Livre de recettes à la mijoteuse (discussions, astuces, problèmes)

Alors aujourd'hui, je l'ai fait au ralenti, cela s'avère plus savoureux que dans le dessin animé. Le lait lui-même est différent au goût. Et j'ai fait exactement la même chose dans le slow, il n'y a pratiquement pas de différence de cuisson, seule la sortie est plus savoureuse du slow.

Quel programme avez-vous fait? Lent? Faites d'abord du lait cuit au four. Refroidissez-le. Ajouter la crème sure, battre et mettre dans une mijoteuse. Droite?

Fait du lait à basse température toute la nuit. Rafraîchissez-vous - prenez un peu de la crème sure lente à dissoudre. Ensuite, remettez-le dans le bol lent et mélangez-le un peu, je viens d'utiliser un mélangeur pendant quelques secondes et je le ferme pendant 4 à 5 heures. Après 2 heures, j'ai allumé le chauffage pendant environ 10 minutes (j'ai l'impression que le bol est devenu froid).

Fait du lait à basse température toute la nuit. Rafraîchissez-vous - prenez un peu de la crème sure lente à dissoudre. Ensuite, remettez-le dans le bol lent et mélangez-le un peu, je viens d'utiliser un mélangeur pendant quelques secondes et je le ferme pendant 4 à 5 heures. Après 2 heures, j'ai allumé le chauffage pendant environ 10 minutes (j'ai l'impression que le bol est devenu froid).

Léger, mais une recette séparée, faible?
Je serais utile, la mémoire d'une fille ...

[Nadyush]

Et où pouvez-vous en savoir plus sur cet endroit? Ou entendre du coin de l'oreille ...

Nadyush, voici quelques liens: 🔗

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J'ai acheté une bouteille Entrée 2,5% Brest-Litovsk. Smacked 2 cuillères à soupe par litre de lait. Mélangé avec du lait chaud. Versé dans un récipient et placé dans une yaourtière. Après 6 heures, il était prêt. Je l'ai mis au réfrigérateur. Demain, je le rejetterai. Ils disent qu'en consommant ce yaourt, une personne perd du poids.

Léger, mais une recette séparée, faible?
Je serais utile, la mémoire d'une fille ...

En ce moment, mal honnêtement, elle a brûlé 4 doigts avec un lent en ce moment, a décidé de réparer la casserole avec la soupe aux haricots en cours de préparation, maintenant je tape comme un nouveau russe avec les doigts écartés.

Ils disent qu'en consommant ce yaourt, une personne perd du poids.

c'est très intéressant! Où acheter un tel levain?

Fait du lait à basse température toute la nuit. Rafraîchissez-vous - prenez un peu de la crème sure lente à dissoudre. Ensuite, remettez-le dans le bol lent et mélangez-le un peu, je viens d'utiliser un mélangeur pendant quelques secondes et le fermez pendant 4-5 heures. Après 2 heures, j'ai allumé le chauffage pendant environ 10 minutes (j'ai l'impression que le bol est devenu froid).

Lorsque le lait était déjà avec de la crème sure, allumez la Madeleine. pas nécessaire. Allumez le chauffage seulement après 2 heures. Ai-je bien compris?

En ce moment, mal honnêtement, elle a brûlé 4 doigts avec un lent en ce moment, a décidé de réparer la casserole avec la soupe aux haricots en cours de préparation, maintenant je tape comme un nouveau russe avec les doigts écartés.

Vous et Nadia-nvk, de quoi parlez-vous? Un morceau de ses doigts, l'autre a décidé de devenir un nouveau russe!

Oui, si le lait a réussi à refroidir plus que nécessaire, chauffez-le avant d'introduire la crème sure. Après avec de la crème sure, si après 2 heures le bol semble avoir refroidi, faites-le chauffer un peu. Tout de même, la céramique elle-même est un pot qui ne refroidit pas longtemps.

[Vikus]

c'est très intéressant! Où acheter un tel levain?

Vikus, J'ai acheté dans un petit magasin à côté de ma maison. Vous pouvez prendre n'importe quel levain, uniquement naturel. Ma culture de départ rend le yaourt liquide.

Fait pour 1 litre de lait. Je veux essayer de faire bouillir 2 ou 3 litres tout de suite. Une fois le petit-lait égoutté, il y a peu de yaourt grec.

Vous pouvez prendre n'importe quel levain, uniquement naturel.

Pourquoi alors s'appelle le yogourt grec?

Pourquoi alors s'appelle le yogourt grec?

C'est ainsi qu'ils craquent en Grèce.

C'est ainsi qu'ils craquent en Grèce.

Eh bien, elle, je ne voulais pas dire ça, uuu ...
Le levain est-il le nôtre? Ordinaire?

Le yogourt grec est épais, pour l'obtenir, vous devez le filtrer, quel que soit le levain

Le yogourt grec est épais, pour l'obtenir, vous devez le filtrer, quel que soit le levain

Maintenant, je comprends!!! Je vous remercie!
Et le mien en Grèce ne mange pas de yaourt, uniquement pour faire le plein, mais ce n'est pas non plus à la maison.

[pour faire le plein uniquement]

pour faire le plein uniquementmais ce n'est pas chez nous non plus.

Vikus, de cet endroit, s'il vous plaît, plus en détail.

[Vikus]

Vikus, de cet endroit, s'il vous plaît, plus en détail.

venir à n'importe quel restaurant Un restaurant de cuisine où ils peuvent manger et il y a presque certainement une sauce, du yaourt aux herbes, de l'ail - délicieux! Je fais toujours à la maison maintenant. Un pot de yaourt, il y a de l'aneth, de l'ail, un peu de sel tu peux (je n'ai pas besoin)
J'aime oindre la saucisse, tremper les boulettes ... mangez avec ce que vous voulez!

Je fais une telle sauce à partir de fromage cottage. Il faut l'essayer avec du yaourt.

[Vikus]

venir à n'importe quel restaurant la nourriture, où manger peut être donnée et il y a presque certainement une sauce, du yaourt aux herbes, de l'ail - délicieux! Je fais toujours à la maison maintenant. Un pot de yaourt, il y a de l'aneth, de l'ail, un peu de sel tu peux (je n'ai pas besoin)
J'aime oindre la saucisse, tremper les boulettes ... mangez avec ce que vous voulez!

Vikus, Merci beaucoup! J'ai oublié cette sauce.

Je fais une telle sauce à partir de fromage cottage. Il faut l'essayer avec du yaourt.

Je fais aussi du fromage cottage, mais je l'utilise comme pâtes, quelque chose comme ça, et le yogourt va exactement comme une sauce. Je l'ai toujours chez moi.

[Nadyush]

Nadyush, voici quelques liens: 🔗

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suivi le lien, presque étouffé par la salive ... cool ... je dois le faire aussi. Et comment, Cook, avez-vous fait?

[Soupe d'orge perlé aux lentilles et champignons]

Aujourd'hui, dans la nuit, j'ai fait de la soupe d'orge perlé.
Au lieu de bouillon, j'ai pris du jus de 1,5 kg de poulet fait maison (j'ai jeté la graisse)
Si je savais que la soupe serait si concentrée à partir de jus de poulet, je la diviserais plusieurs fois.
Mais ça s'est quand même avéré très savoureux

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=244818.0
Soupe d'orge perlé aux lentilles et champignons

[Tanyush]

Et comment, Cook, avez-vous fait?

Tanyush, le yaourt coule dans le réfrigérateur pendant. Je n'ai pas encore essayé. J'écrirai certainement son goût pour moi.

J'ai du porridge, juste du porridge de sarrasin, mais quel délicieux, friable, piquant !!!! 1: 2 et un peu plus d'eau, 1 heure en haut et deux en bas.

J'ai déjà tronqué le décalage horaire de la fonte du lait - 6 heures - légèrement chauffé, 8 heures - le goût de la fonte est plus puissant!

Mais quelle est la différence - pour chauffer du lait sans doublure en aluminium sous le couvercle et avec du papier d'aluminium - y a-t-il des différences de goût?
Peut-être que c'est ainsi que vous pouvez obtenir l'effet de 8 heures de langueur en 6 heures?

J'ai déjà tronqué le décalage horaire de la fonte du lait - 6 heures - légèrement chauffé, 8 heures - le goût de la fonte est plus puissant!

Mais quelle est la différence - pour chauffer du lait sans doublure en aluminium sous le couvercle et avec du papier d'aluminium - y a-t-il des différences de goût?
Peut-être que c'est ainsi que vous pouvez obtenir l'effet de 8 heures de mijotage en 6 heures?

Et sur quel mode faire mijoter le lait?

[cuisinier]

cuisinier
Je le garde 4-5 heures sur Hai, jusqu'à ébullition, puis je le transfère en Low jusqu'à ce qu'il devienne épais et crémeux.

Et sur quel mode faire mijoter le lait?

Eh bien, je le chauffe comme ça - je verse le lait chaud et jusqu'à ce qu'il bout sur Haya, généralement il bout en 1 heure
Ensuite, je le traduis en Low et ainsi de suite jusqu'à la fin.

Tout le temps sur Hai - il me semble que ça bouillira trop.
Cela dépend également du type de casserole - les plus grandes bouilliront plus longtemps.

[Julifera]

Julifera
Je le verse donc froid, la température est au maximum de 10 grammes. 30 gr. sur Hai est tapé dans une heure. tellement moustache

[Julifera]

Julifera
Je le verse donc froid, la température est au maximum de 10 grammes. 30 gr. sur Hai est tapé dans une heure. tellement moustache

Que je comprends que la classe moustache

Je suis aiguisé par une question purement cognitive - qu'est-ce qui va donner déjouer pour le lait?
Accélérera-t-il le processus ou augmentera-t-il la force de la cuisson?
Jouet Lyalya a écrit que FSE fait avec du papier d'aluminium.

[déjouer]

Je suis aiguisé par une question purement cognitive - qu'est-ce qui va donner déjouer pour le lait?

Je suis désolé, bien sûr, mais une mijoteuse est nécessaire précisément pour que le processus soit lent et triste. De manière rapide, vous pouvez également utiliser d'autres appareils. A MON HUMBLE AVIS.

Cela dépend également du type de casserole - les plus grandes mettent plus de temps à bouillir.

Mais c'est une question controversée, j'ai 6,5 Kenwood, ça chauffe plus vite que 4,5 Keshi, car 4,5 litres. le jeune frère est plus épais que le métal de la casserole extérieure et il fait tout à fond, et le bandura est une jeune femme plus chaude

_

Peut-être que le papier d'aluminium ne permet pas au lait de bouillir et dégage de la chaleur? Après tout, la chaleur ne va que d'en bas et sur les côtés.

Peut-être que le papier d'aluminium ne permet pas au lait de bouillir et dégage de la chaleur? Après tout, la chaleur ne va que d'en bas et sur les côtés.

Si Lyalya Toy ne s'annonce pas à Temko, j'irai la voir à PM et la tourmenterai avec cette question
Ou peut-être qu'il sortira infâme avec du papier d'aluminium

Ensuite, nous devons également chuchoter à l'oreille de tout le monde.

Ou peut-être qu'il sortira infâme avec du papier d'aluminium

peut-être plus facile dans le dessin animé?

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Je n’ai pas demandé où c’était le plus facile, si vous voulez le faire vous-même dans un dessin animé

Tant pis...

Le lait a meilleur goût dans une mijoteuse que dans une mijoteuse.

Le lait a meilleur goût dans une mijoteuse que dans une mijoteuse.

mais plus lent. et si le transfert de chaleur d'une mijoteuse est réduit à l'aide d'une feuille d'aluminium, le temps diminuera ... mais vous obtenez un multicuiseur ...

et chez Panasonic comme une mijoteuse, d'ailleurs.

Il me semble également que le mauvais lait cuit au four se révélera avec du papier d'aluminium. Quand le lait languit sans papier d'aluminium, il «sèche» un peu et acquiert une croûte épaisse sur les bords, devient plus saturé, et avec du papier d'aluminium un principe légèrement différent ...

Peut-être que le papier d'aluminium ne permet pas au lait de bouillir et dégage de la chaleur? Après tout, la chaleur ne va que d'en bas et sur les côtés.

mais il me semble comme dans un four avec du papier d'aluminium

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Avec du papier d'aluminium, le lait n'épaissira probablement pas et le goût ne sera probablement pas le même ...

Jusqu'à ce que nous essayions, nous continuerons à deviner.

Il est seulement nécessaire de clarifier comment mettre la feuille dans le MDV.

Il est seulement nécessaire de clarifier comment mettre la feuille dans le MDV.

Au début du sujet, Lena a écrit:

Et comme j'adore recouvert de papier d'aluminium (duvet brillant) sous le couvercle.

Et regarde la même chose comment cuit et quelle croûte

Juste une poitrine avec des pommes de terre.

[9% 130 roubles 500 grammes,]

Comment comprendre ce qui est réel? Courant pour le prix? Ou quelles autres marques d'identification existe-t-il? Je prends 9% à 96 roubles par kg et je l'ai pris pour 180 roubles - je n'ai pas compris la différence. Probablement, je ne suis pas un gourmet, j'ai besoin de caillé et de casseroles, mais je fais un cocktail avec lui. Il est dit sur la boîte - fromage cottage, la durée de conservation est courte, mais je ne mentirai pas à quel point, car je ne me souviens pas.

Eh, Sveta, si le fromage cottage coûtait si cher, je le mangerais tous les jours. Et il se tient avec nous 9% 130 roubles 500 grammes, et c'est un magasin et pas le meilleur, puisque le plus deshman, le reste est encore plus cher ... Donc pour nous c'est un plaisir coûteux, nous achetons car nous avons de l'argent dans notre portefeuille ...

Les filles, mais cette mousse frite sur le lait cuit fermenté, comme ils se vendaient sur le marché, est-il vraiment possible de l'obtenir à Moscou, ou peut-elle être préparée au four?

Les filles, mais cette mousse frite sur le lait cuit fermenté, comme ils se vendaient sur le marché, est-il vraiment possible de l'obtenir à Moscou, ou peut-elle être préparée au four?

Dans une mijoteuse - vrai! Je mets le lait du marché 6 à 7 heures par nuit et le film est bronzé!



Comment faire - ici 🔗

Ryazhenka est du lait cuit fermenté. Par conséquent, vous devez d'abord retirer soigneusement la mousse du lait, mélanger le lait avec le levain, remuer. Et puis étalez doucement la mousse sur le dessus et retirez le ferment - vous obtenez du lait cuit fermenté

Et ainsi, juste sur du lait cuit sans mousse noire, aucune croûte ne sera obtenue pendant la fermentation.