Curl potiron-pavot au beurre (machine à pain)

Curl potiron-pavot au beurre (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
150 gr de purée de potiron +
1 œuf +
lait au niveau =	275 ml
Levure fraîche	15 grammes
Sel	0,5 cuillère à café cuillères
Sucre vanillé	1 sachet
Beurre (margarine)	50 grammes
Farine	420 grammes
Sucre (cuillères ordinaires, avec une lame)	4 table. cuillères
Remplissage de pavot (j'achète tout prêt)	250 g

Méthode de cuisson

• Faire bouillir la citrouille à la vapeur ou dans l'eau, égoutter l'eau, réduire la citrouille en purée au mixeur. Battre l'œuf dans un verre doseur avec une fourchette, ajouter la purée de potiron et ajouter, en remuant, le lait au niveau de 275 ml.
• Broyez la levure avec le sucre, versez le mélange de potiron et laissez reposer sur la table pendant une nuit.
• La purée de citrouille augmentera et la levure fermentera en dessous. (C'est cool dans ma cuisine - pas plus de 16 degrés.)
• Le matin, versez la pâte dans un seau de HP, tamisez la farine dessus, ajoutez le sel, le sucre vanillé, la margarine coupée en petits morceaux à température ambiante. Le mode "pâte" - 1 heure 50 minutes. (22 min. Chauffage, 20 min. Pétrissage, 1 heure 5 min. Levée). Vous devez toujours suivre le kolobok! La purée peut être de différents degrés d'humidité, du lait de différentes matières grasses, etc., etc.
• Lorsque la pâte est prête, pétrissez-la (quelques minutes en mode "pétrissage") et laissez-la lever à nouveau.
• Divisez la pâte finie en deux parties, roulez chaque partie en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur, graissez-la de garniture et roulez-la avec un rouleau des deux côtés vers le centre. Mettez les petits pains dans une machine à pain (retirez les agitateurs), laissez-les lever, graissez avec du glaçage (0,5 cuillère à café d'amidon dilué avec 2 cuillères à soupe d'eau à température ambiante), saupoudrez de graines de pavot et allumez la cuisson.
• J'ai cuit le rouleau sur une croûte légère pendant 45 minutes.
• Je ne peux pas vous dire avec des mots quelle pâtisserie belle, délicieuse et parfumée s'est avérée !!! Délice!!!
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Merci pour la recette intéressante. J'ai fait cuire une boucle hier, mais comme je n'avais pas de citrouille, je l'ai remplacée par une banane. Pour moi, cela s'est avéré très savoureux! Bien que le vôtre soit bien plus joli! La prochaine fois, je vais certainement l'essayer avec de la citrouille!

didj83, je suis très content que vous ayez aimé la recette!
Pour la santé et merci pour le tuyau!

Stella, merci pour ta boucle Belle, parfumée ... Mais pour une raison quelconque, je ne l'ai pas cuite, j'ai tout fait selon la description, mais je l'ai cuite pendant 50 minutes et maintenant j'ai essayé de la conserver au four, mais la pâte à l'intérieur est tombée ... Eh bien, c'est tellement délicieux ça sent, il fait tellement ensoleillé ... on mâche à moitié cuit
Quelle pourrait être la raison du manque de cuisson?

Natasha, il est fort possible que le problème soit dans votre HP. Par exemple, dans mon Clatronic BBA 3365 actuel, il n'est pas possible de cuire en mode "Bake", car ce mode ne convient que pour le chauffage. Peut-être aussi dans votre HP? La température n'est tout simplement pas assez élevée.

J'essaierai de le refaire, très merveilleux Boucle J'essaierai d'augmenter le temps de cuisson. Maintenant, j'ai comparé la couleur de la croûte sur votre Boucle et le vôtre, le vôtre est plus sombre. Bien sûr, le moniteur peut déformer le rendu des couleurs, mais c'est probablement le cas.
Le goût et la couleur des produits faits maison sont appréciés à leur juste valeur, il vous suffit de les mettre au point dans le HP lui-même, et non dans le four

Bonne chance à toi!

[Stеrn]

Stеrn, Stella, le problème était dans la levure: elle était mal élevée, du coup, elle n'était pas cuite.

J'ai cuit ta boucle aujourd'hui) J'ai dû augmenter légèrement les proportions (il fallait vraiment y attacher du yaourt).Comme vous pouvez le voir, il s'est avéré être un excellent pain au beurre délicieux! Merci, nous allons en cuire encore!