Moule à boulettes et boulettes

Et seulement à l'extrême.

Non. Il n'y a pas de "membranes" partout le long de la rangée centrale
On dirait une spécialité aiguisée un fabricant de boulettes pour la largeur d'une pâte de coupe-nouilles

Oui, pour les boulettes, les côtes de la rangée centrale ont été spécialement coupées avec un couteau de bureau pour la largeur du coupe-nouilles. Sous deux couches exactement. Et les boulettes russes, bon marché. Dans de nombreux magasins, il est vendu quelque part pour une centaine de roubles. Pas chez Tupper.

C'est juste qu'il n'est pas pratique de rouler ces bords non fonctionnels avec un rouleau à pâtisserie et que vous pouvez rapidement rendre le pochoir inutilisable.

Alors je ne comprends pas du tout: si ces bords sont supprimés, pourquoi avons-nous besoin d'un pochoir? Pourquoi ces mouvements corporels supplémentaires?

[Caprice]

Caprice, Je vais essayer d'expliquer. La largeur du coupe-nouilles n'est pas suffisante pour être entière. fermez les boulettes en une seule couche. Alors? Nous devons couvrir avec deux couches. Leur joint superposé tombe sur la rangée centrale de boulettes. Alors? Les boulettes entières ne sortent pas de la rangée centrale, la viande hachée en tomberait. Alors? Imaginons maintenant que nous n'ayons pas retiré les nervures centrales et que le pochoir ne comporte pas de bande médiane recouvrant la rangée centrale de plastique. c'est-à-dire que le pochoir protège le fabricant de boulettes de farine uniquement le long des bords. Et cela signifie que s'il n'y a pas de protection contre la farine au centre, les 35 cellules-centaines seront saupoudrées de farine. Mais la rangée du milieu nous donnera 5 morceaux de boulettes vides, de plus, saupoudrées de farine et coupées en hexagones. Et maintenant ces 5 boulettes vides saupoudrées de farine sont déjà plus difficiles à démarrer en roulage supplémentaire. Ils feront une pâte plus dure que la base.

Mais la rangée du milieu nous donnera 5 morceaux de boulettes vides, de plus, saupoudrées de farine et coupées en hexagones.

Mais, si vous étalez la pâte avec un coupe-nouilles, alors, en théorie, ces "boulettes vides" ne devraient pas l'être? Le coupe-nouilles se déroule en bandes.
Chet, après tout ça, je voulais un coupe-nouilles raviol

Mais, si vous étalez la pâte avec un coupe-nouilles, alors, en théorie, ces "boulettes vides" ne devraient pas l'être? Le coupe-nouilles se déroule en bandes.

Joint de 2 bandes - il n'y aura pas de boulettes entières. Le formulaire n'est pas standard.

Crémeux! Je propose d'ouvrir le sujet "Formulaires non standard pour divers appareils". J'aime les perfectionnistes

[Anna1957]

Je vous remercie, Anna1957, mais je me considère plus paresseux. C'est ma paresse naturelle. J'aimerais que tout soit rapide.

Crémeux, mais comment les pochoirs ont-ils été coupés? Ce n'est pas une tâche facile de les couper avec une telle précision!

Et moi, en général, j'ai des boulettes rondes

Également. Mais j'ai un attachement aux raviolis.

C'est ce que signifie un sujet correctement présenté. Après avoir tout lu, j'y suis allé maintenant et j'ai acheté exactement les mêmes boulettes. Il reste à couper le pochoir. J'attends une classe de maître sur la coupe. Le fabricant de boulettes coûte 86 roubles.

[Rita]

Crémeux, mais comment les pochoirs ont-ils été coupés? Ce n'est pas une tâche facile de les couper avec une telle précision!

Rita, Je vais vous dire et vous montrer comment et avec quels outils pour réaliser rapidement et précisément un pochoir. Juste un peu plus tard. J'ai besoin de préparer et de prendre des photos de la classe de maître de pochoir étape par étape. Je vais probablement faire un pochoir pour des boulettes rondes soviétiques, compte tenu de sa grande popularité populaire. Et je vais vous montrer comment faire un pochoir pour mes boulettes rectangulaires préférées - afin que les propriétaires de coupeurs de nouilles existants l'achètent.

Également. Mais j'ai un attachement aux raviolis.

Idéalement? Quelque chose que je voulais d'elle aussi, après toutes ces recherches et coupures

[Rita]

Rita, Je vais vous dire et vous montrer comment et avec quels outils pour réaliser rapidement et précisément un pochoir. Juste un peu plus tard. Je dois me préparer et prendre des photos de la classe de maître de pochoir étape par étape. Je vais probablement faire un pochoir pour des boulettes rondes soviétiques, compte tenu de sa grande popularité populaire. Et je vais vous montrer comment faire un pochoir pour ma machine à boulettes rectangulaire préférée - afin que les propriétaires de coupe-nouilles existants puissent l'acheter.

Merci beaucoup !!!
Et cet homme se qualifie de paresseux !!! Si j'étais la même personne paresseuse, je remercierais le Seigneur pour le reste de mes jours !

Idéalement? Quelque chose que je voulais d'elle aussi, après toutes ces recherches et coupures

Je n'aimais pas du tout ça. Bien que cela me coûte comme un bombardier, c'est bien fait, mais ça ne colle pas du tout. La garniture est répartie de manière inégale, les bords sont scellés de manière so-so (surtout si la garniture sépare au moins un peu le liquide / humide (comme le fromage cottage, par exemple). Je le ferai plus vite et plus précisément sur une machine à boulettes soviétique.

[besoin de]

Je tiens ma promesse de vous montrer comment faire un pochoir pour un fabricant de boulettes ou un fabricant de boulettes. Je vais montrer la production progressive d'un pochoir pour une boulette soviétique ronde et une boulette rectangulaire en plastique. Encore une fois, il y aura beaucoup de photos avec des commentaires, sinon il est difficile de comprendre la séquence de production.
Pour le travail, nous avons besoin d'une serviette de service en plastique (ensemble), qui est placée sous les assiettes. Sur la face avant, il peut y avoir des motifs, et la face arrière est toujours blanche (en aucun cas tissée!) La serviette doit être élastique. Je l'ai acheté il y a six mois pour 19 roubles. Maintenant, cela peut être un peu plus cher.

Il existe trois types de serviettes ici. Je vais prendre le bon brun avec une tasse de café pour le pochoir.

Voici un aperçu dont nous pourrions avoir besoin pour travailler. Une feuille de papier A3 (deux fois la taille d'une feuille de papier A4 ordinaire) vaut mieux que 2 pièces. Couteau de planche à pain de papeterie, (vous pouvez utiliser un couteau pour l'incrustation, mais il est plus pratique d'utiliser un couteau de bureau), ciseaux ordinaires, ciseaux - "chikalki" (facultatif), ciseaux à ongles (facultatif), épingles ou aiguilles (facultatif), un crayon avec une mine souple-M, règle , gomme à effacer, scotch double face (très souhaitable) ou le remplacer par du scotch ordinaire, tapis de silicone culinaire - peut être remplacé par 4-5 journaux à tartiner.

Avec un crayon en ardoise douce, nous frottons (spécialement tache) les bords des boulettes soviétiques, qui bordent les bords. Nous ne sommes pas pressés, avec diligence. Sans rien manquer, frottez-tachez les bords avec la pointe d'un crayon. Plus nous maculons, plus l'empreinte est nette.

Ils ont posé un tapis de silicone sur la table (mieux sur le sol) (ou l'ont remplacé par exactement 5 journaux), mis une feuille de papier blanc A3 sur le dessus, et maintenant sur cette feuille blanche très soigneusement, sans rien déplacer, mettre les boulettes, les bords tachés d'ardoise, vers le bas sur le papier , "butin". Et très, très soigneusement, sans rien déplacer de 1 mm, ils se sont relevés avec leurs pieds. Nous avons fait une impression-impression d'ardoise sur papier avec notre poids. Ne vous tenez pas debout sur le fabricant de boulettes en plastique!

J'ai eu une faible impression. Je suis désolé de ne pas avoir supporté mon propre poids. Eh bien, rien, je terminerai tout le dessin à des points individuels. Ce n'est pas difficile, car il y a deux axes de symétrie et "une et une seule droite passe par deux points". Si vous aviez des feuilles de carbone noires ou violettes que vous aviez l'habitude de ranger dans les machines à écrire dans les temps anciens, même avant l'ère informatique, alors vous avez beaucoup de chance. vous aurez une impression très claire.

Eh bien, c'est presque terminé le dessin. Si vous n'êtes pas doué en géométrie et en dessin, ne soyez pas paresseux, refaitz simplement l'impression. Ou recherchez des feuilles de copie - vous pouvez les acheter dans les papeteries. Alors le résultat sera merveilleux.

Je voudrais attirer votre attention sur un détail très important.Regardez de près le coin inférieur droit de l'image, où le profil, la section et l'épaisseur du bord des boulettes sont schématisés. Dans mes boulettes d'aluminium, je besoin de ajouter à externe périmètre(ce que j'ai sur l'impression) plus aditionellement dans mon Cas 3 millimètre. pour que pochoir ne pas élevé sur travers de porc. une poser apres eux. sur [/ b] côté bord Dumplings... Dans le dessin, une sélection supplémentaire pour l'épaisseur des bords est indiquée par un crayon vert. Dans le cas d'une machine à boulettes en plastique, qui a des bords fins et étroits, il suffit d'ajouter 2 mm.

Regardez attentivement cette image. Ici, vous voyez le dos de la serviette déjà recadrée, avec les centres de chaque côté marqués dessus et des lignes inclinées qui répètent les contours du dessin imprimé sous la forme d'un hexagone. Ceci est fait afin d'être guidé par ces lignes, collez des bandes de ruban adhésif double face sur le côté blanc de la serviette. Sur ce ruban, nous collerons ensuite très fermement notre feuille de papier avec un dessin-impression.

Ici, sur la première ligne - l'une des six - nous collons du ruban adhésif double face

Ici, notre serviette est déjà prête à coller notre dessin-impression fini sur son ruban adhésif double face. Les lames de ciseaux souillées dans une masse visqueuse de ruban adhésif double face peuvent être facilement nettoyées avec un coton imbibé de white spirit ou d'huile végétale.

Sur cette photo, un dessin-tirage sur le ruban adhésif d'une serviette, déjà collé de la manière la plus précise. Veuillez noter que lors du collage, vous devez combiner les risques de contrôle que nous avons réalisés au milieu de chaque côté du dessin et de la serviette elle-même. Dans ce cas, nous obtenons une distance également égale des bords de la serviette à la ligne de coupe sur le pochoir. Nous plaçons la serviette avec le dessin collé sur une planche à découper ou une feuille de contreplaqué afin de couper à travers le pochoir avec un couteau modèle de bureau.

C'est le début du processus de découpe de la serviette.

Ici, la partie centrale dont nous n'avons pas besoin a déjà été découpée et nous pouvons voir le début du décollement du ruban adhésif double face qui a déjà rempli son rôle de la serviette. Les lignes de crayon peuvent être facilement effacées avec une gomme.

Il existe déjà un pochoir prêt à l'emploi sur une machine à boulettes soviétique.

Le pochoir réalisé pour l'ancien fabricant de boulettes soviétique (il est épais, haut, sur l'image de gauche) convenait parfaitement au nouveau fabricant de boulettes fines et basses. (ils ont tous deux la même taille de côtes 19 mm).

Sur le deuxième fabricant de boulettes de rechange, j'ai marqué avec un crayon rouge 8 bords centraux qui devraient être supprimés si vous roulez la pâte sur un coupe-nouilles pour ce fabricant de boulettes et appliquez en deux couches parallèles, comme je le fais dans mon précédent article n ° 252 à la page 13 de ce sujet. Les côtes sont facilement enlevées avec le même couteau de bureau. La technologie de fabrication du pochoir est identique à la production d'un pochoir pour une boulette ronde.

Voici un pochoir prêt à l'emploi pour mon fabricant de boulettes en plastique préféré.

J'espère. que ce n'est pas en vain que vous avez posté une classe de maître, et peut-être qu'après avoir passé une soirée à faire, vous allez souvent et surtout faire des boulettes rapidement et sans gaspillage. Que vos boulettes ne soient jamais traduites et je vous souhaite bon appétit!

Mon mari avec un rouleau à pâtisserie en marbre est pire que n'importe quelle moissonneuse-batteuse.)))

Droite! Donner aux paysans rouleau à pâtisserie en marbre sur un rouleau à pâtisserie en marbre! Laissez-les remplacer les buses raviol pour nous!

Crémeux, merci beaucoup pour votre master class, j'ai les mêmes boulettes hexagonales de l'époque soviétique. Bravo et +1!

[Gaby]

Gaby, merci pour les mots chaleureux. Je serai heureux de voir votre pochoir pour les boulettes. car c'est très facile à réaliser. À l'aide d'une copie carbone ou d'une mine, faites une impression sur papier. Ajoutez 2-3 millimètres au périmètre extérieur de l'impression pour tenir compte de l'épaisseur des bords. Collez le papier imprimé sur la serviette avec du ruban adhésif, de préférence double face. Découpez le milieu avec un couteau utilitaire. Et c'est tout. Le pochoir est prêt.

Crémeux, il y a une ardoise et une copie carbone soviétique (), j'ai compris le principe, il reste à trouver de quoi on peut en faire.

Merci encore!

Crémeux! merci beaucoup pour la classe de maître! euh .. et vous avez de la patience !!! probablement tout de même les modérateurs doivent le sortir dans un sujet séparé .. bravo!

[argo]

argo, merci je crois. que vous n'avez pas besoin de transférer n'importe où. Eh bien, j'ai essayé de faire en sorte que quiconque abordant le sujet "Dumplings et un moule pour les boulettes" puisse découvrir que vous pouvez grandement simplifier la procédure de sculpture des boulettes ou des boulettes en le transformant en un modèle sans déchets en créant un simple pochoir pour n'importe laquelle de vos formes. Comme un pochoir sans fabricant de boulettes est inutile, une classe de maître séparée, retirée de son propre sujet, en dehors de celui-ci sera simplement perdue quelque part dans les profondeurs du forum et la plupart des membres du forum ne le sauront jamais. Après tout, le pochoir est très facile à fabriquer, vous n'avez besoin d'aucun outil complexe, inaccessible ou coûteux, son coût n'est qu'un sou. Et sur notre forum, les gens sont avertis, pratiques, ils feront tout ce que vous voulez. Au moins, prenez nos pâtissiers, je deviens fou de leur patience et de leur minutie quand ils font couler une solution de gélatine deux fois en un seul point afin d'obtenir un seul faux œuf! Faire un pochoir à partir d'une serviette est donc une bagatelle pour eux! Je veux vraiment que la création de pochoirs reste dans ce fil.

Aujourd'hui, j'ai fait des boulettes sous cette forme pour trois pièces à la fois. Pratique car 3 boulettes suffisent pour une seule portion pour un adulte. La boulette se révèle être grande, elle comprend une cuillère à soupe avec une lame de viande hachée. Pratique pour un coupe-nouilles, cela se fait instantanément. J'ai d'abord mis une casserole d'eau sur la cuisinière pour faire bouillir les boulettes, puis seulement j'ai commencé à étaler la pâte. Le temps d'ébullition de la casserole est juste suffisant pour coller les boulettes en forme.

Ce sont les "perles" des boulettes.

Dumplings prêts à l'emploi, poitrine de poulet hachée.

Moule tentante. Probablement cher, comme tous les Tupervarovskoe

C'est ma seule chose Tupervarovskaya. Je l'ai acheté pour 200 roubles en soldes non réalisés. Pratique au travail. Je n'aime pas non plus leur politique de prix élevés.

Alors félicitations. Chanceux. J'ai trois formulaires distincts. Quelque chose n'a pas grandi avec eux

J'ai également de nombreuses formes distinctes de différentes tailles. Faire des boulettes une à la fois est également morne, donc ces formes sont dans le lien lointain.

Eh bien, quelle chose intéressante ... vraiment comme ça!

J'en ai aussi un de Tupper. Seulement d'une manière ou d'une autre, cela n'a pas fonctionné pour moi ...

[Caprice]

Caprice, au début, je n'ai pas non plus développé de relation avec cette forme. Puis, en raison de ma paresse naturelle, j'ai grandement simplifié le processus de sculpture pour moi-même. J'ai commencé à imposer toute une couche rectangulaire de pâte à nouilles sur le moule. Nous mettons le remplissage, puis nous fermons les moitiés du formulaire. Et dans nos mains, nous prenons ... un tournevis. Oui, exactement un tournevis appelé "moins". Un ciseau étroit est également possible. Et avec ce tournevis, nous effectuons à l'endroit de la fermeture des "mâchoires supérieure et inférieure de la forme", en le maintenant perpendiculairement au lieu de fermeture. et nettoyez la forme de l'excès de pâte. nous ouvrons le formulaire et obtenons des "perles" de boulettes. J'espère que je l'ai expliqué clairement.

et j'ai cherché un tel Tupervarovskaya-nulle part ailleurs .. seulement simple ... mais un formulaire pour boulettes pour 40 pièces ... comme je l'ai trouvé pour 1000r .... vous devez commander ..

[argo]

argo , et où avez-vous trouvé de telles boulettes pour 1000 roubles? Je suis profondément évanoui. Pourquoi ne voulez-vous pas notre fabricant de boulettes domestique, comme le mien, pour cent roubles?

[argo]

argo , et où avez-vous trouvé de telles boulettes pour 1000 roubles? Je suis profondément évanoui. Pourquoi ne voulez-vous pas notre fabricant de boulettes domestique pour cent roubles?

eh bien, dans cette boutique en ligne Tupervarovsky ..

🔗

Larissa, regarde dans Spare, je l'ai acheté pour 86 roubles

Et ils m'ont donné un tel jaune, mais je n'ai encore rien fait - je ne me souviens pas où les choses allaient après la rénovation

Je veux aussi un fabricant de boulettes Idea bon marché, mais être rectangulaire, sinon en Ukraine, soit les rondes ne sont pas chères, soit Tupervarovskie, mais le prix mord un peu. J'en ai deux ronds, en métal et en plastique, mais après avoir acheté le coupe-nouilles, j'en veux un rectangulaire. Quelqu'un peut-il me dire où acheter.

les filles, j'ai lu vos messages - cela devient joyeux dans mon âme - je ne suis pas la seule à être si obsédée par mes boulettes! Mon assistant pèse 1kg300gr, toujours de l'époque soviétique. Son mari m'a acheté dans un point de collecte de ferraille (oui, oui!) À un prix très raisonnable, quand il s'est lassé d'entendre dire que je ne veux pas de ferraille moderne. Maintenant, nous nous livrons souvent aux boulettes! Je veux vraiment des boulettes soviétiques, elles sont de 3 types, mais pour l'instant c'est un rêve, j'espère, des ventes!

[Crémeux]

La technologie de fabrication du pochoir est identique à la production d'un pochoir pour une boulette ronde.

Voici un pochoir prêt à l'emploi pour mon fabricant de boulettes en plastique préféré.

J'espère. que ce n'est pas en vain que vous avez posté une classe de maître, et peut-être qu'après avoir passé une soirée à faire, vous allez souvent et surtout faire des boulettes rapidement et sans gaspillage. Que vos boulettes ne soient jamais traduites et je vous souhaite bon appétit!

Crémeux , ce serait un tel modèle - obtenez un pochoir sous la forme d'une image ... pour l'imprimer et le découper ...

[Leska]

Leska, Je partagerai volontiers des modèles de pochoirs. Je le ferai pour un fabricant de boulettes rondes soviétiques, pour un fabricant de boulettes et pour mon fabricant de boulettes en plastique rectangulaire domestique préféré "IDEA". Nous avons tous des imprimantes pour papier A4, donc seule la moitié du pochoir tiendra sur la feuille, mais le pochoir est symétrique, vous pouvez combiner les deux moitiés au niveau des marques de référence et obtenir un pochoir entier. Ensuite, collez-le ou tracez-le simplement avec un crayon sur la face arrière blanche de la serviette en plastique. Découpez et le pochoir est prêt. Je vais demander à ma fille de venir me rendre visite et de m'aider (je ne suis pas très forte dans l'ordinateur.) Nous allons scanner et travailler pour que l'image soit imprimée sans distorsion des dimensions, strictement en taille réelle. C'est juste que tout cela prendra un peu de temps.

[Crémeux]

Crémeux , pas de mots, seulement des émotions positives (à mon tour insolent)!
Ensuite, j'ai opté pour une forme carrée, puis hier soir dans la maison. Je l'ai ressenti dans le département ... et je ne l'ai pas pris, car je ne maîtriserais certainement pas la coupe.

Les filles, j'ai tout manqué - pourquoi faisons-nous ces modèles?

Les filles, j'ai tout manqué - pourquoi faisons-nous ces modèles?

commencez à lire une classe de maître de Creamy ... à partir de la page 12 ...

[argo]

argo,
Ouais, merci, j'ai couru pour lire

après avoir lu sur les boulettes, courez vers la cuisine! Essayez de nouvelles idées. ce que je n'ai pas atteint avec mon esprit, mais je l'ai lu de vous! Pour la viande hachée j'ai utilisé un sac de lait avec un coin coupé, au lieu d'un rouleau à pâtisserie j'ai pris une bouteille en verre, j'ai tué le rouleau à pâtisserie en 2 mois et je l'ai examiné seulement maintenant, après une astuce astucieuse! Le résultat - en 40 minutes - 150 boulettes! Merci pour le conseil! J'ai une question, quel coupe-nouilles recommanderiez-vous, EXPÉRIENCE? Pour étaler la pâte aussi bien que de la CRÈME?

Les filles, j'ai aussi une boulette, mon frère me l'a donnée, ça coûte 1rub 95 kopecks. Mais elle m'est très chère en cadeau

[Crémeux]

Les filles, merci à tous pour ce merveilleux Temko! Remerciement spécial Crémeux
J'ai tout étudié si soigneusement, j'ai acheté un coupe-nouilles empire titania - je l'aimais beaucoup Mais je n'ai trouvé qu'un fabricant de boulettes chinois rond et, pour ne pas souffrir longtemps avec un pochoir, j'ai placé les assiettes de pâte dessus " superposées "pour que tous les trous soient fermés et que le résultat ne déçoive pas - les boulettes sont toutes parties très rapidement Mais quand même, l'accessoire à ravioli pour ce coupe-nouilles ne me sort pas de la tête ... et si c'est pratique?

Ici vous pouvez acheter ceci: Coupe-nouilles Bohmann BH 7778 RAVIOLI. Quelqu'un at-il rencontré quelque chose comme ça? vaut-il la peine de contacter ou de s'abstenir d'acheter? Il est captivant de pouvoir couper 2 types de nouilles: 1 mm et 6 mm et enrouler les raviolis. Aucune des connaissances ne l'a fait.

[Caprice]

Caprice, au début, je n'ai pas non plus développé de relation avec cette forme. Puis, en raison de ma paresse naturelle, j'ai grandement simplifié le processus de sculpture pour moi-même. J'ai commencé à imposer toute une couche rectangulaire de pâte à nouilles sur le moule. Nous mettons le remplissage, puis nous fermons les moitiés du formulaire. Et dans nos mains, nous prenons ... un tournevis. Oui, exactement un tournevis appelé "moins". Un ciseau étroit est également possible. Et avec ce tournevis, nous effectuons à l'endroit de la fermeture des "mâchoires supérieure et inférieure de la forme", en le maintenant perpendiculairement au lieu de fermeture. et nettoyez la forme de l'excès de pâte. nous ouvrons le formulaire et obtenons des "perles" de boulettes. J'espère que je l'ai expliqué clairement.

MamdaraHaya, quelles difficultés! Sculptez les boulettes en utilisant un moule Tupper, un tournevis et la mère de quelqu'un d'autre (probablement) Bien que le moule lui-même doive couper l'excédent de pâte. Plus précisément, à l'aide d'un moule, vous devez découper la pâte du type souhaité, la mettre sur le moule, ajouter la garniture ... Et sans "la mère de quelqu'un" et un tournevis

[Caprice]

Caprice, J'ai du mal à centrer rapidement le morceau de pâte le long de l'abattage, je vais le traîner quelque part, je ne l'atteindrai pas de l'autre bord, et cela prend tout le temps, et avec un résultat douteux. Et avec un tournevis, j'enlève l'excédent de pâte en trois secondes, sans aucune "mère". Quel est son problème?

Quel est son problème?

Probablement l'absence de tournevis Et la présence excessive de "la mère de quelqu'un"