Machine à pain UAB 816

[Débutant]

Débutant, Le pain de KhP ne fonctionnera jamais comme dans un magasin, le principe de la fermentation est différent, la technologie est différente, les boulangeries Darnitskiy et Stolichny sont cuites avec de la farine bon marché en utilisant du levain, plus de sel, moins de sucre et de beurre, elles économisent sur tout. Pas d'additifs tels que le sérum, Dieu nous en préserve, encore plus de chimie. Dans des variétés chères, mais tout bat.

Dieu interdit encore plus de chimie.

non, ici je ne suis pas d'accord avec vous.
Et oui, le magasin Stolichny me manque.

non, ici je ne suis pas d'accord avec vous.

rien ne change, mes clients sont une boulangerie locale

rien ne change, mes clients sont une boulangerie locale

enfin, si toutes les boulangeries étaient vos clients ... et donc je reste avec mon avis, et ce n'est pas basé sur un endroit vide, comme il me semble / pense.

[sazalexter]

sazalexter, Le poêle a bien supporté la pâte raide, après tout, ce n'est pas une technique industrielle. Il n'y a rien dedans: il n'a pas claqué, n'a pas fait de bruit et n'est pas tombé. La garantie prendra fin, j'analyserai et réécrirai toutes les données du moteur. Lisez tout depuis le début.

eh bien, le pain n'est ni beau ni savoureux

Ici, l'idée a été exprimée d'un pain d'escargot, pour que le pain soit bon. Et où sont les recettes de mon forum respecté. Je comprends tout, la vérité naît dans une dispute. Mais ce n'est pas un différend, mais un bazar. Hélas, je n'ai rien à faire ici. Adieu.

[Débutant]

Débutant, il y a des invités et jusqu'à présent, ils préparent du pain bon marché pour eux

[grand-père de brownie]

grand-père de brownie, connectez un ampèremètre banal s'il n'y a pas de wattmètre et voyez par vous-même

Hélas, je n'ai rien à faire ici. Adieu.

Je suis désolé, nous avons inondé ici
ne pars pas

il vaut mieux ne pas expérimenter avec une pâte raide)))) de cette façon, j'ai tué mon Binatoshka en 2 ans, bien sûr, ils y ont prodigué une pièce de rechange, et je ne fais que commencer la pâte dedans, et ne la faites pas cuire ..... comme le seau a coulé , mais maintenant pas à ce sujet, avec une pâte raide, vous rapprochez progressivement la mort du four, elle s'use toujours plus rapidement lorsque le four est surchargé
J'ai essayé de faire cuire un escargot, j'ai fait une couche de légumes verts, j'ai utilisé de la pâte de citrouille avec du cacao ordinaire, mais cela prend du temps, et je n'en ai souvent pas))))))

Cuire au four selon les recettes du forum, ajouter un peu plus de sel, un peu de vinaigre de seigle, en général, tout est sur le forum.

Tu me fais rire))))
vous avez pris un morceau de la conversation et avez décidé de donner des conseils à tout le monde, ma phrase ne concernait que les conséquences d'une pâte épaisse
eh bien, après 4 ans de travail avec des poêles, j'ai rarement besoin de recettes))) J'ai assez d'idées et un œil

[aniramka]

aniramka,

Revenons au sujet.

Dites-moi, pourquoi 14 signaux sont-ils nécessaires dans le poêle? D'accord, 5 minutes avant le début de la cuisson? Bien que l'omoplate ne puisse pas être enlevée et que je n'ai pas besoin de ce signal. Pourquoi ai-je besoin d'un signal 14 fois au milieu de la nuit 5 minutes avant la fin de la cuisson? Il émet également un bip lorsque le poêle est terminé. Mais j'adore mon poêle. L'omoplate ne peut pas être enlevée, il me semble que c'est un plus. Beaucoup de gens écrivent qu'une omoplate reste dans le pain 9 fois sur 10. Toujours dans mon seau! Et le pain sort une ou deux fois.

Je considère également que c'est un plus - que la spatule ne puisse pas être retirée)))) alors que le trou dans le pain est très petit ...
mais le fait qu'il soit bruyant et bruyant, c'est sûr)))))))
le son peut être désactivé, mon mari a dit que quelque part il y a un fil qui peut être "rongé")))) J'attendrai qu'il sorte de la garantie, puis je le couperai, il m'a dit

: salut: Eh bien, elle n'est pas si bruyante))). Et je suis complètement d'accord avec vous sur l'omoplate. Chez mes connaissances, je les ai vus éviscérer le pain avec un crochet, essayant de retirer la spatule. Nous n'avons pas de tels problèmes.

bruyant, bruyant, surtout quand vous dormez dans la chambre dans laquelle elle hurle la nuit)))) et quand la première fois que j'ai fait du pain le matin sur un report))) je ne me suis pas réveillé de l'arôme - mais du choc - ça grince pour une raison quelconque, mélangé))) prêt à cuire))) le pain est presque prêt))) prêt)))) Je pense aussi trop, bien que maintenant je ne puisse pas l'entendre, le cerveau est une chose mince, il peut éteindre les inutiles)))

Les filles, qui y a fait du pain de seigle? partagez la recette, sinon il y a beaucoup de recettes, mais quelqu'un peut-il s'adapter pour ce poêle?

Je n'ai jamais fait de seigle pur, seulement 1 à 2, il y a une recette à la page précédente

jamais fait de seigle, seulement 1 à 2, il y a une recette à la page précédente

Je vais essayer d'expérimenter alors, je ferai rapport sur les résultats))))

Sérums - 280 ml., Vinaigre de cidre de pomme - 2 c. l., poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. l., huile de tournesol - 3 c. l., sel - 3 c., sucre - 2 c. l., 2 tasses de farine de seigle = 300gr, 2 tasses de farine de blé = 300gr., 1 c. levure sèche. J'ai tout mélangé sauf la farine et la levure et je l'ai chauffé à 50% -55%. Après cela, versez-le dans un seau, puis farine et levure. La couleur de la croûte est foncée, poids 1 kg, programme 4. Il m'a semblé un peu de temps, je vais essayer le programme 3.

Hier, j'ai acheté ce poêle. Pour l'échantillon, j'ai pris le mélange prêt à l'emploi Pudov Darnitsky. Le tout selon les instructions. Seul le poids a été fixé non pas à 750, mais à 1 kg, et la croûte est sombre. Il a fallu 3,5 heures pour se préparer. Le toit est déchiré et ce n'est pas effrayant. Le pain est beaucoup plus foncé que le pain du commerce. Et, comment puis-je le décrire, moins sec. J'ai mis le mode 1, pain ordinaire. S'ils ne le mangent pas le soir, il y aura une photo.

Bonne journée tout le monde! J'ai récemment acheté une machine à pain. Jusqu'à présent, je n'ai cuit que du blanc selon la recette principale. Je suis très content, tout a fonctionné.
Dites-moi, est-ce que quelqu'un a fait des cupcakes et des biscuits au four? Je n'ai pas aimé la recette du cupcake dans les instructions, je n'ai même pas envie de l'essayer. Peut-être pouvez-vous adapter une autre recette pour une machine à pain?

[Radnaya]

Radnaya, Petits gâteaux https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

mélanges cuits au four aussi, strictement selon les instructions sur l'emballage, il s'avère à un, deux ..............
mais j'ai quand même trouvé une recette de pain de seigle, presque sur de la farine de seigle pure
Structure:
Levure sèche "Saf Moment" - 2h l
Farine de seigle - 400 g
Farine de blé - 100 g
Semoule - 50 g
Sel - 1,75 cuillère à café
Sucre - 1 st l
Huile de rast - 2 cuillères à soupe
Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe
Kéfir + Sérum (environ 150 \ 250) - 400 ml. Il n'y avait pas de sérum, je l'ai remplacé par de l'eau.
Il est impératif de tamiser la farine, plus le kéfir est vieux (acide), mieux c'est. Cuit au four dans le mode grain principal, il est sorti un peu humide, je pense que pour réduire légèrement la quantité d'eau, quelque part autour de 380 ml, le pain est sorti délicieux, la seule chose qui me déroute est le toit pâle du pain, bien que cela puisse être les caractéristiques d'une machine à pain bon marché. Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo))))
Et le petit gâteau, franchement, n'a pas très bien fonctionné, probablement parce qu'il mélange beaucoup la pâte, il est calculé avec de la levure)))

Je veux juste Darnitsky, parce que je le consomme le plus. J'aimerais être à proximité du magasin. Trouvé une recette pour Panasonic ou Phillips, mais il y a 1,4 kilos. Je l'aimerais sans cultures de démarrage humides.
Voici leur recette
Des produits

Eau - 440 ml
Sel - 1 1/4 cuillère à café
Levain "Extra-R" - 1 1/2 st. l.
Huile végétale - 2 1/2 cuillères à soupe l.
Farine de blé de 1ère année - 240 g
Farine de seigle pelée - 360 g
Levure - 2 1/2 cuillères à café

Préparation

Programme n ° 7 «sans gluten», format 1250 g

sans mouillé, probablement avec du malt ou du pain au levain, regardez sur le forum ici, je l'ai vu quelque part, mais en général Kitaeva a un livre, où il est écrit comment adapter la quantité pour vous-même, je vais le trouver, le poster

pratiquement sur de la farine de seigle pure

Pain de seigle pur https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2647.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Pain Darnitsky dans une machine à pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html plus https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0
Pain de blé et de seigle "Capital" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html

[Ol_3]

Ol_3, ViksvikTout est là, sur le plus ancien forum sur la boulangerie, le reste des ressources utilise le matériel, y compris les livres. Souvent, les informations sont simplement copiées à partir d'ici

Je sais tout cela parfaitement, mais la branche pour cette machine à pain et les recettes des autres doivent être trivialement adaptées dessus, car elle n'a pas le mode Seigle pour les exemples, et il n'y a tout simplement pas le temps de s'embêter avec du levain, j'ai trouvé ma recette sur une autre ressource

Selon la recette que j'ai copiée et les liens. Quel est le poids du poêle de 750 ou 1 kg? Et quel mode choisir, le principal?
Il est clair qu'il y a beaucoup de recettes, la question est vraiment d'adaptation. Je ne veux pas marcher sur le râteau de quelqu'un d'autre et jeter de l'argent (de la nourriture) à l'égout.

J'ai oublié d'ajouter dans ma recette que je mets le seigle sur le mode grain principal, car le pain noir a besoin de plus de temps pour lever

J'ai oublié d'ajouter dans ma recette que je mets le seigle sur le mode grain principal, car le pain noir a besoin de plus de temps pour lever

Est-ce le mode 3 ou 4?

Est-ce le mode 3 ou 4?

3
c'est ce que j'ai trouvé, vrai pour le blé
Voici le pain de blé n ° 1 calculé pour toutes les tailles de pains:

Pour poids de pain / taille de pain 450 g 680 g 900 g 1150 g 1350 g
Eau à température ambiante (ml) 170225340425510
Huile végétale (cuillère à soupe) 0,8 1 1,5 2 2,5
Sucre (c. À thé) 1,5 2 3 4 4,5
Sel fin, non iodé (c. À thé) 0,8 1,2 1,6 2 2,2
Farine de blé de la plus haute qualité (g) 280420560700840
Levure sèche instantanée (cuillère à café) 0,8 1,2 1,6 2 2,4

Comment personnaliser une recette pour vous-même

chapitre 2.1

Un peu de fond avant de commencer à cuire toute la variété de pains faits maison. Dès le début, les machines à pain n'étaient pas fabriquées selon le système métrique habituel de mesures, mais sous le système anglo-américain, dans lequel la livre (unité de masse) est d'environ 454 g. Par conséquent, le poids du pain indiqué dans le CP en termes de système métrique est étonnamment surprenant avec des nombres non circulaires. En livres, tout est beau - 1 lb, 1,5 lb, 2 lb, 2,5 lb, 3 lb. Et en grammes, cela correspond à 450 g, 680 g, 900 g, 1135 g, 1350 g, et c'est à peu près. Au moins, il n'est pas nécessaire de faire une correspondance exacte, et le programme de pain de 900 g peut cuire du pain pesant de 800 g à 1 kg. D'une manière ou d'une autre, vous devez vous lier d'amitié avec votre machine à pain, découvrir ses forces et ses faiblesses et ajuster vos recettes de pain préférées aux paramètres de votre assistant de cuisine.
Commençons par le poids du pain. Un poids de pain de 900 g (2 lb) peut être considéré comme moyen pour une machine à pain, c'est le plus petit pain du puissant HP et le plus grand des modèles moyens. Par conséquent, les recettes de pain à la levure dans ce livre sont données pour du pain pesant environ 900 g. Cependant, il n'est pas difficile de compter la quantité d'ingrédients d'une taille de pain à une autre.
Tous les chiffres de la recette originale pour le poids du pain (taille du pain) 900 g doivent être multipliés par le facteur de conversion:

Recette pour le poids du pain / la taille du pain 450g
(1 livre) 680 g
(1,5 livre) 900 g (2 livres) 1150 g
(2,5 livres) 1350 g (3 livres)
Facteur 0,5 0,75 1 1,25 1,5

Si vous recalculez la recette dans le sens de la diminution, le coefficient sera inférieur à un, et s'il est dans le sens de l'augmentation - plus d'un.
Les chiffres après la virgule décimale sont arrondis à la valeur la plus proche pouvant être mesurée, par exemple, au lieu de 1,33 h. L. la levure sèche prend une valeur de 1,3 c.
Supposons que vous deviez recalculer la recette du pain de blé n ° 1 de 900 g à 1350 g. Multipliez tous les chiffres de la recette par un facteur de 1,5.
340 ml d'eau x 1,5 = 510 ml d'eau
560 g de farine x 1,5 = 840 g de farine
1,6 cuillère à café levure x 1,5 = 2,4 c. Levure
Faites de même avec les autres ingrédients, à la seule différence que les fluctuations du poids du beurre, du sucre et du sel (dans des limites raisonnables) ne sont pas si importantes. Et pour la levure sèche, la différence est même de 0,1 c. peut être important.
Les coefficients de conversion de différentes farines de grammes en millilitres se trouvent dans les notes.
Il est probable que vous deviez apporter de petits changements à la recette, en l'adaptant à votre farine, levure, eau habituelle, au microclimat de votre appartement et aux caractéristiques de votre modèle de machine à pain. Gardez une trace de ce que vous avez compté et de l'endroit où vous l'avez compté pour ne pas avoir à refaire le travail. Assurez-vous de noter la recette, enfin vérifiée dans la pratique. Avec cette recette, vous pouvez utiliser le démarrage différé de la minuterie et expérimenter différentes options de pain en fonction de celui-ci.

Recalcul du nombre d'ingrédients dans la recette de pain. Pour aider les débutants. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Et quel mode choisir, le principal?

Tous les pains blé_ seigle et seigle_wheat peuvent être cuits avec succès dans n'importe quel HP en mode de base.
Prenez la recette du pain Darnitsky dans une machine à pain (par fugaska) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
et ne rien cuire dans la recette sans changer le poids principal de 1 kg (ça cuit mieux)

Hier, j'ai fait une pâte pour tarte au poisson, au 12e programme. J'ai un peu mal calculé avec la pâte - j'ai pris ma propre recette, selon laquelle j'ajoute de la farine à l'œil. Et puis j'ai mesuré la farine avec une tasse, elle s'est avérée un peu mince, et je l'ai ratée quand la pâte était déjà debout sur l'étuve.Mais c'est toujours délicieux, et il y a moins de problèmes qu'avec un mixeur, avec lequel j'avais l'habitude de commencer la pâte.

Et cuit un petit gâteau. Voici la recette: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=24066.0
Je mets un cupcake de 750g au programme, croûte moyenne, en 5 minutes. jusqu'à ce que cuit ajouté encore 10 minutes.
Au dessus, j'ai failli me saouler, et un peu de graisse. La prochaine fois, je vais essayer de mettre 1 kg, une croûte sombre, et de mettre 100 grammes de beurre, pas plus.
Fait avec des abricots secs, des graines de sésame et de la cannelle. C'était quand même très savoureux!

Hier, j'ai préparé un gâteau au chocolat pour les enfants selon une recette de machine à pain d'un autre forum. Il y avait beaucoup de critiques, et tout le monde était ravi. Je n'étais pas particulièrement ravi. Il y a beaucoup d'ingrédients pour ma machine à pain - pas un peu cuit, craquelé horizontalement sur les côtés, au début c'était luxuriant, puis un âne. Je chercherai une autre recette ou adapterai celle-ci.

le meilleur de tous, les muffins dans une machine à pain sont obtenus à partir de mélanges prêts à l'emploi, et je fais cuire les miens au four

le meilleur de tous, les muffins dans une machine à pain sont obtenus à partir de mélanges prêts à l'emploi, et je fais cuire les miens au four

Voici comment il était prêt et n'a pas fonctionné, franchement, peut-être qu'avez-vous fait de mal? ou quelques astuces, c'est-à-dire qu'il s'est avéré très humide et s'est fortement effondré

a fait faillite, a acheté le livre de A. Kitaeva "Moi et ma machine à pain", avant cela j'ai cuisiné selon les recettes des forums, franchement, cela ne s'est pas avéré ce que je voulais, et c'est ainsi que je considère mon succès personnel, 50% de pain de seigle au blé, Dieu connaît la liste les produits semblent être les mêmes que ceux que j'ai pris sur le forum, mais cela s'est avéré complètement différent, ma machine à pain attendait probablement un ami livre))))) c'est ce que j'ai fait, qui sera intéressé par la recette)))

trouvez plus de malt, et assurez-vous d'ajouter du vinaigre et du miel à la recette de seigle, ainsi que des graines de coriandre et de carvi, des graines, c'est alors que le pain de seigle n'est qu'une chanson
Félicitations pour le poêle qui commence à vous obéir!

avec tout ce que j'ai fait)))

viksvik, quel joli pain. Puis-je avoir une recette? J'ai acheté une telle machine à pain pour ma belle-mère. Elle est diabétique et ne mange pas de pain blanc. Et la moitié avec de la farine de seigle sera parfaite.

viksvik, quel joli pain. Puis-je avoir une recette? J'ai acheté une telle machine à pain pour ma belle-mère. Elle est diabétique et ne mange pas de pain blanc. Et la moitié avec de la farine de seigle sera parfaite.

notez, suivez exactement les instructions !! )))))
210 ml d'eau
160 ml de kéfir (dans mon cas, c'était du yaourt fait maison)
1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de tournesol
270 gr. farine de blé (dans mon cas 170 gr. premium et 100 gr. grains entiers)
270 gr. la farine de seigle
1 cuillère à soupe. l. malt de seigle sec (dans mon cas, 2 c. l. moût de kvas, vous pouvez l'acheter sur le marché. ajouté à l'eau, car il est liquide)
2 cuillères à café sel
1 cuillère à soupe. l. Sahara
2 cuillères à café levure sèche
0,2 cuillère à café coriandre moulue et graines de carvi (ici au goût)
Programme de base, poids 1 kg., Croûte foncée

votre belle-mère peut probablement encore faire la même chose avec de la farine de sarrasin comme recette, désinscription))

Merci beaucoup pour la réponse rapide. Je l'ai noté. Avec la farine de sarrasin, ce n'est certainement pas pour tout le monde. Ils ont essayé de faire des crêpes avec de la farine de sarrasin, ils n'aimaient pas ça. Ces plats sont parfaits pour ceux qui aiment la bouillie de sarrasin. Ici, j'essaierais. Et mon enfant est aussi une "âme de sarrasin". Ils m'ont donné une idée, nous devrions essayer de faire de telles crêpes d'abord, si vous l'aimez, puis essayez de faire du pain.

Et vous pouvez parler du kéfir plus en détail. Que prendre, quoi ne pas emporter dans le magasin. Je n'en ai pas besoin sauf dans la recette.

Ne serait-ce que pour une recette, vous pouvez faire du yogourt dans un petit thermos à col large (s'il n'y a pas de yaourtière spéciale). Ce n'est pas pire, j'ai essayé les deux options. Vous avez besoin de lait 3,2% 0,5 litre ou s'il est plus gras. Faire bouillir le lait et refroidir à 37-38 degrés. Ajoutez 2 cuillères à café au thermos. activer le caillé (sans additifs) et verser le lait. Nous fermons étroitement. Peut être enveloppé dans une robe ou une écharpe. Et nous partons des heures à 6-7. J'ai essayé d'ajouter Acidophilus au lieu de l'activation (nous vendons une telle boisson au lait fermenté dans Magnit), cela a également bien fonctionné. Moins aigre. Et la préparation du kéfir est sur le site, dans la section produits laitiers.

Et vous pouvez parler du kéfir plus en détail. Que prendre, quoi ne pas emporter dans le magasin. Je n'en ai pas besoin sauf dans la recette.

en fait, vous pouvez prendre de la crème sure, qui a stagné au réfrigérateur et est devenue aigre)))) si la crème sure est inférieure à celle indiquée dans la recette, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et ajoutez le reste avec de l'eau, la quantité de liquide devrait être de 370 ml au total., je l'ai comptée sans cuillère à soupe vinaigre selon la recette, tout le truc est que le kéfir et le vinaigre donnent l'acide nécessaire pour lever la pâte de seigle

Avec la farine de sarrasin, ce n'est certainement pas pour tout le monde. Ils ont essayé de faire des crêpes avec de la farine de sarrasin, ils n'aimaient pas ça.

et il y a aussi de la farine de maïs, de lin et d'avoine, j'ai fait du pain avec du sarrasin, mais franchement, je ne l'ai pas vraiment senti)))

mais l'avoine est très bonne

mais l'avoine est très bonne

ça ressemble à quelque chose avec mes papilles, je ne l'ai pas vraiment senti, je l'ai fait cuire pendant la semaine, le pain s'est avéré être plus luxuriant, et c'est tout, peut-être que je l'ai mis dans la mauvaise proportion

Et le linge. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de farine de blé. l. Le pain a développé une saveur de noisette et est devenu brunâtre. Cela s'est avéré délicieux.