Lapin à ryazhenka

Lapin au lait cuit fermenté

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
lapin	~ 1,5 kg.
lait cuit fermenté	500 ml
Gros oignon	2 pièces
Feuille de laurier	2 pièces
huile végétale	1 à 2 cuillères à soupe l.
sel poivre	goût

Méthode de cuisson

• Coupez le lapin en morceaux, lavez-le et laissez-le tremper pendant quelques heures dans l'eau, changez périodiquement l'eau pour que la viande ne devienne pas si rouge de sang.
• Ensuite, séchez la viande avec une serviette en papier.
• Saupoudrer de sel, de poivre et de vos épices préférées, j'ajoute du paprika doux et des herbes de Provence.
• Placer les morceaux de lapin dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Ne prenez pas beaucoup d'huile, car le lapin laissera sortir le jus pendant la friture et y fera frire. Faites frire jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée, ne faites pas frire, mais observez seulement que la viande change de couleur des deux côtés.
• Transférer la viande frite dans une casserole ou une rôtissoire.
• Faites légèrement revenir l'oignon dans une poêle où la viande a été frite.
• Mettez les oignons frits dans une casserole sur les morceaux de lapin.
• Versez le tout avec du lait cuit fermenté, vous pouvez ajouter 1 / 2-1 cuillère à soupe. de l'eau ou du bouillon, ajoutez un peu de sel et mettez quelques feuilles de laurier.
• Porter le tout à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux, environ une heure et demie.
• Servir avec notre plat d'accompagnement préféré, nous aimons le riz.
• 

Remarque

Si l'huile végétale est utilisée au minimum, le plat peut être considéré comme diététique.

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Tatiana, merci pour la recette! J'en ai fait un similaire dans une mijoteuse et avec de la crème. Une excellente idée avec du lait cuit fermenté!

[Olga M.]

Olga M., c'est certainement délicieux avec de la crème, mais maintenant essayez avec du lait cuit fermenté, pour ainsi dire, une option plus facile, mais aussi très savoureuse.

Tatyana, je vais certainement l'essayer dès que le lapin se présentera :) Et pourtant, oui, le riz est le meilleur plat d'accompagnement pour un lapin!

Tanya, une recette très intéressante. Je cuisine ce lapin uniquement à la crème sure, et voici le lait cuit fermenté!
Tanya, merci! J'essaierai certainement. Le goût sera très curieux.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, Je cuisine aussi un lapin à la crème sure, et c'est un peu différent, ce plat n'a pas d'acidité, il est plus tendre et le pourcentage de matière grasse dans le lait cuit fermenté est bien inférieur à celui de la crème sure la plus faible en matières grasses. Alors essayez-le, j'ai beaucoup de recettes de lapin, mais pour une raison quelconque, je cuisine principalement pour cela.