Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

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Voici une adaptation de recettes pour une machine à pain. Je ne l'ai pas fait moi-même, aujourd'hui j'ai trouvé

Lena, qu'en est-il de la crème anglaise? Cela semble plus "juteux"?
le concept de «jutosité» est élastique. Un produit fraîchement cuit peut être très juteux, fibreux, etc. sans être cuit à la vapeur.
La jutosité dépend d'un gluten bien développé, qui a absorbé beaucoup de liquide et de graisse.
Ou comme des biscuits ... du beurre dans une mousse de jaune d'oeuf. Quelque chose de rugueux ...
C'est possible sans soudure.

Le "breuvage" n'est pas utilisé pour la "jutosité", mais pour un peu d'autres effets.
Mieux vaut citer une explication professionnelle:

"Infusions.
- d'une part, ils constituent un excellent vivier pour la reproduction des levures et des bactéries acidifiantes;
- d'autre part, un améliorant de la qualité du pain, surtout si vous avez affaire à de la farine à faible capacité de formation de sucre, dite «forte pour la chaleur»;
Les infusions de farine de blé contiennent de l'amidon bien gélatinisé. Un tel amidon est non seulement facilement saccharifié, mais subit également relativement lentement une synérèse, c'est-à-dire une diminution spontanée de volume. L'ajout de feuilles de thé à la pâte améliore les propriétés gustatives du pain de blé, lui donne un goût sucré et un arôme spécial, accélère la fermentation, ralentit le rassissement, tout en augmentant en même temps l'humidité, la densité et le caractère collant de la mie.
En raison de la forte liaison de l'eau par l'amidon pendant le brassage, les propriétés physiques de la pâte sont considérablement améliorées. Ainsi, par exemple, les boulangers de Saratov, cuisant du pain avec infusion, à un rendement élevé, ont reçu un très bon volume, une très bonne porosité et une très bonne élasticité (notez cependant que le pain était moins léger et avec une humidité élevée). "

De nombreuses recherches ont été menées sur les feuilles de thé et nous pouvons affirmer avec certitude que l'utilisation des feuilles de thé uniquement comme source de «jutosité» est inappropriée. Le breuvage change assez fortement les caractéristiques, ce qui peut être considéré comme un type de produit distinct avec un goût et une mie spécifiques.
Comprenez vous? en utilisant des feuilles de thé, vous obtenez un gâteau d'un goût et d'un type particuliers, mais en même temps sans feuilles de thé, vous pouvez obtenir les mêmes produits en termes de «jutosité», mais ils seront différents.
Vous ne pouvez pas simplement considérer le brassage comme un améliorant. Cela change tout radicalement.

Dans le même temps, le temps de cuisson prolongé peut assécher le gâteau lorsqu'il est infusé. Les Japonais adorent le pain à la crème tendre et sont très sensibles à la cuisson))) pour cette raison même.
La cuisson excessive est dangereuse pour tout muffin à haute recette, même s'il est brassé ou non.

Ajouté le mardi 26 avril 2016 22:55

Quelqu'un a-t-il essayé cette recette de gâteau?

Ajouté le mardi 26 avril 2016 21:07

Cette recette m'a intéressé, merci de me dire qui a essayé ou vu

tapez la recherche "gâteau caillé". Il y en a plusieurs sur le forum. Si vous avez essayé des produits de boulangerie caillés, sachez qu'ils sont très savoureux, mais spécifiques. Les produits de boulangerie caillés sont toujours faciles à distinguer des produits ordinaires. C'est une amateur. Bien qu'il y ait beaucoup de ces amateurs.

Bonjour, aujourd'hui j'ai fait un gâteau au beurre selon la recette d'Elena Bo, il s'est avéré être une bombe, très belle, grosse, et n'a même pas brûlé, maintenant je cuisine la même seconde, bref, j'ai un convoyeur

et spectacle?

La photo est en recettes, gâteau au beurre Elena Bo, dernière page

Ajouté le mercredi 27 avril 2016 21:42

Ce sont mes vraies photos

regardé, super, mais quel goût a-t-il? Je voulais aussi en faire un beurre, aujourd'hui j'ai relu les discussions et me suis mis dans le doute à cause de cette déclaration de Skazki "il s'est avéré un pain sucré avec des raisins secs, pas un gâteau", mais je veux un vrai gâteau.Avez-vous déjà essayé ou pas encore?

Je ne sais pas quel goût il a, car il est trop tôt pour le couper, je le garde pour les vacances de Pâques, mais en ce qui concerne la critique, car ce n’est qu’une des 65 pages, il a l’air délicieux

Ajouté le mercredi 27 avril 2016 22:33

Les gens le cuisinent depuis 2008, tout le monde semble l'aimer beaucoup

Ajouté le mercredi 27 avril 2016 22:47

Et pourtant, je vous conseille de bien relire cet avis, je viens de le lire, d'abord, elle n'avait pas de recette de petit-lait à la place du lait, et elle l'a fait cuire pendant longtemps et ne se souvient pas où est la garantie que tout a été mesuré avec des balances électroniques, et non à l'oeil , pour être honnête, je doute de son rappel, et dans quel modèle de poêle ai-je fabriqué, il a beaucoup de nuances !!! ???

Ajouté le mercredi 27 avril 2016 22:49

Ajouté le mercredi 27 avril 2016 22:56

Merci beaucoup Elena! Pour la recette et pour les conseils. Je vais faire un tel gâteau pour Pâques! En fin de compte, c'est ce que le conte a écrit plus loin Elena Bo

Ajouté le mercredi 27 avril 2016 22:58

Pays USA, oui

regardé, super, mais quel goût a-t-il? Je voulais aussi en faire un beurre, aujourd'hui j'ai relu les discussions et me suis mis dans le doute à cause de cette déclaration de Skazki "il s'est avéré un pain sucré avec des raisins secs, pas un gâteau", mais je veux un vrai gâteau. Avez-vous déjà essayé ou pas encore?

le vrai gâteau est un concept vague. La mie peut être muffin, fibreuse, tulle. Kulich: aéré, juste léger, lourd. Avec un arôme de cognac (rhum), avec des arômes de fleurs, etc. Et tout le monde aime le sien.
Par conséquent, selon les avis des autres, vous pouvez passer devant votre gâteau.
Essayez-le. Dans tous les cas, c'est une bonne version du gâteau de Pâques avec une préparation facile en KhP. Peut-être qu'il ne deviendra pas votre favori et vous évoquerez alors des recettes complexes. Et si vous l'aimez, vous gagnerez.

D'après les recettes du livre, il s'avère vraiment plutôt sec, je dirais même du pain sucré ordinaire, je regarde moi-même d'autres recettes

Il peut être légèrement affiné en changeant légèrement la recette originale des instructions de Panasonic 2501. Il s'avère beaucoup plus savoureux.

1. Farine de blé 480 g.
2. 4 œufs С0;
3,100 g de sucre;
4,20 g de sucre vanillé;
5. 100 g de beurre 78-79% ou de bonne margarine pour la pâtisserie (je peux nommer les marques, si elles ne considèrent pas cela comme une publicité);
6. Levure à action rapide 7 g;
7. Levure chimique 7 g (pour 500 g de farine);
8,1 cuillères à soupe l. huile végétale;
9 3/4 cuillère à café de sel
10. 70 g de jus d'orange fraîchement pressé sur presse + zeste râpé de l'orange utilisée pour le jus;
11,25 g de cognac.
12. Distributeur complet de raisins secs, fruits confits, noix, etc.

L'ordre de pose des ingrédients est différent de celui donné dans les instructions, comme le montre la pratique, pour ce type de machine à pain, il est préférable de verser du liquide au fond du bol (comme dans les recettes de pain sans gluten).
Le jus d'orange est versé dans un bol avec 4 œufs cassés, le zeste est versé, le cognac est versé. Tout est légèrement mélangé: "mélanger, mais ne pas secouer" (c). Il est versé au fond du bol, du sucre, du sel, de l'huile végétale sont versés. Ci-dessus - farine tamisée à travers un tamis. Dans les rainures de la farine - levure, sucre vanillé sur le dessus, sur le dessus - beurre en morceaux. Programme 06. Délicieux parfum d'orange, belle structure coupée.

le message est obsolète

Quels critères utilisez-vous pour évaluer la pertinence d'un message?

[mon]

Quels critères utilisez-vous pour évaluer la pertinence d'un message?

Oui, j'ai écrit un message avec une question, mais je l'ai compris moi-même, mais je n'ai pas pu le supprimer. C'est ce que je voulais dire pour les modérateurs - que mon le message n'est pas à jour pour être nettoyé. Mais cela s'est avéré ambigu.
Dakota du SudDésolé, c'est arrivé par accident.
Je vais regarder le visage souriant.

Ça arrive.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, pour le nettoyage, vous pouvez envoyer une demande via le bouton dans le coin inférieur droit du message Signaler une erreur, une clarification ou une violation: Demandez à supprimer et expliquez pourquoi. Le modérateur supprimera.

SD, Désolé, c'est arrivé par accident

L'incident est terminé

[fffuntic]

fffuntic, Lena, pour le nettoyage, vous pouvez envoyer une demande via le bouton dans le coin inférieur droit du message Signaler une erreur, une clarification ou une violation: Demandez à supprimer et expliquez pourquoi. Le modérateur supprimera.

Natasha, merci.
Et je pensais que là tu ne peux que te plaindre

Et je pensais que là tu ne peux que te plaindre

Oui, sur moi-même Il y avait des questions sur les commentaires et le chef a expliqué que grâce à ce bouton, vous pouvez demander des ajouts à la recette (par exemple, ajouter une photo manquante), et demander la suppression, etc. J'ai déjà utilisé

Garçons et filles, bonjour à tous! Aujourd'hui, j'étais également "incertain" et j'ai reçu un Panasonic SD-2511 en cadeau. Maintenant, je vais probablement torturer tout le monde avec des questions. Veuillez pardonner à l'avance. Merci de votre attention.

[Galina]

Galina, Toutes nos félicitations!!!! Un super cadeau! : girl_claping: Bienvenue en compagnie des amoureux de panasonic!

[gala10]

gala10, Toutes nos félicitations! Cool assistant! J'adore moi-même Panasonic.

Bravo, j'avais peur, dis-je froidement, testez, et si sérieusement, le poêle est génial, bravo encore

Aujourd'hui, j'avais aussi "peur", j'ai reçu un Panasonic SD-2511 en cadeau.

Coche! Que je suis content pour toi!
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Qu'est-ce que vous allez faire cuire en premier, avez-vous déjà pensé?

Galya, avec l'achat! Nous sommes toujours heureux de vous aider dans tout!

[gala10]

gala10, Galina, félicitations, Panasik est le meilleur

Chers amis, merci pour cet accueil si chaleureux! Dans le futur proche: Pain à l'aneth et omelkin et Gâteau de Pâques "Masterpiece" de Shelena. J'ai fait les deux auparavant dans l'ancienne machine à pain LG. (Je ne l'ai plus). Cela a très bien fonctionné. Souhaite moi bonne chance!

[gala10]

gala10, mon mari ne cesse de me convaincre que le pain blanc de Panasonic est délicieux! et aucune comparaison avec la machine à pain précédente.
Alors je vous félicite aussi!

Et en général je prends soin de moi un autre à acheter

[Sergueï]

Sergueï, identique ou différent?

Demandez pourquoi, et ce que seraient deux pains en même temps, un simple, le deuxième sucré

Pourquoi?)))
Attendez? Et cuire à son tour?

Sd-2502, je l'aime mieux et convient à l'intérieur de la cuisine

Ajouté le jeudi 28 avril 2016 18:24

Je ne veux pas tout à la fois, blague, eh bien, je veux juste

Dans un futur proche: Pain à l'aneth Omelkin et gâteau de Pâques "Masterpiece" de Shelena. J'ai fait les deux auparavant dans l'ancienne machine à pain LG. (Je ne l'ai plus). Cela a très bien fonctionné.

Gal, vas-tu faire cuire un gâteau dans une machine à pain? Shelena a une recette pour le four et le multicuiseur.

[Olga]

Olga, J'ai cuit dans une machine à pain, tout s'est bien passé, maintenant je vais essayer à Panasika.

[gala10]

gala10, Je vous remercie! J'ai également visé ce "chef-d'œuvre" de Shelena

J'ai fait un échantillon du gâteau de Shelena, mis le moule à gâteau dans la machine à pain pendant 30 minutes, les côtés étaient brûlés ...

Ajouté le vendredi 29 avril 2016 09:36

Et en général je prends soin de moi un autre à acheter

Moi aussi, cette pensée ne lâche pas ... Je ne peux pas m'expliquer pourquoi j'ai besoin d'un autre, mais je veux ......... une sorte de dépendance aux selles

[Olga]

Je ne peux tout simplement pas m'expliquer pourquoi j'ai besoin d'un autre, mais je veux ......... une sorte de dépendance aux selles

Olga, promenez-vous sur d'autres sujets. Vous attraperez sûrement le virus de la dépendance aux appareils. Ici, la plupart des habitants en sont en phase terminale.

Coche, félicitations pour le poêle, j'en ai aussi un, très content

J'ai également visé ce "chef-d'œuvre" de Shelena

La recette a-t-elle été ajustée pour Panasonic? J'ai peur de me perdre dans les proportions. Je veux le faire dans le plus x / n.

La recette a-t-elle été ajustée pour Panasonic?

Je comprends aussi. Je ferai - je ferai rapport. Je vais cuire dans x / n.

Ajouté le vendredi 29 avril 2016 18:40

Dites-moi, les gens sont gentils, mais comment contrôler la qualité du kolobok s'il n'y a pas de fenêtre de visualisation et qu'il n'est pas recommandé d'ouvrir le couvercle avant la fin du programme?

J'ai enfin saisi le moment où du liquide m'éclabousse! D'une manière ou d'une autre, rappelez-vous, j'ai été surpris que des éclaboussures brûlées soient soudainement apparues sur le couvercle et à l'intérieur du poêle, je ne pouvais pas comprendre où. Peut-être que quelqu'un vous sera utile aussi.
Cela se produit lorsque vous constatez que le pain est un peu sec et que vous ajoutez plus de liquide pendant le pétrissage. Maintenant, seulement kefirchik littéralement 2 cuillères à soupe éclaboussées au moment le plus actif du mélangeur. Et après 2 minutes, j'ai regardé pour vérifier comment ils avaient grandi ensemble. Et là!..C'est bien que je l'ai remarqué à temps, j'ai tout essuyé, sinon ça aurait cuit à nouveau.

n'est-il pas recommandé d'ouvrir le couvercle avant la fin du programme?

Plusieurs fois, on en a parlé, ce qui est même recommandé
Mais seulement au stade du pétrissage et de l'épreuvage. Lors de la cuisson, vous ne pouvez certainement pas, l'air froid précipitera la pâte chaude. Ce n'est que vers la fin de la cuisson, lorsqu'une croûte déjà dure s'est formée, que vous pouvez voir rapidement si, par exemple, on soupçonne qu'elle peut brûler.
Et pendant que le chignon roule là-bas, vous pouvez regarder aussi longtemps que vous en avez besoin.

[Ikra]

J'ai enfin saisi le moment où du liquide m'éclabousse!
...
Cela se produit lorsque vous constatez que le pain est sec et que vous ajoutez plus de liquide lors du pétrissage.

Ikra, Irlandais, si j'ajoute du liquide, alors littéralement une demi-cuillère à café. Presque en gouttes. Oui - long et morne, mais rien n'éclabousse.

Gâteau cuit sur le site Web de Panasonic
Je n'ai pas encore essayé.

[Andrei]

Andrei, merci, je vois.
J'ai fait du pain Omelkin. J'ai quelque chose de tordu. Maintenant, il se refroidit. Demain, je vais le couper et prendre une photo. Certes, les instructions auraient dû être lues avant, pas après. J'ai fait quelque chose de mal. Eh bien, d'accord, ils apprennent des erreurs, de préférence pas des leurs.

[Biryusa]

Biryusa, maintenant je le ferai aussi. Dans ma vie passée, je ne l'avais pas remarqué, mais avec Panasik, je traverse maintenant tout pour la première fois. Aujourd'hui, pour la première fois, Elena Bo a fait des gâteaux. Big n'est tout simplement pas sorti du poêle! Le couvercle dans le couvercle A cette occasion (le couvercle est opale, est devenu moche) a été commencé. Oh, comme c'est aéré !!!! Dans le dernier poêle, il était bon, dans celui-ci, il était génial.
J'en ai cuit un plus petit, mais pour une raison quelconque, je l'ai mis sur le côté, je l'ai également pressé. Puis le deuxième, pour la symétrie, ça ira à maman demain. J'ai aussi conduit presque jusqu'au bord du seau

[Irina]

Irina, Je ne comprends pas quel type de couvercle de gâteau dans le couvercle?
Sinon, hier, j'ai fait des gâteaux au four, mais c'est intéressant d'essayer le beurre d'Elena Bo. La légèreté captive. L'avez-vous fait cuire ou un autre?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, à savoir le beurre d'Elena Bo, qui est une livre de farine. Mais j'ai de la levure - un ouragan)))) J'ai mis moins, et j'ai encore failli m'enfuir. Au cas où, je recommande l'option du milieu, pour 340 g de farine. Si la levure est vigoureuse, elle sera au bord même du seau.

Combien de levure? Je vais les mettre crus. Ils disent 15 gr. assez.

[Ikra]

Ikra, Irlandais, si j'ajoute du liquide, alors littéralement une demi-cuillère à café. Presque en gouttes. Oui - long et morne, mais rien n'éclabousse.

Biryusa, maintenant je le ferai aussi. Dans ma vie passée, je n'ai pas remarqué cela, mais avec Panasik, je traverse maintenant tout pour la première fois.

vous pouvez utiliser un petit vaporisateur. Je me suis adapté des esprits)))