Charlotte "chauffée" (Steba KB28ECO / Kenwood 096)

Charlotte "chauffée" (Steba KB28ECO / Kenwood 096)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
oeufs C0	5 pièces
sucre	5 cuillères à soupe (130gr)
farine, premium	150 grammes
huile de tournesol	2 cl l
sucre vanillé / essence	goût
pommes

Méthode de cuisson

• Je veux dédier cette recette à nos assistants préférés! Et ce sont des moissonneuses-batteuses chauffées, peu importe la marque et le coût)
• Comme il m'arrive toujours, j'ai vu assez de programmes de toutes sortes à la télévision sur la haute cuisine et les chefs célèbres.
• Comment ils battent les œufs dans un bain-marie avec un fouet, c'est-à-dire avec leurs poignées dorées)
• Et cela m'a hanté, mais je ne voulais pas le faire avec mes mains, et je m'assois et regarde mon Kesha. À ce moment-là, une idée m'est venue, pourquoi ne pas essayer de fouetter des œufs sur un biscuit et même d'allumer le chauffage? AA?
• Eh bien, ça a commencé:
• Nous sortons des œufs du réfrigérateur, je n'en avais pas d'autres. Nous le cassons dans un bol. régler le fouet et allumer le chauffage à 40 g et à 2 vitesses, pour qu'il casse un peu les œufs.
• Ensuite, nous traduisons à 5 vitesses et commençons à verser le sucre dans 1 cuillère à soupe. À la fin du fouet, j'ai tourné la température à 50 grammes, pendant environ 3 minutes de plus, il a fouetté à 50 grammes.
• 
• à la fin, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.
• Le temps de fouetter a pris 7 minutes.
• en soulevant le fouet, la masse a gelé dans cette position
• 
• Tout en battant les œufs, vous devez éplucher les pommes et les couper en tranches.
• Maintenant, vous devez incorporer soigneusement la farine. J'ai un attachement Souffle spécial pour cela.
• Cela doit être fait à la vitesse minimale.
• 
• On prend la forme, je n'en avais pas de ronde, mais il y a un nouvel Ange pour le biscuit (je ne me souviens plus du nom exact)
• Il y a un tuyau au milieu et il est plus long que la forme.
• J'ai graissé le moule avec de la graisse antiadhésive et j'ai commencé à étaler les pommes en une couche sur le fond du moule.
• Puis versez la moitié de la pâte. Et encore une fois, nous répandons les pommes en cercle. Et remplissez-le avec la seconde moitié de la pâte.
• 
• J'ai cuit dans un mini four Steba KB28ECO (et je lui dédie aussi la recette)
• Réchauffement jusqu'à 170 g, mode haut / bas 45 minutes
• Nous mettons Charlotte dans un poêle préchauffé et attendons la fin.
• Nous vérifions la Charlotte avec un éclat de bois, si elle est sèche, la Charlotte est prête.
• Nous ne le sortons pas immédiatement et le laissons reposer au four pendant un moment, environ 15-20 minutes.
• 
• nous sortons le formulaire, le retournons et le mettons sur le tuyau et le laissons comme ça jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
• Je peux dire que le biscuit a un peu adhéré au moule et je l'ai soigneusement séparé des parois avec une fine spatule en silicone.
• tellement cool qu'il est sorti. Il n'est pas descendu de 1 mm après la cuisson
• 

Le plat est conçu pour

1 charlotte

Temps de préparation:

7 minutes + 45 minutes

Programme de cuisson:

pétrin / mini four

Remarque

Je suis tellement content du résultat que j'ai décidé de le partager avec vous! Et je suis également heureux que le four cuit parfaitement Charlotte!

Masha, tu as une tarte merveilleuse! Gloire à nos assistants!

[gala10]

gala10, Galya, merci! Elle s'est avérée très tendre, elle fond déjà dans la bouche! Je suis 100% content du résultat!
Et le poêle Steba, même si j'ai oublié de le réparer dans le processus, eh bien, rien de terrible, l'essentiel est qu'elle a fait face à la cuisson)

Comme toujours, tout est bon et savoureux. Mash vous étonnez tout avec vos recettes. Merci beaucoup.

Mash, beauté, vous devez également faire cuire, et quel type de buse avez-vous? Où l'avez-vous obtenu? Et comment le remplacer?

[natalisha_31]

natalisha_31, Natashul, je le ferai)))
Natali S, Natasha, vous pouvez le remplacer par une buse, incorporer doucement la farine.
Et ceci est une buse spéciale pour souffler et mélanger la farine dans la pâte à biscuit afin qu'elle ne tombe pas.
Je l'ai commandé sur Amazon allemand. Elle était également dans l'univers informatique.
À 512
voici un lien
🔗

Mash, super charlotte! At-il un goût différent du fouetté habituel sans chauffage?

Masha, Charlotte est tout simplement géniale !!!!

Noble charlotte !!! : rose: Airy! Merci Masha pour la recette !!! : girl_love :: drinks_milk :: mail1:

Marya, elle est juste magnifique. Tellement délicieux. J'adore charlotte et brownie.
Il est nécessaire de regarder une telle buse. Je n'ai toujours pas mûri sur un cache avec induction ...

[Maria]

Maria, merci de me rappeler la charlotte! pommes la mer - il faut avoir le temps!

Recette Masha👍! J'ai aussi toujours pensé que le chauffage dans un bain-marie pouvait être remplacé par un chauffage à Kesh, mais je n'ai pas osé l'essayer! Je vous remercie! : bravo_girl: La prochaine charlotte pour votre recette!

[Manyunya]

J'ai une buse spéciale pour Soufflé pour cela.

Si jolie !!!

Je voudrais ceci !!!

Seulement il n'y a rien à visser ...

Manyunya, !!!

Wow! "Quelle beauté! Murmure!"
Et j'aime fouetter avec des poignées (j'ai dit, envieux. Parce que je n'ai pas une telle moissonneuse-batteuse). Pas vraiment. Ce sont les œufs dans le bain de vapeur que j'aime vraiment battre.
Dis-moi, Masha, cette charlotte est-elle plus aérienne que d'habitude?

[Matilda_81]

Mash, super charlotte! At-il un goût différent du fouetté habituel sans chauffage?

Merci, Ksyusha!
Oui, elle est sortie aérienne, tendre et fond tout droit.
Matilda_81Merci Gulya!
lettohka tttMerci Natasha!

Il est nécessaire de regarder une telle buse.

Tanya, merci! L'attachement est très confortable!

[Affaires]

Affaires, Léna, et merci! Les pommes doivent être jetées et consommées tant qu'elles sont vraies)

J'ai aussi toujours pensé que le chauffage dans un bain-marie pouvait être remplacé par un chauffage à Kesh, mais je n'ai pas osé l'essayer! Je vous remercie!

Yul, et cette pensée que je suis resté coincé, c'est pourquoi j'ai décidé d'essayer)

Je voudrais ceci !!!

Seulement il n'y a rien à visser ...

Eh, Kroshik, Innus doit rejoindre nos rangs))
Je vous remercie!

Et j'aime fouetter avec des poignées (j'ai dit, envieux. Parce que je n'ai pas une telle moissonneuse-batteuse). Pas vraiment. Ce sont les œufs dans le bain de vapeur que j'aime vraiment battre.
Dis-moi, Masha, cette charlotte est-elle plus aérienne que d'habitude?

Natasha, oui c'est différent pour le mieux. C'était toujours intéressant pour moi que ce soient les chefs qui battent les œufs dans un bain-marie, mais il s'avère qu'ils battent cent fois mieux et vous pouvez immédiatement battre les œufs froids.
La prochaine fois, je vais essayer de commencer tout de suite avec 50 grammes, puis de l'augmenter de 60 roubles)

Les filles merci beaucoup pour l'attention que vous portez à la recette!

[Maria]

Maria, Bonne fête des cuisiniers!

[Elena]

Elena, Je vous remercie ! Très agréable!

Je dois grandir et grandir avant le cuisinier

[Masha!]

Masha! Quelle charlotte !!! M-mm-mm-mm-mm !!! J'essaierai certainement de le cuisiner après le jeûne!

[Natusichka]

Natusichka, Je vous remercie)))
Eh bien, oui, maintenant tu dois endurer jusqu'à Noël))

Fouetté un biscuit chaud aujourd'hui. 6 œufs.
Mettez immédiatement 50 grammes.


C'était fouetté très cool. Maintenant, je fais cuire sur une plaque à pâtisserie entière du four standard.

J'ai hâte d'essayer de le cuire aussi ... je regarde vos photos, filles et

[Natusichka]

Natusichka, Je montrerai le résultat dans la soirée. Je fais des gâteaux selon ma recette


Chupavatsy (princesse de fabrication de gâteaux 132410) (Masinen)



Je vais saupoudrer de noix de coco))

rapport de gâteau dans une autre recette
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398028.0

Je préparais juste Charlotte et battais des œufs avec du sucre à Kenwood sur un chauffage de 50g.
Cuisson dans l'airfryer Tristar PZ-2881

[Masha]

Masha, merci beaucoup pour la recette!
Il s'est avéré tellement savoureux et exceptionnellement aéré! Aujourd'hui est ma journée de découverte - une nouvelle forme et une nouvelle recette ont été réunies avec succès en un merveilleux duo.
Je ne pouvais même pas penser que le chauffage pourrait changer radicalement un plat complètement familier!
Le mari a déjà distribué chaque pièce - quand et qui l'obtiendra

Aide-toi

[Natalia]

Natalia, alors c'est Charlotte !!!
Cool! Et n'est-ce pas collé au moule?

[Maria]

Maria, J'ai bien graissé la forme avec du beurre (j'ai oublié de la saupoudrer de farine), il y avait, bien sûr, des doutes sur le fait que je devrais la cueillir, surtout quand je retournais la forme sur une assiette, et elle semblait fermement collée. Je l'ai tenu pendant plusieurs minutes, la charlotte s'est un peu refroidie et voilà ... elle s'est éloignée, et idéalement

[Masinen]

Masinen, cette charlotte est la première chose que j'ai décidé de cuisiner à Kesh.Les œufs sont magnifiquement battus! Je n'ai jamais vu cela auparavant, puis j'ai ajouté de la farine, essayé de remuer avec une spatule en silicone, mais il y avait des grumeaux et la pâte s'est légèrement déposée. J'ai décidé de le mélanger en forme de K, et c'était une erreur, la pâte s'est déposée 2,5 fois, maintenant au four, voyons ce qui se passe ... Il nous faut un soufflake !!! beaucoup !!!

[LenaPena)]

LenaPena), Elena, si vous intervenez manuellement, la farine doit être versée en petites portions.
Je ne me souviens pas de ce que j’ai interféré quand c’était un fouet, comme un fouet.
À basse vitesse.

[Masinen]

Masinen, Je vous remercie! J'ai tamisé 1-2 cuillères à soupe dans un bol ... aucune expérience dans la cuisson des biscuits)

[Elena]

Elena, eh bien, oui, bien)
J'ajoute également 1 cl cuillère.

Eh bien, les soufflakes n'apparaîtront en vente qu'à la fin du mois de février, comme ils le promettent ... comment interférer avec la farine pour l'instant ?? et si avec une spatule en silicone, c'est-à-dire le principe du mouvement ou tout simplement interférer?

c'est-à-dire le principe du mouvement ou tout simplement interférer?

de bas en haut, comme plier la pâte.
Oui, je me souviens, je suis intervenu avec un fouet)

fouetter à vitesse minimale? ou continuer sur celui sur lequel les œufs ont été battus, en ajoutant simplement une cuillerée de farine?

À vitesse min)

Merci sauveur!
et une autre question)) pouvez-vous cuire cette charlotte au siège de la dd2?

[Elena]

Elena, pouvez!
Elle devrait devenir moelleuse dans le Shtebe)

[Elena]

Elena, comment allez-vous cuisiner, veuillez partager votre expérience. Dites-nous comment kpekli, sur quel programme, température, couvercle, etc. J'attends vraiment avec impatience!

[Natusichka]

Natusichka, eh bien, mais ce sera demain ou après-demain)))

Ajouté le vendredi 10 février 2017 19:08

Je rapporte) à propos de la première expérience - je suis intervenu avec de la farine avec une buse, les œufs battus sont tombés 3 fois, cuits au four, a dit mon mari - délicieux (si quelque chose ne l'aimait pas, il disait qu'il ne l'aimait pas);
la seconde - elle a mélangé la farine avec un fouet pendant une minute de vitesse - un mélange d'opale 3 fois, cuit dans un poêle dd2 à 115 degrés pendant 1 heure, et n'a pas pris 20 minutes, c'est-à-dire qu'il a été chauffé. Le résultat se refroidit maintenant, le dessus est blanc, ressemble extérieurement à une "pâte bouillie", le dessus affaissé, retourné - la couche inférieure de pommes brûlées, mais facilement enlevées avec une cuillère, seules les pommes brûlées ... coupées au frais, je regarderai dans une coupe, le dégustateur appréciera le soir ou demain ... Je ne peux pas ((

[LenaPena)]

LenaPena), puis que le mélange tombe, c'est normal, mais pas trois fois bien sûr, mais il tombe quand même lorsque de la farine est ajoutée)
Mais tu devrais finir avec une tarte moelleuse)

[Maria]

Maria, il s'est avéré une tarte bouillie dans une mijoteuse))) mon mari a dit de ne plus faire ça, il est pointilleux sur la nourriture) Je vais commencer à expérimenter avec une boulangerie (produits de boulangerie dans une boulangerie) quand je pourrai l'essayer moi-même. Et au four à convection une fois cuit, il a vraiment aimé !!! Alors que je vais injecter de la farine avec une spatule en silicone, elle tombe le moins, mais pour si longtemps (((Masha, dis-moi presque sur le sujet, dans le cache d'induction dans le bol ikeevsky (j'ai lu quelque part dans le sujet, maintenant je ne le trouve pas) il s'avère juste battre, des protéines par exemple?

dans un bol ikeevsky (j'ai lu quelque part dans le sujet, maintenant je ne peux pas le trouver), il s'avère juste battre, par exemple, les protéines?

vous pouvez battre les blancs, mais ce n'est pas super élevé.

il s'est avéré une tarte bouillie dans une mijoteuse))) mon mari a dit de ne plus faire ça

Eh bien, et à juste titre, la tarte bouillie n'est pas de la glace, bien sûr
Eh bien, rien, habituez-vous, en général à Shteba, il s'avère très savoureux Charlotte.

[Masinen]

Masinen, Mashul, avez-vous essayé le gâteau dans le mini-four? Sinon, Pâques arrive bientôt, je dois répéter

[Natusya]

Natusya, J'ai essayé, petit enfer, ça sort normalement.

[Natusya]

Natusya, J'ai essayé, petit enfer, ça sort normalement.

Mash, et plus de détails peuvent être

Masha, je rend compte du travail accompli.
Charlotte était le premier test pour Kesha.
Je l'ai fait parfaitement
Je ne m'attendais pas à ce que la pâte soit prête si vite, alors je l'ai cuite sous la forme qui est venue en premier (Tefalevskaya, 27 cm).
Rien de coincé, rien de coincé)

Cuit au four pendant 38 minutes (avec convection)




Merci pour la recette

PS. si vous partagez secrètement comment faire pivoter une photo dans la galerie et la supprimer, je vous en serai très reconnaissant)

[Rottis]

Rottis, Lena, Charlotte belle vue)))
Je suis content que Kesha fasse un travail de haut niveau! Il n'y a aucun moyen de le retourner, seulement sur un ordinateur, vous pouvez
Je l'ai chargé dans la galerie, je l'ai copié sur l'ordinateur et je l'ai retourné puis téléchargé à nouveau, un tel processus)

Je l'ai chargé dans la galerie, je l'ai copié sur l'ordinateur et je l'ai retourné puis téléchargé à nouveau, un tel processus)

Mais vous pouvez en quelque sorte supprimer les supplémentaires?

Charlotte belle vue)))

mais délicieux)

[Elena]

Elena, vous ne pouvez pas supprimer, seul le chef peut nettoyer la galerie)