Moule à boulettes et boulettes

Et depuis l'enfance, je ne suis habitué qu'aux boulettes faites à la main. J'ai décidé de faciliter mon travail et j'ai acheté un tel fabricant de boulettes

Donc, avec l'aide de ces formulaires, je reçois

Bien sûr, ce n'est pas tout à fait la forme de boulettes, mais vous pouvez certainement l'appeler une boulette. Au fait, ils se sont avérés très confortables pour moi, avec une telle sculpture, les doigts ne se fatiguent plus. En général, j'ai trouvé le mien

Et j'ai de tels formulaires (blancs) ... ils traînent ... je ne sais pas comment les utiliser, peu importe combien j'ai essayé, eh bien, il y a beaucoup de pâte, puis il y a beaucoup de garniture et ça ne colle pas

Et je continue à regarder ces formes, ou plutôt la grande, à utiliser pour les pâtés, mais tout ce sur quoi le crapaud appuie. J'ai peur qu'elles roulent

J'ai découpé la pâte avec un moule, le deuxième du plus grand, puis j'ai mis le cercle de pâte découpé dans un moule plus petit, mis la garniture et ainsi elle colle bien. Si vous coupez avec une forme et que vous la fixez avec elle, cela se passe mal.
Autrement dit, le principe est le suivant: nous découpons un cercle avec une forme et le remplissons avec une autre forme d'une taille plus petite.

Oui, oui, c'est exactement ce que je fais. J'en ai découpé un grand, en un petit trésor. J'enlève l'excédent de pâte avec mes doigts. Sur le formulaire, j'étale la pâte découpée en forme de moule lui-même, puis j'étale la garniture avec une cuillère à café. Mais le nombre de remplissages doit être considéré comme le remplissage lui-même, ou plutôt, à quel point il est liquide. Plus il est fin, moins vous devez le mettre. Je n'ai pas réussi non plus la première fois, puis je m'y suis habitué)))) Mais avec le plus petit moule, et je n'y parviens pas vraiment, j'ai l'air de tout faire comme avec les autres, mais tout de même, la pâte s'effondrera, puis la garniture sortira. En général, je n'utilise pas encore le plus petit)))

et j'en ai acheté un gros pour chebureks pour 6 UAH sur le marché (un peu plus de 20 roubles russes). Les cheburechkas se sont donc avérées bonnes, lors de la friture, la pâte n'a pas percé et j'ai posé la garniture partout dans le creux, j'ai aimé. La vérité n'a fait que 4 chebureks et une fois. Mais maintenant le jeûne est terminé et je ferai plus

et j'en ai acheté un gros pour chebureks pour 6 UAH sur le marché (un peu plus de 20 roubles russes). Ainsi, les cheburechkas se sont avérées bonnes, lorsque la friture de la pâte n'a pas percé et a posé la garniture partout dans le creux, j'ai aimé ça. La vérité n'a fait que 4 chebureks et une fois. Mais maintenant le jeûne est terminé et je ferai plus

Vooot ... J'ai aussi besoin de la trouver quelque part ... Ils ne vendent que par sets, mais je n'en ai pas besoin, et nous en avons aussi un petit du passé soviétique ... Nous continuerons à chercher

[Xana]

Xana, vous avez la Chine à vos côtés, et il y a de si petites choses, des tas et la livraison est gratuite ...

Et qu'est-ce que la Chine?! Par exemple, j'ai de telles choses polonaises. J'en ai acheté un de différentes tailles.

J'ai vraiment aimé faire des boulettes avec un tel cutter


Ici hier j'ai posté un rapport
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

Et qu'est-ce que la Chine?! Par exemple, j'ai de telles choses polonaises. J'en ai acheté un de différentes tailles.

Et elle est beaucoup plus proche de la Pologne, de Primorye que de la Chine ...

[Xana]

Xana, vous avez la Chine à vos côtés, et il y a de si petites choses, des tas et la livraison est gratuite ...

Oh, Pakat, tout d'abord Taobao est passé - il n'y en a que de petits, pour les boulettes, les chebureks chinois n'en utilisent pas beaucoup sur ebee, mais je ne l'ai pas encore maîtrisé, et la livraison chez moi n'est pas bon marché

Oh, Pakat, tout d'abord Taobao l'a récuré - il n'y en a que de petits, pour les boulettes, les chebureks chinois n'en utilisent pas beaucoup sur ebee, mais je ne l'ai pas encore maîtrisé, et la livraison chez moi n'est pas bon marché

regardez aussi sur aliexpress.com Il s'agit d'un type d'Ibei chinois et la livraison est souvent gratuite

C'est un type de boulettes rondes, seulement rectangulaires.
Il est grand temps que les fabricants de boulettes rondes commencent également à produire des boulettes oblongues. De nombreuses maisons ont maintenant des rouleaux de pâte.

J'ai trouvé un "pelmeni maker" sur Ibei Le nom a plu (dans la version anglaise, pas russe):
DUMPLINGS PELMENI RUSSE RAVIOLI MAKER MOULE DUMPLINGS DUMPLINGS

Donc, avec l'aide de ces formulaires, je reçois

Bien sûr, ce n'est pas tout à fait la forme de boulettes, mais vous pouvez certainement l'appeler une boulette. Au fait, ils se sont avérés très confortables pour moi, avec une telle sculpture, les doigts ne se fatiguent plus. En général, j'ai trouvé le mien

Alors, devrions-nous prendre de telles formes?

Alors, devrions-nous prendre de telles formes?

Eh bien, personnellement, j'aime beaucoup ces moules. Déjà complètement adapté à eux et la "paresse à mouler" a disparu d'elle-même

Aujourd'hui, j'ai essayé de telles formes (Teskomovskie), je l'ai vraiment aimé, et j'ai aussi un assistant - un fils de 5 ans qui sculpte maintenant des boulettes avec une telle forme pas pire que sa mère

J'ai vraiment aimé faire des boulettes avec un tel cutter


Ici hier j'ai posté un rapport
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

J'ai aussi un tel cutter. seulement je les ai sculptés comme dans la vidéo - une couche de pâte, garniture sur le dessus, puis une autre couche de pâte. puis pressé la boulette avec ce cutter. Je l'ai rond! Comment en êtes-vous sorti avec une forme aussi classique?

Bonjour tous le monde! Je parle de sculpter des boulettes avec un frm (rond avec des clous de girofle pour les boulettes, les tartes, les chebureks). J'étale la pâte sur une machine à rouler la pâte. Je reçois une longue bande de pâte. J'ai mis la pâte sur le moule. J'ai coupé le morceau (carré) de pâte souhaité avec des ciseaux. Je mets la garniture, sans soulever le moule de la table, je la ferme. En appuyant sur le moule sur la table avec ma main - je casse l'excédent de pâte qui est sorti du moule. Et c'est tout - la boulette est prête! Et vous n'avez pas besoin de découper des cercles pour le moule! : girl_dance: Peut-être que quelqu'un a déjà écrit à ce sujet --- mais je ne l'ai pas trouvé dans le sujet!

Sveta, quelque chose que je n'ai pas compris, vous pouvez l'expliquer à nouveau, et encore mieux avec des photos

J'ai réalisé. Mais je n'aime pas ces moules, un très grand bord de la pâte s'avère

Vei! Au détriment du processus avec la photo --- en fin d'après-midi! J'ai spécialement mesuré le bord de la pâte dans la boulette finie - 4-5 mm. Cependant, la largeur de la ligne ondulée sur le moule est de 1 cm. Je fais des boulettes à ventre plat. J'ai posé une couche de pâte (longue) sur la table. J'ai mis un moule sous le bord (la pâte repose sur le dessus du formulaire). Sans atteindre le formulaire, j'ai coupé le morceau de pâte souhaité le long du bord du formulaire avec des ciseaux. Nous obtenons une telle image - une table - un moule dessus - sur un moule comme un carré de pâte, sur le côté se trouve la couche principale de pâte. Eh bien, alors tout, comme je l'ai écrit ci-dessus. Nous avons fermé le moule avec le remplissage, avec notre main gauche nous pressons le moule fermé sur la table (la pression principale est sur la partie où passe la ligne ondulée) sans fanatisme, bien sûr! à droite, arrachez l'excédent de pâte qui dépasse du moule. Je fais de la pâte à la crème. Lorsque je sors la pâte du rouleau de pâte, je saupoudrer légèrement la partie qui reposera sur la table avec de la farine. Et puis je rembobine les boutures (dans notre cas, des fragments) de la pâte dans le rouleau de pâte

même si mon imagination est serrée ... j'ai besoin d'une photo ..

[COMMENT JE FABRIQUE LE FORMULAIRE DE PRESSE VARENIKI]

COMMENT JE FABRIQUE LE FORMULAIRE DE PRESSE VARENIKI

1. 2. Saupoudrez de farine sur le côté de la pâte qui se trouve sur la table (ou vous pouvez saupoudrer la table) 3. Couvrir notre moule de pâte 4. Coupez l'excédent de pâte 5. Mettez la garniture (je viens de mettre une carotte râpée --- la pâte des boulettes était restée, mais la garniture avait disparu) 6. Fermez le moule 7. Avec votre main gauche, appuyez sur le moule sur la table 8. Détachez l'excédent de pâte avec la main droite 9. Tout excédent de pâte s'est arraché 10 Et c'est ce qui s'est passé Croyez-moi - C'EST TRÈS RAPIDE!

Effectuer des manipulations aussi complexes avec le moule .....
N'est-il pas plus facile de presser immédiatement une tasse de manière économique sur une couche de pâte roulée, puis de les remettre en forme et de les refermer? Pourquoi couper la pâte en morceaux, puis avec des ciseaux ...

[lana19]

Effectuer des manipulations aussi complexes avec le moule .....
N'est-il pas plus facile de presser immédiatement une tasse de manière économique sur une couche de pâte roulée, puis de les remettre en forme et de les refermer? Pourquoi couper la pâte en morceaux, puis avec des ciseaux ...

Ce sont des fabrications théoriques.En pratique, le morceau de pâte rond découpé n'est pas centré, là où la pâte n'a pas besoin de s'étirer ou de "rétrécir". De plus, vous devez remplir de viande hachée. Et farcir les boulettes d'une toile entière avec de la viande hachée élimine les déchets (lorsque, en raison d'un désalignement, la viande hachée grimpe dans leurs fentes) et cela s'avère plusieurs fois plus rapide. Je ne saupoudre pas de farine, ne coupe pas l'excédent de pâte avec mes mains, mais utilise soigneusement et rapidement une pile de plastique (vendue en kits de modelage de pâte à modeler) et fais trois boulettes à la fois avec une machine à boulettes Tapevarovka. Mais j'utilise la même méthode que lana19 , J'ai précédemment écrit et posté une photo de mon fabricant de boulettes à trois places dans ce fil de discussion n ° 287 et 294 sur 15 pages.

Ce sont des fabrications théoriques. Et en pratique, le morceau de pâte rond coupé n'est pas centré, là où la pâte n'a pas besoin de s'étirer ou de "rétrécir". De plus, vous devez remplir de viande hachée.

Vous avez partiellement raison. Mais!
Je n'ai pas écrit de spéculations théoriques, je fais toujours ça.
Habituellement, ces formes sont vendues dans un ensemble: 3 pièces. J'ai découpé les plus grands cercles et je les aveugle avec une forme de taille moyenne. Et pas de problème.
Et quand j'ai besoin de très petites boulettes, je les coupe en forme de taille moyenne et je sculpte les plus petites.
Et non seulement je fais cela, les filles ont déjà écrit à ce sujet sur notre forum.

Dans nos super sets de raviolis se trouvent seuls sur l'étagère du bas. Tel et avec des cellules carrées.



Italien ...

Mais je ne comprenais toujours pas si j'en avais besoin ou non? Certains éloges, d'autres vice versa ...

Je ne sais pas, j'aime ça, si vous le comparez avec le rond soviétique, alors ces cellules contiennent beaucoup plus de viande hachée, c'est-à-dire que les boulettes sont plus puissantes.
Quand je suis trop paresseux pour obtenir le rouleau de pâte, je le fais sur un vieux rond - plus de pâte et moins de viande.
Et quand je ne suis pas paresseux, alors je déroule les rubans et sur cette raviolnitsa - ici par contre - la viande hachée part plus vite, la pâte est plus lente.

Avec des cellules carrées, ce n'est pas nécessaire à coup sûr, elles sont petites, très peu de viande hachée y ira. Et ici, ça ressemble à des cellules profondes ...

Acheter probablement ... L'ensemble coûte 120 UAH.

Acheter probablement ... L'ensemble coûte 120 UAH.

Tu ferais mieux d'y penser.

[Leska,]

Leska, et qu'est-ce qui est complet?

Oui, tout ce qui compte plus de 12 cellules est un problème - trop peu de viande hachée, vous voulez en mettre plus, par conséquent, il n'est pas pratique de rouler le dessus plus tard.
120 UAH est un bon prix, nous les avions pour 160 UAH, rien de moins.

Et encore une chose - j'aime travailler non pas avec mon propre rouleau à pâtisserie de l'ensemble, mais avec un rouleau - je le roule différemment que sur une machine à boulettes ordinaire, c'est-à-dire pas toute la surface dans son ensemble, mais seulement au niveau des coutures, alors les boulettes sont parfaites

Bon prix, bon prix ... Maintenant, vous devez encore acheter une vidéo pour cela.

[Luysia]

Luysia, pour moi la chanson est longue avec elle à cause de 12 choses: passer avec un rouleau à pâtisserie, rouler avec un rouleau, et si elle n'a pas non plus de trous dans les cellules

Et les trous doivent être dans les pièces rondes elles-mêmes? Est-ce pour la sortie d'air?

Il ne semble y avoir aucun trou ...

[Luysia]

Luysia, pour moi la chanson est longue avec elle à cause de 12 choses:
aller avec un rouleau à pâtisserie, rouler avec un rouleau,

Pourquoi un rouleau à pâtisserie? si pâte à rouler mona.
Et je n'utilise pas ce moule sans laminoir.

et s'il n'a pas non plus de trous dans les cellules

C'est normal sans trous, je ne ressens aucune tension.

Bon prix, bon prix ... Maintenant, vous devez acheter une vidéo pour cela.

Je pensais que vous aviez une sorte de rouleau / rouleau.
Dans le métro Fakelmanovskiy vente en pente - 40 UAH

Non, si ça ne brûle pas à l'intérieur, ne prends pas la tada. J'étais en feu et je me suis habitué, assez vite, j'aime généralement tout faire très vite.

Je pensais qu'il y avait une sorte de rouleau / rouleau.
Il y a un métro Fakelmanovskiy en pente - 40 UAH

Non, si ça ne brûle pas à l'intérieur, ne prends pas la tada. J'étais en feu et je me suis habitué, assez vite, j'aime généralement tout faire très vite.

Eh bien, il ne brûle pas, mais d'une manière ou d'une autre, il raye ...

J'attendrai, il risque de sécher, mais sinon, je l'achèterai avec un rouleau (à Kharkov, j'ai vu des biseaux et des droits).

J'attendrai, ça peut sécher ...

C'est vrai, je le fais toujours - attendez, attendez moi
De plus - si la chose est achetée et que je ne l'obtiens pas - je dis - cela signifie qu'elle devrait l'être, cela signifie que je n'en avais pas vraiment besoin.
Si quelque chose, elle viendra à moi elle-même

[Julifera]

Pourquoi un rouleau à pâtisserie? si pâte à rouler mona.
Et sans laminoir, je n'utilise pas ce moule.
C'est normal sans trous, je ne ressens aucune tension.

Julifera, au moment où le laminoir de pâte est apparu, cette forme était déjà allée au garage voisin.

[Julifera]

Julifera, au moment où le laminoir de pâte est apparu, cette forme était déjà allée au garage voisin.

Qu'est ce que tu utilises?

Bonne journée! Peut-être que quelqu'un sera intéressé, aujourd'hui j'étais dans le métro (à Kiev sur Bolshaya Okruzhnaya) Un ensemble de moules pour boulettes de 3 pièces (similaire à tesky) de Fackelmann (Allemagne)
coûte environ 18 UAH, j'ai acheté Teskomovskie UAH 62, un ensemble de 4 pièces. Mais j'ai aussi acheté celui-ci, pour ainsi dire en réserve.

Dans nos super sets de raviolis se trouvent seuls sur l'étagère du bas.

Tel et avec des cellules carrées.



Italien ...

Mais je ne comprenais toujours pas si j'en avais besoin ou non. Certains éloges, d'autres vice versa ...

J'avais une telle forme. Je n'ai pas aimé ça. Ne le mettez pas au lave-vaisselle - il devient noir. Un peu de remplissage s'adapte, il est mauvais de se coller plus tard. Je l'ai donné à mon mari pour qu'il puisse percer les trous pour que ce soit comme dans une vieille machine à boulettes, mais il s'est cassé et a jeté

Aujourd'hui sur Ebeya, j'ai trouvé des boulettes et des boulettes de métal. Et vous savez d'où ils viennent. Ukraine.

Aujourd'hui sur Ebey, j'ai trouvé des boulettes et des boulettes de métal. Et vous savez d'où ils viennent. Ukraine.

: fleurs: Rires et plus encore! Je cherche le vôtre, en plastique, rectangulaire! Et le métal est plein, ce qui était autrefois

et pourquoi les chercher .. j'ai vu chez Auchan .. le prix est de 30 gr.

boîtes à raviolis plus intelligentes

Je veux de telles boulettes! où trouver ça?

Malheureusement, nous n'avons pas Ashan!

Et pas seulement toi