Pâtes au saumon et brocoli

Pâtes au saumon et brocoli

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
pâtes (fusilli, penne, etc.)	500gr.
filet de saumon / saumon	400gr
brocoli	300gr
petit oignon blanc ou échalote	1 PC.
Ail	2 clous de girofle
beurre fondu	2 cuillères à soupe. l.
vin blanc sec	2-3 st. l.
crème, 22% de matières grasses	180 ml
sel, poivre noir fraîchement moulu

Méthode de cuisson

• C'est un classique. C'est simple et délicieux. Oui, et beau aussi))). Extrait du livre d'épicerie "A propos des pâtes", car il fallait au moins donner des proportions. Je le fais moi-même depuis longtemps à l'œil nu, à ma propre discrétion en variant le nombre de composants.
• 1. Le brocoli se désassemble en inflorescences (les plus grandes peuvent être coupées) et blanchit (bouillir dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes). Je fume.
• 2. Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés dans du beurre dans une casserole.
• 3. Coupez le poisson en cubes de 2 cm, ajoutez-le à l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur.
• 4. Versez le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes.
• 5. Versez la crème et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse (c'est aussi quelques minutes). Vous pouvez ajouter un peu plus de crème pour laisser une "pâte" libre, qui coule ensuite de manière pittoresque sur les pâtes.
• 6. Mettre le brocoli dans la sauce, remuer et retirer du feu.
• Maintenant, vous pouvez mettre les pâtes cuites sur des assiettes, sur la sauce avec du poisson et du brocoli et servir immédiatement. Pour de telles choses, les assiettes doivent encore être chauffées. La pâte refroidit très rapidement. Si l'assiette est froide, instantanément. Je mets habituellement une casserole d'eau sur le feu, l'eau est bouillante, le dessus de la casserole est recouvert d'un couvercle inversé (il est plat sur le dos), il y a une pile de 4 assiettes sur le couvercle pendant que je cuisine. En bref, le plus chaud est toujours une chose cool))))
• Lorsque je fais bouillir les pâtes et que je les jette dans une passoire, j'y verse une cuillère à café d'huile d'olive dessus et je mélange immédiatement. La pâte ne s'agglomère pas en plusieurs morceaux et reste brillante.
• Vova avec chaque morceau de brocoli avalé exigeait une médaille sur sa poitrine. J'ai dû apprécier son exploit.)))

Le plat est conçu pour

4 portions

cuisine nationale

italien

Mmm ... comme c'est délicieux!
Et comme toujours, des conseils très utiles. Merci Natasha!

Pour le déjeuner du dimanche, ce dont vous avez besoin est rapide et savoureux! Je vous remercie!

Aujourd'hui je l'ai préparé - tout s'est déroulé simplement et délicieusement. J'avais du brocoli congelé, je ne l'ai pas fait bouillir, mais je l'ai mis directement du congélateur après l'oignon dans une poêle, sous le couvercle pendant quelques minutes. De plus - tout est selon la recette. Merci beaucoup

Aujourd'hui je l'ai préparé - tout s'est déroulé simplement et délicieusement. J'avais du brocoli congelé, je ne l'ai pas fait bouillir, mais je l'ai mis directement du congélateur après l'oignon dans une poêle, sous le couvercle pendant quelques minutes. De plus - tout est selon la recette. Merci beaucoup

Au fait, la crème glacée n'est généralement pas cuite, vous avez tout fait correctement. L'essentiel est qu'ils l'ont mangé avec plaisir!

que peut remplacer le vin blanc? À cause de 2 cuillères, je suis en quelque sorte réticent à ouvrir une bouteille entière

que peut remplacer le vin blanc? À cause de 2 cuillères, je suis en quelque sorte réticent à ouvrir une bouteille entière

Probablement rien. Et quel alcool y a-t-il? Sherry, port, Madère? Parce que le bouquet est nécessaire précisément à partir du vin blanc. Et sinon - oui et figues avec lui, pour être honnête. Personne ne remarquera son absence. )))

Il est clair que vous devrez verser le reste en vous-même, pour ainsi dire, en nature!

Il est clair que vous devrez verser le reste en vous-même, pour ainsi dire, en nature!

Et j'ai toujours du vin ouvert dans le frigo. Toujours nécessaire quelque part (pour cuisiner).Peut-être que cette bouteille de vin bon marché à cet effet vivra dans le réfrigérateur? Et si vous faites cuire ces pâtes pour le dîner, alors avec un verre de blanc, ce sera génial. Vérifié.

[Chucha]

Chucha,
Natasha, maintenant elle a rapidement raté les pâtes, mais les macros ont été bouillies à l'avance - ce n'est qu'une décharge de tête! Délicieux! Merci beaucoup!
Oh, j'ai oublié - je l'ai saupoudré de parmesan râpé dessus!

J'ai également ajouté un petit grano padano la dernière fois. Pour la saveur et le piquant. Alors, à qui les pensées convergent-elles?