Ragoût de hareng dans l'huile (Multicuiseur Panasonic SR-TMH 18)

[HERRING IN OIL (goûte comme en conserve)]

Ragoût de hareng dans l'huile (Multicuiseur Panasonic SR-TMH 18)

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Hareng frais congelé	1 kg
Ampoule	1 PC.
Sel (bien sans lame)	1,5 cuillère à café
Citron acide	0,5 cuillère à café
L'eau	3/4 Art.
Huile végétale	100 ml
Épice pour poisson (J'ai un avocat) feuille de laurier, grains de poivre noir au goût.

Méthode de cuisson

• HERRING IN OIL (goûte comme en conserve)
• Je voulais vraiment faire un poisson maison. J'ai regardé sur Internet, rassemblé les informations en un tas et c'est ce qui s'est passé.
• Coupez le poisson en morceaux, enlevez la tête, puis retirez l'intérieur des morceaux pour qu'ils restent intacts. Vous n'avez pas besoin d'enlever la peau.
• Coupez l'oignon en cercles et démontez-le en rondelles.
• Saupoudrer le poisson d'épices (environ 1 cuillère à café) et mélanger dans un bol.
• Dissoudre l'acide citrique et le sel dans 3/4 tasse d'eau.
• Au fond du multicuiseur, mettez un peu d'oignon, une couche de poisson, des grains de poivre, du laurier, puis à nouveau l'oignon. poisson, poivre, lavrushka. Versez de l'eau avec du sel et du citron sur le dessus, de l'huile. Mettez EXTINCTION pendant 7 heures. En principe, le poisson est prêt en 4 heures, les os ne sont pas encore mous, mais ils se séparent parfaitement. Après 7 heures de cuisson, les os sont devenus mous.
• Transférez le poisson dans un bol séparé et laissez-le refroidir (j'ai laissé l'huile dans la casserole du multicuiseur pour qu'elle ne soit pas si grasse, beaucoup d'huile de poisson est encore fondue).
• A le goût de la bonne nourriture en conserve dans de l'huile comme la sardine.
• P.S. L'acide est nécessaire pour garder les morceaux durs.
• Vous pouvez faire cuire n'importe quel poisson (maquereau, saumon rose), et vous pouvez également le faire cuire dans votre propre jus. Les ingrédients sont les mêmes, mais sans l'huile.

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[Elenka69]

Elenka69 , bon poisson!

Et si vous versez du thé fort au lieu de l'eau, la couleur sera également dorée.
C'est ainsi que nous l'avons fait pendant la pénurie stagnante de "sprats".

C'est ainsi que nous l'avons fait pendant la pénurie stagnante de "sprats".

Et la semaine dernière, je l'ai fait dans un multicuiseur faisant ces très sprats.

Bien que pas des temps «stagnants», nous l'avons aimé.

Je peux poster la recette, mais pour l'instant sans photo.

Je vous remercie! : fleurs: Avec le thé aussi, vous pouvez (j'avais l'habitude de faire des sprats comme ça), mais à partir de ragoût ou d'épices, il a acquis une couleur dorée intéressante presque comme une canette, c'est difficile à distinguer. J'ai déjà essayé frais, délicieux! Je n'ai pas mangé une nourriture de si haute qualité depuis longtemps.
Le hareng norvégien est maintenant en vente ... Pas un poisson, mais un rêve! Plump, dodu!
Une fois, dans un programme culinaire, un chef italien a déclaré qu'en Italie, le hareng salé est un mets terriblement cher et qu'ils ne peuvent pas se permettre de le manger autant que nous le voulons avec des pommes de terre.
Et nous l'avons ...

Voici le mien, d'abord frit le courant dans l'huile rapidement, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Et dans une mijoteuse pendant 5 heures en mode fort

Elenushka J'ai cuisiné du hareng - oh et délicieux! Voici une photo, mais pas réussie, mais confirmant les mots:


Aujourd'hui, quand je l'ai mangé, j'ai pensé que pour un tel hareng, il ne fallait pas mettre +1, mais immédiatement +5.

Lena, peux-tu cuisiner un poisson sans multicuiseur? Eh bien, je ne l'ai pas ...

Mai, j'ai cuisiné dans une casserole, pas dans une mijoteuse, je peux le voir sur ma photo.
Elenka. toutes vos recettes sont bonnes, vérifiées - je fais confiance à vos recettes, ainsi qu'aux recettes, Admin, cela s'avère toujours très savoureux. Hier, j'ai décidé de mettre en place une expérience - j'ai roulé le hareng dans de petits pots et je vais voir ce qui se passe.

[Gaby]

Gabymerci pour l'éloge! Je cuisine comme tout le monde.
Avez-vous stérilisé le poisson en conserve? Il doit être stérilisé pendant une longue période, puis conservé au réfrigérateur. Sinon, c'est plein de bootulisme. J'ai étudié un peu cette question, le poisson est stérilisé dans des boîtes fermées, en serrant le couvercle avec des pinces et sous pression dans un autocuiseur. Il s'avère un autoclave domestique.
Vous devriez peut-être stériliser les bocaux?
Nous avons mangé du poisson pendant plusieurs jours, j'avais 4 morceaux. Je ne recommanderais pas de le garder. On ne sait jamais ...
Maya, le poisson se révélera bien, et sur la cuisinière, faites-le mijoter à feu très très doux et, je conseillerais, sur la coupe.

Elenka a stérilisé les bocaux au micro-ondes, fait bouillir les couvercles, les a mis dans les bocaux, vissé les couvercles hermétiquement et les a envoyés au micro-ondes pendant quelques minutes. À l'intérieur des bocaux, des bulles d'air se sont élevées et quand je l'ai sorti, retourné et posé sur le couvercle, pendant encore 20 minutes, il était clair quelque part que le processus était toujours en cours à l'intérieur. Je n'agite personne - j'ai décidé de mettre en scène une expérience. Et à propos du micro-ondes, la fille de l'été en rebondissements a partagé son expérience sur la façon de préserver. Alors je me suis distraite et le sujet concerne un multicuiseur ... mais je n'en ai pas ...

Et moi, et j'ai cuisiné un poisson! Maquereau. Honnêtement éteint pendant 7 heures dans le dessin animé, mais le début de manger après 5 heures - juste en train de dîner, et une telle odeur de poisson traversait l'appartement! Eh bien, comment pourriez-vous résister? Le mari a également mangé avant 7 heures. Et la fille a mangé toute la soirée presque un poisson - petit à petit, mais souvent. Il n'y a pas de photo: quand ils ont éteint le dessin animé et que j'ai disposé le contenu de la casserole, il ne restait plus grand-chose à photographier. Merci pour la recette! Certes, sans multi (allumé et gauche) j'aurais à peine osé cuisiner, il faut garder un œil dessus tout le temps.

Oui, maintenant les sprats de capelan sont les suivants.

Maintenant, je me suis souvenu que j'avais déjà cuisiné quelque chose comme ça dans un autocuiseur, bien que j'aie toujours un autocuiseur soviétique, celui qui cuit sur une cuisinière à gaz. L'eau a été versée en CW, et en spécial. un récipient avec un poisson préparé a été placé sur le support et tout cela a été cuit à la vapeur. C'était très savoureux et les os sont devenus très mous. Merde, je dois essayer, je vais acheter un poisson et certainement essayer.

[Lydia]

Lydia, heureux que vous ayez aimé. Je veux aussi essayer de faire cuire le maquereau.

Elenka69, le fait est que non seulement l'aimé, mais l'aIMÉ. Mon mari et moi n'avons eu que quelques morceaux pour le dîner, le reste de la fille a mangé - qu'elle ne pouvait pas immédiatement engloutir, mis de côté et terminé il y a une heure. Et puis elle a marché autour de moi et m'a regardé dans les yeux, aspirée pour cuisiner davantage. (C'est étonnant, car elle est très pointilleuse sur la nourriture.) Nous nous sommes mis d'accord pour le week-end prochain, afin de ne pas devenir ennuyeux. Peut-être que mon mari et moi en aurons plus.

Donner un conseil: jetez simplement les têtes de maquereau ou conviendront-elles à la soupe? (Ne soyez pas surpris par la question stupide: avant, je ne mangeais du maquereau que dans des boîtes.)

[Lydia]

jetez simplement les têtes de maquereau ou elles conviendront à la soupe

Lydia
Peut-être qu'ils conviendront à la soupe, pourquoi pas.
Essayez de faire cuire du hareng sur le sentier. temps. Il a le goût d'une très bonne sardine, pas du tout du hareng.

[Lydia]

Lydia
Essayez de faire cuire du hareng sur le sentier. temps. Il a le goût d'une très bonne sardine, pas du tout du hareng.

Oui, j'aurais cuisiné du hareng cette fois, mais il nous a disparu - un déficit, comme en période de stagnation. (Je parle naturellement de congelé.) Mais je chercherai, tôt ou tard j'achèterai.

[Lydia]

Lydia
Le hareng, bien sûr, est une option économique, mais il s'avère délicieux comme un mets délicat. Et notre maquereau est 2,5 fois plus cher. Mais pour le même prix (que le maquereau) - saumon rose congelé. De plus, une très bonne "nourriture en conserve" se serait avérée.

[Lydia]

Lydia , Sensationnel! et nous avons le hareng et le capelan. J'adore le capelan bouilli. Avez-vous déjà essayé un fil? il suffit de jeter de l'eau bouillante (une petite quantité d'eau + un assaisonnement de poivre ou d'aneth), car elle bout littéralement pendant cinq minutes - et vous avez terminé. Eh bien, elle est si délicieuse pour moi, je ne peux pas m'arracher. Parfois, je prends 300 g pour moi - pour un déjeuner.

Et je n'utiliserais pas de têtes de maquereau dans la soupe. Ou du moins, j'enlèverais d'abord les branchies. Il était une fois un braconnier nous harcelait - nous n'avons pas enlevé les branchies par inexpérience.Alors il nous a dit où ces branchies devraient être
En général, les branchies doivent être retirées de tout poisson. C'est comme ne pas arracher les tripes, mais cuisiner avec eux

Et je n'utiliserais pas de têtes de maquereau dans la soupe. Ou du moins, j'enlèverais d'abord les branchies. Il était une fois un braconnier nous harcelait - nous n'avons pas enlevé les branchies par inexpérience. Alors il nous a dit où ces branchies devraient être
En général, les branchies doivent être retirées de tout poisson. C'est comme ne pas arracher les tripes, mais cuisiner avec eux

Oh, vis pour toujours, comme on dit ... Je ne sais pas du tout cuisiner du poisson. Et je ne sais rien - quoi supprimer, quoi ne pas. Je vous remercie. Et quant à la soupe de poisson à base de têtes de maquereau, c'est un crapaud naturel. Je vais le jeter. Wow, c'est devenu plus facile de vivre immédiatement!

[Lydia]

Lydia
Je voudrais vous proposer une autre recette de poisson intéressante. Au départ, il est également fabriqué à partir de hareng congelé, mais avec le maquereau, il sera beaucoup plus savoureux. Au fait, mon collègue a même fait du merlu.
Il est la. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11419.0

[Lenochka!]

Lenochka! Merci beaucoup pour la recette! très, très savoureux.
mettez-le à ragoût pour la nuit, de sorte qu'il soit chauffé pendant encore 3 heures. Une chose merveilleuse!
et même si leur hareng bon marché s'est avéré SI savoureux, j'ai peur d'imaginer à quel point le maquereau sera délicieux!

Lena, merci, j'ai aimé le poisson, mettez un signe plus.
Certes, les os ne sont pas très mous, mais je n'ai pas de multicuiseur. La prochaine fois, je l'essayerai dans l'autocuiseur.

Et avant-hier, j'ai ouvert le premier bocal ... Je voulais un poisson. La vraie nourriture en conserve s'est avérée. Au fait, j'ai oublié de dire alors - j'ai tordu les bocaux avec des bouchons à vis.

[Maya]

Maya, content que vous ayez aimé! Si les os ne sont pas ramollis, mais ils sont bien séparés. C'était le cas avec le capelan.

Gaby, .

[HARENG DANS L'HUILE]

HARENG DANS L'HUILE (goûte comme en conserve)

100 ml d'huile végétale.

(J'ai laissé l'huile dans la casserole MV pour qu'elle ne soit pas si grasse, beaucoup d'huile de poisson est encore fondue).

Elenka69
J'ai décidé d'essayer de faire cuire un poisson (maquereau) selon votre recette, pouvez-vous poser quelques questions? Peut-être devriez-vous réduire la quantité d'huile pour qu'elle ne soit pas grasse? Prenons-nous de l'huile parfumée ou inodore?

[Crochet]

Crochet
L'huile peut être réduite à presque aucune. Ensuite, ce sera du hareng (maquereau) dans son propre jus. La graisse du poisson va chauffer, donc j'en ai beaucoup, j'ai tout versé. Bien qu'il semble que le maquereau ne soit pas un poisson si gras, ou est-ce que je me trompe?!
Et vous pouvez utiliser n'importe quelle huile avec ou sans odeur. J'ai pris inodore pour comprendre le goût et l'arôme du poisson lui-même, et dans le suivant. l'intention juste d'en prendre un parfumé.
Délicieux poisson pour vous Crochet! Dites-moi plus tard ce qui se passe, je veux aussi essayer de faire du maquereau.

[Elenka69]

Elenka69
Lenochka, je viens à vous avec un tel merci !!! Lénus, mes langues ont failli avaler, disaient-ils délicieusement, le mauvais mot !!! Au lieu de hareng, j'ai pris du maquereau (2150 kg), j'ai fait une double portion de garnitures et du beurre en un seul (100 ml).

🔗

Lenuskin, merci beaucoup de mes mangeurs 🔗 🔗!!!
P.S. A tous ceux qui ne l'ont pas encore essayé, je recommande vivement de cuisiner ce plat !!!

Le week-end, j'ai cuisiné ce hareng, il s'est avéré très savoureux !!!
Le conseil d'ajouter du citron, c'est tout simplement inestimable pour moi! Tout le monde dans notre famille est très friand de toutes sortes de poissons, donc j'étais constamment à la recherche d'une telle recette pour que les os soient tendres et que le poisson ne se transforme pas en bouillie.
Merci beaucoup pour la recette, la prochaine fois que j'essaierai de faire cuire du maquereau et du balaur, je pense que ce sera aussi délicieux.

[Elenka69]

Elenka69
Lena, et aujourd'hui je veux essayer de faire cuire du saumon rose, seulement maintenant j'ai pensé ... que ce soit pour le faire cuire dans mon propre jus, ou ajouter de l'huile ... Le saumon rose lui-même semble être plutôt sec ... en général, alors que je pense ...

[Crochet]

Crochet
Je le ferais dans mon propre jus. Le hareng dans l'huile s'est avéré plutôt sec pour moi. Je "vois" déjà le saumon rose de cette façon.
Mais quand je l'ai fait dans la tomate, il s'est avéré être un poisson très juteux.
Ajoutez simplement de l'eau et quelques cuillères à soupe de rast. huiles.

[Elenka69]

Elenka69
Helen, et encore JE VOUS REMERCIE ! J'ai cuisiné du saumon rose, les avis des mangeurs étaient partagés: ma mère aimait plus le maquereau, le saumon rose lui paraissait "sec", mais aussi très savoureux, et ma fille aimait davantage le saumon rose, son mari ne l'avait pas encore essayé ...

🔗

P.S. J'ai fait une double portion des garnitures (poisson 2 kg.), Ajouté 50 g d'huile, mes filles ne l'ont pas senti du tout ...

Et c'est du caviar du même saumon rose:

🔗

J'ai décidé d'essayer le salage, le mien a beaucoup aimé, encore plus que le magasin ...

[Elenka69]

Elenka69, le poisson est super!

Fabriqué à partir de gros hareng surgelé (550 gr chacun).
Délicieux! Et les pièces sont toutes intactes!

J'ai pris note de l'idée avec de l'acide citrique, je vais essayer de l'ajouter à mes sprats.

MERCI BEAUCOUP pour la recette "savoureuse", selon laquelle un poisson naturel au goût en conserve s'est avéré (comme un poisson tordu de pensées).

[Elenka69]

Elenka69 J'ai cuisiné un poisson selon votre recette, il s'est avéré tout simplement délicieux. Les os ont fondu directement dans votre bouche, vous ne pouvez même pas comparer avec la nourriture en conserve.
Je l'ai mis la nuit pendant 6 heures et sur le chauffage jusqu'au matin. La prochaine fois, je veux essayer avec de la tomate.
Merci pour la recette!

[DJ]

DJ, Je suis content que vous l'aimez!
Essayez aussi avec la tomate. J'ai encore plus aimé le poisson à la tomate, plus juteux.
Je veux faire un sprat à la tomate comme avant - délicieux, savoureux

[Gaby]

Elenka a stérilisé les bocaux au micro-ondes, fait bouillir les couvercles, les a mis dans les bocaux, a vissé les couvercles et les a envoyés au micro-ondes pendant quelques minutes. À l'intérieur des bocaux, des bulles d'air se sont élevées et quand je l'ai sorti, retourné et posé sur le couvercle, pendant encore 20 minutes, il était clair quelque part que le processus se poursuivait à l'intérieur. Je n'agite personne - j'ai décidé de mettre en scène une expérience. Et à propos du micro-ondes, la fille de l'été en rebondissements a partagé son expérience sur la façon de préserver. Alors je me suis distrait et le sujet concerne un multicuiseur ... mais je n'en ai pas ...

Gaby, Je veux aussi préparer des conserves pour mon fils. Mais vous ne pouvez pas mettre de couvercles métalliques au micro-ondes ou quoi ?!

Et j'ai finalement trouvé du hareng congelé dans notre Tmutarakansk et l'ai immédiatement acheté. Nous allons maintenant cuisiner (et manger) encore plus de poisson! Elle a invité son mari et sa fille à manger du poisson le week-end prochain, et ils font un duo: «Pourquoi attendre si longtemps?!» Mais deux jours ne se sont pas écoulés depuis que le dernier lot de maquereau a été terminé ... Donc dans les prochains jours, je vais cuisiner à nouveau, et pour la première fois - hareng.

[Lydia]

Lydia, mangez pour votre santé!
Le hareng ne vous décevra pas. Je vous recommande de l'essayer aussi dans la tomate.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=66170.0
Merci pour vos commentaires!

[Elenka69]

Elenka69, Je suis également reconnaissant à ma mère, qui avec l'âge (elle a presque 85 ans) est devenue très pointilleuse et même capricieuse en matière de nourriture. Un cas sans précédent: ma mère, à qui j'ai traité du hareng cuit selon votre recette la dernière fois qu'elle est venue me voir, m'a appelé et m'a dit que lorsque je cuisinerai à nouveau du poisson comme celui-ci, je lui en fournirai certainement un peu. Elle l'aimait tellement!

J'ai mis le poisson à mijoter toute la nuit selon cette recette. A pris une sorte de note, il n'y avait rien de plus sensé
Poisson 750 grammes, et j'ai fait le remplissage comme pour un kilogramme, maintenant je vais m'inquiéter jusqu'au matin - est-ce trop salé? Versez avec du thé, pour que le poisson soit bronzé. Certes, mon remplissage ne couvre pas tous les poissons, probablement la couleur n'en prendra que la moitié, et la moitié sera claire ...
D'accord, nous verrons dans la matinée.

Et comment est le poisson? nous avons aussi des tas de cette natotenie, si ça marche bien, je le prendrai aussi.

[Elenka]

Et comment est le poisson? nous avons aussi des tas de cette natotenie, si ça marche bien, je le prendrai aussi.

Cela s'est très bien passé. Le liquide était encore chauffé de sorte que le poisson entier nageait dans le pot, et il était cuit complètement recouvert de thé avec du beurre et des épices.
Délicieux, la prochaine fois que je me mettrai à ragoût pendant 4 heures. Il n'y a pas beaucoup d'os dans cette natothénie, ils se séparent encore bien, donc il n'y a pas de raison de surexposer.
Je pense que la recette prendra racine avec nous. Salé car il s'est avéré à mon goût, peut-être parce qu'il y a moins de poisson que dans l'original, ou je vais simplement mettre moins de sel, mais je vais le répéter, et plus d'une fois.
Elenka, merci pour la recette!

[Elenka]

Elenka, merci, la recette est super, j'ai voté, elle va définitivement s'enraciner dans la famille
J'ai eu des mues, je les aime, mais des infections osseuses
Cela s'est avéré génial, à la fin du processus, nous en avons essayé la moitié.
Même les garçons, qui, dans leur expression, n'aiment pas le poisson, ni rouge ni vert, ont rendu hommage et n'ont pas encore ordonné de verser la garniture, disent-ils, c'est délicieux de tremper le pain

Le plus important est que ce poisson sent même la nourriture en conserve, et la nourriture en conserve sent très appétissante, me semble-t-il. Et les enfants mangent vraiment ce poisson avec un bang. Ensuite. puisque je vais mettre mes gens exigeants dans une boîte de conserve et dire que je viens d'ouvrir la nourriture en conserve, ils vont tout balayer.
Pour une couleur dorée, je veux faire mijoter beaucoup de carottes avec des oignons et verser la garniture sur cette carotte aux oignons, eh bien, j'ajouterai des oignons crus pour la saveur, je n'ai pas vraiment aimé la couleur du thé. Peut-être que je vais mettre du curry ou du curcuma, je veux faire une plus belle couleur, je ne vais pas expérimenter avec le goût, seulement je vais mettre un peu moins de sel.

Les filles et moi avons déjà cuisiné deux fois de la goberge selon cette recette, mais une fois à la sauce tomate. Le mien a bien aimé! Mais quand même, la priorité de ma mère est le maquereau à l'huile, mon mari a surtout aimé le maquereau à la tomate, et la goberge et le saumon rose à l'huile pour ma fille ...

[Elena4ka]

Elena4ka, essayez quelque chose de fruits de mer - hareng, maquereau, saumon rose. Maintenant, il y en a beaucoup en vente!
Je n'ajoute pas de thé, je n'aime pas ça. Et la couleur du poisson que j'obtiens le plus, c'est "en conserve" - ​​semblable à la sardine.

[Elena4ka]

Elena4ka, essayez quelque chose de fruits de mer - hareng, maquereau, saumon rose. Maintenant, il y en a beaucoup en vente!
Je n'ajoute pas de thé, je n'aime pas ça. Et la couleur du poisson que j'obtiens le plus, c'est "en conserve" - ​​semblable à la sardine.

La natotenia est donc aussi un poisson de mer. Je ne savais pas moi-même quel genre d'animal j'achetais, je suis allé sur Internet pour m'éduquer. J'essaierai autre chose aussi, il n'y avait rien de sensé, et mes mains me démangeaient d'essayer cette recette.

[Zeste]

Je sais, Zeste, mais pas le dire de cette façon ... J'aime aussi la musique, le goût est noble.
Ici, vous avez besoin d'un poisson gras, avec son propre «bacon», car le poisson blanc en conserve peut sortir plutôt sec.

Hier encore, je me tenais pensivement dans le magasin près du hareng et je me demandais si je devais le prendre ou non, et je suis parti, n'ayant pas compris quoi cuisiner à part le salage. Et aujourd'hui je suis tombé sur une telle recette! Maintenant, je vais devoir courir dans ce magasin le lundi après le travail.

J'ai une telle question, mais après ce poisson, l'odeur de la casserole MV reste? Et puis comment faire cuire la bouillie de lait alors?

[afnsvjul]

afnsvjul, nettoyez le pot, le couvercle et la valve avec un détergent savonneux. Certes, une légère odeur reste un peu. J'ai laissé le MV ouvert pendant un moment pour ventiler. Et c'est tout!

l'élimination des odeurs est facile et simple - un verre d'eau + quelques rondelles de citron, mode "Cuisson vapeur" - et aucune odeur! même le poisson. Eh bien, il est bon d'essuyer l'élastique après, ce sont les pièces en caoutchouc qui sentent beaucoup