Moule à boulettes et boulettes

Les filles, j'ai ces boulettes rondes en aluminium - des nids d'abeilles. Il y a de petits trous, de petites boulettes sont obtenues, c'est bien sûr une bonne chose. Mais il y a très peu de viande hachée. Viennent-ils avec de grands trous ou sont-ils tous standards?

Les filles, j'ai ces boulettes rondes en aluminium - des nids d'abeilles. Il y a de petits trous, de petites boulettes sont obtenues, c'est bien sûr une bonne chose. Mais il y a très peu de viande hachée. Viennent-ils avec de grands trous ou sont-ils tous standards?

Il y en a de gros, mais de forme différente - ils s'adaptent beaucoup plus de garnitures, mais il y a moins de pièces à la sortie:

Plus tôt, j'avais aussi l'idée que les grosses boulettes (sous les boulettes avec de gros trous) semblent être meilleures, sculpter plus vite et vous mangerez plus vite. Elle a conçu et collé des boulettes de différentes tailles. En effet, les grosses boulettes sont réalisées rapidement et intelligemment. Cuire en même temps, sinon congelé. J'ai congelé les restes de boulettes de différentes tailles. Mais quand plus tard j'ai fait cuire des boulettes surgelées, j'ai vu une très grande différence, et j'ai réalisé que les boulettes standard ne faisaient pas en vain exactement la même taille qu'eux. Les boulettes fabriquées à l'aide d'une machine à boulettes standard sont de la taille optimale pour cuire rapidement et ne pas perdre leur apparence, ne pas se détacher et conserver un jus savoureux à l'intérieur des boulettes.
Je fais de grosses boulettes et le plus souvent d'énormes boulettes dans une machine à boulettes à trois places, seulement si je les fais immédiatement bouillir. Pour la congélation, pour le stockage à long terme, les boulettes de taille régulière sont les mieux adaptées, ou un peu plus grandes que d'habitude, enfin, pas de grosses boulettes. C'est mon expérience, qui est le fils de mes erreurs.

Et cette expérience leur est précieuse. que vous avez comparé à partir de la position des deux en même temps. Voici le moyen le plus fiable de comparer des appareils, en ayant les deux à la fois et dans les mêmes conditions.

Merci Creamy! Donc, ces nids d'abeilles sont tous les mêmes? Vous m'avez calmé. Seule la viande hachée de farce finie s'avère être presque un pois
Et de telles boulettes, comme l'a montré julifera, je ne les ai pas vues en vente, et ils disent que les boulettes ne s'envolent pas bien. Oui?
Peu importe la taille que vous voulez, mais vous voulez plus de viande.

[lurika]

lurika , pour les boulettes à congeler, c'est la taille parfaite. Et la viande à l'intérieur aura le temps de bouillir, et en même temps la pâte ne se froissera pas et conservera le délicieux jus de viande. Et faites de grosses boulettes dans la quantité dans laquelle vous pouvez les manger à la fois après le modelage. Après tout, n'étant pas congelés, ils bouillent très rapidement et n'ont pas le temps de se négliger. J'ai compris cette question par moi-même et je l'ai fermée.

Tout, Creamy, avec votre aide, a également été découvert et fermé. C'est tellement bon quand il n'y a aucun doute. Je vous remercie!

Les boulettes obtenues sur la forme que j'ai montrée ne sont pas grandes, mais moyennes - notre taille
Et c'est avec une telle forme pour 12 pièces qu'il n'y a AUCUNE difficulté à s'envoler, mais si vous mettez un excès de viande hachée dans les trous de notre uniforme soviétique, les boulettes sortiront mal et risquent de se casser. Dans tous les cas - avant de mettre la couche de pâte, j'arrose les deux formes de farine.
Et après le congélateur - rien de hirsute et tout est très savoureux, je fais toujours la pâte comme sur des nouilles - elle est douce après ébullition et ne se brise jamais.
J'utilise le formulaire depuis de nombreuses années, donc je sais de quoi j'écris.
De plus, les couches de pâte après le roulage de la pâte conviennent bien à cette forme - je roule la pâte en petites portions - juste 2 de ces boulettes de longueur, et je ne m'inquiète pas des bandes d'un mètre et de deux mètres.
Utilisez les deux formes - à la fois celle de la photo et l'ancienne ronde soviétique - cela donne toujours le résultat le plus rapide, bien que petit
Et de grosses boulettes comme des boulettes sur lesquelles Creamy écrit - nous n'aimons pas ça et je ne les fais pas, après le congélateur, elles sont très méchantes.

J'ai acheté une tablette pour les raviolis triangulaires.
🔗
Je l'ai utilisé plusieurs fois et je l'ai caché. Il faut beaucoup de temps pour la déranger. Ce type de boulettes est petit, la viande hachée ne convient pas beaucoup et le temps de moulage augmente en conséquence.De plus, si la garniture est faite de viande hachée, elle est bouillie et à l'intérieur, vous obtenez une telle pilule de viande.

Ici vous pouvez voir et lire
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

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[LLika]

LLika - J'ai une planchette avec des triangles légèrement plus grands que le vôtre et avec des mini-raviolki.
C'est vrai - juste se faire plaisir, Je me suis déjà désabonné à ce Temko plus d'une fois pour ne pas gaspiller de l'argent en vain.

De tous, seuls 12 sont normaux - en taille, il rend les boulettes un peu plus grandes que notre ancienne machine à boulettes!
Si je veux passer rapidement la viande hachée, alors juste dessus, vous obtenez beaucoup de viande et peu de pâte

Le reste des petites formes se fait dorloter quand il n'y a nulle part où mettre le temps ...

Il n'y a pas d'amitié seulement avec de petits raviolks, une seule Mayata ... l'a jeté en enfer ...

[Julifera]

Julifera
L'image semble avoir une telle dépression, j'ai pensé à quel point ils seraient similaires à ceux de notre soviétique, seulement triangulaires. Et pour nous, pour les Italiens, elle est, en un mot, une raviolica, où il y a peu de garniture.

julifera (écrivez votre nom), alors où puis-je en obtenir un pour 12? Je ne l'ai vu nulle part en vente. Et ici, dans les commandes conjointes, le prix ne monte pas, je ne me souviens pas, mais il semble que j'ai regardé le prix, donc je n'ai pas les moyens. Nous ne mangeons pas autant de boulettes - c'est dommage pour la santé - de payer pour cela. Eh bien, regardons un peu plus.

Voici une autre question. Et pourquoi, pour que les boulettes soient faciles à emporter, tout le monde utilise de la farine? Toutes sortes de cloches et de sifflets sous forme de pochoirs sont inventées. Tout de même, la farine s'effondrera des pochoirs partout, car vous ne pouvez pas la retirer immédiatement proprement. Il était une fois, j'ai appris qu'au lieu de la farine, vous pouvez graisser la forme avec du tournesol ou n'importe quelle huile végétale. Le temps prend 1 à 2 secondes. Avec un pinceau, dessinez en un seul trait sur la forme et c'est tout. Les boulettes ressortent comme mignonnes. Cela n'affecte ni la qualité ni le goût, il n'y a pas de farine nulle part. C'est la seule chose que je fais - c'est un plaisir.

Et pourquoi, pour que les boulettes soient faciles à emporter, tout le monde utilise de la farine?

Personnellement, je n'aime pas le goût du beurre. Ensuite, les boulettes gèlent sur le tapis avec le congélateur, vous devez encore laver le tapis.Et encore une chose: si la boulette ne fonctionne pas, alors la pâte huilée est difficile à reconstituer en un morceau. J'ai essayé la margarine - c'est mieux avec elle, elle ne coule pas comme l'huile végétale, mais les mains sont grasses, le rouleau à pâtisserie est gras ... ça ne marche pas avec. Je mets les boulettes sur un plateau avec des côtés, la farine ne se réveille que dedans.

Au début, je le pensais aussi, comme vous. Et puis elle s'est adaptée et ces inconvénients ont disparu d'eux-mêmes. Je prends de l'huile de tournesol SANS ODEUR !!! Je lubrifie la forme avec un pinceau, sur lequel il y a absolument un minimum d'huile - on pourrait dire, presque sèche, je la presse sur le bord du bol où elle est versée. Ne considérez pas le beurre sur les boulettes. De plus, je mets une cuillère à café de beurre dans la pâte - j'aime cette pâte, elle roule à nouveau très bien, donc, après les boulettes, elle colle et s'étale parfaitement. Les mains ne sont pas grasses, le tapis n'est pas gras. Je pense que vous avez utilisé beaucoup d'huile, c'est pourquoi vous avez un tel résultat. Si vous utilisez de l’huile au moins, de manière purement symbolique (pour trouver la meilleure option), ce n’est pas le cas. Pour moi, ai-je écrit, ni la qualité ni le goût ne se reflètent du tout. Eh bien, je n'insiste pas, tout le monde fait comme avant et comme il l'entend. Je n'aime pas ça dans la farine. Nous adorons les boulettes avec du bouillon, et si elles sont dans la farine, elles deviennent troubles. Et pendant la cuisson, tout est en farine, tout est en quelque sorte bâclé, les mains dans la farine, un tapis en farine, une table, un rouleau à pâtisserie ...

julifera (écris ton nom),

mon nom du mot juli est Julia

Alors, où puis-je obtenir cela pour 12? Je ne l'ai vu nulle part en vente. Et ici, dans les commandes conjointes, le prix ne monte pas, je ne me souviens pas, mais il semble que j'ai regardé le prix aussi, donc je ne peux pas me le permettre. On ne mange pas autant de boulettes - la santé est dommage - pour la récupérer. Eh bien, regardons un peu plus.

Ils sont chers - un moule dans la région de 20 dollars, ils m'ont donné un ensemble, il est sorti un peu moins cher là-bas.
J'ai vu de tels décors à Serviro, à Odessa il y a leur magasin à st. Richelievskaya, 7 ans
Elle m'est aussi chère, si elle n'avait pas été donnée, j'aurais pensé cent fois à prendre ou à ne pas prendre.

Eh bien, je n'insiste pas, tout le monde fait comme avant et comme il l'entend. Je n'aime pas ça dans la farine. Nous adorons les boulettes avec du bouillon, et si elles sont dans la farine, elles deviennent troubles. Et pendant la cuisson, tout est en farine, tout est en quelque sorte bâclé, les mains dans la farine, tapis en farine, table, rouleau à pâtisserie ...

Eh bien, voici comment tu farines, donc du beurre
J'aime Ose - c'est plus agréable avec de la farine, mais je suis sûr que quelqu'un aura certainement besoin de vos conseils

Julia, je suis tout à fait d'accord, je le répète, qui aime ça et qui y est habitué.
À mon avis, quelqu'un a posté une photo d'une telle raviolnitsa, semble-t-il, pour 18 hryvnyas, ils l'ont achetée dans un supermarché. Probablement production nationale. N'a attaché aucune importance dans le temps et a perdu ce message.

Il y en a de gros, mais de forme différente - ils contiennent beaucoup plus de garnitures, mais il y a moins de pièces à la sortie:

J'ai également écrit à propos de ce formulaire auparavant:

J'avais une telle forme. Je n'ai pas aimé ça. Ne le mettez pas au lave-vaisselle - il devient noir. Un peu de remplissage s'adapte, il est mauvais de se coller plus tard. Je l'ai donné à mon mari pour qu'il puisse percer les trous, pour que ce soit comme dans une vieille machine à boulettes, mais il s'est cassé et a jeté

J'ai également écrit à propos de ce formulaire auparavant:

Vous avez donc un autre moule, pas pour 12, mais pour 24 - bien sûr, il n'y a pas assez de remplissage, je ne le recommanderais pas non plus.
Et je ne souffre pas du tout pour le lave-vaisselle - il peut être rincé facilement et rapidement avec une brosse.

J'ai acheté un moule pour raviolis standard pour 24 pièces aujourd'hui. Aluminium, fabriqué en Italie. Le kit comprenait un petit rouleau à pâtisserie à dérouler. Il y avait aussi en vente des moules pour les petits produits carrés et triangulaires. Mais, pour une raison quelconque, je pensais que, pour commencer, un formulaire suffirait. Voyons comment je vais travailler avec ce formulaire.
Voici un formulaire:

[Lurika]

Lurika, une huile achetée deux fois "incolore et inodore" (je l'appelle distillée), elle ne ressemble pas à du beurre ... elle se transforme en gelée au réfrigérateur. Si vous ne le nettoyez pas le premier jour, même les fées ne le laveront pas la première fois. Maintenant, les moules sont en aluminium et en plastique, je ne peux pas imaginer comment les laver de l'huile, mais du plastique, cela ressort parfaitement!
C'est comme ça qu'elle est
vendu dans la famille Magnet, Auchan et sur les marchés en plats. Je suis content de la forme

Il y en a de gros, mais de forme différente - ils contiennent beaucoup plus de garnitures, mais il y a moins de pièces à la sortie:

acheté un dans 🔗 pour 13 euros pour marché commun


afin de vérifier le volume, elle a pris une cuillère à soupe et une cuillère à café - la cuillère à café ne remplissait pas complètement la cellule, exactement 1/4 de cuillère à café restait dans une cuillère à soupe de liquide. Quant à moi, c'est la taille la plus cool, j'ai choisi ce formulaire grâce aux retours de Yulia, merci
le laver avec mes mains ne me dérange pas, mais pour la qualité des boulettes et leur capacité de rebond, je dois vérifier

[Un]

Un
J'espère que tu deviens ami avec ce moule
Lorsque vous mettez une couche de pâte, vous approfondissez chaque trou avec la même cuillère à soupe de mesure de votre photo - puis les cellules seront aussi prêtes que possible pour recevoir de la viande hachée, et il n'y aura pas d'air sous la pâte
Eh bien, et en roulant - vous vous en souvenez - il est préférable d'utiliser un rouleau étroit uniquement le long des extrémités des coutures, et non avec un rouleau à pâtisserie, alors même si le raviol est convexe (enfin, quelqu'un a mis beaucoup de viande hachée), alors il le restera

J'ai une forme italienne tellement chère pour 10 raviolis (j'ai acheté un raviolamp à imperia pour 1432 roubles), la pâte est mal coupée sur ces chemins de division ondulés.Tout n'est pas coupé avec le mini-rocker inclus - les bords ne sont pas dans le même plan. À mon avis, quelqu'un d'autre des filles s'est plaint de ce problème.

Vous avez donc un autre moule, pas pour 12, mais pour 24 - bien sûr, il n'y a pas assez de remplissage, je ne le recommanderais pas non plus.
Et je ne souffre pas du tout pour le lave-vaisselle - il peut être facilement et rapidement rincé avec une brosse.

Je lave tout au lave-vaisselle. Et là, ces choses deviennent noires.

J'ai une forme italienne si chère pour 10 raviolis (j'ai acheté un raviolamp à imperia pour 1432 roubles), la pâte est mal coupée sur ces chemins de division ondulés. Tout n'est pas coupé par le mini-rocker inclus - les bords ne sont pas dans le même plan. À mon avis, quelqu'un d'autre des filles s'est plaint de ce problème.

En essayant ce rouleau à pâtisserie, je me suis immédiatement désabonné ici il y a environ 3 ans avec des photos - ce malheur ne rentre pas dans le jardin
Un rouleau étroit - pour les coutures, c'est tout - il coupe parfaitement

En essayant ce rouleau à pâtisserie, je me suis immédiatement désabonné ici il y a environ 3 ans avec des photos - ce malheur ne rentre pas dans le jardin
Rouleau étroit - pour les coutures, c'est tout - il coupe parfaitement

Qu'est-ce qu'un rouleau étroit?

Sur la gauche, il y a 3 types, j'aime le plastique blanc Fakelman biseauté surtout pour ce plmenitsa:

Génial!

[Julifera]

Ici, Julifera, et j'ai besoin d'un rouleau biseauté si étroit pour "guérir" la raviolnitsa. Je pense déjà à regarder de plus près le nouveau rouleau à peinture étroit pour rouler les joints de papier peint.

Hier, j'ai également regardé ce papier peint dans une quincaillerie. Je me souviens qu'avant qu'un papier peint en caoutchouc aussi dur ne soit collé, je voulais en acheter un si petit pour un fabricant de boulettes. Et là, le caoutchouc dur n'était que gros, et les petits en caoutchouc étaient souples, bien qu'ils soient plus résistants que le caoutchouc mousse. Elle est partie sans rien.

Off: Et j'ai le même porte-couteau Bodum. Et dans la même couleur. Superbe chose!

Off: Et j'ai le même porte-couteau Bodum. Et dans la même couleur. Superbe chose!

Ouais

Et je veux une telle raviolite:

Dites-moi pourquoi vous avez besoin d'un rouleau biseauté, je l'ai acheté aujourd'hui

C'est ce que veut dire un vrai deviceaholic! (Je suis moi-même comme ça!) Il est pratique de rouler avec un rouleau biseauté - compacter la pâte en formes rondes ou ovales plates le long des bords du moule, il sera très pratique de "frapper" au milieu d'une tarte ouverte - pour noyer la pâte sous la forme d'un cercle sous la garniture, il est même possible de former un milieu "en retrait" de l'Ouzbek Gâteaux. Je suis sûr que les gens ajouteront d'autres façons d'utiliser le rouleau biseauté dans la cuisine. Eh bien, il sera pratique de couper les bords dans la raviolnitsa italienne, nous en avons discuté plusieurs articles plus tôt. Entre des mains habiles, et pour son usage prévu, cette petite chose facilitera de manière ludique votre travail dans certains cas lors du façonnage de la pâte.

Il est pratique de tirer les coins lors de la formation d'un gâteau dans un moule, un grand rouleau à pâtisserie ne rentre pas, et celui-ci presse bien la pâte.

Crémeux, lesik_l, merci beaucoup pour le tuyau. !!! Quelque chose comme ça, j'ai aussi supposé. Je l'ai déjà essayé au travail, je l'ai vraiment aimé.

Il y en a de gros, mais de forme différente - ils contiennent beaucoup plus de garnitures, mais il y a moins de pièces à la sortie:

J'ai acheté exactement une si grande tablette de raviolis aujourd'hui. J'essaierai à l'occasion

J'ai le même porte-couteau Bodum. Et dans la même couleur. Superbe chose!

Est-ce un tel récipient rempli de brindilles, pour ainsi dire?
J'ai regardé celui-ci, mais j'avais peur si les couteaux étaient émoussés?

Est-ce un tel récipient rempli de brindilles?
J'ai regardé celui-ci, mais j'avais peur si les couteaux étaient émoussés?

Et pourquoi devraient-ils être francs? Non, le couteau y pénètre doucement, sans effort.

J'ai un tel support pour les couteaux, avec des brindilles je l'aime beaucoup et prend peu de place

J'ai lu quelque part que ces brindilles sont progressivement excisées de l'insertion-retrait des couteaux. Par conséquent, ils sont de courte durée.

J'ai lu quelque part que ces brindilles sont progressivement excisées de l'insertion-retrait des couteaux. Par conséquent, ils sont de courte durée.

Mon an et demi, pas moins, jusqu'à ce que je remarque quelque chose. Utilisé en permanence, il contient beaucoup de couteaux.

Et le fabricant de boulettes est là pour le couteau se tient de quel côté? Plus précisément, au contraire: de quel côté du support les couteaux dans les boulettes?

Et le fabricant de boulettes est là pour le couteau se tient de quel côté? Plus précisément, au contraire: de quel côté se trouve le couteau dans les boulettes?

Certain.

Les filles ont acheté une telle forme pour les boulettes et quelque chose n'a pas fonctionné, peut-être que les mains ne sont pas les bonnes, je l'ai fait tout le temps avec mes mains je voulais me faciliter la tâche, j'ai appelé cela plus facile

[Tatyana]

Tatyana, et qu'est-ce qui n'a pas fonctionné exactement?

[Tatyana]

Tatyana, et qu'est-ce qui n'a pas fonctionné exactement?

le hachis s'est effondré, les boulettes ne se sont pas cassées, et il semble que les monstres se soient avérés, d'une part, ils étaient convexes et de l'autre ils étaient aplatis

Clair. Je fais ceci: j'arrose le formulaire avec de la farine (pour que les boulettes tombent mieux) avant de mettre la première feuille de pâte roulée. Puis avec mon doigt je fais de petites entailles pour la viande, je mets la viande hachée. Avec un pinceau imbibé d'eau, je passe dans la pâte (là où se trouvent les côtes). J'ai posé la deuxième feuille de pâte sur le dessus. Et je roule bien la pâte pour que les côtes soient déjà visibles.