Gâteau de Pâques de Baba Gali

Gâteau de Pâques de Baba Gali

Catégorie: Pâques

Ingrédients
Lait	500 ml
levure sèche / fraîche	11g / 50g
farine	1 à 1,3 kg
des œufs	6 pièces
sucre	250 à 300 g
beurre	200 grammes
sel	pincer
sucre vanillé	1 cuillère à café
raisins secs	300g
Glaçage:
protéines	2 pièces
sucre en poudre	2 cuillères à soupe.
saupoudrer pour la décoration

Méthode de cuisson

• Préparation
• 1) Ajouter la levure au lait chaud. Laissez fermenter.
• 2) Ajoutez 500 g de farine. Mettez dans un endroit chaud. Couverture. Après 30 minutes, la pâte devrait doubler de volume.
• 3) Séparez les blancs des jaunes. Broyez les jaunes avec le sucre et la vanille.
• 4) Battre les blancs avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
• 5) Ajoutez les jaunes à l'infusion assortie et mélangez.
• 6) Ajouter le beurre ramolli. Mélanger.
• 7) Ajouter les protéines, mélanger. Ajouter le reste de farine, pétrir la pâte. La pâte doit être bien pétrie, elle ne doit pas coller à vos mains.
• 9) Placez la pâte dans un endroit chaud pendant 50 à 60 minutes.
• 10) Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes. Ajouter à une pâte appropriée et placer dans un endroit chaud. La pâte doit bien lever.
• 11) Graisser le moule avec de l'huile, mettre la pâte au 1/3. Couvrir d'un film alimentaire ou d'une serviette. Laissez-le monter.
• 12) Mettez dans un four préchauffé à 100 degrés pendant 10 minutes. Ensuite, augmentez la température à 180 degrés. Cuire au four jusqu'à tendreté: former 11x17 cm pendant environ 35 minutes (10 minutes à une température de 100 degrés + 25 minutes à une température de 180 degrés).
• 13) Une fois les perles refroidies, nous les décorons. Fouettez bien les blancs et le sucre en poudre. Appliquer sur la perle et saupoudrer de poudre sur le dessus.

Le plat est conçu pour

6-8 pièces 7x6 cm

Remarque

Baba Galya, une cuisinière expérimentée, a partagé cette recette avec moi. Elle a toujours cuit 40 à 50 pièces au moins pour toute la famille et les proches. Dans la recette originale, il y avait 2 fois plus de produits, mais j'avais beaucoup de tartes. Et la pâte est si savoureuse que c'est dommage de la jeter.
Maintenant, je prépare pour toute ma famille et tous mes proches.
Le gâteau est aéré et très tendre. Sur la photo du four, pour l'expérience de l'année dernière, je l'ai fait dans le dessin animé. Je n'ai pas senti la différence. Il s'est avéré rose, sauf pour le haut (mais nous le couvrons toujours de beauté)

De délicieux gâteaux de Pâques pour vous!
Et rappelez-vous: l'essentiel pour ce test est la bonne humeur!

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Je vous remercie! Je l'ai pris dans les signets. J'aimerais essayer.

Je vous remercie! Je l'ai pris dans les signets. J'aimerais essayer.

N'oubliez pas d'être de bonne humeur! Ensuite, la pâte sera moelleuse et aérée.

et j'ai ri de moi-même. pour la troisième année, je préparerai moi-même Pâques, il n'y a donc pas encore de recette spécifique

Je signale!
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C'est 2 portions. J'ai appliqué 1/4 formes.

Quelle beauté!
J'espère que vous apprécierez aussi le goût!

Maintenant, la pâte est pétrie pour ce gâteau. La recette de farine contient 1 à 1,3 kg. Jusqu'à présent, j'ai ajouté 1 kg. Sur quoi se concentrer pour savoir s'il faut ajouter plus de farine ou non? Quelle est la consistance de la pâte?

Maintenant, la pâte est pétrie pour ce gâteau. La recette de farine contient 1 à 1,3 kg. Jusqu'à présent, j'ai ajouté 1 kg. Sur quoi se concentrer pour savoir s'il faut ajouter plus de farine ou non? Quelle consistance la pâte doit-elle avoir?

La pâte doit être bien pétrie, elle ne doit pas coller à vos mains.

Bonne pâte de b. Gali.

La recette originale contenait 2 fois plus de produits

Est-ce beaucoup?
Ma mère pétrissait la pâte pour 3 litres de lait pour Pâques. Autrement dit, il y avait 6 fois plus de produits.

Est-ce beaucoup?

aujourd'hui, je l'ai fait et il semblait que cela ne fonctionnait pas beaucoup. J'ai pris de grands formulaires papier. Et quand je l'ai fait pour la première fois, j'ai fait tellement de petits et il me semblait que j'en avais fait un tas!
et j'ai oublié de mettre les raisins secs dans la pâte

[Vinochek]

Vinochek, EvgeniyaMerci beaucoup pour votre merveilleuse recette. Je n'ai pas essayé un tel gâteau à l'air depuis longtemps. Nous avons cuisiné avec ma mère, dit-elle, puis nous avons eu le gâteau de Baba Gali avec des additifs de Baba Vali.
Maman a ajouté un peu de crème sure, littéralement 100 grammes, des raisins secs et des fruits confits dans de la liqueur et l'a également ajouté à la pâte.Kulich a gagné les éloges et les demandes de recettes de mes employés. Merci encore. Je suis ravi de lui.

Lena, merci beaucoup pour vos commentaires et je suis heureux que tout le monde ait aimé!
J'ai réalisé 19 pièces cette année. Il s'est avéré être petit)))

[Vinochek]

Vinochek,
Zhenechka, à quelle structure ressemble-t-il? Je le veux, comme ma grand-mère, mouillé (pas sec) - mais je ne trouve toujours pas de recette