Purée coréenne

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: coréen

Ingrédients
Mash (sec)	100g
Vinaigrette aux asperges	0,5 sachet
L'eau	à la demande
Vinaigrette coréenne pour asperges	0,5 sachet

Méthode de cuisson

On achète du haricot mungo au marché ou comme moi dans le magasin Yarmarka
Le troisième jour, nous lavons à nouveau nos "têtards".
Nous lavons les graines 2-3 fois par jour et retirons à nouveau l'enveloppe verte
Quatrième jour
Il faut enfin libérer les graines de cette enveloppe. Et vous ne pouvez pas le laisser - il reste coincé entre vos dents, et ce n'est pas esthétique et pas du tout savoureux.
Une fois toutes les balles expulsées, nous procédons directement à la fabrication de la salade.
Comme l'écrit Olechka, les foodists crus ne devraient pas regarder !!!!! Maintenant, nous allons faire cuire le haricot mungo, sinon nous ne pouvons pas éviter les choses amusantes: les légumineuses non cuites ne sont pas bonnes
Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, j'ai cuit directement dans une passoire, en le plongeant dans de l'eau bouillante.
Ensuite, nous le refroidissons dans de l'eau froide et le remplissons de telles choses
Et maintenant qui n'a pas ces choses, les épices
Nous coupons l'oignon, peut-être même pas très finement, et le faisons frire dans une petite quantité d'huile végétale.
Pendant qu'il est frit, ajoutez l'ail écrasé (2 gousses), la coriandre moulue, le poivre rouge et noir et un peu de sucre aux germes de haricot mungo. Vous ne pouvez pas philosopher sournoisement et y verser l'assaisonnement pour la carotte coréenne, qui est sèche et ne pose pas de problème à acheter - vous ne vous tromperez pas. Versez-y une grande cuillère à soupe de sauce soja et une demi-cuillère à café d'essence de vinaigre, encore moins, qu'il est souhaitable de diluer avec un peu d'eau. La quantité d'assaisonnement n'est pas critique; à propos du deuxième essai, vous trouverez déjà le rapport optimal d'épices qui fait que la salade correspond à votre idée de la cuisine coréenne.
Et à la toute fin, remplissez la salade d'huile bouillante, que vous n'avez pas oublié, je l'espère, et vos oignons n'ont pas brûlé. Nous le remplissons d'huile, car il n'y a rien à voir avec des oignons dans une salade. Et il reste dans la casserole.
Mélangez bien le tout. Couvrir avec un couvercle et laisser la salade pendant quelques heures seule, en la «visitant» périodiquement pour la mélanger.