Gâteau "Reine Esther"

[Gâteaux:]

Gâteau "Reine Esther"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gâteaux:
huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
des œufs	2 jaunes 4 œufs
sucre	110 grammes
farine	3 cuillères à soupe l.
coquelicot	0,5 tasse
levure	1 cuillère à café
Crème:
Lait	1 cuillère à soupe.
crème à fouetter au moins 30%	250 ml
amidon	1 st. l.
sucre	75 grammes
jaunes d'œuf	2 pièces
chocolat blanc	80 grammes
citron	jus et zeste 1pc
vanille

Méthode de cuisson

• Crème:
• Mélangez 2 jaunes, un verre de lait, 75 grammes de sucre 1 cuillère à soupe. l. amidon:
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• Retirez le zeste du citron et pressez le jus, ajoutez-les à la crème:
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• Faites infuser la crème à feu doux en remuant constamment:
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• Réservez la crème et ajoutez-y du chocolat blanc. Couvrir de papier d'aluminium, refroidir.
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• Gâteaux:
• Battre 2 jaunes et 4 œufs avec 110 g de sucre pendant 5 minutes:
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• mélanger la farine, la levure chimique:
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• ajouter du pavot:
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• mélanger la pâte en pliant
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• cuire le gâteau pendant 7 minutes à 200 degrés. Retirer le gâteau, mettre du papier dessus et laisser refroidir la serviette. Décollez le papier avec une fine croûte. Coupez le gâteau en 3 morceaux
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• Fouetter la crème
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• Ajouter la masse de jaune de citron et bien battre
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• La crème est prête. Très parfumé !!!
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• Et voici une part de gâteau dans une coupe
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• Le gâteau a une riche saveur de citron et de pavot. C'est assez simple à fabriquer. J'ai été surpris que les gâteaux soient cuits très rapidement et que le gâteau soit très tendre. Il m'a semblé que moins de pavot pouvait être, mais pour les amateurs de pavot, rien ne peut être changé. Les Israéliens font ce gâteau aux amandes, et pourquoi lire dans la parabole qui se promène avec la recette de ce gâteau. La recette est assez populaire sur Internet et j'ai été surpris de ne pas la voir sur notre forum. Je n'ai pas pu établir l'auteur. Il y en avait au moins 6. Chaque site a le sien. Je ne revendique pas la paternité, mais présente la recette comme un fruit de l'intelligence collective d'Internet.

Remarque

Parabole.
C'était en Perse, en 360 avant JC. e. Les juifs ont une longue mémoire ...
Dans la capitale de Shushan vivait un Juif nommé Mordechai. Et il avait une nièce - une orpheline du nom d'Esther, qu'il a élevée. Mordechai était d'une famille royale, un descendant du roi israélite Benjamin. Il est arrivé en Perse après avoir été expulsé de Jérusalem pendant l'exil babylonien. Au cours de ces années, un certain Ahashverosh régnait sur Shushan. Il n'est pas né roi et a commencé à régner en épousant la reine Vashti. Redneck est redneck. Il a organisé un festin pour ses sujets et s'est saoulé, a décidé de montrer la beauté de sa femme Vashti. Elle faisait partie d'une famille royale et refusait donc de sortir chez les paysans ivres ... Cette femme ingrate chassa et décida d'en épouser une autre. Ils ont chassé les plus belles filles de tout son royaume, mais la plus belle de toutes était la juive Esther. La pauvre fille n'avait pas le choix, elle s'est mariée, mais a caché sa judéité. Et la nourriture dans le harem n'était pas casher! Elle mangeait principalement des fruits et des noix. Et le roi avait un homme de main, un chien de garde - Aman. Le pouvoir entre ses mains était exorbitant - il n'avait tout simplement pas été appelé un tsar. Et il est clair que lorsqu'il marchait dans la rue, tout le monde s'efforçait de se baisser et de le regarder dans les yeux avec flatteur. Chaque. Sauf Mordechai. Le descendant de la famille royale était fier, il ne voulait pas s'humilier ...
Comment Haman a-t-il pu endurer cela ... Eh bien, il a décidé - non seulement de punir Mardochée, mais aussi de détruire tous ses compatriotes juifs en même temps, tout à coup où se trouveraient les descendants de la famille royale. Il a chanté à Assuérus: "Il y a un peuple dispersé dans le monde entier, leur religion n'est pas comme la nôtre, ils ne veulent pas observer nos lois. Le roi ne doit pas les laisser en vie." ils ont bu, bien sûr, et le roi a agité sa main - faites, disent-ils, ce que vous voulez.
En riant, le sort (PUR) a été jeté et le jour est tombé pour l'exécution de tous les Juifs - 13 Adar. Et ils ne voulaient pas seulement exécuter, mais bien sûr - prendre la propriété entre leurs mains, la partager entre eux.
Et ils ont commencé à préparer des lieux pour la destruction. L'idée des pogroms de cuisinières à gaz n'est pas nouvelle.De telles préparations à grande échelle sont devenues connues de Mordechai et il est venu chez sa nièce en vêtements de deuil.
Et il a dit: "Si vous n'aidez pas votre peuple à un tel moment, le salut viendra aux Juifs de l'autre côté, et vous et la maison de votre père serez oubliés. Qui sait si c'est pour ce jour que vous vous êtes retrouvé dans le palais royal?" La reine a jeûné pendant trois jours et a souffert ... Le fait est qu'elle n'avait pas le droit d'être la première à parler et à se tourner vers le roi en général ... Mais le troisième jour, la décision est venue. Elle a ordonné de préparer un festin luxueux et a invité le roi. Il n'a certainement pas refusé. A bu, mangé, ramolli ... (mec! :). Et la suite du banquet ne s'est probablement pas faite sans cela. Eh bien, après tout cela, elle a réussi à inciter Ahshaverosh contre Haman. Et au lieu d'exterminer les Juifs, Haman a pendu, et ses 10 fils en plus. Et il s'est emparé de sa propriété, mais bien sûr. Et en même temps, il a permis aux Juifs de se défendre et de s'occuper de ceux qui préparaient leur mort. Et la propriété des pogromistes doit être divisée. Et Mardochée est sorti du palais en robe royale et une couronne, et les Juifs d'Adar 14 se sont rassemblés et ont mis à mort à Suse 300 personnes, mais ils n'ont pas touché à leur propriété.
Et dans tout l'empire, les Juifs ont tué 75 000 pogromistes. Et Mordechai a écrit toute cette histoire et a envoyé des lettres aux communautés éloignées. Pas vraiment une jolie histoire. Mais vous ne pouvez pas effacer un mot de la chanson, et la question était - de vivre ou de substituer soumis sa tête sous l'épée. Ils ont défendu leur vie et leurs enfants, et ils n'ont pas été les premiers à faire ce gâchis ... Et nous honorons ce jour comme un jour férié, et l'appelons Pourim (lot), car par lot Haman a choisi le jour du pogrom. Mais tout s'est passé différemment et le deuil s'est transformé en plaisir.
Et cette fête restera pour toujours avec les Juifs, de génération en génération. Pourim est la seule fête juive à recevoir un nom non hébreu. En cette fête, il est de coutume de se saouler à un point tel qu'il serait impossible de faire la distinction entre les mots Aman et Mordechai. Faites cuire des tartes aux graines de pavot (en l'honneur du fait qu'Esther ne mangeait que des noix dans le palais) et sous forme de triangles (homentashi - oreilles d'Amman). Organisez des mascarades amusantes. Jouez cette histoire ancienne dans des pièces hilarantes et envoyez-vous des bonbons en cadeau.

une recette intéressante, mais ira-t-elle sous le mastic ou seulement la crème?

Je ne sais même pas! Le gâteau est très délicat. Essayez d'abord la version crémeuse et décidez vous-même si vous pouvez l'enduire de mastic. Je n'entreprendrais probablement pas de l'habiller de mastic à cause de son goût très caractéristique. quel mastic va ruiner

Oh, quelle gentille fille d'anniversaire elle traite avec un si beau gâteau! Merci, je l'emporte avec moi. Bon, joyeuses fêtes, joyeux anniversaire !!!

Oh, et j'ai cuit de cette façon il y a environ un mois! J'ai trouvé la recette sur Odnoklassniki, absolument identique. Délicieux gâteau, juste des gâteaux géniaux !!!
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Et cuire le gâteau seul, puis le couper en trois parties?

[cuire le gâteau pendant 7 minutes à 200 degrés. Retirer le gâteau, mettre du papier dessus et laisser refroidir la serviette. Décollez le papier avec une fine croûte. Coupez le gâteau en 3 morceaux]

Alors voici la recette cuire le gâteau pendant 7 minutes à 200 degrés. Retirer le gâteau, mettre du papier dessus et laisser refroidir la serviette. Décollez le papier avec une fine croûte. Coupez le gâteau en 3 morceaux

Merci, merci, je l'ai en quelque sorte réalisé tout de suite, puis pour une raison quelconque, j'ai commencé à douter, un très peu de temps pour cuire le gâteau, cela m'a un peu dérouté, j'ai décidé de demander à nouveau

N'hésitez pas, le gâteau est cuit pendant ce temps. Bien qu'après la lecture initiale de la recette, j'aie eu des doutes à ce sujet.

[koziv]

koziv Juste une coupe fabuleuse. !!!

Eh bien, ils m'ont calmé et ont pensé, et cela semblait aussi vraiment petit

Les filles, expliquez à la théière absolue ce que signifie «plier la pâte»?

Tout, je comprends !!! Pas même une demi-journée ne s'est écoulée ... Elle a demandé bêtise, désolé ... En même temps, elle s'est allumée !!!

Valentine, le gâteau est super!
Comment je voudrais cuisiner ça. Mais vous devez vous lécher les lèvres et passer par de telles recettes. Nous n'avons pas de crème !!!!!!! Seulement 10% et c'est tout.

Galya! C'est à Vologda et il n'y a pas de crème ???? Mais nous avons du beurre Vologda dans le prix. Savoureux! D'accord avec les laitiers du marché. Je prends du marché. Je le dilue aussi - trop épais

Je n'habite pas à Vologda même, mais je vais souvent commander à Vologda et Cherepovets, seulement 20%.
Valya, la crème a disparu, on ne sait pas où et pourquoi, c'est presque un an pour acheter un problème.
Nous n'avons pas de marché alimentaire.

Oui ... Je suis tombé sur ça en Russie quand je rendais visite à des parents. J'ai pris un gâteau à traiter, mais je ne pouvais pas acheter mon ensemble habituel de produits. Et nous avons acheté la crème, mais elles coûtent tellement cher ... oh-eh-eh: wow: Maintenant je vais aller voir les enfants en Israël, je vais tout emporter avec moi (y compris la crème) Ma belle-fille et mon petit-fils adorent les gâteaux. Il faut plaire, bien qu'Israël ait une vaste sélection de produits, mais ... il vaut mieux aller avec l'ensemble habituel.

Se mettre d'accord!!! Mieux vaut tout vérifié)

Valya, bon voyage! Alors dites-moi quels gâteaux vous avez cuisinés pour vos amis, ce sera intéressant à lire.

J'ai vu ce gâteau sur la newsletter aujourd'hui et je l'ai fait. Ça n'a pas marché. La principale embuscade avec des gâteaux. Après avoir battu les œufs avec du sucre, tout était tellement liquide, juste un peu de mousse sur le dessus. L'image ne s'est pas améliorée après l'ajout d'huile. Et quand j'ai versé tout le mélange sec, je n'ai pas du tout compris comment on peut le mélanger, le plier ... C'est liquide !!! Et le coquelicot flotte dessus !!!
En bref, elle l'a versé dans une plaque à pâtisserie et a fait cuire un gâteau fin - une demi-omelette en bas, une bande de pavot noir en haut. J'ai ramassé le gâteau, je vais manger demain ...
Valentina, dites-nous comment vous avez fait le gâteau et comment il a été cuit? Que puis-je avoir des jambages?
Je veux vraiment essayer ce gâteau, alors il est entré dans mon âme!
Ici, j'ai écrit dans un autre sujet https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=174581.1860

J'ai aussi fait cuire ce gâteau. Le four avait 2 biscuits, comme dans le premier j'ai commencé à tourner et j'ai oublié d'ajouter du beurre. Le biscuit a été cuit pendant plus de 20 minutes que le temps prescrit et s'est avéré avoir une hauteur de 3 cm, le second biscuit a été cuit en une demi-portion (du pavot y a été ajouté non moulu), cuit pendant 10 minutes. Tout a fonctionné!
Le gâteau est délicieux! Avec une saveur prononcée de pavot et une agréable acidité citronnée. Délicat, pas sec (bien que les gâteaux ne soient saturés de rien). J'ai récupéré le gâteau de ces 2 biscuits, j'ai coupé le premier en 2 gâteaux. La photo montre que les gâteaux sont différents - les 2 gâteaux du haut sont avec du pavot moulu et le fond n'est pas moulu. C'est moi qui ai plus aimé le gâteau au pavot non moulu, mais en général pour les amateurs de pâtisserie au pavot - ce gâteau est une célébration de l'âme et du ventre !!! Je n’ai pas ajouté de chocolat. Le gâteau s'est avéré peser près de 1,5 kg, cuit dans un moule d'un diamètre de 24 cm.
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[Vitalinka]

Vitalinka, si possible, puis plus en détail sur la fabrication d'un biscuit - comment les œufs étaient battus, comment la farine était ajoutée ... C'est au stade du test que j'ai eu une sorte d'embuscade. Je suis en proie à de vagues doutes sur le fait que ces 2 protéines auraient dû être fouettées séparément dans une mousse, puis mélangées avec tout le reste. Ensuite, le «pliage» sera en place, sinon je mets le liquide avec des graines de pavot.

[svetta]

svetta, J'ai lu cette recette sur un autre forum, elle a été présentée par Ira-koziv, et donc elle a tout un pour un, seules les protéines entrent dans la pâte au lieu des jaunes. Et à ce moment-là, j'avais peu d'œufs, alors j'ai décidé d'économiser de l'argent et de ne pas courir au magasin, j'ai ajouté 2 protéines à la pâte et les jaunes sont passés à la crème. Battre les œufs avec les blancs dans une mousse avec une moissonneuse-batteuse pendant 10 minutes, puis ajouter progressivement le sucre et en fin de battage le beurre. Les ingrédients secs ont été mélangés séparément et ensuite mélangés avec le mélange d'oeufs par pliage. Mais la pâte est fine.

[svetta]

svetta, J'ai lu cette recette sur un autre forum, elle a été présentée par Ira-koziv, et donc elle a tout un pour un, seules les protéines entrent dans la pâte au lieu des jaunes. Et à ce moment-là, j'avais peu d'œufs, alors j'ai décidé d'économiser de l'argent et de ne pas courir au magasin, j'ai ajouté 2 protéines à la pâte et les jaunes sont passés à la crème. Battre les œufs avec les blancs dans une mousse avec une moissonneuse-batteuse pendant 10 minutes, puis ajouter progressivement le sucre et en fin de battage le beurre. Les ingrédients secs ont été mélangés séparément et ensuite mélangés avec le mélange d'oeufs par pliage. Mais la pâte est fine.

Ici! Cela confirme ma conjecture sur les blancs d'œufs fouettés!
Il s'avère que votre gâteau n'avait pas du tout de jaune, non?

[svetta]

svetta , et nous semblions être sur VOUS!

Pourquoi sans jaunes? Là, selon la recette, Vali a 4 œufs + 2 jaunes, et Ira a 4 œufs + 2 écureuils.

[svetta]

svetta , et nous semblions être sur VOUS!

Pourquoi sans jaunes? Là, selon la recette, Vali a 4 œufs + 2 jaunes, et Ira a 4 œufs + 2 écureuils.

... sur VOUS (ce sont les frais de travail, où j'ai parlé à tout le monde, y compris les chauffeurs et la femme de ménage, de VOUS)
Je n'ai pas cuisiné selon la recette de Vali, la recette m'est venue hier dans les listes de diffusion. J'ai eu 4 œufs + 2 écureuils dans la pâte, je l'ai battue pendant 8 minutes - liquide, et en haut il y avait un petit capuchon en mousse. Et comment ce liquide pourrait être mélangé par pliage est un mystère pour moi! Est-ce que 4 œufs + 2 blancs vont mousser avec 110 g de sucre?

[svetta]

svetta, fouetté, mais pas pour que dans une position debout comme nous en avons l'habitude.

[svetta]

svetta, fouetté, mais pas pour que dans une position debout comme nous en avons l'habitude.

En opchem, j'ai réalisé - mon embuscade à fouetter. Shoto a à voir avec ça.

[valvery]

valvery, juste regardé le sujet "coupes de gâteaux", a été stupéfait par votre gâteau. J'ai un coquelicot jusqu'à 3 kg, l'autre jour, ils l'ont amené sur commande, je l'adore. Et aujourd'hui, elle a mis la main sur la crème. Maintenant, je ne vais pas cuire, midi du matin, et je suis fatigué, c'est une journée difficile. Mais demain ... Mon cœur a l'impression que je vais m'asseoir sur cette beauté coquelicot. Je suis toujours à l'école des pâtissiers, et là Svetik nous donne de tels bonbons à cuire, il faut tout essayer au moins un peu.
Comme si les robes n'étaient pas craquelées au niveau des coutures.

Si quelqu'un est intéressé, l'auteur du gâteau Elaizik est une merveilleuse artisane, l'auteur de plusieurs livres et une charmante dame.

Merci pour l'information, bien sûr intéressante!

Quel nom tentant Gâteau intéressant.

Bonjour les génies !!!!! J'ai décidé et je vais être versé)))). Tellement beau, monté si bien, puis le boom et le milieu sont tous tombés