Formes pour la cuisson du pain

[natalia52]

Et j'achèterais volontiers des moules à pain en aluminium moulé sous pression, mais vous ne pouvez pas l'acheter en Allemagne. Peut-être que quelqu'un vous le dira?

natalia52
Natasha, bonjour! Je ne sais pas exactement sur les moules en aluminium, mais j'admets tout à fait que les moules à pain peuvent être achetés en fouinant
sur les sites Web des magasins en ligne.
J'ai déjà mémorisé tous les sites Web de cloches et de sifflets de cuisine ici, je leur commande tout.

Il y a un tel choix de formes que vous vous perdez
Et je ne peux pas l'acheter partout dans les magasins de cuisine, mais uniquement dans les magasins Internet.
Les tailles que vous souhaitez.

Recherchez des sites allemands avec des formulaires pour faire du pain, ou pas nécessairement du pain, demandez dans la requête de recherche:
ustensiles de cuisine ou plats de cuisson.

Nous avons ici un peu de çacette offre:

Les filles, j'ai besoin de conseils, mon mari a reçu du champagne dans un tube en métal, diamètre 10 cm, longueur 31 cm, pensez-vous que vous pouvez essayer de cuire du pain dedans? Cela ne collera-t-il pas? De combien de pâte avez-vous besoin et comment vous tenir debout en position couchée? Ici, exprimez vos opinions et souhaits de toute urgence, les mains démangent. essayer.

Pourquoi pas? cuit dans des boîtes.

Puits de pétrole. Vous pouvez d'abord cuire la forme avec du beurre. Puis avec du pain.

Salut ! Excellente forme en fonte. Mais le lien n'est pas fonctionnel, mais une page en israélien et je ne comprends en aucun cas comment commander un formulaire. Pouvez-vous m'aider?
Je vous remercie

Est-ce celui-là?


Je l'ai récemment remis entre mes mains dans l'un des magasins. Elle est un peu petite ... mais lourde.

🔗
c'est tout là

J'ai commandé ces formulaires sur ebay aujourd'hui, maintenant tout est en anticipation




Les filles qui en ont déjà (tubes pour toasts), si quoi que ce soit, sera-t-il possible de vous poser des questions?

Je suis de telles formes sur 🔗 commandé. par gourmandise j'utilise 2 sets régulièrement. le plus difficile est de choisir la quantité de test. et les formes doivent être soigneusement lubrifiées

Je suis de telles formes sur
Et le prix est très sympa, même en tenant compte de la livraison

Cela s'est avéré plus cher pour moi avec ebay.

🔗

et j'ai une autre question, dites-moi s'il vous plaît
dans les cafés, ils donnent du pain en portions, de si petits pains, je ne trouve pas où acheter une telle forme
comme je le comprends comme une forme pour les petits pains, les cupcakes, seulement rectangulaire

Regardez ebay, j'ai vu ceux-ci par exemple:


il y en a beaucoup

Admin, j'ai cherché une boîte de moules maintenant .. Je ne l'ai pas trouvé, je ne sais pas où le faire .. mais j'ai trouvé un lien japonais, ils l'ont * canapés *
🔗
Peut-être devrions-nous l'appeler ainsi?

[gitan]

Admin, j'ai cherché une boîte de moules maintenant .. Je ne l'ai pas trouvé, je ne sais pas où le faire .. mais j'ai trouvé un lien japonais, ils l'ont * canapés *
🔗
Peut-être devrions-nous l'appeler ainsi?

D'ACCORD! gitan , ouvrez le sujet, puis nous le corrigerons en cours de route si nécessaire

Ouvert https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196019.0

Mes expériences nocturnes avec des moules à pain. Il est immédiatement évident qu'avec l'astérisque, il était nécessaire de travailler dur pour d'abord y pousser la pâte, puis de la «faire tomber» du moule lorsqu'elle était cuite. Pourtant, dans l'étoile, pour une raison quelconque, le pain n'était pas cuit, bien que les trois pains aient été cuits au four au même niveau et en même temps. Des moules en aluminium bien huilés ont juste sauté du pain.



Parmi les inconvénients: en forme "astérisque", la montée de la pâte n'est pas visible. J'ai dû deviner quand allumer le four pour la cuisson

Mes expériences nocturnes avec des moules à pain. Il est immédiatement évident qu'avec l'astérisque, il était nécessaire de travailler dur pour d'abord y pousser la pâte, puis de la «faire tomber» du moule lorsqu'elle était cuite. Pourtant, dans l'étoile, pour une raison quelconque, le pain n'était pas cuit, bien que les trois pains aient été cuits au four au même niveau et en même temps.Des moules en aluminium bien huilés ont juste sauté du pain.



Parmi les inconvénients: la montée de pâte n'est pas visible sous la forme "astérisque". J'ai dû deviner quand allumer le four pour la cuisson

Et quel genre de forme est si ronde?

Et quel genre de forme est si ronde?

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196019.0

Et quel genre de forme est si ronde?

Nous avons un nouveau sujet sur les formes Moules à pain frisé pour canapés et toasts (+ recettes) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196019.0

[Filles]

Filles et garçons, mais qui utilise un fil pour cuire des baguettes?



Moule pour baguettes françaises, taille 38,5x32,5 cm

[Filles]

Filles et garçons, mais qui utilise un fil pour cuire des baguettes?



Moule pour baguettes françaises, taille 38,5x32,5 cm

J'en ai un similaire. J'ai pris deux baguettes de Lily (Lyulek) et j'ai acheté celle-ci sur Amazon. J'aime. Seulement j'ai tous les deux pré-calciné avec de l'huile végétale. Je ne crois pas à ces revêtements antiadhésifs. Quelque part, laissez-le coller.

Oui facile.
Il est nécessaire de bien laver la forme, de la sécher. J'ai séché au four à 70 degrés pendant environ 20 minutes, puis graissez-le très bien avec un chiffon propre, abondamment imbibé d'huile végétale, de tous côtés. Et au four à 250 degrés pendant 10. Et puis après la cuisson, ne pas laver, mais seulement essuyer.

J'ai 2 baguettes, j'aime beaucoup

Bientôt la vérité viendra une autre comme celle-ci (le vendeur l'a renvoyée, la première a été perdue au début ...)

J'ai commandé des moules à pain au village de Kukmor de l'usine métallurgique de Kukmor OJSC, il y a une boutique en ligne, bien que le choix soit petit, le prix est également petit, les formes sont bonnes

J'ai trouvé une annonce avec ces formulaires (matériau en aluminium de qualité alimentaire, moulage en usine)

Quelque chose me dit que ce sont de la boulangerie de la forme. Autrement dit, il devrait y avoir du matériel normal. Quelqu'un de la photo du formulaire peut-il confirmer mes suppositions?

Qu'est-ce qui vous trouble? Forme d'usine, aluminium. Nous en avons acheté beaucoup sur le forum, déjà d'occasion, nettoyés, lavés, ils obtiennent du pain merveilleux.
Doute, vous pouvez rechercher sur Internet des formulaires complètement nouveaux, maintenant il n'y a pas de problème particulier avec cela, ils ont commencé à apparaître en vente

J'ai trouvé une annonce avec ces formulaires (matériau en aluminium de qualité alimentaire, moulage en usine)

Quelque chose me dit que cela vient de la boulangerie de la forme. Autrement dit, il devrait y avoir du matériel normal. Quelqu'un de la photo du formulaire peut-il confirmer mes suppositions?

J'ai de telles formes. Papa a déjà travaillé comme gérant d'une mini-boulangerie et l'a ramenée à la maison. J'aime.

Dites-moi où sur le forum vous pouvez acheter ces formes en aluminium pour brique ou rond, vous pouvez b. à.

Posez une question ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=319.0
Ou où tu habites ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
de nombreux produits de boulangerie ici sur le forum https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=137370.0

A Saint-Pétersbourg, les formulaires peuvent être achetés ici: posuda-piter. Assez bon marché. Ce n'est que maintenant que je ne comprends pas comment préparer l'aluminium pour la cuisson. Avec la fonte, tout est clair. J'ai un canard en fonte (4,5 litres) et une fonte d'aluminium sans revêtement, mais je n'ai pas encore essayé de les cuire. Sera-ce mieux en fonte ou pas de différence?

[Arkady _ru]

Arkady _ru, J'ai bien lavé les formes. Je l'ai séché et avant la cuisson, je le graisse avec de la graisse de cuisson universelle. Le pain ressort sans problème et la forme est nette. Il vous suffit de l'essuyer avec une éponge humide et c'est tout.

[pas de verre]

pas de verre, et quelle est cette graisse universelle? Je ne connais que le lithol \ 1-13 \ huile solide ...

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
Elle est là Démoulage antiadhésif universel

Ouais ... merci, j'ai décidé de faire du ghee, parce que mon beurre a été amené décemment des Penates, et je le mange seul, et, plus de six mois plus tard, il en reste encore beaucoup dans le congélateur.
J'ai lu que la couverture est certifiée volontairement et cela se fait de manière exagérée: ils prennent des souris et les nourrissent de la couverture. Tous sont morts - 1 classe. Sécurité; pas un mort - 4 (le plus élevé, mais cela n'est possible qu'en l'absence d'acide dans la fabrication du revêtement, c'est-à-dire à l'eau). Eh bien, les classes intermédiaires, en fonction du nombre de survivants. J'ai donc tendance à penser qu'il n'y a rien de mieux que l'aluminium et la fonte de qualité alimentaire.
J'ai aimé les bagels très fins aux graines de pavot ... Maintenant, je ne les vois plus du tout en solde.J'accepterais aussi les lignes droites, comme les baguettes, et vous pouvez penser à quelque chose comme une forme pour eux à partir d'un demi-tee de la taille appropriée (profil en aluminium en U). Disposez-les dans une rangée et vers l'avant. Mais compte tenu du fait qu'il n'est pas conçu pour le contact avec les aliments, il sera nécessaire de le cuire dans du papier (papier sulfurisé ou cuisson - je ne sais pas comment le faire correctement). Il ne vaut toujours pas la peine d'utiliser du papier ordinaire - qui sait ce qui y est mélangé lors de la fabrication.
"L'aluminium de qualité alimentaire selon GOST 1583-93 ne peut pas contenir plus de 0,15% de plomb. De plus, la teneur en zinc de l'aluminium de qualité alimentaire ne doit pas dépasser 0,3%, l'arsenic - 0,015% et le béryllium - 0,0005%. L'aluminium de qualité alimentaire autorisé d'utilisation, sont strictement stipulés dans le même GOST. Il s'agit d'aluminium AK7, AK12, AK9, AK5M2. Les autres marques, si elles entrent en contact avec des aliments ou sont utilisées pour la fabrication d'équipements pour l'industrie alimentaire, nécessitent l'autorisation des autorités sanitaires. Bien que selon GOST 21631 Les nuances d'aluminium A0, AD1M, AD1, AB, AVM, AMg2, AL22, AL23, AK7 sont également autorisées pour la fabrication de cuillères. " Citation.
Vous pouvez donc acheter une plaque à pâtisserie en aluminium et en faire un moule à baguette. Il sera possible de cuire sans papier. Tout mari peut maîtriser

J'ai acheté de tels formulaires dans Metro aujourd'hui et je ne sais pas s'ils conviendront ou non, demain j'essaierai de les cuire:


la photo n'a tout simplement pas très bien fonctionné - quelque chose de sombre

Et hier, dans le métro, je les ai saisis.
Une comme sur la photo et la seconde moitié aussi petite, mais la hauteur est la même)
La question est, juste les lubrifier avec de l'huile?

Galvanisé?

Acier. Ce sont des conteneurs pour les restaurants.
Mais comme j'avais une expérience de pâtisserie réussie en eux, j'ai également décidé d'acheter. Ils ne sont pas chers 380 r

[Masinen]

Masinen, les ustensiles de cuisson en aluminium coûtent de 80 à 180 roubles. (0,22 g à 0,76 g)

Eh bien, où les trouver pour un tel prix))
Je les ai achetés et je vais les essayer.
J'ai complètement arrêté de manger du pain, je suis resté coincé à la fin)

Des formes très bonnes et de haute qualité et le pain qu'elles contiennent se révèle être chic, vrai au goût

Probablement, avec leur capacité thermique élevée, ils permettent la cuisson même dans des mini-fours pas très bons. Il n'y a pratiquement pas de capacité thermique de ces poêles et les appareils de chauffage sont trop localisés. Un bon poêle ou four, à mon avis, doit avoir une capacité thermique élevée, une bonne isolation thermique de l'armoire elle-même, un manque de localisation des radiateurs, une convection sur le mur du fond (il y a l'endroit le plus chaud) et un générateur de vapeur (tout le monde n'en a pas vraiment besoin). Je me suis même demandé s'il y avait des modèles décents de mini-fours complètement pensés dans leur conception. C'est-à-dire avec une bonne isolation, des éléments chauffants non locaux et une convection réelle, et sans tirage, à cause de quoi beaucoup écrivent qu'il n'est pas nécessaire de changer le temps et la température pendant la cuisson. C'est pourquoi ce n'est pas nécessaire car il n'y a pas de convection, mais il n'y a qu'un prétexte pour sonner la fonction supposée existante. Une boîte de conserve avec des éléments chauffants et une hélice sur le côté n'est pas encore un four, mais un prétexte pour le nom. Dans le mini-four, Boman, alias Klatronic, est complètement déçu. C'est juste Bonnie et Clyde tuant l'espoir et volant notre argent
Je me souviens souvent comment la mère du marié de ma sœur faisait (encore) des crêpes dans un poêle russe (près d'Esenovichi, Vyshny Volochek). Je n'ai plus jamais mangé comme ça.

Admin, Tatiana, pouvez-vous me dire si le service à pain d'Emile Henry doit être mis froid dans un four chaud? Autrement dit, avez-vous besoin de chauffer la plaque séparément? Et est-ce possible?

Admin, Tatiana, pouvez-vous me dire si le service à pain d'Emile Henry doit être mis froid dans un four chaud? Autrement dit, avez-vous besoin de chauffer la plaque séparément? Et est-ce possible?

Oui, vous devez mettre dans un four froid et réchauffer avec. Un ensemble spécialement conçu pour la cuisson du pain au four et conçu pour jusqu'à 220-230 * C.

Autrement dit, est-ce un analogue d'une pierre? Je le mets dans un four froid, le réchauffe, puis jette le pain, ferme le couvercle et fais cuire. Est-ce exact?

Oui, c'est ce que dit le fabricant dans les instructions d'utilisation ci-jointes.

Avez-vous cuisiné sous votre propre forme? Si ce n'est pas difficile, vous pouvez publier un lien. J'aime beaucoup l'ensemble.Mais j'en doute ...

Quelle référence, quoi? J'ai acheté un ensemble sur l'ozone, je ne sais pas s'il est là maintenant.
Je n'ai pas pris de photo de pain sous la forme.

J'ai acheté des moules pour les petits pains, de l'aluminium fin, les bâtonnets de pain. Comment lubrifier pour ne pas coller, merci de me le dire.

[Olya]

Olya, essayez démoulage antiadhésif universel ...

[Olya]

Olya, essayez démoulage antiadhésif universel ...

Je vous remercie.

J'ai soigné le Lumenflon B 38 EE à Yulmart. Cela semble correct et la couverture est bonne. Le prix est maintenant de 1600r, soit 3,8l. Qui dira quoi?

Admin- Tatiana, dites-moi s'il vous plaît, devriez-vous mettre le moule à pain Emile Henry dans un four froid avec un couvercle pour le réchauffer, puis le mettre dans du pain chaud? Alors? Mais cela ne fonctionnera probablement pas avec la vapeur? Je n'oserai toujours pas tenter l'acquisition.

Admin- Tanechka, je me joins également à la question d'Irina. Depuis un mois maintenant j'ai peur d'aborder cette forme. Tout ce que j'attends, c'est que quelqu'un d'intelligent y écrira le processus de cuisson. Vous êtes notre pionnier. Pouvez-vous parler à quelqu'un de particulièrement doué du processus de cuisson sous cette forme?