Moule à boulettes et boulettes

[Natalia]

Natalia, mais cela dépend de la pâte, peut-être que je l'ai rendue trop dure - dure? Qu'est-ce que tu penses?

Désolé, retour au travail. Quant au test, eh bien, je ne sais pas, je le fais selon la recette d’Admin sur le kéfir. Je pétris dans une machine à pain ou dans une moissonneuse-batteuse. Une autre bonne pâte avec l'ajout de vinaigre. Et les aplatis sont obtenus s'il y a peu de viande hachée. De par la forme, les boulettes sont rondes d'un côté et même de l'autre. Je ne sais pas si je l’ai expliqué clairement.

Dans ma collection de boulettes, il y a aussi un rond rouge en plastique. Pas le meilleur. Écrivez correctement qu'il est impératif de saupoudrer les boulettes de farine, de préférence à travers une passoire. Et avec une pâte fraîche, c'est très facile. Ils ont mis une crêpe roulée de pâte dure, ont mis la viande hachée dans les cellules, l'ont légèrement soufflée de l'extracteur sur la machine à boulettes, l'ont recouverte d'une autre couche de pâte, l'ont roulée avec un rouleau à pâtisserie pour que les boulettes soient coupées sur les bords. Tout. Recherchez un fabricant de boulettes en plastique rectangulaire de la production russe "IDEA", qui coûte environ cent roubles. Ce fabricant de boulettes a plus de succès.

Chez Auchan, il existe des rectangles en plastique.

et l'hamazine russe Kalyna, au contraire, est vendue ...

Merci à tous, je vais étudier

Filles et garçons, tous ceux qui ont un moule à ravioli en métal comme celui-ci

cela ne fonctionne PAS sur le principe de nos boulettes soviétiques. Malheureusement, il n'y avait aucune instruction sur la façon de l'utiliser correctement, ni sur la boîte de mon truc, ni sur le site Web où je l'ai acheté, et il m'a semblé que c'était une chose absolument inutile. Cette forme implique que la pâte qu'elle contient est légèrement roulée avec un rouleau à pâtisserie pour tasser la garniture et coller les bords, mais elle ne coupe PAS les coutures. Elle définit la forme des futurs raviolis sur la couche de pâte farcie, et vous les coupez vous-même avec un couteau. Regardez cette vidéo - elle montre le principe de fonctionnement .
C'est très, très pratique pour elle de faire des raviolis, si vous savez comment

J'ai un raviol. Je n'utilise pas de couteau pour couper les raviolis, mais je les étale avec un rouleau à pâtisserie. Les rainures sont suffisamment tranchantes pour bien couper la pâte.

J'ai un raviol. Je n'utilise pas de couteau pour couper les raviolis, mais je les étale avec un rouleau à pâtisserie. Les rainures sont suffisamment tranchantes pour bien couper la pâte.

Dites-moi, s'il vous plaît, sont-ils faciles à retirer du moule? C'est juste que le mien avec cette méthode s'est coincé dedans (((

Dites-moi, s'il vous plaît, sont-ils faciles à retirer du moule? C'est juste que le mien avec cette méthode s'est coincé dedans (((

Ils peuvent être retirés facilement, je saupoudrer d'abord le raviolnitsu avec de la farine, après l'avoir roulé, je le retourne et le tapote, et je tombe.

J'ai des triangles et des carrés. Sous forme de carrés, on obtient de gros raviolis, avec beaucoup de garniture. Il coupe bien dedans, car les côtés ondulés sont plus hauts et plus nets. Mais, en sortant du triangle, vous devez presque toujours aider avec un cure-dent, en le soulevant au coin de la rue. Mais je l'aime aussi beaucoup. La taille convient parfaitement à mes petits stylopeaks.

[Feechka_amator]

Feechka_amator, il y a littéralement deux pages, j'ai exposé une photo d'une vidéo qui coupe et sépare bien tout dans ces moules! Ma vidéo est Fakelmanovsky, mais il y en a une similaire dans Tescom

Feechka_amator, il y a littéralement deux pages, j'ai posté une photo d'une vidéo qui coupe et sépare bien tout dans ces moules! Ma vidéo est Fakelmanovsky, mais il y en a une similaire dans Tescom

J'ai vu votre photo, et même le rouleau Teskomovsky est là et testé)), mais j'ai un formulaire pour les petits raviolis (36 pièces) et ils n'en sont jamais sortis (j'ai lu un problème similaire pour les filles dans ce fil). Par conséquent, couper, comme dans la vidéo, est devenu la meilleure solution pour moi.

C'est très, très pratique pour elle de faire des raviolis, si vous savez comment

J'ai regardé la forme avec des astérisques - je ne veux certainement pas, je vais devoir la découper avec des ciseaux à ongles

Les filles, et la taille des boulettes Tupperware est la même que celle de l'ancienne soviétique? Dès que je l'achète, le fait est qu'une machine à rouler la pâte est apparue, et je veux une machine rectangulaire ... Sur une ronde, ce n'est pas très pratique ...

[Elena]

Elena, et pourquoi en acheter un aussi cher. Il y a nos boulettes rectangulaires qui coûtent environ 100 roubles. Mais c'est mon avis

Donc le fait est qu'en Ukraine je ne les trouve pas ... J'ai essayé de commander à la Russie, mais ça ne marche pas ... Et nous n'avons que des rondes en plastique ... Peut-être que quelqu'un l'a vu, hein?

[Crémeux]

Peut-être que quelqu'un a vu, hein?

J'ai vu, russe - rectangulaire - bleu - plastique - à Ashan - sur Berkovetskaya - à Kiev, le prix est de 30 hryvnia. Très pratique, vous pouvez poser la feuille en diagonale, ou en 2 bandes avec un joint


ou comment Crémeux dans une classe de maître

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0

Helen, merci énormément .. Je vais certainement éclater

J'ai regardé la forme avec des astérisques - je ne veux certainement pas, je vais devoir la découper avec des ciseaux à ongles

Et le poisson?

Eh bien, si ce nombre fonctionne avec de gros raviolis (avec sculpture), que faire avec le poisson?! Découpez chaque ciseau à ongles?)))

Les boulettes Tupperware ont-elles la même taille que les anciennes soviétiques?

Littéralement quelques millimètres de moins. Jusqu'à ce que je mesure, ils avaient exactement la même apparence

Regarde quels beaux mecs j'ai mis hier

J'ai des boulettes d'Auchan pour 60 roubles, j'ai aimé la qualité. Certes, les boulettes ne voulaient pas tomber d'elles-mêmes et je devais les sortir une par une, mais cela n'affectait en rien la qualité. En général, j'ai aimé le processus, c'est certainement plus facile et plus rapide que de sculpter avec vos mains, et cela s'avère encore plus beau, plus lisse.

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka,
Très propre

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka,
Katya, jolies boulettes Les boulettes sont-elles en aluminium ou en plastique?

[kat-rin-ka]

Regarde quels beaux mecs j'ai mis hier

kat-rin-ka, bien, tellement mignon! Beaux hommes!

Saupoudrez légèrement les boulettes (ou la feuille de pâte) de farine - les boulettes ne sortent pas seulement, elles s'envolent des boulettes à la fois.

Katya, jolies boulettes Les boulettes sont-elles en aluminium ou en plastique?

Carré en plastique, exactement le même que l'image ci-dessus

Saupoudrez légèrement les boulettes (ou la feuille de pâte) de farine - les boulettes ne sortent pas seulement, elles s'envolent des boulettes à la fois.

Je l'ai essayé, ça n'a pas aidé

Quels beaux hommes sont même. Et j'ai un tel fabricant de boulettes qui n'a jamais été testé. Je sculpte tout avec mes mains.

Je l'ai essayé, ça n'a pas aidé

comme Zhvanetsky l'a dit, "Elle doit faire attention!", ou peut-être que la pâte est trop molle? ou peut-être tellement de viande hachée - je juge cela d'après la photo, ils sont tellement ventrus - ils pourraient simplement rester coincés

Je sculpte tout avec mes mains.

et après avoir acheté beaucoup d'adaptations pour les boulettes, je suis passé au moulage à la main - cela s'est avéré ne pas du tout effrayant, et cela s'avère mieux, mais j'ai arrêté de le congeler - et de le congeler avec un fabricant de boulettes, l'estampage est le très

à Ashan - sur Berkovetskaya - à Kiev, le prix est de 30 hryvnia.

Oh, je l'ai acheté là-bas

[kat-rin-ka]

kat-rin-kaSi saupoudrer de farine ne vous aide pas, essayez de brosser avec une fine couche de rast raffiné. beurre - la pâte ne colle pas et il n'y a pas d'excès de farine.
Et je me suis finalement acheté une roue qui ferme et coupe en même temps - je ne peux pas en avoir assez! Hier, une centaine de boulettes sans danser avec des tambourins (boulettes et rouleaux à pâtisserie) à l'aide d'un coupe-nouilles et de cette magnifique roue, je l'ai collée en une heure (c'est à partir de zéro).

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka,

Très beau.Je frotte une feuille de pâte qui tombe sur une machine à boulettes avec de la farine. Je ne l'arrose pas, mais saupoudrez-le sur le roulé et frottez-le. La pâte doit être exactement des boulettes - celles-ci sont assez raides. Vous ne devriez pas être zélé avec la viande hachée, et après avoir fermé avec une deuxième feuille et roulé avec un rouleau à pâtisserie, j'enlève l'excédent des bords, le retourne et le frotte contre la planche à découper. Dormez suffisamment. Certains ont parfois besoin d'aide, mais dorment généralement suffisamment. Dans ce cas, les boulettes inversées, bien sûr, ne sont pas parallèles à la surface de la table, mais à un grand angle.

frotter sur une planche à découper

: lol: Mais c'est tout le secret de tomber des boulettes - exactement dit

[filirina]

filirina, et de quel genre de roue s'agit-il? Je veux aussi quelque chose qui coupe et ferme
Et puis hier, je cherchais un fabricant de boulettes rectangulaire, mais nous n'avons que des tuppervare, mais seulement des rondes. Mais à partir d'un tupperware ça coûte 25 euros, ça semble cher.

[Lerele]

Lerele, Roue Teskoma, poignée en plastique et pièce tournante. La partie tournante est plate au centre et fait légèrement saillie, et sur les côtés de cette partie plate il y a des surfaces ondulées pour le remplissage de 0,5 mm de diamètre plus petit. (Merde, je ne peux pas insérer d'images). En Russie, les filles ont acheté à une autre entreprise entièrement métallique (je ne me souviens pas de l'entreprise, mais pas allemande), mais nous avons juste Tescoma.
J'ai trouvé un métal que les filles ont acheté, et j'en ai un très similaire, mais en plastique
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=135769.0

[Lerele]

Je veux aussi quelque chose qui coupe et ferme

Lerele, regardez dans les magasins, nous en avons des allemands qui sont plus souvent vendus. Par exemple:

Je vous remercie!!!
J'ai pensé, une sorte de magie, comme un rond le fait tout seul, il se pince. J'ai vu ça, ça me semble difficile avec lui. Bien que..
Je veux un fabricant de boulettes et un raviolnik ici. Je choisis péniblement, car la pâte roule maintenant une fois, mais jusqu'à présent, elle n'est pas moulée aussi rapidement

[Lerele]

Lerele, il y a des boulettes et des boulettes dans la maison et une raviolnitsa sous la forme d'un cercle qui ferme le bord, mais pour moi, cette roue s'est avérée être la plus rapide. Apparemment, vous ne pouvez choisir qu'en essayant tout de vos propres mains. Que ira de plus. Chercher!

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Je l'ai trouvé, je l'ai mis dans le panier, j'ai encore besoin de chercher quelque chose, je le commanderai plus tard.
Et j'ai probablement besoin de celui-ci aussi

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le second n'est pas nécessaire (mon avis personnel) - il y a trop de pâte dans les boulettes, disproportionné par rapport à la viande hachée

[Lerele]

Lerele,

le second n'est pas nécessaire (mon avis personnel) - il y a trop de pâte dans les boulettes, disproportionné par rapport à la viande hachée

Je suis entièrement d'accord! Et en général, ces moules sont très irrationnels - beaucoup de bruit est un peu échappatoire!

La roue est-elle moins pâteuse?
Il semble, aussi, avec des carrés et la même quantité.
Comme c'est difficile de choisir ça.

roue, le principe est différent, là la pâte est fine et son pourcentage n'est pas super

Ayant une raviolnica, je peux dire que les raviolis et les raviolis sont simplement deux produits différents. Dumplings, ce sont des boulettes, mais des raviolis, c'est un autre type de pâtes dans notre style (pâtes dans leur langue) et n'a rien à voir avec nos boulettes, enfin, peut-être un peu de viande hachée

Eh bien, je ne dirais pas que c'est comme des pâtes. Combien j'ai mangé, les garnitures à l'intérieur sont décentes.
Il me semble que seule la forme diffère, eh bien, même la farce à la viande ne se fait pas de cette façon.

Eh bien, même la farce à la viande ne se fait pas de cette façon.

dans le sens de ne pas mettre d'oignons?

Eh bien, alors j'ai une telle sortie. Voici les pâtes farcies et c'est tout. Ce sont mes associations :)

dans le sens de ne pas mettre d'oignons?

Je ne sais même pas ce qu'il y a dans la garniture, une sorte de pâtes, pas de viande hachée, dans votre vidéo aussi.

Que prendre alors? Dumplings? Ma machine roule des rayures, rond est gênant, rectangulaire uniquement du dupervare.
Je vais quand même prendre le cutter, ça me sera utile.

: girl_red: Ha! J'ai pris une roue avec un spécialiste pour que vous puissiez pousser plus de plombages! Dans le fabricant de boulettes et la raviolnitsa, vous ne pousserez pas plus de recoins, mais voici l'étendue! Et vous pouvez couper la pâte à deux millimètres de la viande hachée, ce que je fais. Mistletoe ou Doplet a montré la recette cette semaine - j'ai donc vraiment aimé sa méthode de remplissage de raviolek-raviolek. J'ai essayé de le faire avec une roue, comme il l'a montré - cela s'est très bien passé! (Si je trouve que je vais insérer le lien) JE NE LE TROUVE PAS! Mais la vidéo supérieure est très similaire, le principe est le même.
Eh bien, toute la machine roule des rayures! Je déroule une bande pas très large, je la pose sur la table, approximativement au milieu de la bande à une distance de 1,5 cm.J'étale les lamelles de viande hachée dans une poche à douille, puis je plie la bande de pâte en deux, presse légèrement mes doigts entre les lamelles (essore l'air) et roule le tout avec une roue. Et voilà, 10 à 15 raviolis sont prêts - cela prend les 4 minutes. Et je fais de la viande hachée à partir de plusieurs types de viande - porc-bœuf-poulet-agneau (principe: mélanger plus de viande grasse avec moins de viande grasse, ou comme vous le souhaitez, ajoutez de l'oignon finement haché, du sel, du poivre et j'aime beaucoup ajouter du basilic séché).

Oh, regardez, pl. Comme je peux à peine l'imaginer.
Et que mettez-vous sur la viande hachée?