Machine à pain UAB 816

Les filles, mais qu'en est-il des recettes du livre qui accompagne la machine à pain? Les proportions sont-elles normales ou vaut-il mieux ne pas les prendre? Et puis notre grand-mère est très sensible aux produits (pension ....). J'ai jeté un bref coup d'œil, mais ce n'est pas clair là-bas, la farine se mesure dans des verres. J'ai toutes les recettes de mon Panasonic en grammes. Je ne peux pas m'orienter.

Je cuisine depuis trois mois, je n'ai pas utilisé les recettes du livre. Je ne pouvais pas m'adapter aux lunettes, j'utilise des balances.

Les filles, mais qu'en est-il des recettes du livre qui accompagne la machine à pain?

franchement, en aucun cas, le pain normal ne fonctionne pas avec eux, le non-sens sort dans des verres, je ne cuit que par des poids

Je vais continuer l'excursion pour ainsi dire))))) aujourd'hui j'ai fait du pain aux pommes sucré avec de la cannelle

la photo n'a pas très bien fonctionné, mais le pain est poreux et cuit au four et très savoureux, surtout avec du lait
140 gr. pommes (pelées et hachées finement ou râpées avec une pelure)
200 ml de thé refroidi à la bergamote ou tout autre avec des additifs
30 gr. beurre
1 cuillère à soupe. l. mon chéri
420 g de farine à pâtisserie, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par de la farine et du son plus grossiers
100g la semoule
1 à 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café sel
1,5 cuillère à café
0,5 à 1,5 cuillère à café cannelle
programme principal, poids 900 g., croûte moyenne
comme le pain blanc ne va pas bien dans la famille, j'ai fait un pain de 680 g, c'est-à-dire que j'ai multiplié tous les ingrédients par 0,75 et obtenu la quantité dont j'avais besoin

en cours de mélange, si les pommes sont coupées en morceaux, il semble qu'elles ne se mélangeront pas, mais déjà à la fin, la pâte est une masse homogène

Mesdames, ne dérangez pas le célibataire avec la préparation du yaourt, dites-moi quel kéfir dans la recette acheter?

Le kéfir est le plus courant qui attire votre attention dans le magasin.
Merci pour les informations sur les recettes du livre. Ensuite, je vous dirai tout de suite d'utiliser les recettes du forum.
viksvik, et le pain s'est avéré pas frais à l'intérieur? Sur la coupe, il semble que ce soit un peu humide. Ou l'avez-vous coupé quand vous étiez encore chaud? La recette est intéressante. Je vais devoir prendre des notes, essayer.

viksvik, et le pain s'est avéré pas frais à l'intérieur? Sur la coupe, il semble que ce soit un peu humide. Ou l'avez-vous coupé quand vous étiez encore chaud?

mon mari a à peine attendu une demi-heure et bien sûr coupé le chaud, il avait peur que le lait devienne aigre)))), aujourd'hui c'est une question complètement différente, mais l'arôme .............))))

dites-moi quel kéfir dans la recette acheter?

tout, même un peu en retard, aigre peu importe

Les filles, mais qu'en est-il des recettes du livre qui accompagne la machine à pain? Les proportions sont-elles normales ou vaut-il mieux ne pas les prendre?

J'ai essayé la recette de base du livre. Tout s'est bien passé, la première fois. C'était des verres et des mesures.

J'ai essayé la recette de base du livre. Tout s'est bien passé, la première fois. C'était des verres et des mesures.

le principal s'avère seulement, car il est universel, et si vous allez plus loin, des problèmes surviennent))

[Viksvik]

Viksvik, blé-seigle cuit au four selon votre recette. La seule chose est que je n'ai pas trouvé de malt là où il est vendu. Tout le reste est une prescription. Lors de la première montée, la pâte a fortement augmenté, puis la machine à pain a "frappé" la pâte et elle est tombée. Le dessus est absolument plat, même. Je me demande pourquoi c'est arrivé? Pour le reste - le pain est cuit et très savoureux!

Le dessus est absolument plat, même. Je me demande pourquoi c'est arrivé? Pour le reste - le pain est cuit et très savoureux!

Voici ce qu'écrit Anna Kitaeva à ce sujet:
- excès d'humidité
- excès de levure
- là où il y a du hb ça peut être très chaud, puis la pâte monte très vite
- soit beaucoup de temps pour l'épreuvage, c'est-à-dire que la pièce est chaude et monte rapidement

tromper la mer et garder à l'esprit que la farine de seigle est plus lourde que la farine de blé, c'est peut-être pour ça qu'il fait frais dans mon appartement, je n'aime pas la chaleur, et donc quand je mets le pain, je le chauffe légèrement dans la cuisine et je le ferme pour qu'il n'y ait pas de courant

[Viksvik]

Viksvik, Je vous remercie! Maintenant c'est clair. Je suis un gel, ma maison est chaude. De plus, j'ai cuisiné sur la cuisinière, donc il faisait chaud dans la cuisine.

Je suis un gel, ma maison est chaude. De plus, j'ai cuisiné sur la cuisinière, donc il faisait chaud dans la cuisine.

très probablement la pâte s'est précipitée pour lever

Dites à la théière)))
J'ai acheté ce modèle il y a trois jours. Le premier pain était un pain de prescription de 23 pages, comme ils l'appelaient un pain «d'essai». La recette est identique à la recette de base du pain blanc de 30. Mais ... dans un pain d'essai pour 4 tasses de farine 1 cuillère à soupe. cuillère de levure, dans la recette principale pour la même quantité de farine 1 cuillère à café de levure, et tout le reste est un à un.
Le premier pain s'est avéré avec un bang, comme sur la photo (il a un goût salé, vraiment). Mais le deuxième pain selon la recette principale ne s'est pas levé pour moi, je ne peux pas comprendre ce que c'est. Ou une faute de frappe dans un livre (et 1 cuillère à café de levure ne suffit pas), ou je pèche sur la levure elle-même - j'ai beaucoup lu dans les articles sur les contrefaçons, j'avais aussi du SAF dans des sacs au lieu de 11 grammes, c'était 6-7 pas plus.

Dites à la théière)))
J'ai acheté ce modèle il y a trois jours. Le premier pain était un pain de prescription de 23 pages, comme ils l'appelaient un pain «d'essai». La recette est identique à la recette de base du pain blanc de 30. Mais ... dans un pain d'essai pour 4 tasses de farine 1 cuillère à soupe. cuillère de levure, dans la recette principale pour la même quantité de farine 1 cuillère à café de levure, et tout le reste est un à un.
Le premier pain s'est avéré avec un bang, comme sur la photo (il a un goût salé, vraiment). Mais le deuxième pain selon la recette principale ne s'est pas levé pour moi, je ne peux pas comprendre quel est le piège. Ou une faute de frappe dans un livre (et 1 cuillère à café de levure ne suffit pas), ou je pèche sur la levure elle-même - j'ai beaucoup lu dans les articles sur les contrefaçons, j'avais aussi du SAF dans des sacs au lieu de 11 grammes, c'était 6-7 pas plus.

La seule différence dans les produits de boulangerie était la quantité de levure?

Oui

Il me semble qu'il y a peu de levure dans le second cas, bien que ............ dans le livre de Kitaeva je la regarde à 560 grammes de farine 1,6 c. levure, si la même levure a été utilisée pour la première et la deuxième fois (le lot est le même), alors ce n'est guère une question d'entre eux, il peut y avoir de nombreux facteurs, un courant d'air banal, beaucoup de sel, qui inhibe l'action de la levure

[cuillère à café]

Dites à la théière)))
J'ai acheté ce modèle il y a trois jours. Le premier pain était un pain de prescription de 23 pages, comme ils l'appelaient un pain «d'essai». La recette est identique à la recette de base du pain blanc de 30. Mais ... dans un pain d'essai pour 4 tasses de farine 1 cuillère à soupe. cuillère de levure, dans la recette principale pour la même quantité de farine 1 cuillère à café de levure, et tout le reste est un à un.
Le premier pain s'est avéré avec un bang, comme sur la photo (il a un goût salé, vraiment). Mais le deuxième pain selon la recette principale ne s'est pas levé pour moi, je ne peux pas comprendre ce que c'est. Ou une faute de frappe dans un livre (et 1 cuillère à café de levure ne suffit pas), ou je pèche sur la levure elle-même - j'ai beaucoup lu dans les articles sur les contrefaçons, j'avais aussi du SAF dans des sacs au lieu de 11 grammes, c'était 6-7 pas plus.

Quel est le volume de la tasse doseuse pour le x / poêle? Si la norme est de 240 à 250 ml. puis 4 tasses donneront environ 600 grammes de farine et, en conséquence, la levure aura besoin d'environ 1,5 à 1,7 cuillère à caféet liquide 390-400 ml.
Quantité d'ingrédients principaux dans une tasse à mesurer et des cuillères à mesurer
Comment tester et activer la levure?

Et juste en général, utilisez cette section, je recommande fortement CONTENU DE LA SECTION "BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON"

Levure d'un lot, la première fois j'ai dû ouvrir deux sacs pour remplir une cuillère doseuse. Et dans le second cas avec la maison de thé, le poêle a fait toutes les opérations avant la cuisson, il restait cinq minutes, le pain était solitaire dans le coin sans même fermer le fond. J'ai éteint l'appareil, réalisant que rien de bon ne se passera. Il sortit un chignon et avait déjà ouvert la porte sous l'évier, mais le crapaud était toujours maîtrisé. J'ai mis le pain dans une assiette et l'ai recouvert de papier d'aluminium (ma femme a dit "on peut faire des gâteaux, c'est dommage de les jeter").Après un certain temps (une heure ou deux), je suis allé dans la cuisine et le petit pain a rampé hors de l'assiette. J'ai rassemblé le tout, j'ai frappé dans le four et j'ai pressé la cuisson. En conséquence, le pain s'est avéré, mais moins d'une fois et demie et le pain est lourd.

C'est clair, on va étudier la "partie mate", je vais essayer de trouver de la levure originale en magasin (si je peux en trouver plus à acheter).

il semble qu'il n'y avait pas assez de temps pour relancer, peut-être qu'il y a encore un brouillon? c'est frais dans mon appartement, je ferme la cuisine et je la chauffe un peu quand je mets la pâte

il semble qu'il n'y avait pas assez de temps pour relancer, peut-être qu'il y a encore un brouillon? c'est frais dans mon appartement, je ferme la cuisine et je la chauffe un peu quand je mets la pâte

La température optimale pour lever la pâte et à l'intérieur est de 26-28 * C et elle ne tolère pas les températures élevées. Ceci est lourd de liquéfaction de gluten, de pâte à tartiner.

Je ne trouve pas de malt pour que la recette de Vikin puisse être répétée. Qu'est-ce que le malt affecte? Peut-être sans lui?

Je ne trouve pas de malt pour que la recette de Vikin puisse être répétée. Qu'est-ce que le malt affecte? Peut-être sans lui?

Malt, préparations de malt - utilisation en boulangerie
Et voir plus d'autres sujets sur le malt ici CONTENU DES INGRÉDIENTS ET ACCESSOIRES POUR LA SECTION PAIN

Le malt peut être commandé ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Je suis également d'accord avec Tatiana (Admin). Hier, ma grand-mère a essayé de faire cuire le premier pain dans cette machine à pain (ils m'ont offert un cadeau d'anniversaire). La recette a été prise par ma recette vérifiée de Panasonic, où la farine n'est pas mesurée par tasses, mais pesée. Pour 400g de farine, il vous faut 1 heure. l. Levure. Et 4 verres de 240 ml, c'est bien plus. Par conséquent, la pâte est plus lourde, il n'y avait pas assez de levure pour que cette quantité de farine fasse lever la pâte. Le temps de vérification a augmenté.

La température optimale pour lever la pâte et à l'intérieur est de 26-28 * C et elle ne tolère pas les températures élevées. Ceci est lourd de liquéfaction de gluten, de pâte à tartiner.

peut-être que oui, je ne discuterai pas, mais peu importe à quel point le pain s'avère paradoxal))) mais dans le froid nifiga ne convient pas

Je ne trouve pas de malt pour que la recette de Vikin puisse être répétée. Qu'est-ce que le malt affecte? Peut-être sans lui?

J'ai acheté à la supérette de Semenovskaya, dans l'Auchan, en théorie, il devrait y avoir

Mesdames, dites-moi, j'ai acheté du kvas SAF, peuvent-ils remplacer le malt?
Ingrédients: chapelure, malt de seigle, acide citrique, édulcorant (acésulfame potassique) + levure.
si vous utilisez un mélange de kvas au lieu de malt, combien devriez-vous en mettre? Ou est-ce mieux sans cela qu'avec le mélange?

Mesdames, dites-moi, j'ai acheté du kvas SAF, peuvent-ils remplacer le malt?

oui tu peux, dans une telle recette dans mes favoris
2 cuillères à soupe. l. kvas sec (sur malt) versez 40 ml. eau bouillante, remuez et laissez infuser pendant 20 minutes.

Je verse du sérum chaud dilué avec de l'eau dans environ la moitié - 360 ml.
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 1,5 c. l.
Puis le kvas gonflé.
Farine: blé premium - 150 gr
blé grade 2 (vous pouvez aussi avoir le premier, vous pouvez aussi avoir une tour, mais je l'aime plus comme ça) - 150 gr
seigle - 260 gr (avec papier peint ou pelé, j'aime mieux l'identité).
Je mélange et tamise toute la farine.
Levure sèche - 2 cuillères à café
Il s'agit de l'ordre dans lequel les produits Muli sont réservés.
Pour Panasonic, posez tout dans l'ordre inverse.
Je cuisine à Mule sur le programme de farine de grains entiers (pour Panasonic, probablement sur le programme "Rye Bread"). Poids 1000 gr. La croûte est foncée (mais mon poêle ne frit pas beaucoup, je fais tout cuire sur un fond sombre, il est donc probablement possible que quelqu'un rôtisse bien sur celui du milieu).
Le pain ne lève pas beaucoup. Le dessus est plat, comme une brique. Mais ça cuit bien, les pores sont uniformes, de taille moyenne.
🔗

nous n'avons pas de Panasonic ou Moulinex.

et quel est le problème, mettez-le comme dans les instructions, le kvas est gonflé dans l'eau, puis les ingrédients secs, essayez une croûte sombre sur le programme principal pour 1 kg, si vous voulez moins de poids, multipliez tous les ingrédients par 0,75, mais laissez une croûte sombre, c'est tout devrait marcher

le kéfir n'est-il pas nécessaire dans cette recette?

il devrait y avoir du sérum, mais vous pouvez simplement prendre de l'eau, ou vous pouvez moitié avec du kéfir

c'est-à-dire que je remplis le mélange avec de l'eau, sans ajouter de levure de la boîte.
insistant 20 minutes. Je le verse dans un seau, puis eau + kefik (ensemble 360 ​​ml)
sucre salé
farine de blé 300g
farine de seigle 260 g
levure sèche
programme 4
1 kg

est-ce que tout va bien?
peut-on faire un départ différé?

eau + kvas sur eau, sans levure quantité totale 360 ​​+ 40 = 400
l'huile pousse, bien que ce ne soit pas dans la recette (j'ajouterais quelques cuillères)
farine
sucre dans un coin
sel dans un autre coin
levure au milieu))))

et il me semble tout de même que le programme 1 est encore une croûte sombre, il s'arrêtera par 4, je fais le mien pour 1
un départ différé est possible, il n'y a pas de produits périssables, mais la première fois il vaut mieux être tout de même présent pour voir quoi et comment
et se désabonner plus tard comment c'est arrivé

signifie sans kifir.
Je vais essayer ce soir.
combien d'huile verser?

1 à 2 cuillères à soupe

Je l'ai fait cuire, mais selon la première recette, j'ai trouvé le même malt et suis revenu tard.
Tout a fonctionné. Mais le goût manque quelque chose. Je comprends que cela devrait ressembler à un magasin. Mais il manque encore quelque chose.

Au fait, je me suis endormi dans cet ordre. L'eau, le kéfir, tout le reste, sauf la farine et la levure.

peut-être aigreur? semble très appétissant

Oui, probablement de l'acidité ou de la salinité.
Merci pour la recette.
Je vais manger ça, je vais essayer sur kvass.

si acide, vous pouvez essayer d'ajouter du vinaigre de cidre de pomme ou du kéfir aigre

il y a donc du vinaigre selon la recette. J'ai ajouté

Dites-moi, dans les instructions de certaines recettes, 1 cuillère à soupe (!!!) cuillère à soupe de levure est ajoutée. C'est une erreur? Je fais du pain selon les recettes du vieux Muli, il y a de la farine en grammes, c'est plus pratique pour moi. a décidé de faire du pain de maïs selon les instructions «indigènes». Je sais qu'elle a tort, mais une cuillère à soupe de levure! Ma main ne s'est pas tournée pour verser autant de levure. Bien que la voisine cuit, elle aime ça.

Voici mon pain de maïs


Le toit a été un peu soufflé par l'arrière, mais globalement ok

pas une erreur, il existe de telles recettes, mais une recette de pain est possible?

La recette des instructions avec le poêle. Avec du maïs en conserve
1 tasse et 1 cuillère à soupe d'eau
2 cuillères à soupe et 2 cuillères à café de beurre
1 boîte (130g) de maïs en conserve sans liquide
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
4 tasses de farine de blé
1/3 tasse de gruau de maïs
1 cuillère à soupe de levure sèche
programme principal

de moi-même, je n'ai pas compris ce que l'on entendait par gruau de maïs, peut-être qu'ils se trompaient, alors j'ai mis de la farine de maïs, pas du gruau.

Il n'y a pas du tout de confiance, il y a une recette à la page 34 - du pain aux bananes aux noix. La composition contient du beurre, des œufs, de la farine, de l'eau, des noix. enfin, tout sauf les bananes! Par conséquent, je ne fais pas confiance à cette instruction.

Je ne cuisine pas non plus selon les instructions, ni dans le livre de Kitaeva, ni dans les forums

J'ai lu qu'il est préférable de faire des muffins et des gâteaux de Pâques à partir de mélanges prêts à l'emploi. Est-ce vrai? Comment tu es hautain Pudov? Leur pain n'a pas mal tourné.
Encore une fois, tout s'applique à notre poêle.

J'y ai fait un gâteau à partir du mélange prêt à l'emploi, franchement, la merde est sortie, elle pétrit pendant très longtemps, pour le gâteau c'est normal, on y ajoute de la levure, mais pour le gâteau du mélange prêt à l'emploi pendant longtemps, mais j'avoue la pensée que peut-être mes mains tordues ont tout gâché, je vais réessayer)))

J'ai fait du pain avec du mélange Pudoff, ça s'est bien passé. Borodino Khlebburg était particulièrement satisfait du pain. excellent est sorti. J'avais peur de gâcher soudainement la nourriture, de la réduire de moitié. est bien sorti! Recommander. Mais les cupcakes sont toujours en désordre. Je le veux juste, je l'ai jeté et je l'ai oublié avant que l'arôme de la pâtisserie n'apparaisse, pour ne pas mélanger et ne rien réchauffer à l'avance. J'ai fait un petit gâteau du forum avec une masse de caillé. J'ai tout jeté sans farine, pétri en mode "Pâtes", puis mis le tout sur un gâteau en ajoutant de la farine. La moitié de la recette s'est avérée excellente. Seule la pâte s'est avérée être étalée directement au fond du seau. Mais ensuite, il s'est levé pendant la cuisson. Inspiré, j'ai décidé d'en faire une portion complète. L'échec attendu ici. Le four n'a pas eu assez de temps pour finir le gâteau. Le milieu était un liquide droit, on pouvait remuer avec une cuillère. Mais elle n'a pas pu terminer la cuisson, le poêle a refusé, donnant une erreur, surchauffé! J'ai dû sortir le "petit gâteau miracle" du seau et le faire cuire au four. Mais ce n'était pas vraiment cuit.et les bords étaient délicieux.

Et qui fait les boulettes au four? quelle recette? Fabriqué à partir d'instructions, comme pour les pâtes. Cela s'est bien passé, mais un seul lot ne suffit pas. Et encore, vous devez ajouter de la farine, liquide. Mais les boulettes se sont avérées super! Et les nouilles aussi.

ajouter le soda / levure chimique au gâteau en dernier.