Moules à pain frisé pour canapés et toasts (+ recettes)

[Pour trois moules:]

Bien qu'il existe de telles formes.



Nous rassemblons dans ce fil de coupe et des recettes pour ces formes.

Pour trois moules:
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Recette 1

450 g de farine
3 g de levure sèche
1 1/2 cuillère à café sel
45 g de sucre
45 gr de prunes. huiles
30 gr. sec Lait
45 gr d'œufs
270 à 295 ml. l'eau

Recette 2

450 g de farine
3 g de levure
1 1/2 cuillère à café sel
30 g de sucre
45 gr sl. huiles
300 gr de raisins secs
45 gr d'œufs
270-295 ml d'eau
cannelle

Recette 3

450 g de farine
3 gr. Levure
1 1/2 cuillère à café sel
25 grammes de sucre
45 g de beurre
100 gr de parmesan
45 gr d'oeufs
270-295 ml d'eau

Divisez la pâte en trois moules. Cuire au four 30 minutes au four à 180 degrés. Celsius
Pour la deuxième forme, coupe et recette:
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Rouleau:
farine 245 g
levure sèche 4,9 g
2,4 g de sel
14 g de sucre
19 g de beurre
160-170 g d'eau
cannelle, sucre, quelques gouttes d'huile à salade

Cuire au four préchauffé à 180 g, temps de cuisson 28 minutes.
Pour un moule double 25 cm x 10 cm (volume 2 litres):

Pain 1:
310 gr de farine
levure sèche 6,2 g
3,1 g de sel
200 ml d'eau
23 g de beurre
17 g de sucre

Pain 2:

Farine 300 gr
Eau 180
Oeuf 30 gr
Beurre 30 gr
Sucre 30 gr
Sel 3 gr
Levure sèche 6 g
Forme 20 cm x 10 cm (1,6 litre):

Pain

245 farine
levure sèche 4,9 g
2,4 g de sel
160 ml d'eau
19 g de beurre
14 g de sucre

Pain

Farine 240 gr
Eau 144 gr
Oeuf 24 gr
Beurre 24 gr
Sucre 24 gr
Sel 2,4 g
Levure sèche 4,8 g

Pain norvégien en spirale

[Filles]

Filles, MERCI pour le sujet!

Établissons simplement une règle: ici, nous ne parlons que de formes, nous pouvons donner des recettes - mais la cuisson directe du pain dans des moules et des recettes élaborées sont placées dans la section Pain à la levure.
Ici, nous ne donnons qu'une photo et un lien vers la recette

Mes expériences nocturnes avec des moules à pain. Il est immédiatement évident qu'avec l'astérisque, il était nécessaire de travailler dur pour d'abord y pousser la pâte, puis de la «faire tomber» du moule lorsqu'elle était cuite. Pourtant, dans l'étoile, pour une raison quelconque, le pain n'était pas cuit, bien que les trois pains aient été cuits en même temps, au four, au même niveau et en même temps. Du pain bien huilé vient de sauter des formes rondes en aluminium.



Parmi les inconvénients: en forme "astérisque", la montée de la pâte n'est pas visible. J'ai dû deviner quand allumer le four pour la cuisson

Seigle-blé sous forme d '"anthracite"

Merci pour le conseil!
J'ai trouvé quelque chose de similaire (en apparence) - ils écrivent qu'ils sont en acier inoxydable.
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Je n'ai pas entendu parler de moules en silicone jusqu'à présent! Village!
Mais je suis intéressé par: les limites de température pour le silicone sont-elles vraiment jusqu'à + 240 ° C? Et dans quelle mesure sont-ils fiables en utilisation réelle?

Certaines entreprises de fabrication "qui se respectent" sont assez fiables, elles écrivent le nombre minimum d'utilisations à la température maximale (je n'en ai pas vu moins de 1000 fois), mais celles-ci sont chères, et je prends les moins chères il n'y a pas eu de déceptions - je graisse avec de l'huile une fois - d'abord, puis j'étale juste la pâte

et j'aime aussi le silicone pour sa facilité de rangement

Les filles, j'ai une telle joie, ont enfin leurs moules bouclés (venus des USA depuis le 11 janvier)
Bien sûr, je me suis précipité pour essayer.
Cuit au four selon la première recette.
Si je n'avais pas été trop paresseux pour attendre la montée normale du test, cela aurait été parfait.

Des formes sont sorties comme une horloge (pré-lubrifiées avec de la graisse antiadhésive du forum).
Après avoir lu Temka, je me suis inquiété de la "star", mais il n'y avait pas non plus de problème.
En général, je suis très content

]Bonjour, voici mon pain à la levure de seigle

[Julifera]

Hourra! J'ai fait cuire ce pain!

Je ne pouvais pas oublier comment je voyais ces formes.Six mois de recherches, d'essais d'achat, rien n'a réussi! Comme toujours Julifera, avec ses conseils, merci beaucoup! Et je les ai achetés! Je fais rapport aujourd'hui.
Les moules ont été lubrifiés avec de la graisse antiadhésive de mary_kyiv... Dire qu'ils sont bien sortis, pour ne rien dire, Sortez propres, comme lavés! Merci encore,mary_kyiv!

Désolé, j'ai déjà trouvé la réponse à ma question.

Les filles, où pouvez-vous les acheter (bouclés et ronds)? Et une autre forme de pain grillé est très nécessaire. Veuillez me donner des liens. Et combien coûtent-ils, au moins approximativement?

Et dites-moi comment et où obtenir de telles formes bouclées ???

Et dites-moi comment et où obtenir de telles formes bouclées ???

Marina, vous devez faire une demande sur Internet, où et lesquels vous pouvez acheter

[Administrateur]

Administrateur, naturellement! Cherchera!

J'ai vu suffisamment de vos goodies dans des moules et j'ai cuit les pièces de rechange nécessaires



Croyez-le ou non, il y a généralement assez de pain pour 3 jours, mais ici, ils l'ont mangé en une journée. Certains avec du lait et de la confiture, certains sous la forme d'un hamburger - maintenant je fais ça !!!

Les filles ... Eh bien, vous ne pouvez pas faire ça! Hachunimogumum !!! Dites-moi où vous pouvez acheter?!

Eh bien, j'ai acheté un tel moule à pain en carton ondulé (j'ai acheté 2 pièces) dans le métro, il est en métal avec un revêtement antiadhésif Peku, se fixant avec des agrafes de bureau des deux côtés.

Ta-ah-ah ... Alors, pour un tel uniforme, je vais essayer d'aller chasser dans le métro! Peut-être que quelqu'un donnera un pourboire aux autres?!

bonne chance !!!

[Marina]

Marina, merci, j'ai compris les formulaires.
Et quelle est la recette de ce pain en particulier sur la photo?

[Marina]

Marina, merci, j'ai compris les formulaires.
Et quelle est la recette de ce pain en particulier sur la photo?

Cuit au four selon la recette: pour 500 ml de kéfir 650 g de farine (250 grains entiers + 400 w / s), huile de tournesol 2 cuillères à soupe, sucre 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café sel, levure sèche moment Saft 1 cuillère à café. Programme: pétrir, soulever, pétrir, soulever - puis transférer dans le moule et laisser reposer dans un four chaud pendant 40 minutes et cuire à la vapeur (il y a une poêle avec de l'eau au fond, et le pain est sur la division centrale, mais encore une fois c'est mon four !! !). Environ 50 minutes. Il suffit de pincer environ 100 grammes de la masse totale, sinon il sortira des attaches. Je l'ai cuit avec un pain séparé dans un moule en silicone!

[Marina]

Je vous remercie, Marina.
Est-ce que vous éclaboussez à la fois sous une forme double ou au début dans la moitié?
Avez-vous essayé de le changer pour du levain? Maintenant, j'essaie d'exclure la levure de l'alimentation.

[Olga VB]

Olga VBJusqu'à ce que mes mains atteignent le levain, j'y réfléchis lentement ... J'ai fait tout le processus en KhP, ce n'est qu'après la deuxième levée que j'ai retiré, fendu un morceau, mis le reste dans la forme, couvert la deuxième forme, l'ai attachée et mise au four, puis des pâtisseries!

Les filles ... Eh bien, vous ne pouvez pas faire ça! Hachunimogumum !!! Dites-moi où vous pouvez acheter?!

Les formes d'étoile peuvent être commandées sur aliexpress pour environ 13 $ avec la livraison gratuite appelée formes kaomo

Je vous remercie. Je vais mettre mes petits-enfants au lit et aller les chercher!

J'ai trouvé de nombreuses formes intéressantes (et pas seulement) sur 🔗

[Elena]

Elena, Elena, Bonjour! Pouvez-vous avoir une recette de votre levure de seigle pour des petites formes originales? Je vous remercie.

Les filles, aidez!
Mes moules de fixateur ont commencé à se décoller, bien qu'ils aient duré assez longtemps, et je les utilise très souvent.
Maintenant, je recherche de toute urgence un remplacement similaire pour eux, uniquement avec un revêtement normal et résistant

Quelqu'un a-t-il vu ces derniers en vente récemment?
Aidez-moi à trouver!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, j'ai acheté à mon OK sur l'autoroute Gorki. Je pense qu'ils sont partout dans les océans. Seulement, ils sont là un peu plus gros que ceux de Fixprice.

[Olga VB]

Olga VB, Teskoma a un tel. J'ai vu récemment dans le magasin Pudov du centre commercial Plaza Teply Stan, vous pouvez regarder dans leur boutique Internet, et dans d'autres. J'ai un tel Teskomovskaya, bien.
Qu'écrivez-vous dedans?

Les filles, merci!
J'ai acheté à Fix pour 34 roubles ou 37 roubles - je ne me souviens plus.
Et teskoma coûte plus de 700 roubles. Et j'ai besoin de 4 pièces. D'une manière ou d'une autre, le crapaud s'étrangle

Qu'écrivez-vous dedans?

Et sur la photo, il y a, - je fais des pains ordinaires, - la forme et la taille sont confortables.

Anechka, quelle entreprise sont ces moules à Okey?

[Olya]

Olya, ils proviennent de notre espace CIS et coûtent 100 kopecks. Mais la couverture est bonne là-bas. Ils sont souvent utilisés par moi, et pendant un certain temps, il y avait une autre forme métallique sans emballage (j'éclate), le revêtement n'a pas du tout souffert.

Et teskoma coûte plus de 700 roubles. Et j'ai besoin de 4 pièces. D'une manière ou d'une autre, le crapaud étouffe Et sur la photo il y a, - je fais des pains ordinaires, - la forme et la taille sont confortables.

Oui, 4 pièces sont un peu chères.
Je vais devoir faire un pain et cuire au four, sinon je n'ai fait que des muffins)

ils proviennent de nos étendues CIS et coûtent 100 kopecks.

Ils ne sont pas dans la boutique en ligne Okeevsky, mais les vrais sont loin de moi, mais je vais y jeter un coup d'œil Merci, Anechka.

J'aurai besoin d'un pain et de la pâtisserie,

J'utilise ces formulaires en 2 pièces: l'un, en fait, comme formulaire, et l'autre comme couvercle. Je fixe les extrémités avec des clips de bureau. Pour chaque paire de formes Fiksovsky, environ 330-335 g de pâte (200 g de farine) sont utilisés. Mais les formes de Teskom sont plus grandes.
Soit dit en passant, dans les miennes, j'ai aussi fait des baguettes, pratique.