Pain de blé avec son, oignon et graines.

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé avec son, oignon et graines.

Ingrédients

Farine de blé
(Lipetsk à usage général)
430 grammes
Son de blé
(au lieu de farine récoltée)
70 grammes
Eau chaude 370 ml
(40 ml de plus pour le son)
Sel 1 cuillère à café
(0,5 de moins que la norme)
cassonade 1,5 cuillère à soupe l. (18 g)
L'huile de lin 20 g (2 c. À soupe L.)
Levure 1,5 cuillère à café
Oignon sec 10 grammes
Graines de tournesol 50 grammes

Méthode de cuisson

  • La base a été tirée de Panasonic "pain blanc ordinaire" taille L
  • graines et oignons dans un distributeur.
  • Il montait remarquablement, plus haut que le seau, bien cuit.



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Pain de blé avec son, oignon et graines.
Serko
Des expériences répétées ont montré un soulèvement stable. Mais cette fois, le son était 20 grammes de moins (épuisé), avec la même quantité de farine, et le pain est légèrement plus humide.

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Pain de blé avec son, oignon et graines.

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