Pain de blé 100% grains entiers "Amateur" (four)

Pain de blé 100% grains entiers "Amateur" (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
Levure fraîche	11 grammes
Sucre	1 thé la cuillère
Sérum	100 ml
Lait	100 ml
Farine de blé entier	150 grammes
Pâte:
Lait	150 ml
Sucre	1 table. la cuillère
Sel	1,5 cuillère à café
Gruau instantané	3 tableau. cuillères
Beurre (margarine)	30 grammes
Gluten (panifarine)	1 table. cuillère (ne mesure pas, avec une lame)
Farine de blé entier	350 grammes

Méthode de cuisson

• Chargez les ingrédients de la pâte dans le seau HP, allumez le lot. Lorsque tout est bien mélangé, éteignez le HP et laissez la pâte remonter. J'ai allumé le chauffage deux fois (20 minutes chacun). La pâte a remonté une heure. Dès que la pâte commence à tomber, chargez le reste des ingrédients.
• Ajouter tous les composants de la pâte à la pâte dans un seau et allumer le pétrissage pendant 15 minutes. Le bonhomme en pain d'épice est beau!
• Allumez le four à 30 °. Tapisser le moule à pain de papier sulfurisé.
• Immédiatement après le pétrissage, mettez la pâte dans un moule, aplatissez-la avec votre main, faites des piqûres avec une brochette en bois, couvrez d'une serviette et mettez au four pour s'adapter.
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• Ma pâte a augmenté en une heure.
• Arrosez la pièce avec de l'eau d'un vaporisateur, repoussez-la dans le four et allumez le four à 200 °.
• Nous faisons cuire au four pendant 45 minutes. 15 min - 200 °, 15 min - 180 °, 15 min - 160 °. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette en bois.
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Stеrn, quel pain!
Lyulek dans un colis m'a donné de la farine c. h. , puis immédiatement et la recette. Je le ferai demain, mais je n'ai pas de sérum. Je vais le remplacer par du kvas fait maison. Voyons quel sera le résultat.
Pourquoi couvrir l'uniforme de papier?

[Blé 100% grains entiers "Amateur"]

Blé 100% grains entiers "Amateur"
J'ai allumé le chauffage deux fois (20 minutes chacun). La pâte a remonté une heure.

Excusez-moi, 20 minutes chacun? ou 20 secondes chacun?

[ikko4ka]

Pourquoi couvrir l'uniforme de papier?

ikko4ka , Je vous remercie!
Et je l'aligne avec du papier pour que le formulaire ne se lave pas.
Je voudrais pour blé pur Pourtant, je n'ai pas remplacé le kvas à grains entiers. Meilleur bouillon de pommes de terre.

Excusez-moi, 20 minutes chacun? ou 20 secondes chacun?

Pendant 20 minutes.

Je signale - le pain a été un succès. Le bonhomme en pain d'épice était épais, même si j'ai mis 50 grammes de farine en moins.

[ikko4ka]

ikko4ka , par le regard !!!
Je ne donne jamais de garanties concernant la farine. La nourriture de chacun est différente, alors ...
Je contrôle toujours moi-même le chignon.

Sеrn, le pain est non seulement beau, mais aussi bon. Hier, il y avait des amis à une fête, ils ont diminué toutes les baguettes et ne pouvaient pas attendre que le pain refroidisse. Je me suis coupé encore chaud, je pensais déjà qu'il n'y aurait rien à prendre en photo. Mais il y a encore des gens qui demandent, pourquoi cuisinez-vous? Mais c'est avant le test du pain chaud.
Merci pour la recette!