Formes pour la cuisson du pain

J'ai aimé le moule à pain Broetchenbaecker DENK avec rainure d'eau intégrée:

Dites-moi, où est-ce vendu?

[Ludmila]

Ludmila, dans IM Khlebomoly.

🔗

dans IM Khlebomoly.

Je l'ai Merci.
En principe, en comparaison avec les fours dans lesquels la fonction vapeur est ajoutée, c'est assez bon marché. Et si vous considérez qu'un tel four, en raison de la complication de la fonctionnalité, peut se casser complètement ou dans certaines fonctions, alors ce n'est pratiquement rien.

Je vais dupliquer ici, des plats de cuisson baguette, ce sont


dans le centre commercial "Parus" boutique "Victoria" à la gare. métro Petrovsko-Razumovskaya
vendu 630 roubles

[Ninelle]

Ninelle, et quelle longueur ils ont, pouvez-vous me dire?
J'ai besoin de petits, à la datcha)

[julia_bb]

julia_bb, 38 cm - longueur et largeur d'une cellule (haut) - 6,6 cm

[Ninelle]

Ninelle, merci, longtemps ((j'ai le même.
Ça devrait être plus court, comme ils l'étaient sur Ali ...

[julia_bb]

julia_bb, à Povareshka il y en avait encore à un prix adéquat. La taille doit être regardée. Au fait, j'ai besoin de le mesurer, mais je pense qu'ils se tiendront normalement côte à côte.

Ajouté le samedi 01 avril 2017 01:01

Yulia, mais ceux-ci

-

n'ira pas?

Le lien ne s'ouvre pas, quel est le magasin?

[julia_bb]

julia_bb, Dummy-Brownie, je suis désolé, je n'ai pas vu que le lien était coupé ...

Oui, je l'ai trouvé, merci: plat de cuisson baguette 3 sections Patisse Argent 26x24 cm 1790 frotter. Presque la même chose pour Ali 14 $. Dans le sujet sur Ali, la fille a donné un lien, je l'ai mis dans le panier)
Alors que je cherchais un moule pour baguettes, j'ai trouvé Pullman Matfer pour faire du pain grillé ... Quelqu'un en a-t-il un? Mais le prix ... Apparemment, il faut regarder Ali ...

Chères ménagères qui ont des ustensiles de cuisine en acier galvanisé! Jetez-le sans le regarder. C'est un métal de qualité non alimentaire. Les ustensiles alimentaires galvanisés ne sont pas utilisés (même les seaux d'eau potable galvanisés ne sont pas recommandés, bien que cela soit généralement fait). L'oxyde de zinc contribue au développement de la démence précoce. Presque personne n'a laissé la galvanisation utilisée pour les produits de traitement thermique, car avec un fort chauffage, elle libère des sels de zinc toxiques.
Avec un apport prolongé de grandes quantités de tous les sels de zinc, en particulier les sulfates et les chlorures, 1 gramme de sulfate de zinc ZnSO4 est suffisant pour provoquer une intoxication grave. Dans la vie quotidienne, des chlorures, des sulfates et de l'oxyde de zinc peuvent se former lorsque les aliments sont stockés dans des plats en zinc et galvanisés.
L'empoisonnement entraîne une anémie, un retard de croissance, une infertilité.

J'espère avoir convaincu quelqu'un ...

Bonjour, plutôt bonjour. J'ai acheté le formulaire L6. Fait maison et j'aime beaucoup le pain à pâte froide. Royal Baguette 2013 Ridha Khadher. Tellement parfumé, délicieux.

[OxanaSh]

OxanaShquel beau pain s'est avéré

[Yuri]

Yuri, et quel genre de plats en acier galvanisé? Le seau est clair, mais quoi d'autre?

Je fais cuire dans des boîtes pour le gâteau anglais.
J'ai deux silicone, deux fer.
Placement dans de grands bols en acier inoxydable.

Filles, un chapeau en argile réfractaire pour la cuisson du pain est apparu en vente.
Prix ​​2100, diamètre 29 cm, hauteur 19 cm.
Que pensez-vous qu'il vaut la peine d'acheter? Vendu dans la boutique Povareshka-Brownie

[OxanaSh]

Fait maison et j'aime beaucoup le pain à pâte froide. Royal Baguette 2013 Ridha Khadher.

OxanaSh, Vous l'avez entièrement cuit selon la recette de l'auteur, sans rien changer? Et d'une baguette un pain FORMÉ aussi chic s'est avéré?

[OxanaSh]

OxanaSh, également intéressant. Du pain frais est sorti.

Les filles, répondez s'il vous plaît, vaut-il la peine d'acheter une telle casquette? Je ne peux pas insérer une image ... C'est sur le site Web Povareshka -D. tu peux voir

Je ne peux pas insérer une image

C'est ça?

[Inna]

Inna, il est

[Marinuly]

Marinuly, Niarma, Oui, Marishki!

Pâte à baguette complètement royale.

La pâte n'a été réchauffée que pendant 1 heure et désaccordée sous la forme pendant environ 2 à 2,5 heures. 20 minutes. - 230 degrés avec de la vapeur (mon four ne donne pas une température plus élevée) + 25 min. à 200 degrés.
Pain prêt 780gr + -

Récemment, je ne suis pas très content de la farine (gluten) et selon cette recette, l'autolyse rend juste la pâte fraîche, élastique. Je suis depuis longtemps ami avec uniquement de la pâte de fermentation froide.

[OxanaSh]

OxanaSh, Oksana, merci !! Je n'y aurais pas pensé - refaire d'une baguette en pain de mie! Comment acheter un uniforme, je vais certainement l'essayer - très appétissant!

[OxanaSh]

OxanaSh, Oksana, merci!

Récemment, je ne suis pas très content de la farine (gluten) et selon cette recette, l'autolyse rend juste la pâte fraîche, élastique. Je suis depuis longtemps ami avec uniquement de la pâte de fermentation froide.

Également. Je suis complètement d'accord! Et peu de gluten (les améliorants de farine sont généralement inacceptables, ne serait-ce que l'acide ascorbique) et de la pâte de fermentation à froid.

[Niarma]

Niarma,

Je vais certainement l'essayer - très appétissant!

Vous ne regretterez pas !!!

Ils m'ont apporté cette casquette aujourd'hui. Lourd, argileux, non glacé (non traité). J'en ai pris une forme rectangulaire, non traitée non plus, j'aime ça.

À PROPOS! Quelle pyramide! Quelle est sa taille?

[Tatyana]

Tatyana, diamètre 29, hauteur avec poignée 19. J'aime leur forme rectangulaire, voyons comment se comportera le capuchon.

[Marina]

Marina, enfin, une taille très remarquable, super!
Maintenant, nous allons attendre un pain d'essai en dessous

[Tatyana]

Tatyana, c'est ce que je voulais, maintenant je cuit soit à la vapeur soit sous un bol en métal. Ce n'est pas non plus petit, à 6 litres, mais je voulais vraiment un bouchon en terre cuite. Je fais du pain principalement au foyer, j'apprends à le façonner correctement, ça semble marcher

J'ai testé la casquette ... Super! je l'aime



Ne jugez pas strictement, ma moulure est encore boiteuse et avec une coupure il semble que je n'ai pas deviné, j'ai dû faire un sapin de Noël. Mais j'aime le résultat

[Marinuly]

Marinuly, Marina, quel bel homme! L'avez-vous fait cuire sur une pierre?

[Evgeniya]

Evgeniya, ouais, sur une pierre et sous un nouveau capot



Je vous remercie

J'ai tout de suite compris la casquette! La recette que vous avez déjà exposée (avec Kesha)?

Oui, lui, j'aime vraiment ce pain.




J'en ai déjà mangé presque la moitié, ça s'est avéré être quelque chose de spécial aujourd'hui. Je suis resté deux jours au réfrigérateur, généralement je le garde un jour

[Marinuly]

Marinuly, beau pain s'est avéré, et le chapeau est excellent!

La recette que vous avez déjà exposée (avec Kesha)?

Et où est la recette, quelque chose que je ne trouve pas?

[Yulia]

Yulia, ce n'est pas ma recette, je l'ai juste modifiée un peu pour moi
Pain de blé entier 50:50 et pâte à pizza (Peter Reinhart) # 121 il est la



Yulia, oui, le bonnet est bon, vous ne pouvez pas le comparer avec ce qui est sorti sous le bol.

[Marina]

Marina, merci, je vais certainement pétrir la pâte dans Cash comme vous l'avez écrit.
De plus, j'ai un panier d'épreuvage non testé)
La casquette est bonne, mais où la gardez-vous?

[Yulia]

Yulia, J'ai une grande armoire encastrée à côté de la cuisine et il y avait de la place pour cela.
Dans la levure d'aujourd'hui a réduit à 4,5 grammes.
Julia et tu peux venir me voir

[Marina]

Marina, eh bien, à moi aussi sur "vous")
Et je n'ai pas assez d'espace ... Je voulais quand même une crêperie avec un bouchon, ce bouchon peut aussi être utilisé pour la cuisson, mais avec plus d'espace, je l'ai tendu.

[Yulia]

Yulia, la crêperie est une bonne chose, je la voulais aussi, mais je n'ai pas osé l'acheter, elle a été stoppée par le même manque de place. Pour une raison quelconque, j'ai immédiatement acquis la casquette, puis j'ai libéré de l'espace dans le placard pendant une demi-journée. Mais je l'ai jeté, finalement, un tas de choses inutiles.

Les filles, j'étais déjà folle des formes et je me suis calmée.
Je cuit dans des moules pour gâteaux anglais - silicone et
le fer. Il y a un gros fer rectangulaire noir
une forme avec un couvercle coulissant (mais elle est grande).
Il est plus pratique pour moi d'obtenir deux pains moyens qu'un gros.
Je vois des moules pour baguettes en vente, mais je ne fais pas de pain blanc et
Je ne l'utiliserai pas souvent, et la forme n'est pas bon marché.
Tout peut être plus simple, si seule la pâte réussit.

J'ai vu des paniers pour lever le pain. Cher et petit.
Je distribue dans un grand bol en acier inoxydable.



J'avais de nombreuses formes différentes et j'ai laissé le plus à moi
confortable.

Maintenant j'ai jeté tous les moules enduits
comme ils craquent.
Dans notre maison simple (pour les Israéliens)
Des formes allemandes sont apparues. Et il est écrit dessus -
pour le pain.
🔗 🔗
Je fais du pain de singe et de riches couronnes sous cette forme

Tartes et casseroles en verre pyrex
🔗 🔗
Bouchon en céramique ou en fer.
Je fais du pain dans des moules pour un gâteau anglais, donc ils se ressemblent.
J'ai une si grande forme rectangulaire avec un couvercle coulissant.
Mais je n'y ai pas cuit. Je l'ai acheté pour la collection. Il m'a semblé que le pain n'aime pas quand il est fermé lors de la cuisson.
Et maintenant, des formes allemandes sont apparues.
À mon avis, plus les plats sont simples, meilleur sera le pain.
L'essentiel est que cela se révèle et qu'il ait bon goût.

[Julifera]

Julifera,
Bonjour. Je me suis également acheté un uniforme d'Emil Hanri. Avant de placer le morceau de pâte dans le moule, est-il nécessaire de préchauffer le moule lui-même. Dans la vidéo j'ai vu qu'ils ne chauffaient pas l'uniforme

[Marinuly]

Marinuly, Marina, et si ce n'est un secret, où une telle casquette a-t-elle été arrachée?

[kristina1]

kristina1n'est pas du tout un secret. Dans la boutique en ligne "Povareshka-brownie", il y a beaucoup de choses intéressantes.

[Marinuly]

Marinuly, Marina, merci .. oh, il vaudrait mieux ne pas demander .. regardé bien, tout doit maintenant chercher qui vole vers la Géorgie ... Je vais certainement commander un chapeau cool si possible pour l'apporter.

[kristina1]

kristina1, ou peut-être qu'ils sont livrés en Géorgie, vous posez une question. Ici, je ne leur ai pas commandé de paniers d'épreuvage, sur Ali Express c'est beaucoup moins cher et la qualité est excellente

peut-être qu'ils ont une livraison en Géorgie, vous posez une question

J'habite à Chypre, parfois mes amis s'envolent pour la Géorgie je veux commander des plats là-bas .. et le chapeau de pain est russe, je peux le commander par l'intermédiaire d'un ami .. ce n'est pas un problème pour moi d'apporter de la Russie à Chypre ..

sur Ali express c'est beaucoup moins cher et la qualité est excellente

oui oui je sais ça ..

Ici, je ne leur ai pas commandé de paniers d'épreuvage, sur Ali Express c'est beaucoup moins cher et la qualité est excellente

Exactement, j'ai aussi commandé un panier pour moi là-bas, rien de tel