Yaourtière Marque 4001

Maintenant, j'ai pris un échantillon de lait cuit fermenté d'hier.
Yesaaaaaaaaaa ....... vous ne pouvez pas en acheter un dans un magasin.
Un litre de lait, trois heures, cuit dans un multicuiseur Marque 37501; refroidi; ajouté une cuillère à soupe de crème sure "maison dans le pays" et la mettre dans une yaourtière sans bol supplémentaire pendant 3 heures.
Il s'est avéré 4 verres pleins.

[Test deux - Crème sure au levain Lactina]

Test deux - Crème sure au levain Lactina



J'ai utilisé la crème sure lactine de culture de levain sec pour le levain de lait


Le lait («33 vaches» 3,2% de matières grasses, 0,8 l ultra-pasteurisé) a été chauffé à une température légèrement supérieure à 30^{à propos}Avec de l'eau tiède.
Versé le levain sec dans le lait. Mélangez bien.
Elle a versé le mélange dans des tasses. J'ai ajouté de la crème à 22% de matières grasses dans l'un des verres.
Elle a mis les tasses dans un cuiseur à vapeur en plastique. Elle a été placée dans un bol d'une yaourtière, rempli au tiers d'eau tiède. J'ai mis le bol dans la yaourtière


J'ai fermé la yaourtière avec un couvercle. Inclus minuterie pendant 4 heures... Au bout de trois heures, le couvercle de la yaourtière s'est recouvert de condensation, tout comme il le fait sans eau après 4 heures. J'ai essuyé le couvercle


À la fin des 4 heures exposées. J'ai vérifié l'état de la "crème sure". En même temps, j'ai décidé de mesurer la température de l'eau dans le bol avec un thermomètre domestique. Il s'est avéré un peu plus de 39^{à propos}DE


J'ai fermé le couvercle et laissé la "crème sure" dans la yaourtière éteinte pendant encore 5 heures.
Total 9 heures... C'est la limite. Un détachement supplémentaire commencerait (cela était évident à partir de l'état de la crème sure)
C'est ce qui s'est passé dans des tasses avec du lait


Et c'est dans un verre avec l'ajout de crème


Et c'est de la crème sure au lait après la nuit au réfrigérateur


Crème sure au lait avec de la crème après nuit au réfrigérateur


Conclusion: bien sûr, il vaut mieux faire cuire de la crème sure avec de la crème, mais cela ne fonctionne pas mal avec du lait non plus en 4 heures dans une yaourtière allumée et 5 heures dans une yaourtière éteinte, mais au bain-marie (sans eau, les verres refroidiront plus vite).

P.S.: J'ai installé le cuiseur vapeur comme une assurance contre la surchauffe de la crème sure (sa température optimale du levain est de 32-36^{à propos}C), et de l'eau a été versée pour une plus grande stabilité de la température après avoir éteint la yaourtière (la capacité thermique de l'eau est 4 fois supérieure à celle de l'air).

P.P.S .: Peut-être que, bien sûr, je l'ai fait ...

Et voici un autre Bifidum après une nuit au réfrigérateur

[manne]

manne Je l'ai aussi fait sur du lait ordinaire, bien que dans un dessin animé, au goût, si c'est fait sur du lait, cela ressemble à du yaourt comme cela me semblait.

[manne]

manne Je l'ai aussi fait sur du lait ordinaire, bien que dans un dessin animé, au goût, si c'est fait sur du lait, cela ressemble à du yaourt comme cela me semblait.

Je pense aussi que vous ne pouvez pas obtenir de vraie crème sure dans une yaourtière. Pourtant, il s'agit d'un produit obtenu d'une manière différente.

Eh bien, je mange rarement de la crème sure, le principal pour moi est que le principal mangeur de crème sure devrait l'aimer. Pendant qu'il essaie, je vais vous dire tout de suite ses impressions. De moi-même, je peux dire qu'il s'est avéré aigre avec du lait qu'avec du lait avec de la crème.

Pourtant, il est recommandé de faire de la crème sure sur la crème. Je ne l'ai même pas essayé sur du lait, mais sur de la crème, eh bien, oooooooooooooooo délicieux. Je prends habituellement 10%

Pourtant, il est recommandé de faire de la crème sure sur la crème.

Eh bien, j'expérimente

Eh bien, j'expérimente

il est très diététique sur le lait et le goût et la consistance après le réfrigérateur? est-il logique d'expérimenter?
la consistance la plus idéale de la crème sure pour moi est obtenue après 6-8 heures au réfrigérateur, ou si elle est cuite le soir, après la nuit

[Vichka]

et le goût et la consistance après le réfrigérateur?

Un peu plus tôt, j'ai déjà écrit à ce sujet:

De moi-même, je peux dire qu'il s'est avéré aigre avec du lait qu'avec du lait avec de la crème.

Et au fait, Vichka (), la crème sure sur le lait s'est avérée un peu "morveuse"

Et c'est de la crème sure au lait après la nuit au réfrigérateur


Crème sure au lait avec de la crème après nuit au réfrigérateur

Et il y a toujours un sens dans les expériences, sinon nous n'apprendrions rien de nouveau dans notre vie

[manne]

manne, Je veux dire, sur les photos - les photos, vous pouvez voir que la crème sure au lait sera plus mince, et avec de la crème, ce n'est pas non plus de la crème pure, mais de la crème + du lait, non? cuillère ne vaut pas la peine? ou est-ce assez épais, comme "ça"? commentaires du principal mangeur-amateur de crème sure, bien sûr, nous attendons

cuillère ne vaut pas la peine? ou est-ce assez épais, comme "ça"?

Cela en vaut la peine Celui qui est sur le lait avec de la crème s'est avéré très épais (ce qui m'a fait très surpris)

[Vichka]

Et au fait, Vichka (), la crème sure sur le lait s'est avérée un peu "morveuse"

Ouais, compris. je ferai pas de morve sur la crème.
Je vous remercie!

Aujourd'hui, j'ai Narine sur le lait du marché. Je l'ai mis à 12 heures. J'attends, il reste la dernière heure ...

En attendant, je lis à quel point c'est utile ...

"Les produits laitiers fermentés préparés à base de cultures starter Narine contiennent des cultures de lactobacilles d'acide lactique vivants du groupe acidophile et ont un effet anti-inflammatoire complexe, activent le processus de nettoyage du corps, neutralisent les effets secondaires des substances alimentaires et médicinales, des antibiotiques, stimulent la production de son propre interféron, qui est un facteur déterminant dans les antiviraux et anticancéreux protection, restaurer le système immunitaire du corps. Efficace dans les premiers stades de l'athérosclérose, améliore considérablement l'activité des systèmes nerveux et cardiovasculaire (régulation centrale, humorale et autonome). L'utilisation régulière de Narine est indiquée pour les femmes enceintes et allaitantes.

• a un merveilleux goût frais et une texture dense, apaise rapidement la soif et la faim;
• fournit un effet anti-inflammatoire complexe;
• active les processus de nettoyage du corps;
• neutralise les effets secondaires des aliments et substances médicinales nocives, des antibiotiques, de la chimiothérapie;
• efficace dans les premiers stades de l'athérosclérose;
• améliore significativement l'activité des systèmes nerveux et cardiovasculaire (régulation centrale, humorale et autonome);
• contribue à la normalisation du métabolisme;
• régule le travail du tractus gastro-intestinal;
• rétablit l'équilibre des lactobacilles dans l'intestin. "

[culture démarreur sec Narine TM Good Food]

Alors, culture démarreur sec Narine TM Good Food.


Le temps de fermentation recommandé est de 12 à 14 heures. Lait de bazar (je prends tous les produits laitiers d'une tante).

Régler pendant 12 heures (durée maximale pour la yaourtière de marque 4001)



Une fois le travail terminé, la yaourtière a mesuré la température du produit dans le verre. Exactement 40⁰C. Très bien!

Le produit est épais la cuillère il y a un thermomètre dedans.



Le goût est plus prononcé que celui du yaourt, mais pas aigre, très agréable. Ça ne dure pas du tout! Il s'agit d'une photo de Narine immédiatement sortie de la yaourtière, elle épaissira au réfrigérateur.

Les filles, qu'est-ce que vous êtes toutes géniales! : bravo: Tous les rapports sont disposés comme si dans l'esprit, écrivez toute la vérité. Comment suis-je pour toi. C'est une information très utile pour des gens comme moi, par exemple, qui choisissent et doutent.

[culture démarreur sec Narine TM Good Food]

Alors, culture démarreur sec Narine TM Good Food.



Le goût est plus prononcé, pas aigre, très agréable. Ça ne dure pas du tout!

NE DURE PAS? !!! C'est bien!

Les filles, ce levain est-il en vente dans nos pharmacies?

[OUI???]

Les filles, ce levain est-il en vente dans nos pharmacies?

OUI???

Les filles, ce levain est-il en vente dans nos pharmacies?

Laquelle? Bonne nourriture? Nan. Il y en a d'autres.

Je salue tout le monde, c'est peut-être un peu hors sujet, mais il y avait une rumeur selon laquelle toutes les informations et tous les souhaits des utilisateurs sur le sujet d'un yaourtier idéal étaient rassemblés ici))) Je pensais juste à ce sujet aujourd'hui, car j'en ai marre de danser avec des tambourins à chaque fois) vœux:
forme: carrée ou rectangulaire.
couleurs: large
fonctionnalité: thermostat intégré avec la possibilité de régler n'importe quelle température de 20 à 45 C avec une précision d'un degré.thermomètre intégré pour le contrôle du processus. compte à rebours. par lui-même auto-off. après l'arrêt automatique, mise en marche automatique du mode froid, pour que le yaourt ne s'arrête pas si vous oubliez de le sortir. fonction de préchauffage du lait à la température souhaitée avec un signal à la fin. la possibilité de mettre à la fois plusieurs petits pots et un grand récipient. plusieurs programmes automatiques pour différentes températures.
en voici un autre, très important! les bocaux doivent être soit vissés soit très bien fermés, mes bocaux en redmond ne se ferment pas bien, à cause de cela je ne prends pas de yaourt au travail, pour une collation, comme j'allais le faire depuis le début, car je suis trop paresseux pour le transférer dans une banque normale, le laver plus tard, etc.
c'est tout)

Eh bien, je mange rarement de la crème sure, le principal pour moi est que le principal mangeur de crème sure devrait l'aimer. Pendant qu'il essaie, je vais vous dire tout de suite ses impressions. De moi-même, je peux dire qu'il s'est avéré aigre avec du lait qu'avec du lait avec de la crème.

étrange, j'ai eu de la crème sure sans acidité du tout

Filles je 🔗 Je prends le levain, ils semblent l'envoyer par courrier. Il y a du bon pied, de la lactine et de la genèse ...

Nevushka, avez-vous vu que TM GoodFood y règne? Surtout dans l'enquête auprès des fans de ces levains.

Nevushka, avez-vous vu que TM GoodFood y règne? Surtout dans l'enquête auprès des fans de ces levains.

n’a pas fait attention, pour être honnête, je ne comprends pas ceux que je préfère, mais je n’ai pas encore tout essayé ...

[manne]

Laquelle? Bonne nourriture? Nan. Il y en a d'autres.

manne , et qu'est ce que c'est que ça? Annoncez la liste!

[Tatyanka]

Tatyanka, il y a vivo, il y a lactine, evitalia. C'est ce que j'ai vu dans les pharmacies de Moscou. Il y en a peut-être plus. Mais ces levains ne sont pas disponibles dans toutes les pharmacies.

Je suis venu partager mes impressions après avoir goûté à la crème sure ...
Celui du lait est en fait plus acide. Le goût contient des nuances de kéfir.
Celui avec du lait et de la crème (quelques cuillères à soupe de crème pour 200 ml de lait) est plus savoureux, plus épais, plus comme de la crème sure. Mais, Vichka, cette crème sure s'est également un peu étirée
Nous sommes arrivés à la conclusion qu'il est préférable de faire cuire la crème sure avec du lait et de la crème dans un rapport 1: 1.

Comme vous, Mannochka, avez deviné mes pensées - aujourd'hui, je l'ai fait avec un pot! Tout d'abord, comme d'habitude, par litre de lait - réchauffé! - ajout d'activations, puis tout a versé, et ce qui restait - ajouté 3 cuillères à soupe de crème 35% - et tout rentre dans le pot! Maintenant, il va refroidir, je vais le mettre au réfrigérateur, et demain je me désabonnerai de son goût!

[Homme]

Homme, et si sur de la crème pure?

Eh bien, alors vous obtenez une vraie crème sure, je pense que oui.

Il me semble qu'il y aura une crème sure épaisse droite très épaisse
Vous pouvez essayer, je n'ai jamais essayé de faire de la crème sure auparavant. Je tire donc des conclusions sur la base de mes expériences laitières

Une crème à 35% peut ne pas être nécessaire, mais 20% ou 15% peuvent être essayés. J'achèterai du levain à la crème sure pour le petit déjeuner.

Démonstration (avec un assistant) à la narine après le réfrigérateur!

Cela vaut non seulement un thermomètre, mais aussi une cuillère! Je l'ai aimé, je m'attendais à quelque chose d'aigre et collant, mais il s'est avéré délicieux!

Cela vaut non seulement un thermomètre que je l'ai aimé,

Est-ce que ça vaut le coup? ne dure pas?

[Homme]

Homme, et si sur de la crème pure?

Sur de la crème, la crème sure Laktinovskaya ne vaut pas une cuillère, vous pouvez la couper avec un couteau. J'ai essayé de fouetter simplement la crème sure refroidie au réfrigérateur, puis il est devenu possible de l'utiliser de différentes manières. Ma fille adore étaler de la crème sure sur du pain. Par conséquent, je ne le rends pas très liquide de toute façon.

Sur de la crème, la crème sure Laktinovskaya ne vaut pas une cuillère, vous pouvez la couper avec un couteau. J'ai essayé de fouetter simplement la crème sure refroidie au réfrigérateur, puis il est devenu possible de l'utiliser de différentes manières. Ma fille adore étaler de la crème sure sur du pain.Par conséquent, je ne le rends pas très liquide de toute façon.

et c'est combien de crème ça coûte tant?

Je l'ai fait sur la crème qui était dans le réfrigérateur, mais c'était 35%, comment ça va se passer - ce sera clair demain. Vierge, et qui sait quoi et a essayé linex? Est-ce possible avec lui ou .....?

Vierge, qui sait quoi et a essayé linex? Est-ce possible avec lui ou .....?

Il faut essayer, en théorie ça devrait marcher ...

Avec un délice sauvage, étouffé par la salive, je partage le résultat - être stupéfait !!!! (y) Le yogourt à base de lait réchauffé au micro-ondes s'est avéré comme il se doit - pas collant! De la crème sure, je pense aussi! J'ai peur de toucher, je vais d'abord prendre des photos ...
Merci à tous pour vos conseils !!!!!!

J'ai stérilisé les bocaux au micro-ondes, mais c'est aussi possible dans l'autocuiseur sur le programme "Cuisson vapeur".

[Lilyanna]

Lilyanna

fonctionnalité: thermostat intégré avec la possibilité de régler n'importe quelle température de 20 à 45 C avec une précision d'un degré. thermomètre intégré pour le contrôle du processus. compte à rebours. par lui-même auto-off. après l'arrêt automatique, mise en marche automatique du mode froid, pour que le yaourt ne s'arrête pas si vous oubliez de le sortir. fonction de préchauffage du lait à la température souhaitée avec un signal à la fin. la possibilité de mettre à la fois plusieurs petits pots et un grand récipient. plusieurs programmes automatiques pour différentes températures.

Les souhaits sont bien sûr bons, mais la présence de ces fonctions augmentera considérablement le coût de l'appareil. Allumer le froid - est-ce ainsi qu'un mini-réfrigérateur devrait être? Si ce n'est qu'un ventilateur, cela ne résoudra pas le problème de refroidissement
Cette yaourtière a la capacité de mettre à la fois des pots et un grand récipient avec un couvercle. Au fait, les bocaux se ferment bien - mon mari les a emmenés au travail - ils ne se sont pas renversés.

[Ver]

et c'est combien de crème ça coûte tant?

Ver, Je prends 10-20%, en me concentrant davantage sur la fraîcheur que la teneur en matières grasses.

Voici cette crème sure au lait, un jour plus tard au réfrigérateur

L'élasticité, bien sûr, est restée ...

Mais dans tous les cas, je ne ferai plus de crème sure uniquement sur du lait Nada à la crème

Cette yaourtière a la capacité de mettre à la fois des pots et un grand récipient avec un couvercle. Au fait, les bocaux se ferment bien - mon mari les a emmenés au travail - ils ne se sont pas renversés.

Aujourd'hui, j'ai aussi donné à mon mari un pot de narine pour travailler, même s'il en doutait, car le couvercle ne se tord pas. Mais j'ai dit tu dois Fedya, tu doisque c'est une expérience.

[Troisième test - Vitalact (kéfir) avec levain Lactina]

Troisième test - Vitalact (kéfir) avec levain Lactina



Pour la fermentation du lait, j'ai utilisé une culture de levain sec Lactina Vitalact


Le lait («33 vaches» 3,2% de matière grasse, 0,9 1 ultra-pasteurisé) a été chauffé à une température légèrement supérieure à 30 ° C dans de l'eau chaude.
Versé le levain sec dans le lait. Mélangez bien.
Elle a versé le mélange dans des tasses et dans un pot de 0,5 litre (les tasses étaient juste encore occupées).
Elle a mis les tasses dans le bol. J'ai mis le bol dans la yaourtière


Je l'ai recouvert d'un couvercle. Réglez une minuterie sur 5 heures. Cette fois, il n'y avait pratiquement pas de condensation sur le couvercle


Au bout de 5 heures, j'ai mis un thermomètre de rue dans le bol. C'était environ 41^{à propos}DE


Une heure plus tard, dans la yaourtière éteinte, la température est tombée à 31^{à propos}S. Alors elle est restée le reste du temps


Dans la yaourtière éteinte, j'ai décongelé Vitalact pendant seulement 4 heures


Vitalact après une nuit au réfrigérateur


J'ai donc gardé Vitalact pendant 5 heures dans la yaourtière allumée et 4 heures dans la yaourtière éteinte. Éteint la yaourtière, car la température de fermentation optimale pour Vitalakt est de 32 à 36^{à propos}C. Le total est de 9 heures. Peut-être vaut-il encore la peine de verser un peu d'eau pour une plus grande capacité thermique du milieu, afin que la température ne baisse pas autant après avoir éteint le chauffage.

Voici ma crème sure:



Ici, avec des bulles avant le début du cycle.



Après l'obtention du diplôme.


Après une nuit au frigo.

J'ai fait du yaourt ordinaire 1 litre de lait + 150 g d'activia naturelle. Les pots ont été stérilisés au micro-ondes - remplis d'eau à 100% de puissance pendant 5 minutes. J'ai également réchauffé le lait au micro-ondes, ajouté de l'activia, remué avec un balai, versé dans des bocaux, il y avait de la place dans un bocal - j'ai jeté 3 cuillères à soupe. cuillères de crème 35%, agité et commencé un cycle standard - 6 heures. La photo montre ce pot, il est avec des bulles.Ça avait le goût de la vraie crème sure!

[Olga]

Olga, rappelez-moi, quel levain avez-vous utilisé pour faire de la crème sure? Vous l'avez fait directement dans la yaourtière sans bol, non? Combien de temps cela prend-il?

[Erreurs lors de la fabrication du yaourt et comment les réparer]

Je propose de faire des ajouts aux instructions:
Erreurs lors de la fabrication du yaourt et comment les réparer

1. ...............
2. ..............

3. Lactosérum pelé ou yogourt aigre

* le yaourt est resté debout, le temps de cuisson doit être réduit
* levain de mauvaise qualité
* lait de mauvaise qualité (dilué avec de l'eau ou en poudre)

4. Le yaourt est visqueux

* ne pas dissoudre la culture starter dans du lait froid (utiliser du lait chaud ou du lait à température ambiante).

[4. Le yaourt est visqueux]

4. Le yaourt est visqueux

* ne pas dissoudre la culture starter dans du lait froid (utiliser du lait chaud ou du lait à température ambiante).

Je viens de recevoir Vitalakt visqueux, bien que je l'ai dissous dans du lait chaud
Au fait, je n'aimais pas non plus le goût de Vitalakt. Je n'achèterai plus jamais un tel levain

Vitalact contient du bacille acidophilus ainsi que des bactéries lactiques. Elle donne en tirant.

Qui est plus âgé se souvient comment l'acidophilus en bouteille était vendu dans les magasins de produits laitiers. Il était terriblement filandreux, mais il a été acheté parce qu'il était considéré comme utile.

Vitalact est un produit destiné aux enfants de 1 à 3 ans. L'essentiel pour eux est l'utilité, que ce n'est pas savoureux, ils ne le savent pas encore.

D'accord, je vais le manger en pensant que c'est très utile

[Olga]

Olga, rappelez-moi, quel levain avez-vous utilisé pour faire de la crème sure? Vous l'avez fait directement dans la yaourtière sans bol, non? Combien de temps cela prend-il?

intéressant aussi
La crème sure lactine a un aspect différent