Aubergines à l'arménienne au beurre (cuites au feu ou au four)

[Yeva64]

Aubergines à l'arménienne au beurre (cuites au feu ou au four)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: arménien

Ingrédients
Aubergine	2-3 pièces
Beurre (de l'huile végétale est également possible)	30 à 40 g
Sel	goût
Poivre noir moulu	goût

Méthode de cuisson

• J'adore l'aubergine sous toutes ses formes et cette recette est l'une de mes préférées. Tout ce dont vous avez besoin est une aubergine bien cuite, de préférence au feu vif, du sel et de l'huile. Le beurre peut être n'importe quoi - tout aussi savoureux avec du beurre et des légumes! Je recommande vivement d'essayer les deux !!!
• Lavez les aubergines, laissez les queues pour un nettoyage facile.
• Je fais cuire l'aubergine sur le brûleur à gaz, en la perçant avec deux brochettes pour une structure stable. Vous pouvez faire cuire 2-3 aubergines de cette façon à la fois. Ils cuisent sur le feu assez rapidement - lorsqu'ils commencent à carboniser légèrement d'un côté, retournent la structure et cuisent jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ai mis du papier d'aluminium sous le brûleur.
• 
• Bien sûr, vous pouvez et devez cuire sur le gril, mais s'il n'y a pas de feu vif, tout comme il n'y a pas de brûleur à gaz, il est tout à fait possible de bien cuire sur le gril ou au four.
• Maintenant, le plus important est de nettoyer l'aubergine chaude.
• La peau carbonisée peut être facilement enlevée; pour plus de commodité, vous pouvez humidifier vos mains avec de l'eau froide en plaçant une tasse à côté. Il est important pour nous d'éplucher les aubergines rapidement pour qu'elles restent chaudes, mais bien sûr, vous ne devez pas vous brûler les mains et vous pouvez les laisser refroidir légèrement pendant environ 5 minutes.
• 
• Fouettez les aubergines pelées et encore chaudes avec du beurre ramolli (sur lequel l'auteur de la recette insiste vivement!) Ou avec de l'huile végétale (comme la mienne cette fois) dans le processus, ajoutez du sel au goût. Je viens de le battre avec une fourchette. Avec du beurre, l'aubergine s'avère plus moelleuse et moelleuse, ce n'est pas pour rien que l'auteur a qualifié sa recette d'aubergine "nuage"! Il n'y aura pas de peluche avec l'huile végétale, mais c'est aussi très, très savoureux !!

Temps de préparation:

cuisson au four pendant 10-15 minutes

Programme de cuisson:

feu vivant / four

Remarque

Pour la recette, merci beaucoup à l'auteur Eve-Yeva64 🔗
Si vous suivez toutes les recommandations de l'auteur concernant cette recette, vous pouvez mettre en évidence les principaux points et conditions comme suit:
1. Tout et plus encore! trois ingrédients - l'aubergine, le sel et le beurre!
2. Cuire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres, la peau jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées.
3. L'aubergine doit être chaude lorsqu'elle est frottée avec du beurre. Si cool, réchauffez!
4. Moudre et battre avec une fourchette, sans atteindre une douceur particulière.
5. Mangez le plat chaud!
***
*** Les aubergines peuvent également être cuites sur un séparateur de flamme, il y a un moyen dans la recette d'une merveilleuse salade grillée

Salade à la brume "Aubergine dans l'entreprise" (séparateur de flamme) (mamusi)

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[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, une bonne recette, en moldavie ils le font aussi, ma grand-mère l'a fait .. merci

[kristina1]

kristina1, Cesarotchka, merci pour votre visite!

Délicieux! je ne savais pas quoi battre avec du beurre ... je vais certainement essayer

[Marina]

Marina, ouais, c'est tellement savoureux !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, et je vais essayer avec du beurre, quel idiot!
C'est le type de pâté que vous pouvez obtenir si vous utilisez un hachoir, par exemple
Et j'adore toutes sortes de pâtés! Deux pains tièdes mais faits maison!

[Rita]

Rita, assurez-vous d'essayer avec du crémeux, affirme l'auteur de la recette - vous devez manger ce plat chaud, mais je l'aime sous n'importe quelle forme!
Je viens de le battre avec une fourchette, du beurre la masse s'éclaircit immédiatement et se détend sous nos yeux - je ne l'ai pas essayé dans un hachoir, peut-être est-il encore mieux de le battre légèrement avec un mixeur. Mais l'auteur ne recommande pas de fouetter avec un mélangeur, comme la structure change - il devient visqueux et filandreux ...

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, oh ne taquine pas, je suis prêt maintenant. Courez et cuisinez!
Laisse-moi vivre jusqu'au matin.
Comme j'aime ça!

Comme j'aime ça!

Et moi!

Je confirme complètement !!!! SAVOUREUX !! Je le fais souvent et chaque année pendant la saison des aubergines))) C'est particulièrement savoureux quand les boucles sont encore cuites au feu. Si nous sortons simplement dans la nature et sans brochettes, nous faisons un feu et ... faisons cuire un seau de poivre et d'aubergine (le petit-fils et le mari sont fiancés). Pliez dans un seau et couvrez avec un couvercle. Et à la maison, j'enlève facilement les peaux. Je fais toutes sortes de salades et de caviar à partir de légumes cuits au four et certainement de telles aubergines, bien qu'elles doivent être chauffées, mais cela n'affecte pas le goût, l'odeur du feu et la qualité de l'huile (!). Sur du pain aux céréales séchées !!! UHXXX .. toujours stupide
Et selon les recettes d'Eve du 7ème forum, je cuisine beaucoup. À la fois du vin et du vinaigre selon Jarvis (chaque année), etc. Elle y décrit tout en détail, et en général une personne sociable, et avec une hilarité
Et plus loin. Un ami dans cette recette ajoute de la coriandre, des noix râpées séchées, un peu de houblon suneli et un peu de vinaigre de cidre de pomme - oh, et délicieux !! Mais le goût n'est pas aussi crémeux que dans la recette originale, mais plus net, mais aussi délicieux !!!

Elle a fait cuire des aubergines plus d'une fois. Eh bien, je ne connaissais pas les brochettes et les suivantes. pétrole. Je vous remercie. Chaque recette est unique. Je vous remercie.

[Tolena]

Tolena, Elena, oui, j'aime aussi beaucoup les recettes d'Eva, j'espère que beaucoup de ceux qui ne les connaissent pas les liront avec plaisir !!! Elle a beaucoup de photos étape par étape et tout est très bien présenté !! Merci pour la coriandre et les noix!
jouet09, Marina, c'est pour ça que j'ai décidé de m'arranger, parfois les petites choses décident beaucoup !! Merci pour votre attention sur la recette !!

[Yulia]

Yulia, Je ne savais pas comment fouetter avec du beurre, je vais certainement le faire. Merci pour la recette intéressante!

[Marina]

Marina, Je suis très content que la recette soit intéressée!

Merci pour la recette. Rapide, savoureux, propre. J'ai essayé avec les deux types d'huile. Avec crémeux, peut-être plus savoureux, dans la version maigre j'ai ajouté une goutte d'ail .. mmm. .. Goût.
Cuit dans une pizzeria GF.

[Lena]

Lena, Merci pour le conseil !! Je suis content d'avoir aimé les aubergines au beurre !!