Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Je vais en préparer un nouveau, je vais vous montrer.

Le fakir était ivre ... En général, du pain plus ou moins normal était cuit. Je ne sais pas ce qui a contribué à la pâte ou au fait que j'ai légèrement réchauffé le lait, mais une croûte avec une si légère fissure autour du périmètre s'est avérée. Je vais aller dans cette direction.

Je viens de lire le premier post, j'ai tout de suite pensé que nous ne verrons plus toutes les "explosions". En vain n'a pas présenté le dernier public "explosif". Comment allons-nous vivre maintenant?

[Bij]

pendant longtemps je n'étais pas là.
Bij, une question sur la cuisson "avec explosion" - quelle est la consistance de votre pâte lors du pétrissage? À quoi ressemble le petit pain lorsque l'agitateur s'arrête?

Bonne journée tout le monde! Rejoignez les rangs des propriétaires de la machine à pain Panasonic SD-2502! Je l'ai commandé sur Internet, ils l'ont apporté hier. Ils l'ont ouvert, ont regardé extérieurement comme si tout allait bien, payé. Et le soir, il a sorti une casserole et a été bouleversé au fond, a trouvé un petit point sur le métal avec une bavure. Que faire? Pour le marteler, ou il peut se décoller davantage et brûler. Et je voulais essayer la pâtisserie. Maintenant, mettez-le de côté. Dîtes-moi.

[Genre]

Genre Utilisez-le et n'ayez pas peur. De toute façon, il ne sera pas possible de le remplacer ou de le retourner, un défaut mécanique ..

[Bij]

pendant longtemps je n'étais pas là.
Bij, une question sur la cuisson "avec explosion" - quelle est la consistance de votre pâte lors du pétrissage? À quoi ressemble le petit pain lorsque l'agitateur s'arrête?

Chignon flou collant. Vous pouvez me pousser.

Comment allons-nous vivre maintenant?

Vous verrez que je viens d'arrêter et que je suis assis à la maison pour le troisième jour. Mais je ne resterai pas longtemps à la maison, mais je vais travailler, je serai trop paresseux pour jouer avec de la pâte.

Chignon flou collant. Vous pouvez me pousser. Vous verrez que je viens d'arrêter et que je suis assis à la maison pour le troisième jour. Mais je ne resterai pas longtemps à la maison, mais je vais travailler, je serai trop paresseux pour jouer avec de la pâte.

le chignon doit être élastique ...

le chignon doit être élastique ...

Si c'est juste du pain. Et si vous cuisinez, par exemple, un gâteau de Pâques, il se peut qu'il n'y ait pas du tout de pain. Je fais du pain Donetsk, crémeux selon Elene65, j'ai fait des gâteaux au beurre, de la paresse royale et selon la recette des instructions, il y a des fissures partout.

Si c'est juste du pain. Et si vous cuisinez, par exemple, un gâteau de Pâques, il se peut qu'il n'y ait pas du tout de pain. Je fais du pain Donetsk, crémeux selon Elene65, j'ai fait des gâteaux au beurre, de la paresse royale et selon la recette des instructions, il y a des fissures partout.

Kulich est d'accord, c'est un chignon si doux.

Peut-il y avoir des fissures dues à un excès de liquide?

Peut-il y avoir des fissures dues à un excès de liquide?

J'ai écrit dans les instructions de la machine à pain qu'ils peuvent ...

Peut-il y avoir des fissures dues à un excès de liquide?

Ils peuvent, si la pâte a résisté à la levée et est trop mûre

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0

Ils peuvent, si la pâte a résisté à la levée et est trop mûre

Je vais vérifier. Ce que j'ai maintenant: en plus dans la rue, le chauffage n'était pas éteint, le HP est dans le coin où sont montées les batteries. Autrement dit, les conditions sont proches de l'été. Cuisiner hier sur la pâte, l'explosion était insignifiante. Dans le même temps, la quantité de levure n'a pas diminué. Peut-être réduire?

Je vais vérifier. Ce que j'ai maintenant: en plus dans la rue, le chauffage n'était pas éteint, le HP est dans le coin où sont montées les batteries. Autrement dit, les conditions sont proches de l'été. Cuisiner hier sur la pâte, l'explosion était insignifiante. Dans le même temps, la quantité de levure n'a pas diminué. Peut-être réduire?

Et quel genre de pain est la farine? Blé ou blé-seigle? Ce pain diffère par le nombre de preuves
Vous pouvez essayer de changer le programme de cuisson, vous pouvez donner de nombreux conseils

Blé-je fais cuire toute la cuisson sur a / c.Les explosions n'apparaissent que sur les produits de boulangerie. Le programme n'utilisait que les produits de base et diététiques (c'est plus long). Des larmes là et là. Aujourd'hui, je vais cuire à l'ancienne, je posterai la photo demain.

Je sais que la cuisson doit être très douce lors du pétrissage - une boule soyeuse se forme lorsque le mélangeur fonctionne et quand il s'arrête, il se propage.

Des fissures apparaissent plus souvent dans la pâte au beurre lors de la cuisson au four, si la pâte ne suffit pas à la dernière levée - la levure à l'intérieur travaille toujours à lever et la croûte du dessus a déjà pris.

Mon kolobok fin 1 lot crémeux aux raisins secs

kolobok fin 2 pétrissage

Sape d'une part et avec une telle cohérence, aujourd'hui j'ai rajouté 20 minutes. monter, il a encore fait sauter le périmètre. Il faut réduire la levure, car les premiers pains étaient égaux. Je fais de l'or depuis un mois chez SAF, c'est pour la pâtisserie, ça peut être de la levure très forte, je vais faire cuire la suivante sur une plus petite portion de levure, je vais vérifier. Auparavant, je cuisinais au SAF, au moment où ce n'était pas le cas. Si la version à la levure ne se réalise pas, la réponse est une FARINE (elle n'a pas sapé sur Kievmlyn, sur Makfa ça vomit) Mais quelle est la meilleure d'entre elles est une question controversée. La réponse se situe quelque part entre les lignes d'Irina, la cuisson a besoin d'une période de temps différente pour augmenter que celle prévue dans les programmes 01 et 03, 2.40 ne suffit pas avec une bonne activité de levure et une farine de haute qualité, qui donne des liaisons «fortes», pour retenir le gaz.

Je ne peux pas m'empêcher de me vanter de mon bel homme ... C'est du pain sur des écureuils ...

Je ne peux pas m'empêcher de me vanter de mon beau ...

Bien joué, vous devez vous vanter.

Elena 65, si vous faites cuire des produits de boulangerie, le pain ne doit être décrit que. Vous n'avez pas assez de liquide. Cela ressemble à un petit pain pour le pain. Par conséquent, cela brise le toit.

Les beautés de Sveta sont vraiment bonnes. Quel est son goût?

Elena 65, si vous faites cuire des produits de boulangerie, le pain ne doit être décrit que. Vous n'avez pas assez de liquide. Cela ressemble à un petit pain pour le pain. Par conséquent, cela brise le toit.

Lena, n'a pas changé le dosage du liquide, j'ai commencé à "déchirer" lors du changement de farine, j'essaierai d'augmenter le liquide la prochaine fois (le dernier lot de farine est "sec") mais le plus intéressant est que les premières explosions ont commencé sur la farine "flottante", quand la pâte était liquide, la farine n'a pas absorbé liquide. J'ai acheté une autre farine et encore des explosions se produisent à des degrés divers. Encore plus comme la théorie d'Irina - l'activation de la levure lorsque la température augmente au début de la cuisson. Le moment SAF de la production russe est inférieur en force de levage SAF or -France.

Dites à un débutant, je veux essayer des pâtisseries. Quel pain essayer? Et quelles recettes du livre joint à 2502 ne sont pas correctes, ont peut-être déjà été discutées avec des amendements. Je vous remercie.

J'ai fait comme conseillé ici. Simple au début. J'ai commencé à travailler, un autre, etc. Quand j'ai compris le principe, j'ai commencé à expérimenter. Le résultat est bon. Sauf pour les cupcakes pour une raison quelconque. Les recettes du livre fonctionnent. Avec moi, en tout cas.
Au fait, j'ai acheté une autre marque de farine. Ceci est le quatrième. Comment la farine affecte-t-elle la structure et la cuisson du pain!
Eh bien, hors-sujet. J'ai déjà lu les critiques de Panasonic, mais je vais le confirmer. J'ai travaillé dur pendant plusieurs jours. Je n'ai pas eu le temps de faire du pain. Ma femme est allée l'acheter. Comment, en six mois, nous avons perdu l'habitude de l'achat! Ils en ont à peine mangé. Oui, on s'habitue rapidement aux bonnes choses.

Quelque chose comme ca. Cuit ici selon cette recette: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0.
Une telle atteinte ne se produit que sur les produits de boulangerie. Par conséquent, j'ai aussi tendance à penser que la levure n'a pas le temps de travailler en raison d'une fermentation insuffisante. De plus, j'ai une telle absurdité sur n'importe quel saf ordinaire vivant à la levure, Nevada, qui est similaire en activité à saf-gold. Aujourd'hui, je pensais, je suis arrivé à la conclusion que, en principe, un tel pain me convient, je veux juste comprendre pourquoi cela se produit, comment résoudre le problème et ... continuer à cuisiner avec des explosions, s'il est impossible d'éviter cela sans danser avec des tambourins.

Les beautés de Sveta sont vraiment bonnes. Quel est son goût?

J'avais un excellent goût, une structure très douce et moelleuse ... juste aérée ... Mon mari a dit que vous ne pouvez pas les manger. Le pain est parti.

Dites à un débutant, je veux essayer des pâtisseries.Quel pain essayer? Et quelles recettes du livre joint à 2502 ne sont pas correctes, ont peut-être déjà été discutées avec des amendements. Je vous remercie.

Essayez l'italien - délicieux et sans chichi https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=61157.160
Un autre est celui-ci https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=146019.400
Si vous voulez cuisiner avec de la farine de seigle, alors https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.420.. Le site a un grand nombre de recettes, lisez et choisissez le meilleur pour vous-même

Au fait, j'ai acheté une autre marque de farine. Ceci est le quatrième. Comment la farine affecte-t-elle la structure et la cuisson du pain!

J'ai remarqué une différence uniquement entre le pain à base de farine ordinaire et la farine à haute teneur en gluten, les marques n'affectaient pas la qualité du pain

Quelque chose comme ca. Cuit ici selon cette recette: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0.
Une telle atteinte ne se produit que sur les produits de boulangerie. Par conséquent, j'ai aussi tendance à penser que la levure n'a pas le temps de travailler en raison d'une fermentation insuffisante. De plus, j'ai une telle absurdité sur n'importe quel saf ordinaire vivant à la levure, Nevada, qui est similaire en activité à saf-gold. Aujourd'hui, je pensais, je suis arrivé à la conclusion que, en principe, un tel pain me convient, je veux juste comprendre pourquoi cela se produit, comment résoudre le problème et ... continuer à cuisiner avec des explosions, s'il est impossible d'éviter cela sans danser avec des tambourins.

J'ai une autre théorie - attendre la farine d'une récolte de céréales fraîches. Quelque part au fond d'un "chuyka" que les producteurs ajoutent quelque chose pendant le stockage à long terme du grain (farine), j'ai commencé ces explosions avec de la farine en emballage d'avril (je ne sais pas moudre).

J'avais un excellent goût, une structure très douce et moelleuse ... juste aérée ... Mon mari a dit que vous ne pouvez pas les manger. Le pain est parti.

Et la recette est possible

J'ai remarqué une différence uniquement entre le pain à base de farine ordinaire et la farine à haute teneur en gluten, les marques n'affectaient pas la qualité du pain

Valentine signifiait probablement la marque du fabricant. Par exemple, j'ai des grains entiers et du seigle de trois fabricants, eh bien, le pain est très différent. J'utilise d'abord ma farine préférée, mélange lentement le reste. Le blé est maintenant deux producteurs, et récemment il y en avait aussi trois (Pâques a contribué à réduire les stocks).

Valentine signifiait probablement la marque du fabricant.

Oui, exactement. Merci pour le décryptage.

Et la recette est possible

Bien sûr, vous pouvez ...

Pâte:
Farine dedans. s-250 gr.
Levure sèche - 1,5 cuillère à café
Lait-150 ml.
Sucre-2,5 c. cuillères.
En mode Pizza, 10 minutes.

Ajouter à la pâte
Beurre-40 gr
Farine-300 gr
Sel-2 cuillères à café
Protéines - 2 pcs.
Lait-100 ml.

Mode-basique, croûte, moyen, taille-L.

J'ai réduit la farine de 2 cuillères à soupe. cuillères ..:

Dites à un débutant, je veux essayer des pâtisseries. Quel pain essayer? Et quelles recettes du livre joint à 2502 ne sont pas correctes, ont peut-être déjà été discutées avec des amendements. Je vous remercie.

Bienvenue! Une séquence intéressante dans votre vie commence

Où commencer? Du fait que nous passons à la première page du sujet, nous lisons un message multicolore aux débutants. Tout y est écrit, il y a tous les liens nécessaires - sur les connaissances de base, sur les premières recettes et sur les erreurs dans les livres de recettes.

Bien sûr, vous pouvez ...

Pâte:
Farine dedans. s-250 gr.
Levure sèche - 1,5 cuillère à café
Lait-150 ml.
Sucre-2,5 c. cuillères.
En mode Pizza, 10 minutes.

Ajouter à la pâte
Beurre-40 gr
Farine-300 gr
Sel-2 cuillères à café
Protéines - 2 pcs.
Lait-100 ml.

Mode-basique, croûte, moyen, taille-L.

J'ai réduit la farine de 2 cuillères à soupe. cuillères ..:

Merci, boom essaie

Quelque chose que je ne comprends pas du tout, que d’abord, du liquide est versé au fond du seau ou de la farine en premier? Dans les instructions pour 2502, la farine est d'abord versée. Et ils écrivent de l'eau sur le forum. Quel est le meilleur?

Je jette tout comme il est écrit dans la recette.

Panasonic a un tel rythme d'agitation qu'il vaut mieux sécher les produits et arroser par dessus. J'ai vérifié cela en piquant de la nourriture de cette façon et de cela. Mieux - l'ordre recommandé par le fabricant de la machine à pain.

Et dans les instructions de mon autre HP, il est écrit que l'ordre habituel est "eau vers le bas", mais si la pâte est censée être serrée, alors l'ordre "eau d'en haut" est meilleur.

Je vous remercie! Je suis encore en train de faire le plein de cette théorie, je l'ai achetée avant-hier, mais je n'ai pas encore le temps de la préparer. Je ne veux pas passer en mode nuit pour la première fois.

Panasonic a un tel rythme d'agitation qu'il vaut mieux sécher les produits et arroser par dessus. J'ai vérifié cela en mettant en gage les courses de cette façon et de cela. Mieux - l'ordre recommandé par le fabricant de la machine à pain.

Et dans les instructions de mon autre HP, il est écrit que l'ordre habituel est "eau vers le bas", mais si la pâte est censée être serrée, alors l'ordre "eau d'en haut" est meilleur.

Même si, sur le forum HP, selon les recettes, ils écrivent l'ordre de pose du premier liquide, puis de la farine, adhèrent à 2502 que vous avez besoin de liquide d'abord, puis de farine, non?

Genre, vous placez toujours les ingrédients dans l'ordre recommandé par votre fabricant. Pour Panasonic, il s'agit de levure, farine, ingrédients secs (sel, sucre, etc.), ingrédients liquides.

Je vous conseille de suivre les recommandations du fabricant de la machine à pain. Croyez-moi, les Japonais ne sont pas des imbéciles. Chez Panasonic, la nature de la rotation du mélangeur est précisément conçue pour le fait que les produits secs sont en dessous. Si vous posez dans l'ordre inverse, la farine époussetera davantage. Et l'ensemble de l'agitateur est mieux économisé - pendant "l'égalisation de la température", l'eau n'entre pas en contact avec l'agitateur et la boîte à garniture.

Le bookmarking se fait dans l'ordre recommandé par le fabricant! Autrement dit, dans notre cas - (levure), farine, sel, sucre, eau.

... et de l'huile de tournesol! Ou crémeux. Si vous suivez vraiment les instructions. Et j'ai aussi proposé une innovation: je gargouille du sel et du sucre dans l'eau, je les dissous (en tamisant, pesant ...) et je les verse sur de la farine.

... et de l'huile de tournesol! Ou crémeux. Si vous suivez vraiment les instructions. Et j'ai aussi proposé une innovation: je gargouille du sel et du sucre dans l'eau, je les dissous (en tamisant, pesant ...) et je les verse sur de la farine.

Oui, ce n'est pas une innovation, beaucoup de gens le font.

Mais je l'ai dopé moi-même!

[Pain de seigle avec un beau toit]

Je dissolve délibérément le sel et le miel uniquement pour le pain de seigle au blé (j'ai repéré cette astuce de Bread Peet dans sa recette "Pain de seigle avec un beau toitEt pour le blé, je verse juste de l'eau là où j'ai versé du sel (je n'ajoute pas de sucre au blé).

[Pain de seigle avec un beau toit]

Je dissolve délibérément le sel et le miel uniquement pour le pain de seigle au blé (j'ai repéré cette astuce de Bread Peet dans sa recette "Pain de seigle avec un beau toit")

Je dissous délibérément du sel et du miel (j'ai repéré cette astuce de Bread Pete dans sa recette "

Je soutiens!

Quelque chose que je ne comprends pas du tout, ce premier liquide est versé au fond du seau ou de la farine en premier? Dans les instructions pour 2502, la farine est d'abord versée. Et ils écrivent de l'eau sur le forum. Quel est le meilleur?

Toujours, sur n'importe quel pain, farine vers le bas, liquide vers le haut, sel, sucre sous liquide, pour farine. Étant donné qu'il y a un distributeur de levure, le liquide doit être sur le dessus pour activer la levure (ils ont besoin de liquide).

En ce qui concerne les explosions - aujourd'hui, j'ai cuit un autre crémeux avec des raisins secs, comparé au dernier, j'ai réduit le sucre de 100 grammes. jusqu'à 80 gr. et enlevé deux mélanges (à 2,20 j'ai sorti la pâte, enlevé la spatule, arrondi le pain avec les mains mouillées), la même quantité de levure était de 1,5 cuillère à café, la montée dans le temps n'a pas augmenté. Mais le toit est presque parfait


Le pain est un tel mystère, il vit sa propre vie, et il suffit parfois de s'adapter à "son caractère" et d'accepter sa "mauvaise humeur" (explosions de grenades)

Et j'ai du chagrin! J'ai essayé de faire du maïs. Il s'est avéré qu'il y avait trop de liquide pour cette farine de prescription 300g. Savoureux quand même. Mais les "opavs" et la rigidité sont présents. C'est aussi la question de savoir par où commencer ... Apprenez le matériel!