'est pas du tout pareil !!!
Non, ce sont des choses complètement différentes. Achetez du moût de kvas (pas concentré !!!), avec lui, vous obtenez des pains de seigle incroyables!

Citation: Mira1

J'aimerais faire du pain Borodinsky, mais à part la farine de blé, ils ne vendent rien !!!
Je ne suis pas sûr, mais peut-être que cela vous aidera. But «Peki Sam», l'envoi est possible, voici l'adresse de leur boutique en ligne: 🔗

k.alena
Bonjour, je suis très intéressé par votre recette. Mais mon poêle est différent, donc la question. Pouvez-vous décrire le programme plus en détail? C'est à dire.combien de temps la pâte tient-elle avant de la couper. Et combien sont déjà sous forme de petits pains? J'ai l'intention de faire cuire au four. Combien de temps votre four les cuit-il?
nakapustina
Krosh, petits pains cuits tard hier soir, il en reste aujourd'hui deux. Tout a fonctionné: couleur agréable, douce avec un léger goût de lait cuit au four.
Petits pains au beurre Cappuccino
Merci beaucoup pour la recette facile et délicieuse. Je vais certainement répéter
Crochet
nakapustina
Maman chérie! Quelle beauté! Quelle fille intelligente tu as concocté de telles beautés! Merci beaucoup pour vos commentaires et pour l'évaluation de la recette!
@ Ellina @
Émietté, et quand la pâte a été pétrie, ce que c'était. Je l'ai eu très liquide. (La recette est la même)
yti-pyti
J'ai la même question, ma pâte est sortie très liquide, pas même liquide, mais collante. ne pouvait pas le sortir pour faire des rouleaux. J'ai dû ajouter de la farine, le résultat était des petits pains très secs et pas si beaux.

quel cappuccino avez-vous utilisé? c'est peut-être le cas?
Crochet
Citation: @ Ellina @

Je l'ai eu très liquide. (La recette est la même)
Citation: yti-pyti

ma pâte est sortie très fine
@ Ellina @
yti-pyti

La pâte ne doit pas être très fine, ma pâte selon cette recette s'avère légèrement (!) Collante, donc je moule les petits pains avec mes mains graissées avec de l'huile végétale, tout fonctionne très bien, la pâte garde très bien sa forme, ne "flotte" pas. Serait-ce les œufs? Le poids d'un œuf ne doit pas dépasser 50 grammes (ainsi les instructions disent, d'où cette recette est réellement tirée)! Aujourd'hui j'ai pétri une double portion de cette pâte pour le pain, et au lieu de 2 œufs j'ai dû en mettre 1,5 (1 entier + 1 jaune + 100 gr.), Il y en avait beaucoup de 2.

Citation: yti-pyti

quel cappuccino avez-vous utilisé? c'est peut-être le cas?
yti-pyti
J'utilise une variété de cappuccino instantanés tout le temps, donc je ne pense pas qu'il soit le coupable de la pâte. Les derniers petits pains et pains étaient avec l'ajout de cette poudre de cappuccino:

Petits pains au beurre Cappuccino
duvet
Dites-moi sur quel programme faites-vous ce pain?
Crochet
duvet
Mode "Basique" / "Pain blanc" / "Basique" (selon le modèle HP).
Mandarinka
Et voici mes délicieux! Il me semblait qu'ils ressemblaient à du seigle
Petits pains au beurre Cappuccino
Mandarinka
Aujourd'hui, j'ai décidé d'essayer de faire ces petits pains aux raisins secs. Ajout de 50 grammes de raisins secs. Cela s'est avéré très savoureux
Petits pains au beurre Cappuccino
Crochet
Mandarinka
Quelle beauté !!!
Dès que je ne me suis pas moqué de ces petits pains (en termes d'additifs divers), le mien les a vraiment aimés avec des gouttelettes de chocolat ...
Mandarinka
Citation: Krosh

Mandarinka
Quelle beauté !!!
Dès que je ne me suis pas moqué de ces petits pains (en termes d'additifs divers), le mien les a vraiment aimés avec des gouttelettes de chocolat ...

C'est un péché de ne pas se moquer de tels petits pains, il faudra essayer, il y a encore des gouttes ... Je me suis occupé d'eux, je me suis occupé d'eux, mais apparemment leur heure est venue

Je pense qu'il devrait aussi être savoureux avec des pruneaux.

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