Formes pour la cuisson du pain

Et qu'en est-il d'un tel plat de cuisson?

Magnifique! Je ne refuserais pas une telle chose!

les japonais ont beaucoup de formes similaires, ils aiment les formes idéales




mini-moules

pour le pain de bébé


19,22 $ US

J'ai perdu le lien avec la recette .. mais ici sur la photo vous pouvez voir la recette en japonais
et à en juger par la photo, les formulaires se tiendront facilement dans n'importe quel four standard (au fait, les japonais en ont de petits)

Je cherche une recette ... en cours de route, ce sont les formulaires, et vous pouvez voir que la levée est * mensonge *, apparemment vous pouvez aussi cuire au four
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In-in, j'ai exactement le même! J'ai cuit debout, il est difficile de calculer avec précision le volume de la pâte, elle monte un peu vers le haut lors de la levée, donc je ne l'ai pas recouverte avec le couvercle supérieur. La hauteur est de 22 cm, le diamètre du couvercle est de 8. Ensuite, je viens de couper le dessus laid, puis - comme une saucisse. Il s'avère de très bons beurres. Je ne peux pas insérer de photo pour le moment.

Probablement, néanmoins, être allongé est inconfortable ... vous ne pouvez pas voir quand la pâte est déjà montée et qu'il est temps de commencer à cuire. C'est fermé ...

Fermé d'un côté, de l'autre on peut observer la pâte

traduction d'une recette pour trois formulaires
Matériel (qui est le montant de la dette 3)
◇ ◇ Kanappebureddo Parmigiana
450 grammes de farine à pain
3 et 2/1 petite levure sèche
1 cuillère à café de sel et 2/1
25 g de sucre
45 g de beurre
100 g de parmesan
45 g d'œufs
270 ~ 295CC ou eau chaude
Quantité appropriée de fromage parmesan (impliquant la minute lors du versement)

acheter
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Et ici, vous pouvez également acheter: 🔗
Voici le prix le plus normal pour une livraison en Israël. Peut-être que vous pouvez participer pour quelques ensembles, alors les frais d'expédition nous coûteront tous moins chers?

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mais comment voir le prix de la livraison en Israël? Je montre uniquement la livraison aux États-Unis
oh, tout, maintenant je vois la livraison 12,99 .. donc sur mes liens exactement le même alignement.

Cela me semble-t-il, ou est-ce que l'ours est plus gros que ces trois moules à canapé? pour moi, il convient mieux aux beurres avec un jardin et une école.
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un tas de recettes pour différents moules
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si quelqu'un est déjà mûr, ici ils vendent * Hello Kitty * à rabais, et la livraison est 2 $ moins chère.
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en Ukraine ici
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vrai téflon, pas acier

à quelle heure s'est-il réuni
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Et aujourd'hui, j'ai acheté une si belle forme. Idéalement, il est détachable. Ne se plie pas dans les mains.

Avez-vous également du Téflon à l'intérieur?

Oui, Teflon. Tout cuit parfaitement et rien ne colle. Avez-vous, Kava, une taille plus grande? J'ai un diamètre de 13,5 cm et une hauteur de 10 cm.Pour les petits gâteaux c'est super, mais pour le pain rond, semble-t-il, ces formes sont trop petites.

Formulaires du site Web de Dneproindustriya (là-bas, les gens commandent encore des encoches-buses). Biélorusse - une brique arrondie et de la camomille - comme un gâteau, seul le fond est beaucoup plus étroit, en général, la forme est similaire à un pain côtelé ...

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Je cherchais un moule pour le fromage de Pâques, mais je suis tombé sur des moules pour gâteaux et pain.





J'ai aimé le prix (12 UAH et 7,2 UAH, respectivement)

C'est à Kiev:

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Si l'une des femmes de Kiev s'intéresse à elle-même, alors je m'assois pour deux ou trois moules.

Dès que j'allais les acheter, et déjà pas ...

Il y a encore
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Si vous en avez encore besoin, voici les recettes de pâte pour ces moules à pain grillé:

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Tout est bon dans les moules non Kerman. Ils ne sont pas en métal épais recouvert d'un matériau antiadhésif comme le téflon. Et les petits pains sucrés sont bons, et j'ai même fait du pain de table ordinaire pour le plaisir.

Chers boulangers!
Pouvez-vous me dire un moule en aluminium de 600 ml, est-ce une petite brique ou qu'est-ce que c'est?
Si j'ai 1000g de pain de seigle prêt à l'emploi, dois-je acheter deux formes ou est-ce qu'une seule suffit?
Quelle est la taille de la brique kilogramme?
Dans l'ensemble, il n'y a pas de marques d'identification sur ces formulaires, le vendeur n'a rien dit d'intelligible.

Allez ici pour déterminer le rapport entre le volume de la forme et le poids de la pâte pour la cuisson du pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Chers boulangers!
Pouvez-vous me dire un moule en aluminium de 600 ml, est-ce une petite brique ou qu'est-ce que c'est?
Si j'ai 1000g de pain de seigle prêt à l'emploi, dois-je acheter deux formes ou est-ce qu'une seule suffit?
Quelle est la taille de la brique kilogramme?
Dans l'ensemble, il n'y a pas de marques d'identification sur ces formulaires, le vendeur n'a rien dit d'intelligible.

Je peux à peine imaginer la forme pour 600 ml. Eh bien, regardez, j'ai deux formes:



La plus grande est une brique standard, de forme et de taille - comme un pain de magasin. Je viens de peser, il y a juste un pain frais entier, aujourd'hui j'ai cuit un peu moins de 800 g de pain, et c'est même sur moi qui a juste rampé sur le bord, s'est arrêté. En général, une telle brique normale. Dimensions du formulaire: Longueur: 210 mm Largeur: 105 mm Hauteur: 110 mm.

Celui qui est plus petit, Kiripichik, je n'ai jamais cuit, le formulaire s'appelle "Pour le pain Borodino". C'est une petite brique, ses dimensions sont: Longueur: 172 mm Largeur: 117 m Hauteur: 91 mm. Je l'ai mesuré avec de l'eau, un peu plus d'un litre y rentre.

Et quel genre de 600 ml il est difficile d'imaginer, une mini-brique en quelque sorte. Pour un kilo de pain, en théorie, il faut encore plus une forme que ma grosse brique.

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Peut-être que ces formes sont de qualité différente?

Par exemple, ceux-ci sont fabriqués par DSTU 2797-94 (GOST 17327-97) "Formulaires pour la cuisson. Spécifications."

J'en ai des similaires pour les gâteaux et le pain, les normaux ne sentent pas, je les ai achetés dans une petite quincaillerie.

J'ai pris ici - 🔗.
Là, ils ont une page avec des scans de tous les documents, donc il y a un avis d'expert sur les plats en aluminium, dans le document il est dit qu'il y a 1,0 zinc, 0,5 - aluminium (si je l'ai vu correctement). Mais il est écrit que l'alliage répond à toutes les normes sanitaires. Alors pensez maintenant, est-ce mal ou pas?

[Omela]

Salut, Omela!
Je suis complètement d'accord avec toi. Je veux dire un immense merci Caprice pour avoir déterré un si merveilleux moule en fonte avec un couvercle - ici. à la page 21. Voici le formulaire:
Et voici un pain comme celui-ci:
Jamais auparavant - avant cette forme - je n'avais eu un tel seigle.
Caprice, Je n'ai même pas eu à aller à Haïfa. Nous avons ces formes chez Spices et celles-ci, les céramiques enduites, sont excellentes aussi.

Mais ces formes sont de l'argile, de l'allemand.

0,5 et 1 kg à Moscou 🔗

Il s'avère que Pyrex a des flacons en verre pour faire du pain.

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Je n'ai pas trouvé ce formulaire sur le site Web de Pyrex, ni en Europe, ni en Amérique, mais Google distribue un tas de ces formulaires:
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apparemment hors de production, les Américains le vendent comme vintage

voyez comment il est cuit sous ces formes:
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* À notre manière, en brésilien *


Israéliens, qui a vu ces formulaires en vente ici?

[gitan]

gitan, voici votre pyrex sur ebay ... - 🔗

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Hourra, ils sont apparus en Israël! seul le prix Il s'avère acheter moins cher en Amérique
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le seul plus, le kit est livré avec une configuration couteau car la forme elle-même, si je comprends bien, coupe fromage / saucisse .. c'est pratique bien sûr. Mais estimer trois moisissures équivaut à 150 shekels, sans compter la livraison dans ma ville.

Je l'ai tout de même acheté sur ebay.com

[kolenko,]

kolenko, Je ne les ai pas encore cuites, les formes viennent encore juste d'Amérique et de Hong Kong, mais au début de ce sujet j'ai donné ce lien avec des recettes pour trois formes:
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Omela, capture
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Voici les miens. Gratter mes navets, comment puis-je les attacher

Ufff l'a à peine trouvé ... Je l'ai vu en direct dans le supermarché, je l'ai tourné dans mes mains et j'ai décidé que je ne devrais pas être dérangé. Clip de rouleau en métal:


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Je ne sais pas à quel point ils peuvent être serrés, mais en option.

[gitan]

Ksyusha, de toute façon il faut fixer le rouleau à plusieurs endroits, même si le rouleau est court. Si vous le fixez uniquement au milieu, pendant la cuisson des extrémités du rouleau, la viande se fissurera - et vous obtiendrez une sorte d'egunda.
Voici ce que - je viens de voir pourquoi vous proposez cet appareil. Peut-être que cela fera l'affaire s'ils correspondent au diamètre.
gitan, si les côtés saillants sont assez grands, pouvez-vous obtenir une option avec des trombones?

[Kavilter]

Kavilter aller au sujet "magicien. Peki Sam" - là Brusnika a donné un lien vers une entreprise à Moscou, où ils vendent des formes de pain au détail; ) Bonne chance ici:https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.280

Les filles, peut-être que quelqu'un vous sera utile. Il y a des moules à pain ici, ils sont également envoyés aux particuliers.

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Et voici ma forme de pain (mais encore neuve):



Taille d23 * w13 * d7

Jolie petite chose. Qui est le fabricant?

J'ai trouvé un peu plus de Fackelman's, mais le prix n'attire pas ... ttp: www.posud-a.com/tovar/forma-dlya-vyipechki-fackelmann-v-fa3418.html

Les filles vendent-elles ici ou pas?
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Ils vendent une telle forme de pain sur aukro, mais utilisé



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[Alexey SPb]

Je suis allé acheter celui-ci.
Il est devenu étouffé. Peut-être que quelques fois le pain est sorti, et donc avec une bagarre sur les bords avec une spatule en plastique, s'est arraché, et parfois le fond n'est pas parti et le pain s'est déchiré.

Alexey SPb , Je cuit dans ça. Je graisse le rast. pétrole. Le pain surgit normalement. Si cela vous colle, placez le formulaire sur une serviette humide pendant 5 minutes.

[ICI VOTRE SOURIS]

Recette de lubrifiant antiadhésif pour moule à pain ICI VOTRE SOURIS

[Irysska]

Omela, est-ce que ce moule est en céramique? Qui est le fabricant? Et en général, est-il facile de retirer les produits de boulangerie des moules en céramique? Éclairer, ah

Irysska , cette forme est de Vitesse avec un revêtement en céramique. Ici, j'ai cuit dans un pain similaire: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145317.0... Lubrifié avec de l'huile végétale. Tout peut être parfaitement enlevé.

Et le pain de seigle au levain a vraiment la particularité de coller aux formes. J'ai cuit au tampon. J'aide ensuite le long des bords avec une spatule, et le fond sur une serviette humide. Seulement, vous ne pouvez pas le garder longtemps, sinon le pain mouillera.

... En général, les formulaires ne sont jamais les miens

Voici la phrase clé. Mon pain s'est coincé même dans ces moules en aluminium et avec cette graisse, qui est mentionnée ci-dessus. Je les ai lavés, et en plus, avec du détergent. Quand j'ai arrêté de laver les moules après la cuisson, tout s'est miraculeusement arrêté de coller. Mais cela, si je comprends bien, concerne précisément ces formes - le pain en aluminium, comme dans les boulangeries.

Les filles, les uniformes doivent être lavés. Vous comprenez ce qui reste sur les parois des formes, c'est une eau pure cancérigène, certes en quantités microscopiques, mais une goutte use la pierre. Prends soin de ta santé.
J'ai toujours lavé les moules, jamais le pain. Il était une fois, je rendais visite à une amie, elle à ce moment-là, comme moi, faisait cuire du pain dans des boîtes au four. Elle m'a invité à prendre le thé, à trancher du pain frais sur la table. J'ai pris ma bosse préférée, j'ai pris une bouchée et j'ai senti l'amertume, en demandant délicatement comment elle cuit, j'ai appris qu'elle ne lave jamais les moules pour que le pain ne colle pas. J'ai réalisé que cette amertume est une conséquence de tous les lubrifiants passés sur la forme. D'ailleurs, ni elle ni sa famille n'ont ressenti cette amertume dans la croûte de pain.

Je viens de faire du pain sous cette forme

Le levain, la quantité de farine est la même qu'avant. L'heure et la température sont les mêmes.
Maintenant, j'ai réalisé ce que cela signifie que le pain sort du moule avec un sifflet. Oui, il est simplement devenu un peu moins que le diamètre de la forme. Je le sors du four et il se glisse dans un moule. Le pain est secoué, il ne reste plus qu'à essuyer la forme

Vous devez être guidé par le sujet Le rapport entre le volume de la forme et le poids de la pâte pour la cuisson du pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Sur la base de ma propre expérience, pour un moule de 1,4 à 1,5 litre, je prendrais environ 500 grammes de pâte prête à l'emploi. La pâte doit doubler de volume lors de la levée, et la pâte lèvera un peu plus lorsque la pâte est chauffée au four lors de la cuisson.

Essayez ceci, puis décidez du fait de la cuisson.

Pré-graisser le moule en verre avec un pinceau avec de l'huile végétale et saupoudrer d'un peu de farine, puis le pain fini s'envolera bien du moule.

Veuillez me dire où à Moscou vous pouvez acheter un moule en fonte ou en fonte.

Dans la boutique en ligne "Diamart"
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Dans la boutique Peki Sam:
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Bonne chance et délicieux pain pour vous !!!

[Pumpernickel]

Flacon en métal nu à paroi épaisse avec couvercle

Utilisé pour la cuisson du pain traditionnel allemand, entre autres Pumpernickel

Deux tailles:

Pour 750 gr - 22x11x10 cm
Pour 1500 gr - 29x12x10 cm

Forme en action:

Hourra! Finalement, j'ai sorti un canard en fonte de la mezzanine et j'ai essayé d'y faire cuire du pain. La taille me va très bien et la forme est celle que je voulais. (y) Il est bien sûr dommage que ce ne soit pas antiadhésif. * JOKINGLY * Les murs se détachent bien, mais le fond colle et vous devez le soulever pour sortir. Pouvez-vous me dire, mes chers boulangers, que faire pour que le pain ne colle pas? : - \ Puis-je essayer de saupoudrer de farine sur un moule dans une vidéo?