Chaudrée de Moqueca brésilienne

Catégorie: Premier repas
Cuisine: brésilien
Chaudrée de Moqueca brésilienne

Ingrédients

Crevettes tigrées avec / m sans tête en coquille (fruits de mer et poissons blancs) 450 grammes
poivron 1 PC.
Variétés de riz à grain long Jasmin ou Basmati 1/4 tasse
Tomates douces fraîches en purée sans graines (en purée en conserve) 420 grammes
Lait de coco (en conserve) 1 boîte (250 ml)
Oignons bulbes 1 PC.
Huile de noix de coco ou d'olive 2 cuillères à soupe. l.
Citron vert (citron) 2 pièces (1 PC.)
Ail ou ail séché 2 petites dents
Poivre moulu goût
Piments en flocons goût
Coriandre (coriandre), pour servir, hachée 1/4 Art.
Sel goût
Bouillon de poisson ou eau 4 cuillères à soupe
Annatto (le cas échéant) 2 gouttes

Méthode de cuisson

Chaudrée de Moqueca brésilienne
Épluchez les crevettes, rincez le riz, coupez le poivron et l'oignon en dés.
Chaudrée de Moqueca brésilienne
Chauffer l'huile d'olive ou de noix de coco dans une casserole à fond épais et faire revenir les oignons et les poivrons pendant 3 à 5 minutes. jusqu'à ce que doux. Ajoutez du riz lavé.

Chaudrée de Moqueca brésilienne
Ajouter la purée de tomates à la poêle, laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes.
Chaudrée de Moqueca brésilienne
Ajouter les épices, le bouillon chaud ou l'eau dans une casserole et porter la soupe à ébullition. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit à moitié.
.Chaudrée de Moqueca brésilienne
Pendant la cuisson du riz, épluchez les crevettes décongelées naturellement et coupez-les en morceaux moyens. La veine intestinale doit être retirée sans faute.
Chaudrée de Moqueca brésilienne
Ajouter le lait de coco dans la casserole, les gouttes de rocou, s'il y en a, porter la soupe à ébullition et y mettre les crevettes. Si de la mousse apparaît, retirez-la soigneusement. Cuire la soupe environ 3 à 5 minutes à feu doux. Ne faites pas trop cuire les crevettes! À la fin

presser le jus de lime au goût, littéralement un quart. Vous pouvez ensuite acidifier au goût directement sur les assiettes. Poivrons, crevettes (fruits de mer) et poissons, si on en met, règnent dans la soupe. Le riz est ici uniquement pour le régime.
Chaudrée de Moqueca brésilienne
Notre soupe est prête. Servir avec de la coriandre fraîche hachée, du citron vert et du piment.

La soupe est délicieuse. Vous pouvez utiliser des filets de crevettes et de poisson blanc. Les crevettes et le poisson peuvent d'abord être marinés dans du sel et du jus de citron vert. Et si vous faites des folies sur les pétoncles, vous obtiendrez un vrai délice en seulement 15-20 minutes. Ajustez le piquant et la quantité de sel au goût. Bon appétit en famille et entre amis!

Remarque

Moqueca est une soupe traditionnelle brésilienne aux fruits de mer et / ou poisson, influencée par plusieurs cultures culinaires, principalement brésilienne et portugaise.
Il existe deux variétés principales de ce plat et de nombreuses interprétations modernes. Mais dans aucun d'entre eux, la base reste inébranlable - tomates, poivrons, oignons et le composant de la mer - fruits de mer ou poisson blanc, ou encore mieux leur combinaison.
Moqueca Capixaba est une soupe plus délicate en remplaçant l'huile d'olive par l'huile de palme et en ajoutant du lait de coco au bouillon. Dans le même temps, il est cuit dans des récipients en argile dans des pots Capixaba, fabriqués à partir d'argile et de jus de mangrove.
Après la mise en forme et la cuisson du pot, le jus est réappliqué, ce qui donne à l'argile une couleur noire et la rend imperméable. Avant utilisation, la casserole doit être traitée avec la même huile plusieurs fois.
Une version plus authentique est Moqueca Bahiana (Peixada), qui est une soupe à base d'une grande variété de fruits de mer et de poissons à base d'huile de palme avec l'ajout de colorant Annatto (elle est bien connue des utilisateurs du forum qui fabriquent du fromage).
Annatto ou Bixa annata (lat. Bíxa orellána) - un arbuste ou un petit arbre originaire des régions tropicales du continent américain; espèce du genre Bix de la famille Bix.Le colorant dérivé des graines est largement utilisé dans la cuisine latino-américaine et philippine pour égayer le poisson, la viande, colorer les fromages et ajouter de l'huile végétale aux salades.
Les Indiens utilisent ce colorant pour colorer le corps, en particulier les lèvres et les cheveux. Différentes parties de la plante sont utilisées pour traiter les effets de l'insolation, des brûlures et des maux de tête.

Kapet
Super! Je vais certainement le cuisiner! Cela doit être super savoureux! Et très instructif!
Merci à l'auteur!
Cvetaal
Olya, comme c'est délicieux, je vais certainement le cuisiner aussi! Merci beaucoup d'avoir partagé une recette aussi merveilleuse! Je suis ravi de la photo!
Rada-dms
Kapet, Merci beaucoup! Agréablement! Donnez un devis après préparation, j'attendrai. Peut-être que vous pouvez ajouter quelque chose de votre choix, vous vous débrouillez très bien. Dirigez l'épice à votre goût!
Ukka
Rada-dms, Ol, et j'essaierais l'assiette! Puis une autre assiette! Une soupe si appétissante !!!
Rada-dms
Cvetaal, Svetochka, merci pour le compliment à la photo. À la datcha, il est difficile de trouver quelque chose d'approprié, comme c'est arrivé, mais j'ai essayé de prendre une photo plus gaie pour remonter le moral de tout le monde! La soupe est délicieuse, ne le faites qu'une seule fois.
Rada-dms
Ukka, Olya, tu ne vas pas croire, mais c'est exactement ce que j'ai fait! Comme j'ai commencé à essayer, donc à moitié et capitalisé. Eh bien, mon mari l'a immédiatement versé dans un bol.
En général, je ne suis pas indifférent aux soupes. Espérons que les temps viendront, tout reviendra à la normale et nous cuisinerons à nouveau de délicieuses soupes, et non à partir de bouillons.
Cvetaal

Citation: Rada-dms
et nous cuisinerons à nouveau de délicieuses soupes, et non à partir de bouillons.
Olya, en train de parler à son frère, était à Globus (Elektrostal, a rendu visite à ma mère), tout est rempli d'épicerie et de produits divers, il y a de tout en grande quantité, il y a très peu de monde, les caisses sont gratuites, le parking est aussi

Volgas
Crevette !!!!! Eh bien, Olya, encore un coup sous la ceinture. J'ai un évanouissement profond. Je peux imaginer quel arôme et quel goût!
Rada-dms
Cvetaal, Je suis également sûr que les produits n'iront nulle part, il y a un stock pour un mois, donc je l'ai toujours. Et là, comme tout le monde, tout sera.
On ne va à Globus que la nuit, apparemment, pendant la journée, les gens et les livreurs font le ménage.

Rada-dms
Citation: Volgas

Crevette !!!!! Eh bien, Olya, encore un coup sous la ceinture. J'ai un évanouissement profond. Je peux imaginer quel arôme et quel goût!
Je déplace la louche par le nez, vous sortirez tout de suite d'un évanouissement des arômes!
Préparez-vous, j'ai encore deux paquets de ces crevettes en stock, donc à suivre.
Tatyana1103
Olenka, quel genre de soupe est juste une libération d'endorphines et une tasse de poisson
Rada-dms
Tatyana1103, Tanya, merci, toujours contente de te voir! Offrez-vous au moins une délicieuse photo, et si vous le souhaitez, faites cuire la soupe, c'est délicieux, à notre avis, il s'avère.
Un bol en Lenta a été acheté pour quelques centimes, je regrette de n'en avoir acheté que quatre.
Irriska1963
Je pouvais difficilement résister à ne pas aller assaisonner au milieu de la nuit. Seul le manque de crevettes l'a gardé. Je vais cuisiner aujourd'hui. Si sans riz, une soupe assez légère sortira probablement.
Rada-dms
Irriska1963, il y a peu de riz, principalement du poisson ou des crevettes et des oignons aux poivrons.
J'attendrai les impressions! Piquant et assaisonnements à votre goût. ...
Lerele
Rada-dms, c'est notre chemin, en brésilien !!
C'est magnifique, je peux imaginer à quel point c'est délicieux !!
Rada-dms
Lerele, Caramba! Eh bien, nous sommes tous presque brésiliens dans l'âme! Et, en passant, ils sont quelque peu similaires. Je les connais de première main.
La soupe est super, si la saveur de coco ne vous dérange pas, faites-la cuire, irlandaise!
Lerele
Rada-dms, eh bien, je ne vais pas cuisiner, il n'y a pas de lait et dans le magasin pour le moment, cela ne semble pas avoir de raison, bien qu'il y ait des crevettes
Nous devrons acheter en stock lorsque nous irons au magasin pour faire des achats. Mais ce sera dans une semaine, tout y est.
Rada-dms
Lerele, où aller conçu, appelez la livraison !!!!
lettohka ttt
Rada-dms, Mdaaa ... voici teteA naturLihh Ol, et Ol? Vous en avez beaucoup? Si sho, préservez! Alors que les frontières sont ouvertes, bienvenue!
Lerele
Rada-dms, ha trois fois, pas de conditions de livraison, pas de livraison du tout.
Ce n'est pas très développé ici, la livraison n'est pas dans tous les magasins.
Donc avec des jambes, des jambes ou des voitures
Rada-dms
LereleIl n'est probablement pas habituel que vous fassiez de gros stocks ... Mais comment les personnes âgées seules sortiront-elles de la situation?
Lerele
Rada-dms, qui ne peut pas le faire vous-même, il existe des entreprises de soins spéciaux, cela dépend de ce que vous pouvez faire vous-même. Si vous ne pouvez pas aller au magasin, ils vous achèteront tout. Si vous ne pouvez pas vous laver, aidez-vous à vous laver. Cela dépend du degré de handicap et il y a toujours un degré de soins.
Et donc, je pense, on demandera aux voisins, il y a aussi des gens sympathiques, presque personne ne refusera.
De plus, tout le monde conduit sa voiture pour faire des achats, ce n’est pas un problème d’emporter un sac d’épicerie supplémentaire.
Dans le magasin, j'ai vu plusieurs fois comment différents achats étaient effectués à partir du même panier, un chèque séparé a été vérifié par rapport à la liste. Cela signifie pour quelqu'un.
Rada-dms
Citation: lettohka ttt

Ol et Ol? Vous en avez beaucoup? Si sho, préservez! Alors que les frontières sont ouvertes, bienvenue!
Sera fait, beaucoup de crevettes. Pas assez, l'été nous nous reproduirons dans les eaux locales!
J'ai sorti des bidons de cinq litres, une clé, je vais la conserver!
selenа
Olya, quelles sont vos recettes toujours fascinantes, éducatives et délicieuses
J'adore lire votre recette et vos histoires de pays.
Et la chanson
Volgas
Citation: Rada-dms
Lerele, Caramba! Eh bien, nous sommes tous presque brésiliens dans l'âme! Et, en passant, ils sont quelque peu similaires. Je les connais de première main.
Je suis d'accord avec tout. Alors le Brésil vient parfois à nous.
Chaudrée de Moqueca brésilienne
Rada-dms
Citation: selenа
J'adore lire vos histoires de recettes et de pays
Nadia, je suis contente d'avoir pu vous divertir au moins un peu pendant ces jours turbulents! Je continuerai d'essayer, j'aime moi-même apprendre quelque chose de nouveau, trouver et immédiatement démanger de le partager avec des amis.
Et merci pour le cadeau - la chanson a une superbe séquence vidéo, veuillez ne pas la supprimer! Après tout, les recettes doivent être vivantes et intéressantes, et vous y avez contribué!
Rada-dms
Volgas, Svetochka - Voce e linda voce é un melhor.

Tu es belle, tu es la meilleure!

Et quel sac à main cool pour correspondre à la robe! Fashionista!
Est-ce là que vous l'allumez?

Volgas
Olya, c'est ici à Syzran que se déroule chaque année le festival des Trompettes d'Argent de la Région de la Volga. Les orchestres viennent de différentes villes et viennent les Français, les Brésiliens, les Slovaques et bien d'autres. Eh bien, je prends des photos avec quelqu'un chaque année. Ce ne sont que les Brésiliens ici.
Rada-dms
Volgas, et j'ai étudié la première année avec des Brésiliens, et le professeur était brésilien, j'ai même écrit un mémoire sur le Brésil. Ils sont tellement cool! L'année dernière nous avons volé seuls avec mon mari et la Russie, le reste des Brésiliens et des Portugais pour le championnat, bavardés, naïfs ...
Tout le monde a demandé si le kda russe dans le café "Mu-Mu" était bon
Irriska1963
Tellement délicieux! Cuit. Je n'ai pas ajouté de riz, beaucoup de crevettes et de poisson. Lait, bien que sec. Bien que la noix de coco; Et du jus de citron vert en bouteille. Thaïlandais. Cela s'est avéré beaucoup et savoureux.
Rada-dms
Irriska1963, Irishka, O EST LA PHOTO? Eh bien, au moins le bord de l'assiette peut être ou dans une casserole?
Content que tu aies aimé? Et aussi des nouvelles pour moi sur le lait de coco sec, pour tout ce merci! Et je n'aime pas le riz dans les soupes ... Alors!
Irriska1963
Photo, dites-vous? Je vais essayer de faireChaudrée de Moqueca brésilienne
J'avais un autre paquet, d'apparence légèrement différente, mais hier j'ai jeté le paquet vide. J'aime plus les soupes sèches
Rada-dms
Irriska1963, J'attendrai! Tous n'ont probablement pas encore été mangés. Wow, l'ambiance vient de monter!
Si ce n'est pas difficile, j'aimerais voir des photos de lait de coco, car c'est bon. À notre époque, en passant, ce sera un stock sec à faire.
Irriska1963
Chaudrée de Moqueca brésilienne
Uffff. J'étais épuisé, mais tout est simple
Rada-dms
Irriska1963, Ira, merci pour votre temps.
Mais ils ont appris!
La soupe s'est avérée riche, il est immédiatement clair que vous avez une main généreuse, il y a beaucoup de crevettes, et nous adorons ça!
Je vais chercher un tel lait, pour ce merci spécial.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain