Pain "Just muffin" dans une machine à pain

Pain "Just muffin" dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Lait	60 ml
Des œufs	3 pièces.
Beurre	140 grammes
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	50 grammes
Farine	430 grammes
Levure	2,5 cuillères à café

Méthode de cuisson

• Ceci est une mise en page pour un pain de 750 grammes (si quelqu'un en a besoin, je peux vous aider avec une mise en page pour 1 kg. Et 1,5 kg.)
• La couleur de la croûte est claire (en moyenne, elle se révèle bien aussi)
• 

Programme de cuisson:

Programme

Remarque

Je veux vous proposer une recette de pâtisserie (le pain préféré de ma mère, et pas seulement ...)
J'ai fait cuire ce pain de nombreuses fois (je ne peux même pas compter combien), il n'y a jamais eu de crevaison, le résultat plaît toujours, et le goût plaît à ma famille ... L'ancienne génération, ayant goûté ce pain, avec nostalgie se souvient du pain qui était vendu sous le nom "Oil" (on dit qu'elle est vendue emballée dans du papier et qu'elle est très savoureuse), je ne m'en souviens pas. Vous pouvez également ajouter 110 grammes de pépites de chocolat si vous le souhaitez. C'est vrai, je n'ai pas ajouté moi-même, ma famille dit que c'est déjà "super", ce qui est bien mieux ... Et ils mangeront du chocolat avec du thé: csip: ils mangeront mieux.

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Miette! Merci pour la recette. Dès la première fois que tout a parfaitement fonctionné, je le mets en service. Le goût est plus léger et plus doux que ma recette de pâtisserie précédente.
En guise de reportage, je joins une photo du pain, juste sorti de la machine à pain et immédiatement coupé
La taille du pain est de 750 (par la quantité d'huile dans le réfrigérateur), la couleur de la croûte est moyenne.
A la demande de la machine, j'ai ajouté des abricots secs et du pomelo séché

Et ceci est une photo de pain dans une coupe, en un seul message 2 photos n'ont pas pu être envoyées.

[rosh]

Àrosh, mais en termes de composition, il y a beaucoup d'oeufs et de beurre, la pâte pour le gâteau devrait être excellente, il suffit d'ajouter des raisins secs au dessalinisateur. J'essaierai certainement de le faire.

[rosh]

Àrosh, mais en termes de composition, il y a beaucoup d'oeufs et de beurre, la pâte pour le gâteau devrait être excellente, il suffit d'ajouter des raisins secs au dessalinisateur. J'essaierai certainement de le faire.

Selon toutes les indications (odeur, composition, goût, etc.), il est très similaire au gâteau de Pâques! :) Seulement ici dans mon livre de recettes, "Pâtisserie aux raisins secs" est une recette à part, il y a à peu près les mêmes ingrédients, seulement la différence de poids ... Si vous voulez, je posterai cette recette aussi ...

Si ce n'est pas difficile pour vous, vous pouvez faire un calcul pour 1,5 kg. pain?
En grammes. J'ai un grand seau de 750 gr. se perdre là-bas.
Je veux vraiment faire cuire votre pain sucré!
Je vous remercie!

Pas difficile bien sûr!

Poids - 1,5 kg.

Lait-100 ml.

Oeufs - 4 pcs.

Beurre-230 gr.

Sel-2 cuillères à café

Sucre-80 gr.

Farine-670 gr.

Levure-4 cuillères à café

Pardon, j'ai peut-être mal compris quelque chose, mais si vous et moi avons le même x / n, n'est-ce pas dans votre livre de recettes?

Si je n'ai pas de programme de pain sucré, puis-je le cuire avec un programme régulier?

Booboo, bien sûr que vous pouvez. Le programme convient à la plupart des types de pain de blé, je l'appelle "Basic".

Soit beaucoup d'eau, soit beaucoup de levure. Tout d'abord, essayez de réduire la levure de 0,5 c.

🔗
Merci d'avoir répondu. J'ai lu environ la moitié. Seulement j'ai formulé la question de manière incorrecte. Le pain blanc ordinaire est excellent. J'étais intéressé par le pain au beurre. Le dessus est complètement plat et la pâte était liquide (recette du livre pour Moulinex 5002). Sur la photo, il y a un gâteau cuit selon une recette différente, mais le résultat est le même. Je vais essayer votre gâteau au beurre.

La paix soit avec vous boulangers!
Je fais souvent des petits pains ou, comme il est dit dans le livre GOOD BUN
wow bun pèse plus d'un kilo
la recette est la suivante:
lait 100g
oeufs 4 pcs
margarine pyshka 200g
sel 2 c. à thé
sucre 100 gr
farine 575 gr J'utilise un fauconnier spécial
levure 4 c.
raisins secs 150g
et aujourd'hui j'ai ajouté 30g de chips de noix de coco et les raisins secs sont préliminaires
imbibé de vermouth
a dépassé toutes les attentes, le chignon est allé à la fenêtre et a répandu un tel arôme que tout simplement
Voyez par vous-même, c'est dommage que vous ne puissiez pas transmettre l'odeur

La paix soit avec vous boulangers!
mais j'ai probablement la croûte que je devais mettre sur une légère

Vous devriez absolument essayer! Je n'ai pas toujours du pain sucré. C'est beaucoup de jus, puis de farine. Je commence la recette avec 1 kg, puis j'ajoute quelque chose - au total - 1,5 kg)))))

Arrivé!!! Super!!! Pitié !!! Seulement moi, en l'absence de lait, j'ai utilisé le jus multivitaminé Sadochok habituel

Aujourd'hui, j'ai ajouté 300g. fromage cottage, il s'est avéré super !!!!!!!

Vovan, oui, je te crois ... J'ai déjà nourri mes petits pains au fromage cottage faits maison ... ils m'ont demandé miséricorde ... Maintenant, ils demandent à nouveau de la ramener au régime ... Mais ça ne me dérange pas, laissez-les manger ... Après tout, comme vous le savez, la pâtisserie vous fait vous sentir bien ...

Merci pour la recette! Une pâtisserie si délicieuse s'est avérée. Je viens de mettre plus de sucre.

[Bonjour à tous !!!]

Bonjour à tous !!!
Hourra! On nous a présenté une machine à pain !!!
Dès qu'ils ont préparé leur premier pain (sur lequel insiste le livre sur le travail avec HP), je me suis immédiatement assis sur votre site. Et puis, bien sûr, la bave a immédiatement commencé à couler et les yeux se sont enfuis !!! Quatre heures plus tard, le deuxième pain (chocolat) était prêt! Et bien sûr, je ne pouvais pas passer la cuisson. UV. Crochet elle l'a décrit de telle manière que j'ai dû courir chercher du lait, car celui-ci, le lait, a tendance à se terminer au moment le plus inopportun. Bien sûr, l'achat d'un carton de lait ne s'est pas arrêté là ... puisqu'on a lu beaucoup de recettes ... !!!
Maintenant sur la cuisson. Après avoir comparé quelques recettes, nous nous sommes installés sur ceci:

poids 1500 gr.

Lait: 120 ml
Oeufs: 5 pcs
Margarine: 200 gr
Sel: 2 cuillères à café
Sucre: 80 gr
Farine de blé: 650 gr (3 1/4 tasses à mesurer)
Levure de boulanger sèche: 3,5 cuillères à café

Aditionellement:
Morceaux de chocolat: 100 gr

Le programme "Pain sucré" était cuit, croûte légère.

Mais!!! Néanmoins, je me suis trompé, le pain n'a pas complètement levé et le pain n'était pas entier, mais avec des fissures.
je fondu margarine et il ne devrait être adoucir... Bien que je puisse me tromper, puisque j'utilise HP pour le deuxième jour!
Oui, la prochaine fois je mettrai un peu plus de sucre !!!

UV. Crochet, Merci beaucoup!!! Délicieux!!!


Les Russes sont invincibles - parce qu'ils mangent des nouilles avec du pain

Voici une autre photo

[panIlya]

panIlya ,
Je suis très content que vous ayez aimé le pain! Quant à la margarine (beurre), je viens de la couper en petits morceaux (tout droit sortie du réfrigérateur) ...
P.S.panIlya, quelle est ta signature (sur les nouilles au pain) ... ça m'a tellement plu!
Bonne chance dans la cuisson du pain maison !!!

Voici ma recette d'aujourd'hui à partir de la première page de ce fil:



Et dans le contexte:



En tant qu'additif, 100 gr. chocolat au lait (haché dans un mixeur), bien que selon la recette pour un pain de 1 kg. il est recommandé de prendre 150 gr. Chocolat ...

Avec cette recette, il n'y a jamais eu de crevaisons ... mmm ... ça s'avère toujours !!!

Cuisson comme d'habitude, ça s'est avéré super.
J'ai utilisé le mode "Sweet Roll" sur mon HP à deux reprises lorsque j'ai acheté le HP. Quelque chose n’a pas fonctionné, la pâte a mal augmenté, même à l’intérieur de la pâte crue, même si tout semblait suivre la recette du livre pour HP. Je n'ai pas compris ce qui se passait, et maintenant j'évite le four dans ce mode. Quelqu'un peut-il me dire quel pourrait être le problème.

[Iririnushka]

Iririnushka , les raisons peuvent être différentes
Ici, et la recette peut être erronée, ou le mode de votre poêle échoue, ce qui est peu probable
Prenez la recette éprouvée du site et essayez de cuire sur le mode "bonbon", au moins celle-ci est bonne pour beaucoup

juste cuit au four. PAIN INSANE TASTY !!!! cependant, au lieu du lait, j'ai pris de la crème à 20%. la moitié du pain a déjà été écrasée

Cuisson exceptionnellement légère et aérée! Mie et croûte incroyablement tendre! Il s'est bien levé, le toit était déjà soufflé du seau! Seulement il me semblait qu'il n'y avait pas assez de douceur. Pouvez-vous augmenter le sucre et combien?

Bonjour à tous! J'ai une grosse demande - qui a compté cette recette pour 1kg? Ou comment faire, enseigner (il est donc parfois nécessaire de traduire de M à XL). Je l'ai essayé moi-même, mais hélas et ah. Elle a même pris des recettes toutes faites, comparées, puis l'eau ne converge pas, puis autre chose. À 1,5, je réussis, mais parfois ça arrache le toit pour qu'il ne soit pas cuit. (Je fais tout selon la recette) Et une autre question: combien de levure pressée mettre? Ce muffin est très lourd si je comprends bien.
Et en conclusion: la pâtisserie n'est qu'une bombe !!!!!!!!!!! Essayez qui n'a pas encore essayé!

Krosh, merci pour la recette, le pain s'est avéré remarquable! D'un petit morceau de pâte, HP a grandi presque jusqu'au plafond! Et quel délicieux! Et le parfum de tout l'appartement ...

Kroshik, je ne sais pas, peut-être que ta maman, gâtée par elle, a déjà oublié ce super-roll, et je viens de le goûter. : P Mon déjà gâté, donnez-leur des petits pains, main à main, mais cuits au four, mais ils ont aimé celui-ci avant l'horreur.
Même en parlant des invités sans intérêt - ils ont arrêté un tout en une seule séance, ils ont dit qu'un tel poêle ne peut pas être, ils devront rester avec moi, car ils n'auront pas le temps de rentrer chez eux, ils ne rentreront pas dans leur pantalon et ils ne seront pas autorisés à monter dans l'avion en maillot de bain.

Juste un magnifique petit pain s'est avéré Si aérien ... mmm ... si je me souviens bien, j'essuie le clavier pour ne pas baver. Je vais certainement en cuire encore !!! et plus d'une fois

[Vitamine]

Vitamine, Je suis très heureux d'apprendre que vous avez également aimé le chignon !!!

Faites cuire et mangez pour votre santé !!!

mais ils ont aimé celui-ci avant l'horreur.

Olkin, autreX ma chère, répondez-moi ici en esprit, ces baume ne sont pas dommage?! Tu l'as déjà drainé dans mon âme versé renversé, vous en auriez eu assez pour cuisiner jusqu'à la fin de vos jours ...

Olk, Je cha lyu, honnêtement !!!

Et quel mode après tout - Basic ou Sweet roll ???

[yourd]

yourd, J'ai cuit sur "Sweet bun", j'ai aussi essayé sur "Main", mais qu'en est-il de zhesh, le résultat, à mon avis, n'est pas pire ...

Miette !!! Je tiens à vous remercier pour la recette de délicieux muffins. Au cours de l’été, j’en ai déjà eu assez de toutes sortes de charlottes et de tartes aux fruits et baies. Je voulais quelque chose: mda: Et voici une recette de muffins que je n’ai pas encore cuite .. Elle s’est avérée délicieuse. Je continuerai de faire cuire au four, et - plus d’une fois. ... Je vous remercie!!

[Svetlana]

Svetlana, bonne santé !!!

Je suis très content que le pain soit venu goûter !!!

Où pourrais-je l'insérer dans mon horaire?

Aujourd'hui, j'ai ajouté 300g. fromage cottage, il s'est avéré super !!!!!!!

Et comment est-ce - du fromage cottage 300 g plus la recette? Ajouter sur le dessus avant d'ajouter de l'huile?

Et comment est-ce - du fromage cottage 300 g plus la recette? Ajouter sur le dessus avant d'ajouter de l'huile?

Le caillé est ajouté à la pâte au stade du pétrissage, le caillé mou est pris (pas dans un tube, liquide) et le lait est ajouté en dernier quand il devient clair que la pâte est pétrie. Il est fort possible que plus de liquide ne soit pas nécessaire ou que vous deviez en ajouter un peu pour obtenir une pâte molle (mais pas liquide).
Le fromage cottage à pâte molle contient suffisamment de liquide pour pétrir la pâte

Merci pour la réponse, je voulais utiliser du fromage cottage fait maison, il semble sec. Aujourd'hui, je l'ai cuit sans fromage cottage, il semblait que je pesais et mesurais tout, mais j'ai dû ajouter beaucoup de farine - le pain était comme une virgule pendant longtemps et la pâte était dans un cercle en dessous. Le pain est très savoureux, merci!

Bonne journée. J'ai fait cuire votre pain. Je l 'ai beaucoup aimé.
Maintenant, je veux en faire un gâteau. Très approprié pour le goût. Mais je veux une forme ronde. Il y a donc des questions. Si vous mettez un moule en silicone dans xn, vous pouvez le faire cuire comme ça. Autrement dit, mettez le four dans le seau.
Ou pétrir en xn et cuire au four. Sera quelque peu différent du goût cuit dans hl.
Et plus loin. Si le four est dans le four, réglez à quelle hauteur. En dessous du milieu? Le four est une nouvelle fantaisie. C'est effrayant de commencer.

[happycraft]

happycraft, bienvenue sur le forum ...

Si vous mettez un moule en silicone dans xn, vous pouvez le faire cuire comme ça.

Je n'ai jamais essayé, je ne sais même pas quoi répondre ...

Ou pétrir en xn et cuire au four.

J'aime ta façon de penser !!!

C'est exactement ce que j'ai fait avant ...

Sera quelque peu différent du goût cuit dans hl.

Bien sûr ...

Si le four est dans le four, réglez à quelle hauteur. En dessous du milieu?

Je cuit à un niveau moyen, à 160 g., En mode haut-bas + convection ...

La durée de la cuisson du gâteau dépend de sa taille.

Un gâteau pesant moins de 1 kg est cuit pendant 30 minutes, 1 kg - 45 minutes, 1,5 kg - 1 heure, 2 kg - 1,5 heure.

Cela fait longtemps que je fais des gâteaux en commençant par un four froid, c'est-à-dire que je mets des moules avec des pâtons à lever au four et dès que les morceaux ont doublé, j'active le mode de cuisson dont j'ai besoin ...

Pour moi, je vois de nombreux avantages à une telle cuisson, l'un d'eux est que vous n'avez pas besoin de tirer à nouveau le moule avec le morceau de pâte déjà éloigné et luxuriant ...

Merci, Krosh, pour une réponse aussi détaillée et rapide!
Tout est clair. Et dans quelle direction le goût change. Si plus dense et plus humide me convient.
Je n'ai que des moules en silicone. Et dans un morceau de papier avec eux, il est écrit que la température doit être inférieure de 20 grammes à la normale. Mais c'est écrit. Et ce qui est vraiment.
Et une autre question: tu ne mets pas de l'eau?
Oh et plus encore. J'ai un mode "pâte" dans le four. Si c'est le cas: lot dans chl; dans le four sur le mode pâte (il y a 30 g), monté, allumez la convection haut-bas. Droite?

J'avais l'habitude de faire du silicone, tout fonctionnait très bien, la température est la même, 160 g. avec convection, si sans elle, alors 180 gr.

Je ne mets pas d'eau dans le four, s'il y a un bon four, je n'en vois pas la nécessité ...

La pâte peut également être levée en HP, puis pétrie, disposée sous forme et envoyer nos gâteaux de Pâques pour la levée au four jusqu'à ce qu'elle soit doublée, puis réglez le mode de cuisson souhaité et attendez ...

Merci beaucoup!
C'est un peu effrayant de commencer sans un coup de pied.
J'ai tout jeté dans xp. Maintenant j'attends.
Je ne l'ai pas fait depuis longtemps. Comme la première fois.
Merci encore d'avoir participé

Voici ce qui s'est passé.
Le toit a été légèrement brûlé. Il vaut mieux mettre la convection dans mon four, ça m'appelle différemment. Pour ça maintenant je sais sur quoi parier.
Aujourd'hui, je vais encore cuire.
Tout cela grâce à vous.
Je vous remercie.

Je n'ai pas compris où allait la photo. Il semble être attaché

[d'hier]

Je ne vois pas non plus vos photos ...

Mais je suis juste terriblement heureux que vous l'ayez fait !!!

Il vaut mieux mettre la convection dans mon four

Alors vous avez cuit sans convection?

Moi, après d'hier Gâteaux de Pâques, pour moi j'ai décidé de faire des gâteaux de Pâques non pas à 160, mais à 150 gr. avec convection, sinon ceux qui sont très bronzés à 160 en sortent ...

Mais mon four fait 20 grammes. il donne plus que la température réglée) ... je l'ai vérifié plusieurs fois avec un thermomètre ...

J'ai à la fois haut-bas + convection pas fait. J'ai mis le haut-bas à 180 après 5 minutes, le toit a commencé à s'assombrir. Recouvert de papier d'aluminium. J'ai réalisé qu'elle cuisinait beaucoup. J'ai mis de l'air chaud (convection) à 155 degrés. Peut-être 160. Ensuite, tout s'est très bien passé.
Maintenant, je crains que j'aurais dû faire un peu plus doux.
J'ai un mode de cuisson du pain. Peut-être que cela fonctionnera aussi?
Je vais juste le laisser pour le pain.

Avec la brillante résurrection du Christ à venir!
Toute paix, prospérité, amour!

: girl_hollyday: Bonjour! Nous avons fait cuire ces petits pains hier, très savoureux! ... et la question s'est posée: si vous n'ajoutez pas de chocolat, devez-vous compenser son absence avec quelque chose (après tout, il donne du liquide supplémentaire lorsqu'il est fondu)?

s'il est nécessaire de compenser son absence par quelque chose

Olenka, je n'ai pas compensé en aucune façon, sans chocolat le pain était également super !!!

Je suis très content que vous ayez aimé le pain !!!

Bonne santé pour vous et vos proches !!!

Rispekla délicieux une deuxième fois. Cette fois sans chocolat, ça s'est avéré incroyable !!! Mais ce n'était pas sans questions ... la deuxième fois que je cuit et la deuxième fois, il monte très haut et fait sauter le toit. Nous sommes certes satisfaits de telles hausses, mais nous nous demandons toujours de quoi vient le toit?

mais vous vous demandez toujours de quoi arrache le toit?

Il y a beaucoup de levure, donc ça souffle
Pour une telle quantité de farine, 1,5 cuillère à café suffit. levure sèche. Pour la cuisson, vous pouvez prendre 2 c. - il suffira que la levure soit réactive.

Prenez ce tableau comme base. La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles

[Crochet]

Crochet, et combien de temps dure le programme "pain sucré" dans votre HP?