Moule à boulettes et boulettes

Est-ce que quelqu'un se souvient quand j'ai écrit sur mon dernier haché?
C’est surtout pour moi, je pense, vous devez vous en souvenir, car j’ai tellement aimé. Contagion, je ne la trouve pas!



Fuy, je l'ai trouvé. Raccrocher!

Fuy, je l'ai trouvé.

apportez-le au premier message!

[Elena Tim]

Elena Tim, et j'ai tout de suite réécrit ta recette de pâte pour ne pas chercher

apportez-le au premier message!

Lyol, il est très particulier, avec un dumba. Je ne suis pas sûr qu'à part Timon et moi, quelqu'un d'autre aura besoin de lui. Eh bien, sauf que les mêmes personnes de l'Est.)))
Mais vraiment, en soi, votre idée est bonne. D'une manière ou d'une autre, je vais m'asseoir et recouvrir le Temka, à la recherche de toutes les recettes. Et je vais faire une table des matières. Merci de me le rappeler. Sinon je le fais partout, mais ici je n'ai pas deviné, chuchundra.

et j'ai tout de suite réécrit ta recette de pâte pour ne pas chercher

Merci Olenka! Agréable!

Merde, est-ce que je pars d'ici aujourd'hui ou pas?!

Hourra, toutes les recettes seront !!!!! Et j'étais trop paresseux hier - j'ai fait des boulettes paresseuses

c'est très particulier, avec un dumba.

Hmm, mais vous pouvez le remplacer ... ou essayer avec un dumba

Merci de me le rappeler. Sinon je le fais partout, mais ici je n'ai pas deviné, chuchundra

si vous ne vous donnez pas de coups de pied, rien ne se passera
Lena, nous vous aimons et vous chassons d'amour et d'admiration pour vos délicieux chefs-d'œuvre

avec un dumba. Je ne suis pas sûr qu'à part Timon et moi, quelqu'un d'autre aura besoin de lui.

Quel autre dumba? Nous venons de discuter hier de l'option diététique avec une bordure

Elena Tim, et moi avons tout de suite réécrit votre recette de pâte pour ne pas chercher

Ouais, j'ai aussi réécrit, plus la pâte et même l'imprimé))

D'une manière ou d'une autre, je vais m'asseoir et croiser les cheveux Temko, à la recherche de toutes les recettes. Et je vais faire une table des matières.

Le vôtre est super!

dumba - produit naturel - 100 livres en bonne santé

Eh bien, j'ai essayé les boulettes: à la fois le "livre" et l'Ideyka.
Écoutez, les filles, eh bien, je ne sais même pas quoi dire ...
J'ai couru quelque part, j'ai attrapé tout un tas de boulettes / raviolnits ... mais pourquoi, je demande? Dans un sens, il fallait être tellement déçu de Taper pour ne même plus essayer d'utiliser les boulettes! Je me fabrique tranquillement à la main depuis de nombreuses années ... Et comment ai-je essayé, en commençant par Teskoma et en terminant par les boulettes d'aujourd'hui, et depuis, je me demande pourquoi, pourquoi je ne l'ai pas fait avant?! Après tout, j'ai vu des idées et des «livres» ici trois cents fois, et un nuage de merde de tels appareils, et je ne suis même pas resté coincé nulle part ... jusqu'à ce que je tombe accidentellement sur notre Miranda ... et quelque chose comme ça ... mot ... réductions, codes promotionnels ... et se précipita, mordant le peu!
Les filles, je suis tellement contente du résultat, tellement contente! Au début, je pensais que je serais un peu confus avec le "livre", il semble que les boulettes de métal n'ont pas de bords tranchants et il faut les comprendre avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à la seconde venue. Je pensais que Idea n'aurait pas d'égal dans ce domaine. Oui, l'idée est jolie, vous ne pouvez pas argumenter, mais le «livre» soviétique m'a surpris à l'extrême: après avoir posé la couche supérieure de pâte, je l'ai, comme prévu, légèrement pressée avec mes mains, expulsant l'air, et me moussais proprement, sans pression, marchant avec un rouleau à pâtisserie, coller d'abord les couches, puis couper avec pression. Merde, je l'ai fait un tour quelques fois, j'ai regardé - et des nervures métalliques sont apparues à travers la pâte! Autrement dit, la pâte a immédiatement commencé à couper. I - En général, il s'est avéré que les bords du "livre" ne sont pas qu'ils ne sont pas stupides, mais bien au contraire.Et pourtant, son énorme plus - tellement peu de restes, en raison du fait que la couche de pâte du laminoir est exactement la largeur des boulettes, comme l'a écrit Lena (Helen). Pour être honnête, une grande quantité de déchets m'a découragé chez Teskom (là la palette est beaucoup plus étroite que la pâte), et seulement grâce à l'excellent résultat et à la belle apparence des raviolics, j'ai pardonné à Teskomke ce vol. Mais pour le «livre» soviétique, ainsi que pour Ideika, je n'ai tout simplement rien à redire. Au fait, sur l'Idée, j'ai également disposé une couche de pâte en 4 rangées, et non trois en deux couches, avec une rangée vide au milieu (il y aurait encore eu des restes - Maman ne pleure pas), et ainsi, la pâte est montée directement dans la tunique et encore grâce à cela, très peu de bribes. D'ailleurs, ni le «livre» ni l'Ideyka ne voyagent autour de la table même sans tapis. Non, si vous bougez votre main, ils iront tous les deux où ils le souhaitent, mais nous le roulons avec un rouleau à pâtisserie, en appuyant par le haut, pour que ces boulettes ne basculent nulle part, même sur une table stratifiée. Quoi d'autre? ... Oui, il me semble avoir tout écrit ... Oh, oui, je n'ai pas eu la seringue Metalteks, c'est assez pratique pour moi de travailler comme un petit Zenker. J'ai remarqué aujourd'hui le moment de remplir la seringue avec de la viande hachée - 8-9 secondes. Eh bien, cela vaut-il la peine d'en obtenir un autre? Mais si quelqu'un en a vraiment besoin, je peux essayer demain et le planter avec Metaltex.
Eh bien, c'est tout mon rapport. Et mes boulettes (ne vous inquiétez pas de la couleur - c'est la farine qui colore la pâte de cette façon, bien que cela n'affecte pas le goût). Tous intacts, dodus, les deux boulettes ont éclaté comme des balles Et la taille des boulettes est également pratiquement la même.


Après cuisson, ils ont bien conservé une forme soignée et présentable

Le lin, et la pâte est 50/50?

Ouais, Anh. Je n'ai pas osé le grain entier pur.

[Elena Tim]

Elena Tim, Hourra !!!! L'essentiel est que je n'ai pas été déçu .... !!!!

jusqu'à ce qu'elle tombe accidentellement sur notre Miranda ... et quelque chose comme ça ... mot pour mot ... réductions, codes promotionnels ... et se précipite, mordant le morceau!

Alors c'est comme ça!
Passé le sel

Mon mari me dit aussi que nous devons trouver un fabricant de boulettes soviétique, en particulier un livre, pardon: mais où puis-je le trouver pour lui, ma grand-mère l'a sculpté à la main, et dans l'enfance, nous avons tout sculpté ensemble, mais à la main

Et ma boulette maison a sa propre forme (association) claire. Et cette forme - oui, c'est vrai, hexagonale!))) Maman et les deux grands-mères avaient ces boulettes soviétiques et elles ont roulé des boulettes dessus ... Et moi. Depuis l'enfance.



Ici, en passant, sur les côtes de boulettes soviétiques en métal. Il me semble qu'ils sont exactement la chose. Ces côtes ne sont pas si tranchantes à couper sur-le-champ, mais pas non plus émoussées. Au début, vous «moule» la pâte avec un rouleau à pâtisserie, en fait, en poussant, et ensuite seulement elles transparaissent. C'est-à-dire que cette "matité" des nervures est également nécessaire pour que les couches de pâte collent ensemble sous la pression du rouleau à pâtisserie.

Ma mère a toujours sculpté à la main, même si nous avions un fabricant de boulettes. Soit présenté, soit acheté, mais n'a pas pris racine. Et dans le magasin, ils ont vendu de tels hexagonaux. Par conséquent, j'ai une association avec des boulettes achetées en magasin, jusqu'à la dernière décennie)
Mais comme il ne m'a pas été donné à la main, j'ai seulement aidé ma mère, et je n'avais pas assez de temps, de nerfs ou de compétences, alors l'hexagone est tout pour moi))
Et déjà, il est devenu pratiquement le standard de la maison pour moi, car dans le magasin, presque tout est fait à la main. J'ai d'abord acheté cette tromperie))



Je vais chercher un livre

Eh bien, j'ai essayé les boulettes: à la fois le "livre" et l'Ideyka.

Pourquoi une expérience très précieuse, merci

Les filles, je demande de l'aide au public
Je me suis perdu dans le sujet
Dites-moi sur quelle page Lena Timovna a écrit une recette de boulettes

Natasha, page 95
Moule à Dumplings et Dumplings # 1891

[Yulenka]

Yulenka, Merci très cher
Nous devons de toute urgence demander à Lena d'apporter tout ce qui est précieux du sujet à la première page
Oui, je l'ai sorti (a ajouté Lena Tim)

Elena Tim, merci, dissipa les doutes!

Mais si quelqu'un en a vraiment besoin, je peux essayer demain et le planter avec Metaltex.

Très, très intéressant, qu'est-ce qui est plus pratique? Tout de même, la théorie est la théorie, mais en pratique c'est complètement différent.Et soudain, il s'avère que Metaltexos est bien meilleur.

[Elena Tim]

Elena Tim, dites-moi, quelle est la largeur de la couche de pâte que vous avez (et quel type de roulement), qu'est-ce qui est capturé en 4 rangées dans l'Idée?
Je suis également très bon. Je suis satisfait des boulettes soviétiques (rondes) et de l'idée, je fais cuire la pâte avec du vinaigre ou de la crème anglaise - le résultat dans les deux versions est toujours excellent.

Pour moi, les boulettes sont aussi des hexagones. De plus, des petits, d'un fabricant de boulettes pour 37 pièces. Et celui qui fait 19 pièces est déjà des boulettes

En général, il s'est avéré que les bords du «livre» ne sont pas qu'ils ne sont pas stupides, mais bien au contraire.

Et les côtes sur un fabricant de boulettes en métal fonctionnent bien avec une pâte dense. S'il n'est pas assez dense, il y a des problèmes de traction et de roulement. Selon mes sentiments, la densité de la pâte comme un rouleau de pâte (lorsqu'elle ne nécessite pas de saupoudrage) est très pratique.

[Elena]

Eh bien, j'ai essayé les boulettes: à la fois le "livre" et l'Ideyka.

Alors lequel choisir) Elena, dites-moi, est-ce que cela a du sens de chercher un livre? Y a-t-il des différences en termes de coûts de main-d'œuvre (appuyez plus fort, secouez les boulettes toutes faites)? ou l'idée suffit.
La même chose, ils avaient l'habitude de sculpter uniquement avec des stylos, mais ici, j'ai déjà acheté Teskomovskaya pour 10 pièces, (boulettes collées) j'ai commandé à la Chine pour 19 pièces.
hmm .. et seulement inscrit pour poser des questions sur la râpe de Berner, et c'est parti ...

[Irina]

Alors lequel choisir

Irina, oui, en prendre déjà deux il n'est pas bon de rester en retard sur l'équipe

hmm .. et seulement inscrit pour poser des questions sur la râpe de Berner, et c'est parti ...

Tu l'as eu!
Je suis tellement coincé ici.

[Nataliya]

Irina, prends-en deux de plus Il n'est pas bon d'être à la traîne de l'équipe

Nataliya, Je pense que ça marchera, il n’y aura pas de repos, si je n’en achète pas .. oh, comment le cacher, pour ne pas envahir tous les appareils si brusquement ..

Tu l'as eu!
Je suis tellement coincé ici.

Taya, maintenant, la dépendance est déjà partie du forum)

.. eh, comment se cacher

Ne te cache pas !!! Commencez à l'utiliser pleinement! Les hommes apprécieront certainement les boulettes, grandes et petites, ainsi que les rondelles et les grandes rondelles. Il fait particulièrement froid maintenant, l'hiver est la nourriture la plus confortable!

[Sveta]

Il fait particulièrement froid maintenant, l'hiver est la nourriture la plus confortable!

Sveta, et à tout moment, les boulettes sont des aliments confortables, elles sont habituées à manger "manuellement") ..
J'irai jusqu'à ce que le formulaire pour 19 arrive, je m'en tiendrai aux boulettes de teskoma)

[Cifra]

Ceux. cette "matité" des nervures est également nécessaire pour que les couches de pâte se collent sous la pression du rouleau à pâtisserie.

En fait, cela semble assez logique. Mais il me semble que l'éclat de la pâte ne dépend pas de la netteté ou de la matité des bords, seule la profondeur de l'encoche pour les oreilles des boulettes ne permet pas à deux couches de pâte de s'y asseoir librement, de sorte que la couche supérieure n'a tout simplement nulle part où aller, sauf pour être imprimée dans la couche inférieure, même avec une légère pression sur le rouleau à pâtisserie. Eh bien, jugez par vous-même, hier sur les deux boulettes, la pâte a été coupée droite de manière ludique, mais en même temps, aucune boulette n'avait même un soupçon de trous microscopiques dans les coutures pendant la cuisson.
Mais qu'en est-il de couper la pâte ... celle-ci m'a frappé comme un cul sur la tête:

Et les côtes sur un fabricant de boulettes en métal fonctionnent bien avec une pâte dense. S'il n'est pas assez dense, il y a des problèmes de traction et de roulement. Selon mes sentiments, la densité de la pâte comme un rouleau de pâte (lorsqu'elle ne nécessite pas de saupoudrage) est très pratique.

Et comment pourrais-je ne pas avoir deviné que toute mon aversion pour les boulettes était justement parce que j'ai roulé la pâte à la main (il n'y avait pas de machine) et l'ai rendue plus douce pour ne pas trop serrer. Donc ça a mal traversé, et cela, comme il s'est avéré, n'était pas dû au fait que mon fabricant de boulettes rondes soviétiques ou Taper étaient mauvais ou stupides, ou autre chose. La pâte, je me souviens, était toujours rampante, traînant, s'effritant; Les boulettes sont restées collées et leur fond est devenu extrêmement mince ... et tout cela à cause de la pâte molle, putain. Ici, elle a fouillé le chien! Attendez, ce n'est qu'un pestnya - la pâte est dense, obéissante, super, en bref!
Cifra, Lenusik, merci!

Très, très intéressant, qu'est-ce qui est plus pratique? Et soudain, il s'avère que Metaltexos est bien meilleur.

Déjà compris, n'oubliez pas Schaub.
Je ne sais pas quand je vais commencer à faire des boulettes aujourd'hui, mais je vais sauter directement pour parler de la seringue.

Alors lequel choisir) Elena, dis-moi, est-ce que ça a du sens de chercher un livre? Y a-t-il des différences en termes de coûts de main-d'œuvre (appuyez plus fort, secouez les boulettes toutes faites)? ou l'idée suffit.

Irlandais, ne vous inquiétez pas! S'il n'y a aucun moyen de trouver un livre, alors Idea le remplacera complètement, honnêtement. En effet, là aussi, la couche de pâte monte complètement sur 4 rangées, bien qu'elle soit de bout en bout, mais c'est largement suffisant. Eh bien, pensez juste, il en ressortira non pas 24 boulettes, comme dans un livre, mais 20. Coupes et aveugles les boulettes L'idée est géniale, les boulettes s'envolent elles-mêmes (naturellement, nous parlons d'une pâte dense). Les garnitures arrivent décemment (bien sûr, vous pouvez en papater plus, mais je n'aime pas trop de viande et trop peu de pâte - les boulettes sont des boulettes, tout doit être harmonieux).
Et encore une chose, filles, qui va juste acheter une idée, prenez une couleur contrastée, de préférence bleu ou vert. Hier, je pensais que mon toit s'était décollé: je le pique avec un rouleau à pâtisserie, mais je ne vois pas les bords et je pense qu'il ne coupe pas, la palette (après tout, les nervures métalliques ont immédiatement brillé). Shuruyu plus loin, mère, moudre ... Puis elle cracha et secoua sur la table, et les boulettes - rrraz et désintégrées. Il s'est avéré qu'à travers ma pâte sombre, je n'ai tout simplement pas vu les bords jaunes des boulettes, mais en fait, elles ont éclos tout de suite. Par conséquent, afin de savoir exactement où il a été coupé et où il n'était pas, il est préférable d'avoir des boulettes d'une couleur différente de la pâte.

Elena Tim, dites-moi quelle est la largeur de la couche de pâte que vous avez (et quel type de roulement), que sont les 4 rangées capturées dans l'Idée?

Ma machine est Imperia Pasta Presto 700. La largeur de la couche finie est de 14 cm.

Filles, merci beaucoup pour les félicitations! Il y a vraiment quelque chose à féliciter!
Fuy, j'ai en quelque sorte répondu à tout le monde ... si quelque chose, phnite sur le côté - je répondrai à nouveau.

Elena Tim, Elena, elle a réglé le problème jusqu'à l'os, au moins défends ta thèse! Elle n'a offensé personne, elle a répondu à tout le monde, même à ces questions qui pouvaient sembler ridicules à quelqu'un. Mais vous rencontrez tout le monde en tant que cher invité. Merci, énorme !!!



Elena Tim, quelle est l'épaisseur de la pâte sur les boulettes?



Et, en passant, j'ai vu hier sur Avito un fabricant de boulettes pour 13 000 pour 6 pièces, par exemple pour 42 000. C'est du métal comme celui d'un Taper avec un bord de coupe.

Merci, énorme !!!

Oh, oui, ne demandez pas, traitez-vous bien.

Et quelle est l'épaisseur de la pâte pour les boulettes?

Oooh ... question Oteta. Et moi, whoa, en quelque sorte, je ne sais même pas. Il ne m'est jamais venu à l'esprit de le mesurer avec quoi que ce soit. Et Alya Creamy le mesurera avec une barre. Mais aujourd'hui je vais patiner, j'essaierai de chanter avec une règle.
Shcha, je vais quand même chercher, mes voitures sont en vente - l'épaisseur minimale et maximale de la pâte doit y être indiquée, on peut être en mesure de calculer l'une des valeurs intermédiaires ...

[Les filles, les seringues Zenker (comme moi, elles sont si chaudes) sont à Ashan pour 249 roubles:]

Les filles, les seringues Zenker (comme moi, elles sont si chaudes) sont à Ashan pour 249 roubles:

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Seringues Zenker (comme la mienne,

Est-il avec un distributeur ou versant pendant que vous appuyez?

Non, pas de distributeur. Ceci est une seringue à pâtisserie ordinaire avec un piston - pousser-monter

[Elena Tim]

Elena Tim, mais la viande hachée est-elle normalement extraite pour les boulettes?

Bien sûr. Je ne me vaporiserais pas et n'inciterais pas les autres à cette seringue si je devais en souffrir. Ce n'est qu'à travers l'astérisque que je n'ai pas aimé écraser la viande hachée, elle est fibreuse. Par conséquent, j'ai coupé le bout de l'une des buses afin d'enlever l'excédent, et il n'y avait qu'un trou à travers lequel la viande hachée passe normalement.

[Elena Tim]

Bien sûr.

Elena Tim, Len, aujourd'hui je l'ai fait avec un sac en silicone et tout va bien ... pas besoin de remplir constamment la seringue!

J'ai fait des boulettes de fromage cottage, et aujourd'hui des boulettes ...

Le lin, à propos du fromage cottage - c'est clair, il rampera n'importe où.
Mais la viande hachée épaisse, disent-ils, n'est pas pratique à sortir d'un sac. Mais je ne discute pas, nous choisissons tous ce qui nous convient. Je suis pour la seringue.

Et, en passant, j'ai vu hier sur Avito un fabricant de boulettes pour 13 000 pour 6 pièces, par exemple pour 42 000. C'est du métal comme celui d'un Taper avec un bord de coupe

Et le lien peut être dans un

Prends ton temps, Anh, je l'ai déjà acheté

Je suis pour la seringue.

alors j'ai aussi acheté une seringue ... et je les ai fabriquées ... ok ... mais aujourd'hui je l'ai essayée dans un sac avec de la viande hachée et c'est aussi bon!

Prends ton temps, Anh, je l'ai déjà acheté

Oh, rzhunimagu, quand as-tu eu le temps, alors?

Je l'ai déjà acheté

pourquoi?

alors j'ai aussi acheté une seringue ... et je les ai fabriquées ... ok ... mais aujourd'hui je l'ai essayée dans un sac avec de la viande hachée et c'est aussi bon!

Eh bien pralna. C'est exactement le cas lorsque, tant que vous n'aurez pas essayé vous-même différentes méthodes, vous ne saurez pas laquelle vous convient le mieux.

Oh, rzhunimagu, quand as-tu eu le temps, alors?

pourquoi?

Détendez-vous, je plaisante. Je voulais faire peur à Anya.

alors j'ai aussi acheté une seringue ... et je les ai fabriquées ... ok ... mais aujourd'hui je l'ai essayée dans un sac avec de la viande hachée et c'est aussi bon!

Vous devez donc avoir à la fois une seringue et un sac

Je voulais faire peur à Anya.

Len, à mon avis, vous avez stimulé toutes les personnes présentes sur le sujet.

Vous devez donc avoir à la fois une seringue et un sac

Mieux qu'une seringue et un sac ne peut être que DEUX seringues et DEUX sacs.

Je voulais faire peur à Anya.

Voici une femme espiègle