Presque du fromage cottage s'est avéré dans la yaourtière ...

Fiesta

question pour les experts))
yaourtière Moulinex (chauffage par le bas). hier, mettre du yaourt dans 3 pots de 0,5 litre.
Ce n'est pas la première fois une telle expérience, je l'ai déjà fait - tout s'est bien passé.
mais cette fois, j'ai eu presque du fromage cottage à la sortie - une demi-boîte de petit-lait, un demi-"yaourt" épais.
Qu'est-ce que c'était? quelque chose avec du levain? Ou la yaourtière est-elle devenue trop chaude?
levain Good Food "Symbiotic", lait maison, bouilli.
J'espère que vous pouvez manger ça?

Épouvantail

FIESTA,

Vous pouvez manger, rien de terrible ne se passera, le problème peut être n'importe quoi. Vous ne pouvez vérifier qu'en tapant (en remplaçant les ingrédients). Si auparavant la yaourtière n'était pas remarquée en cas de surchauffe catastrophique, maintenant la yaourtière a très probablement fonctionné normalement, il ne sert à rien d'y penser tout de suite. La question est celle du lait ou du levain.

Il y a quelques jours, j'ai consommé près de 2 grandes bouteilles (1,5 litre) de lait maison du village et une bouteille (1 litre) de lait cuit de l'usine de Tula. Je mets du kéfir et des yaourts de 2 types: varenets et ordinaires. Le kéfir a son propre levain, les yaourts pour les deux types de lait ont le leur. Le résultat était cool, mais clair, car différents appareils ont été utilisés, et en un (dans une yaourtière tefal pour 12 verres) - lait différent, mais en même temps sur le même levain (parce que les yaourts, seulement une partie de lait simple, et le second - de cuit au four). Alors c'est tout. Dans la yaourtière Tefal, le lait cuit fermentait en 8 heures (laissez-moi vous le rappeler - le lait cuit était de l'usine laitière de Tula), mais d'une manière maladroite, avec la séparation d'une grande quantité de lactosérum. Laiterie dans le village - liquide. Généralement juste liquide comme le lait ordinaire. Après 24 heures - il reste du liquide !! Je viens de le verser aux poulets. Le kéfir a été mis dans le fermenteur Orsson sur du lait DVD. Le lait est le même, le levain est différent maintenant. Après 10 heures - liquide. Absolument. Après 24 heures - fermenté en kéfir. Et maintenant que faire de ces résultats ??))) Je n'achète plus de DVD de lait pour les yaourts. J'ai acheté mon Tulu local hier.

Fiesta

Épouvantail, J'ai juste pensé ...))))
J'achète du lait de la même vache toute l'année, je le fais toujours bouillir avant utilisation.
est-ce vraiment le levain? Je viens d'acheter du "symbiotique" pour la première fois, avant ce yaourt principalement, j'ai pris du kéfir.
détective cependant

Épouvantail

FIESTA,

si le lait est fait maison, il se peut qu'il ne soit pas là une fois à la fois. Parce qu'aujourd'hui la vache a mangé une chose, demain une autre, puis les hormones changent - un être vivant. J'ai arrêté de faire des yaourts avec du lait de ma vache laitière. Une chose se produira, puis une autre par périodes. Cela cesse généralement de fonctionner. Elle a récemment parcouru tous les vétérinaires avec des analyses de sa vache - le lait ne caille pas et c'est tout. C'est ainsi que j'ai écrit sur le DVD. Tout va bien avec la vache. Mais les hormones ne sont pas revenues à la normale après le vêlage - c'est tout. Par conséquent, nous le buvons simplement comme du lait ou lui achetons du fromage cottage. Les yaourts sont obtenus une fois sur deux.

Nathanael

Citation: FIESTA

Ce n'est pas la première fois une telle expérience, je l'ai déjà fait - tout s'est bien passé.
mais cette fois, j'ai eu presque du fromage cottage à la sortie - une demi-boîte de petit-lait, un demi-"yaourt" épais.
Qu'est-ce que c'était?

thermomètre pour vous aider. il suffit de mesurer périodiquement.

Administrateur

Citation: épouvantail

si le lait est fait maison, il se peut qu'il ne soit pas là une fois à la fois.

Filles, J'écrivais déjà depuis longtemps sur mes "freaks" avec du lait de vache de muguet.
Le lait d'été s'est avéré amer et a rapidement tourné aigre. Je n'ai même pas eu le temps de cuisiner du yaourt.
La raison était dans l'herbe des prés. Les vaches ont mangé de l'herbe fraîche ... et voici le résultat. Deux bidons de trois litres ont dû être versés

Et juste en général, j'aime plus le lait caillé au yaourt, faire de la crème sure dans un multicuiseur sur le programme "yaourt" - toujours un excellent résultat, il n'y a pas de crevaisons. Dans une casserole et dans de petits pots, le multicuiseur maintient la température très stable

Fiesta

Épouvantail, fait intéressant, je ne pensais pas aux hormones.
Administrateur, avec de l'herbe est également une option
J'essaierai d'expérimenter alors avec d'autres lait
merci à tous pour la consultation

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