Pain "Pomme de terre"

[Délicieux pain!]

Pain "Pomme de terre"

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
levain de blé actif 100% humidité	150 grammes
purée de pomme de terre	100g
farine de blé de blé dur	50 grammes
farine de blé 1 ou in / grade	400 grammes
bouillon de pommes de terre	200 grammes
sucre	10 grammes
sel	10 grammes
levure sèche	1 gramme

Méthode de cuisson

• Faites bouillir les pommes de terre. Ne salez pas. Égouttez le bouillon. Pétrir. Réfrigérer.
• Le pétrissage a été réalisé en KhP en utilisant le programme "Dough"
• Ajouter tous les ingrédients sauf le sel dans l'ordre requis par les instructions.
• Pétrir la pâte. Ajoutez du sel après 5 minutes.
• Sortez la pâte.

• Pâte molle

• Étirez la pâte, pliez et fermentez. Fermentation pendant 90 minutes. Étirer 1 fois au milieu de la fermentation.

• Pâte en début, milieu et fin de fermentation.

• Nous sortons la pâte, formons du pain de n'importe quelle forme. Preuve dans un panier, couture, pendant 60 à 70 minutes.

• Vérification du début et de la fin

• Nous transformons le blanc sur une feuille de papier sulfurisé. Nous faisons des incisions. Transférer dans un plat, couvrir avec un couvercle et mettre au four.
• Les plats ont été préchauffés au four à 240 degrés.
• Nous faisons cuire les 15 premières minutes sous le couvercle. Retirez le couvercle, réduisez la température. Nous continuons à cuire jusqu'à tendreté.
• J'ai un temps de cuisson total de 40 minutes.
• Nous avons compris. Laisser refroidir sur une grille. Nous coupons et dégustons du pain délicieux et parfumé!
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• Délicieux pain!

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

HP, four

Remarque

Pain délicieux et aromatique avec une croûte fine et une mie aérée! Recommander!

Belle pomme de terre!
Angela, partout où vous écrivez de la farine de première qualité ou de première qualité, mais quel est votre pain? Mneb a beaucoup aidé à comprendre ... ils se comportent différemment ...

Quel est ton pain?

J'ai mixé 1 et a / s dernièrement. La mauvaise farine est venue en 1 année. Il n'y aura pas beaucoup de différence, même si l'un, au moins en met un autre. Seul le liquide peut corriger. La même farine a une capacité d'humidité différente. Par conséquent, utilisez le liquide pour obtenir le résultat souhaité. Et la photo montre quel type de pâte il s'avère.

Eh bien, déjà dans la bande je reconnais ton pain! Beau, que puis-je dire.

[Maryana]

Maryana,

Et nous avons une différence très notable entre 1 et la note la plus élevée, alors j'ai décidé de clarifier ... ce n'est pas si aéré dans le pain, le pain ne monte pas de cette façon, ses trous ne sont pas si gris ...

Et j'achète 1 ou 2 variétés dans un moulin à domicile, donc il n'y a pas beaucoup de différence. Il n'y a pas de qualité supérieure dans la maison, même pour un petit gâteau, j'utilise ce petit pain. Tout fonctionne bien, mais cela coûte de moins en plus utile)

Avec nous, vous ne remarquerez pas la différence si vous ne mettez pas deux farines côte à côte.Le grade 1 ne sera pas si blanc. J'ai fait un gâteau de qualité 1 et un gâteau aux épinards, si vous vous rappelez de quoi je parle. Et je peux faire un biscuit. Voici 2 variétés de farine, sensiblement différentes.

1 ou 2 grades d'un moulin à domicile, il n'y a donc pas beaucoup de différence

C'est exactement ce que je veux dire. Il arrive même qu'il y ait plus de protéines au grade 1 qu'au grade le plus élevé.

Je n'ai pas encore rencontré de farine de moulins à domicile, seulement un magasin, si je le découvre, je vais certainement l'essayer! et il n'y a pas de tours dans la maison depuis plusieurs années non plus, je cuisine tout pour 1c et des biscuits et tout le reste .... dans ma protéine 1c 10,6 est écrit, est-ce que c'est comme en termes de propriétés?

A / c 10.3 GOST. Je n'utilise que quelque chose de rare des moulins. Exclusif, si vous pouvez l'appeler ainsi. Ce que vous ne pouvez pas acheter dans un magasin. Et donc j'achète dans une usine locale. Quelque chose de déçu cette fois. Et à propos des propriétés de la farine, de la quantité de protéines et de ses propriétés, vous pouvez lire des articles intelligents sur Internet, si cela vous intéresse.

Angela tvoykhlebushek comme toujours - Sa Majesté

[Angelchik!]

déjà dans la bande je reconnais ton pain!

Exactement la même chose avec moi! Ton pain aux pommes de terre est merveilleux Angelchik! Et, stylos - ça! Des stylos!

[Angela]

Angela, pain frais. J'aime aussi faire du pain avec des pommes de terre ou du fromage cottage

[Tumanchik]

Tumanchik, Mikhaska, AlbinaMerci les filles pour vos aimables paroles et votre attention constante. Je suis très content.

[Angela]

Angela J'ai en quelque sorte immédiatement reconnu l'écriture du pain! Comme j'aime vos paniers à distance. Je ne dis rien pour le pain du tout, ils t'ont donné toutes les roses sans moi.

Quel morceau de pain, bravo Angela! Moi aussi, je reconnais déjà ton pain et tes magnifiques photos. Et un brin de fleurs de cerisier (ou de prunes?)
Bref, comme toujours à un niveau élevé.

[Tanyush!]

Tanyush!Hey. Vous n'y êtes pas depuis longtemps. Revenez souvent. Je vous remercie.
Marinka!Merci d'avoir tout remarqué. C'est une cerise. Fleurit dans la cour. Maintenant, tout fleurit. L'odeur est vertigineuse dans les rues! Pommiers, cerises, lilas, cerisier des oiseaux! Tout est bu!

Filles! Le tout avec des vacances de la Grande Victoire!

[ang-kay]

ang-kay, Angela pliz a poussé votre nez où obtenir ce levain de blé 100% humidité. Ceci est une poudre prête à l'emploi ou vous devez la cultiver d'une manière ou d'une autre

[Marina]

Marina, Instructions, questions et réponses au levain.... Tout le sujet sur le site. J'ai fait un levain au citron Pain brassé avec de la levure de citron.Je l'utilise maintenant.

[Angela]

Je continue à m'améliorer
J'ai fait cuire la pomme de terre aujourd'hui) j'aime beaucoup le goût, mais avec un léger soupçon de pommes de terre) et la pâte monte très bien sur le bouillon (je ne mets pas de levure)
AngelaOù avez-vous appris à photographier vos œuvres d'art si cool?
Je le veux aussi)))

[Olga]

Olga, Je vous remercie. Bon pain. J'aime aussi beaucoup le pain avec des pommes de terre ou du bouillon. Heureux d'apporter des petits pains aussi cool.
Et je n’ai pas étudié la photographie, et je ne sais pas comment j’aimerais. Mais j'essaye et j'essaye.

très bon pain, cuit dans un torréfacteur en verre.

[Elena]

Elena, pour la santé. content d'avoir aimé le pain.