Cou de porc à l'ukrainien, cuit dans une manche dans un multicuiseur Bork U700

[Assurez-vous de faire environ 3 crevaisons ou petites coupures dans le sac à vapeur, de préférence en haut, pas sur le côté, afin de pouvoir retourner la viande de l'autre côté dans le processus sans craindre de fuir de jus.]

Cou de porc à l'ukrainien, cuit dans une manche dans un multicuiseur Bork U700

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
Cou de porc	1,3 kg
Ail	4 clous de girofle
Piment de la Jamaïque	6-8 pièces
Poivres	4-6 pièces
Feuille de laurier	2-3 feuilles
Œillet	3-4 pièces
Sel	Goût

Méthode de cuisson

• Ma grand-mère ukrainienne a toujours appelé ce plat de porc bouilli, et c'est l'un des souvenirs les plus délicieux de mon enfance. Ma grand-mère ne faisait cuire du porc bouilli que pendant les vacances, et maintenant dans notre famille, c'est la collation froide quotidienne la plus préférée au lieu des saucisses et de la charcuterie. De plus, avec l'aide de la technologie moderne, il n'est plus du tout gênant de cuisiner un tel délicieux.
• Alors, lavez la viande, séchez-la avec du papier absorbant et faites de fréquentes coupes profondes contre les fibres de la viande (je préfère les faire en damier). Après cela, frottez le cou avec du sel pour que le sel pénètre dans les coupes. N'ayez pas peur de trop saler, le cou ne prendra pas l'excès de sel.
• 
• Coupez l'ail le long de la gousse en plusieurs parties, cassez la feuille de laurier en petits morceaux et les gousses peuvent également être cassées en deux. Mettez l'ail + la feuille de laurier + le piment de la Jamaïque / le clou de girofle / le poivre noir dans chaque trou, en alternant le dernier composant.
• Après cela, il est conseillé de nouer le cou avec une corde ou un fil culinaire afin qu'il ne se défasse pas après la cuisson. Parfois, cela se produit, tout dépend au départ du morceau de viande lui-même.
• Nous mettons le cou préparé dans la manche (j'ai une enveloppe) pour la cuisson, fixons l'extrémité et le mettons dans le bol MV. Assurez-vous de faire environ 3 crevaisons ou petites coupures dans le sac à vapeur, de préférence en haut, pas sur le côté, afin de pouvoir retourner la viande de l'autre côté dans le processus sans craindre de fuir de jus.
• 
• Fermez le capot MV et démarrez le mode Four niveau 2 50 minutes, à la fin du programme, ouvrez le MV avec précaution et en mitaines pour ne pas vous brûler rapidement et tournez soigneusement le sac de viande de l'autre côté et allumez Four niveau 2 20 minutes... Le temps doit être ajusté en fonction de la taille (poids) de votre morceau de viande.
• Après le signal de la fin, nous ouvrons le MV, voici ce que nous obtenons: le bol est propre, la viande est cuite et rougeâtre de tous les côtés:
• 
• Sortez doucement le cou du bol, puis du sac, voici comment cela se passe:
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• Et d'autre part:
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• Comme je ne recommande pas vraiment le cou lorsqu'il est chaud, il vaut mieux l'envelopper dans du papier d'aluminium pour qu'il ne se dessèche pas, le laisser refroidir complètement et le mettre au réfrigérateur. Lorsqu'il a complètement refroidi et pris, il peut être tranché finement et servi en tranches ou en sandwich.
• Bon appétit!
• 

Le plat est conçu pour

Lot

Temps de préparation:

1 heure 10 minutes

Programme de cuisson:

Four 2ème niveau

Remarque

C'est un plat très simple et délicieux de mon enfance. Je ne l'ai délibérément pas baptisé "Porc", car le cou est ici plus adapté que le jambon. Ce dernier sera un peu sec, même s'il s'avérera également savoureux. Selon cette recette, le jambon aura meilleur goût chaud, non pas comme apéritif, mais comme plat indépendant. Mais alors, pour la jutosité, vous pouvez le farcir avec des barres de carottes.
Ici, la musique la plus basique est jouée par l'ail et la feuille de laurier, le reste des épices peut être exclu si vous ne l'aimez pas.
Étant donné que dans le MB Bork U700, la température en mode four au 2ème niveau est d'environ 180 ° C, un tel porc bouilli peut être cuit dans n'importe quel MB avec un régime de température similaire selon le même schéma. Ou vous pouvez simplement cuire au four, vous n'avez tout simplement pas besoin de retourner quoi que ce soit, le temps de cuisson approximatif est d'environ 1 heure 15 minutes.
Et plus loin...si le jus libéré lors de la cuisson dans le sac n'est pas trop salé, il est délicieux de cuire des pommes de terre dessus pour la même viande.
J'invite tout le monde à la table!

Wow, quelle beauté! Je vais certainement cuisiner dans un coucou

Lyudochka, c'est très simple et délicieux, ma grand-mère était une excellente cuisinière!
Quel est ton coucou, 1054?

Lisaaaa! Quelle viande belle et savoureuse! Mmmmmm .... Merci pour la recette, je vais l'essayer aussi dans un coucou

[Liza]

Liza - classe
Je vais l'essayer avec les lunettes AF, et je n'aurai pas à la retourner!
Et ce que je n'avais pas pensé d'essayer de cette façon avant

Lyudochka, c'est très simple et délicieux, ma grand-mère était une excellente cuisinière!
Quel est ton coucou, 1054?

Oui, 1054. Maintenant, j'ai regardé les températures. 180 est le 3ème niveau.

Irochka, merci beaucoup pour vos aimables paroles. Vous êtes un artisan réputé, je regarde votre viande tout le temps! Et j'ai grandi avec une telle viande, et il m'a semblé que c'est ainsi que tout est cuit. Mais ensuite, lorsque tous les invités ont avalé leur langue avec lui, j'ai réalisé que tout le monde ne savait pas et ne savait pas comment faire cela. Lorsque des invités sont attendus de manière inattendue et qu'il n'y a pas le temps de s'amuser avec des plats chauds pendant longtemps, j'achète un jambon et j'utilise la même technologie pour le cuire et le servir chaud. Et pour chaque jour je prends un cou et mange de la charcuterie pour le petit déjeuner et un sandwich avec nous. Vkusnoooo!
Au fait, Ira, je le fais très souvent cuire dans Redik -02, quand un morceau de viande est plus petit, il va complètement directement dans le bol et je le fais cuire sans sacs ni manches!

[Liza]

Oui, 1054. Maintenant, j'ai regardé les températures là-bas. 180 est le 3ème niveau.

Alors faites une allocation pour le temps, à Bork le compte à rebours commence immédiatement après le lancement!

Liza - classe
Je vais l'essayer avec les lunettes AF, et je n'aurai pas à la retourner!
Et ce à quoi je n'avais pas pensé avant de l'essayer de telle manière

Oui, je n'aimais pas AF, peut-être que je n'ai pas choisi le bon mode, mais en MV c'est plus facile et nettoyeur(!) sort

Oups, merci pour les conseils de timing, je ne prendrais pas en compte

Au fait, Ira, je le fais très souvent cuire dans Redik -02, quand un morceau de viande est plus petit, il va complètement directement dans le bol et je le fais cuire sans sacs ni manches!

Oooy Lizok, à quel point cela s'avère-t-il plus méchant, dans la manche ou sans? Il doit être plus doux et plus juteux dans la manche, non?

[nettoyeur]

Oui, je n'aimais pas AF, peut-être que je n'ai pas choisi le bon mode, mais en MV c'est plus facile et nettoyeur(!) sort

Hmm, je pensais que ce serait assez propre, c'est dans la manche, au contraire, j'étais content de ne pas avoir à penser à comment le retourner, pour qu'il ne fuit pas par les trous.

Les filles me disent, et si j'ai Oursson 5005, puis faites-le cuire au four et réglez la pression en même temps? Le manche est tout simplement magnifique, je le voulais vraiment! 🔗

Oooy Lizok, à quel point cela s'avère-t-il plus méchant, dans la manche ou sans? Il doit être plus doux et plus juteux dans la manche, non?

Le cou lui-même est si juteux et gras que cela n'a pas d'importance. Parfois, dans de rares cas, ma croûte est plus durcie. Il me semble qu'économiquement, en termes d'électricité, il est plus rentable de le faire rarement. Ici, le mode Four, sans pression, et en conséquence le temps est le même, seule la puissance est différente et la consommation électrique est moindre.

Hmm, je pensais que ce serait assez propre, c'est dans la manche, au contraire, j'étais content de ne pas avoir à réfléchir à la façon de le retourner, pour qu'il ne fuit pas par les trous.

Yul, le sac se gonfle, il va s'accrocher aux spirales chaudes d'en haut, il me semble que ça ne vaut pas le coup ... Mais j'ai aimé sans le sac. Mais peut-être que je me trompe

Karina, dans Bork, le mode Four fonctionne sans pression, donc la viande dans le sac est livrée avec une croûte cuite au four. Je le retourne uniquement pour qu'une croûte trop frite ne se forme pas sur le fond. Quelle est la température à Orson at the Bakery?

Karina, dans Bork, le mode Four fonctionne sans pression, donc la viande dans le sac est livrée avec une croûte cuite au four. Je le retourne uniquement pour qu'une croûte trop frite ne se forme pas sur le fond. Quelle est la température à Orson at the Bakery?

sur un multi-cook 130, et pour la pâtisserie il est toujours recruté de différentes manières, le maximum que j'avais 142

sur un multi-cook 130, et pour la pâtisserie il est toujours recruté de différentes manières, le maximum que j'avais 142

En fait, pas assez, mais vous pouvez soit cuire au four dans un sac, soit à Orson dans n'importe quel mode pratique, même une cuisson multiple ajustée en fonction du temps, puis faire frire pour la beauté.

Quelle viande fraîche !! Comment aimeriez-vous cuisiner ceci - seulement maintenant je ne suis pas un utilisateur très expérimenté d'un multicuiseur - j'ai la marque 37501. Non, bien sûr, je fais souvent du porc bouilli dans un multicuiseur, mais en utilisant la technologie habituelle: je le fais frire de tous les côtés, puis je le mijote. Je voudrais essayer dans ma manche, et donc une question de ceux qui sont "dans le réservoir" - dans quel mode le faire ?? Et les trous dans le sac sont sur le dessus, puis la viande dans le sac se retourne - le jus ne coulera-t-il pas? Avez-vous besoin d'eau sur le fond?

En fait, pas assez, mais vous pouvez soit cuire au four dans un sac, soit en Orson dans n'importe quel mode pratique, même une cuisson multiple ajustée en fonction du temps, puis faire frire pour la beauté.

🔗Je voudrais faire un grand dommage dans un multicuiseur, mais maintenant je vais certainement le faire au four! 🔗

En 37501, vous pouvez l'essayer manuellement dans un sac sans eau, faire des piqûres en haut pour que le jus ne s'écoule pas. Eh bien, dans MV, il est plus facile de garder la situation sous contrôle, le couvercle est ouvert et c'est tout, le programme n'échouera pas. La vérité se refroidit aussi plus rapidement. Dans Borok, il y a un design de couvercle si puissant, une si excellente isolation thermique que c'est presque comme dans un four.

En fait, les filles, ma grand-mère a fait cuire ça au four toute ma vie, je suis trop paresseux pour sortir toutes sortes d'effets personnels farcis là-bas, alors maintenant je le fais cuire dans MV

Merci beaucoup !! Aujourd'hui, je vais essayer - cependant, seul un jambon est disponible)) J'ai aussi fait toute ma vie au four, mais maintenant c'est plus facile pour moi de tout faire dans un dessin animé - c'est dommage que je l'ai rencontrée si tard

La carotte se marie bien dans le jambon, de sorte qu'elle est plus juteuse, bien qu'elle soit chaude, elle est également bonne en soi
L'essentiel est de farcir l'ail-lavrushka-piment de la Jamaïque dans chaque trou. Bonne chance!
J'attends le rapport!

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À Orson on Bakery, cela fonctionnera très bien.
J'ai cuit dans un coucou sur le four, à Orson sur les pâtisseries, votre choix est de 130 sans pression.
Liza, excellente viande, j'aime faire de même, je suis un lâcheur, je n'aime pas faire la vaisselle, même si une fois que mon sac a fait la moue, je ne l'ai pas percé, j'ai bloqué la valve, j'ai dû attendre que le coucou refroidisse.
Yul, j'ai fait des morceaux de poulet dans un sac en AFochka, ça collait à mon abat-jour supérieur, mais je l'ai fait dans le panier, peut-être qu'il y aura plus de volume sans panier.

Merci beaucoup Tatyana, sinon elle était tellement bouleversée, j'ai vraiment envie de cuisiner dans une mule!

À Orson on Bakery, cela fonctionnera très bien.
J'ai cuit dans un coucou sur le four, à Orson sur les pâtisseries, votre choix est de 130 sans pression.
Liza, excellente viande, j'aime faire de même, je suis un lâcheur, je n'aime pas faire la vaisselle, même si une fois que mon sac a fait la moue, je ne l'ai pas percé, j'ai bloqué la valve, j'ai dû attendre que le coucou refroidisse.
Oui, j'ai fait des morceaux de poulet dans un sac en AFochka, ça collait à mon abat-jour supérieur, mais je l'ai fait dans le panier, peut-être qu'il y aura plus de volume sans panier.

Tanya, si ce n'est pas difficile, montre la recette où tu as cuit au four dans ta manche pour naviguer dans le temps

Yul, j'ai fait des morceaux de poulet dans un sac en AFochka, ça collait à mon abat-jour supérieur, mais je l'ai fait dans le panier, peut-être qu'il y aura plus de volume sans panier.

Eh bien, même ceux bien perforés gonflent
À ma honte - je n'ai jamais essayé la cuisson par lots, quelque part j'ai un pépin dans la tête selon lequel il est nocif dans un sac - alors je pense à le surmonter

Magnifique "Porc bouilli", Lisa!
Oui. oui, c'est le porc bouilli du cou, eh bien, et le jambon est le jambon. C'est moi gru pour toi, comme celui qui a grandi avec du porc bouilli et des saucisses d'une grand-mère qui cuisinait au four. Puis maman, qui a cuisiné dans le brasier et le four. Mais mon entassé, ne pourra pas répéter votre succès, cher VEI.
Et je l'ai essayé plusieurs fois dans le Panasonic, j'ai été déçu.
Le four reste - un sauveur, pendant longtemps, mais je suis sûr que c'est délicieux.
Je le farcis aussi avec de l'ail et je mets beaucoup de carottes, de selery et d'oignons sur le dessus du cou. Le mari adore, il ne peut tout simplement pas prononcer ...

J'adore le porc bouilli et n'importe quelle viande cuite au four, mais je n'ai pas essayé MV, merci pour l'idée, c'est très tentant !!!

[Lavrushka]

Lyudochka, il ne restera plus dans le four, en tout cas 15 minutes ne feront pas le temps.
La chose principale ici est l'ail avec Lavrushka se combinent, ils donnent un esprit si savoureux et aromatique! Je l'ai essayé de différentes manières, mais la version de la grand-mère s'est avérée être la meilleure pour une raison!)))

J'adore le porc bouilli et toute viande cuite au four, mais je n'ai pas essayé MV, merci pour l'idée, c'est très tentant !!!

Olya, essayez-le, je suis sûr que vous l'aimerez!

Tanya, si ce n'est pas difficile, montre la recette où tu as cuit au four dans ta manche pour naviguer dans le temps

trouvé seulement poitrine
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139240.0

Tanyusha, merci beaucoup d'avoir conseillé la cuisson dans d'autres appareils
Bien que j'en ai pas mal aussi, je ne peux toujours pas comparer avec votre parc et votre expérience)))
Dommage que vous ne mangiez pas de viande vous-même alors que vous n’avez rien. Bien que je viens d'acheter un poisson-chat, je penserai à quelque chose avant qu'il ne soit trop tard.

[Lizun]

Tanyusha, merci beaucoup d'avoir conseillé la cuisson dans d'autres appareils
Bien que j'en ai pas mal aussi, je ne peux toujours pas comparer avec votre parc et votre expérience)))
Dommage que vous ne mangiez pas de viande vous-même alors que vous n’avez rien. Bien que je viens d'acheter un poisson-chat, je penserai à quelque chose avant qu'il ne soit trop tard.

Je vous remercie, Lizun... Je vous lis toujours avec joie et plaisir. Tout est clair et précis.
Le poisson-chat est bon (y) Le poisson-chat au charbon de bois avec des tomates est incroyablement savoureux.

Où puis-je trouver des charbons et je ne peux plus m'en passer?

Où puis-je trouver des charbons et je ne peux plus m'en passer?

Dispense bien sûr
Je me suis souvenu de ça avec goût.
Le poisson-chat est bon, avec des tomates, des poivrons, des champignons. Il existe de nombreuses variantes. Vous pouvez griller.

Pour être honnête, je voulais une carpe, mais elle n'était pas là, et il n'y avait que du poisson-chat et du petit brochet. Eh bien, j'ai décidé de prendre un poisson-chat. Je veux vraiment tester le mode Fish. Croyez-le ou pas, je ne l'ai jamais essayé

Pour être honnête, je voulais une carpe, mais elle n'était pas là, et il n'y avait que du poisson-chat et du petit brochet. Eh bien, j'ai décidé de prendre un poisson-chat. Je veux vraiment tester le mode Fish. Croyez-le ou pas, je ne l'ai jamais essayé

Bonne chance et nous attendons délicieux, et les escalopes de brochet sont délicieuses

Merci beaucoup Liz (la petite ne vous a pas laissé ajouter MERCI), pour la recette SUPER, MEGA, BOMB

Tanya, merci, cuisine pour ta santé!

Beauté! Je n'ai jamais essayé de faire de la viande de porc bouillie en mode "Four". J'ai juste maintenant une brique fraîche du cou couchée dans le congélateur. Alors je vais essayer!

Beauté! Je n'ai jamais essayé de faire de la viande de porc bouillie en mode "Four". J'ai juste maintenant une brique fraîche du cou couchée dans le congélateur. Alors je vais essayer!

Allez, Len, j'attends vos retours, l'essentiel est de tout faire selon la recette))) si le morceau n'est pas gros, alors exposez moins de temps pour ne pas faire frire.

Merci pour la bonne recette. Je l'ai fait confortablement en mode "Cuisson", il s'est avéré être CLASSE !!!

Merci pour la bonne recette. Je l'ai fait confortablement en mode "Cuisson", il s'est avéré être CLASSE !!!

Hourra! Je suis très heureux que vous l'ayez aimé, veuillez partager comment vous l'avez préparé dans Comfort.

Hourra! Je suis très heureux que vous l'ayez aimé, veuillez partager comment vous l'avez préparé dans Comfort.

Tout est comme ta recette, seulement j'ai changé l'heure. Immédiatement allumé le programme "Cuisson" (la pression ne s'accumule pas dessus) pendant 30 minutes, puis retourné et allumé pendant encore 25 minutes. Oh, j'ai oublié de dire, j'avais 1 kg de viande 700 gr. Merci encore

oh j'aimerais voir des photos! Avez-vous déjà tout mangé?

Tout est comme ta recette, seulement j'ai changé l'heure. Immédiatement allumé le programme "Cuisson" (la pression ne s'accumule pas dessus) pendant 30 minutes, puis retourné et allumé pendant encore 25 minutes.Oh, j'ai oublié de dire, j'avais 1 kg de viande 700 gr. Merci encore

Ol, pourquoi un si gros morceau a été cuit si vite?

Lisa, bonne recette! Je vais essayer demain. Et à 55 cookies au niveau de cuisson 1, combien de temps est-il préférable de le définir?

Et demain j'irai juste pour le cou, dans le super on a une sorte de porc - ouf, on doit acheter au bazar ...

J'ai mis le cou dans Brand for Baking, j'ai choisi 1h30 de minutes, dans le processus je vais le retourner, dans Brand vous pouvez ouvrir le couvercle et le programme ne s'égarera pas.
J'ai changé un peu les assaisonnements, enlevé la lavrushka, on n'aime pas ça.

[Liza]

Liza - merci pour le cou - il s'est avéré être beaucoup plus frais que le porc bouilli
Un merci spécial pour les conseils - n'ayez pas peur de salerque le manche n'en prendra pas trop!
J'ai vraiment aimé le bon salage!

Elle n'a pas ajouté la lavrushka, sinon cela m'a rappelé la viande en gelée, elle s'est limitée au piment de la Jamaïque et au poivre noir à l'ail - et c'est toujours très savoureux!
La pièce pesait 1 kg, elle donnait donc 40 + 20 minutes.
Quand je l'ai tourné de l'autre côté, pour une raison quelconque, j'ai commencé à tirer, j'avais même peur, j'ai pensé que c'était peut-être du piment de la Jamaïque qui est sorti des trous et a commencé à exploser.

Il me semble qu'en 1054, au niveau 1 du Four, un tel morceau de viande aurait tout simplement brûlé pendant ce temps, puisqu'il est très brutal là-bas ce Four.

Dzhuliferochka, dans quoi avez-vous cuisiné? Je vais au 1054, et vous vous effrayez de brûler. Au fait, j'ai également une question pour Lisa. La recette dit: faites un rapprochement des trous pour que le jus ne s'écoule pas. Et quand vous retournez le jus, quelque chose coulera.

Dzhuliferochka, dans quoi avez-vous cuisiné? Je vais au 1054 et vous vous effrayez de brûler. Au fait, j'ai également une question pour Lisa. La recette dit: faites un rapprochement des trous pour que le jus ne s'écoule pas. Et quand vous retournez le jus, quelque chose coulera.

J'ai cuisiné à Bork.
À 1054 pour 1 kg de cou, vous pouvez essayer de donner 30 minutes pour l'expérience au niveau 1 du four, cela ne brûlera pas - cela signifie bien, vous pouvez toujours ajouter 10 minutes supplémentaires. Puis un coup d'État et +20 min.

La manche d'un côté a été étroitement liée avec un clip fourni avec la manche, et plié ce bord vers le haut.
De l'autre côté, j'ai laissé des manches plus larges et je les ai attachées non pas avec un clip, mais avec une cravate en silicone, et pas étroitement, mais pour que le petit doigt passe. Et j'ai remonté cette partie de la manche, c'est long.
Quand je l'ai retourné - de la même manière - j'ai ramené l'extrémité longue de la manche avec le trou.