Pain crumble

Il y a une semaine, j'ai commencé à expérimenter avec du kéfir et de l'eau minérale, et par conséquent, je ne fais plus cuire ce pain que parce qu'il est délicieux et ne s'effrite pas. Je ne sais pas quel est le problème, la combinaison de kéfir avec de l'eau minérale ne donne pas de miettes de pain, et j'ajoute également 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive.

Pouvez-vous avoir une recette avec du kéfir et de l'eau minérale?

Puis-je avoir une recette avec du kéfir et de l'eau minérale?

Faites attention à la date de cet article, 2008.
Utilisez la recherche de recettes ou consultez les recettes dans la section Pain à la levure

Faites attention à la date de cet article, 2008.
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Oui, je sais que la date est ancienne. J'ai juste pensé que quelqu'un connaissait peut-être la recette. Mais je vais regarder. Je vous remercie.

Et vous pouvez me poser la question aussi, bien que la question soit étrange. J'ai besoin de pain qui tolère bien le transport - c'est-à-dire que pendant 2-3 jours, il ne s'est pas effondré (s'il est parfois écrasé dans un sac à dos). Alors que c'était légèrement en caoutchouc ou quelque chose comme ça. quoi y ajouter de plus?

La paix soit avec vous boulangers!

inucya - -J'ai besoin de pain qui tolère bien le transport \ que puis-je y ajouter de plus?

NOURRITURE

Alors que c'était légèrement en caoutchouc ou quelque chose comme ça. quoi ajouter de plus?

La composition principale du pain:
Farine de blé 430 grammes
Katyk (lait caillé) 280 ml.
Huile d'olive 45 ml. ou 3 cuillères à soupe. l.
Gros sel 8 grammes
Levure sèche active 1 c.

Essayez celui-ci, j'espère qu'il vous plaira

[Administrateur]

Administrateur, merci beaucoup, je vais essayer aujourd'hui et vous écrire un rapport.
Ombre, J'ai récemment fait des petits pains donetsk qui coûtent 9 kopecks, des jaunes et du beurre de prune sont également là. donc ils s'effondrent même beaucoup le deuxième jour. ou quel genre de muffin?

[Administrateur]

Administrateur, merci beaucoup, je vais essayer aujourd'hui et vous écrire un rapport.
Ombre, J'ai récemment fait des petits pains donetsk qui coûtent 9 kopecks, des jaunes et du beurre de prune sont également là. donc ils s'effondrent même beaucoup le deuxième jour. ou quel genre de muffin?

En savoir plus sur ce sujet Séchage et rassis du pain, très instructif https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144383.0

Les filles et les garçons! Dîtes-moi! Il y a deux jours, j'ai fait du pain «Barvikhinsky» selon la recette du multicuiseur. La composition est presque GOST, c'est-à-dire farine, céréales, eau, sel, sucre et 1 œuf. Une photo si appétissante, je la voulais tellement! Et ça s'écroule tout simplement moche. Est-il censé l'être ou y a-t-il quelque chose qui ne va pas? Nous n'avons jamais vendu cela dans notre ville, je ne peux pas comparer.

Veuillez écrire la recette elle-même (et la composition, et comment cuire) et comment vous vous êtes cuisiné.

J'ai oublié d'écrire que le pain est pour HP.
Farine / s 230
Krupka psh. 225
eau 300
sec dr.1,5 cuillère à café
sel 1,5 cuillère à café
sucre 1 cuillère à soupe
oeuf 1 pal.
Versez le gruau avec de l'eau à 60 degrés pendant au moins 2,5 heures. Ensuite, selon les instructions, ajoutez tout le reste. Et "Diet", L - c'est pour Panasonic.
Contrairement à la recette, j'ai versé les grains avec de l'eau froide pendant la nuit et au réfrigérateur (pour ne pas aigrir). Krupka est devenu une bouillie molle, mais détrempée.
En cours de pétrissage, j'ai ajouté seulement 1,5 cuillère à soupe de farine, car le pain était étalé sur les murs. Après cela, le pain a été formé, mais lors de la levée, la pâte (elle était visible) a été obtenue plutôt liquide.

Il me semble que c'était précisément «pour ne pas aigrir» que cela fonctionnait contre la recette - les bactéries lactiques ne pouvaient pas être activées dans les céréales trempées. Si vous versez de l'eau à 60 ° C sur des céréales à température ambiante, le résultat est une température d'environ 40 ° C. Les bactéries lactiques se trouvent sur les céréales, et cette température est juste pour leur développement.

Voici à quoi ressemble la pâte "selon GOST" - elle a vraiment une consistance différente de celle d'un pain de blé standard.

La pâte, lorsqu'elle a cessé de s'accrocher au mixeur, ressemblait à quelque chose comme ça. Mais j'ai probablement foiré avec de l'eau froide. Je vais réessayer. Pain douloureusement beau, je veux aussi obtenir un bon résultat.
Merci beaucoup pour le tuyau!

Bonne journée à tous! Je n'ai pas changé et ajouté à la pâte qui s'effrite de toute façon! La seule chose que je n'ai jamais visitée avec une levure chimique est de faire - et je ne connais pas la recette pour ça! Quelqu'un peut-il me le dire. Je veux quelque chose comme dans mon enfance et ma jeunesse (périodes de mauvaise vie en URSS) - quelque chose de similaire au goût se révèle mais s'effrite et la croûte craque fortement et ainsi ...

acide ajouté? protéine augmentée?
Ce que vous avez fait ne ressort pas clairement de votre message. Comment puis-je vous conseiller quelque chose?

Ma belle-mère fait l'éloge de mon pain pour le fait qu'il "ressemble à celui-là - depuis sa jeunesse". Ajoutez de l'acide (ou faites du pain avec de la pâte).

Et la levure chimique est un non-sens, désolé, duper. Il y a du soda, qui est contre-indiqué dans la pâte à levure!

Eh bien - et bien - plus en détail sur l'acide ... quel type d'acide et comment préparer la pâte? S'il vous plaît mâcher pour une machine à pain inexpérimentée si cela ne vous dérange pas.

J'ai expérimenté uniquement avec la quantité d'ingrédients (plus moins) - mais je ne sais rien de l'acide et de la pâte! Mais j'ai hâte de recevoir des conseils - je veux vraiment quelque chose de nouveau et de meilleur. et terminez une fois pour toutes par l'émiettement de votre pain.

Et la recette de ton pain peut être en studio Essayons de la comprendre

Récemment, j'utilise cette recette - son odeur et son goût sont plus similaires à celle de ma jeunesse - mais en termes d'effritement, ce n'est pas le cas!
eau chaude 1 1,4 tasse
sel 1 cuillère à café
sucre 1 s. l
huile végétale 3 s. l
farine 4 tasses
levure instantanée 2 c.
C'est fondamentalement ça.

J'ai réduit le sucre de 3 cuillères à soupe à une - et le sel de 2 cuillères à café à une. Trois à quatre cuillères à soupe de plus d'eau que le bouillon. bien on aime goûter. J'ai essayé de changer la levure - elle s'effrite toujours.

[Administrateur]

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

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N'est-ce pas trop d'huile? Et le sel me semble un peu (j'ai 1,5 cuillère à café de sel pour 500 g de farine).

Essayez pour les entrées dans le pain simple de blé de base 5-10-20 gramme (1-2 c. à thé) d'eau remplacez-le par du vinaigre de cidre de fermentation naturelle (!!!). Ou ajoutez de l'acide ascorbique (l'administrateur vous indiquera combien et comment).

Contrôlez le chignon et vous réussirez. Administrateurdonnera toutes les recommandations nécessaires et enverra si nécessaire

D'après la recette, l'émiettement est évident - peu de liquide!

Pour 600 grammes de farine (une tasse de 250 ml contient environ 150 grammes de farine de blé), vous avez besoin d'environ 400 à 430 ml. liquide, la pâte doit être molle, mais pas liquide.

Recommandations ici:
La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Bonhomme en pain d'épice à base de farine de blé. Cours de maître https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

La farine de blé n'aime pas vraiment l'acide, le kéfir et ainsi de suite ...
Vous ne pouvez pas du tout mettre de sucre et le pain sera bon
Sel - nous prenons 2% du poids de farine, soit 12 grammes pour 600 grammes de farine ou 1,5 c.
Huile - 2-3 cuillères à soupe suffisent. l. pour 600 grammes de farine

Vinaigre de cidre de pomme une cuillère à sel dire .. hmm .. Intéressant! Je dois l'essayer aujourd'hui - en général, je vais réduire la quantité d'huile et ajouter une cuillerée de vinaigre. Je vais certainement signer le résultat.

Vinaigre de cidre de pomme une cuillère à sel dire .. hmm .. Intéressant! Je dois l'essayer aujourd'hui - en général, je vais réduire la quantité d'huile et ajouter une cuillerée de vinaigre. Je vais certainement signer le résultat.

C'est beaucoup de vinaigre pour la pâte de blé. Dans la section Ingrédients pour le pain, il y a un sujet sur le vinaigre dans la pâte - lisez les recommandations.

J'ai donné toutes les recommandations ci-dessus par courrier

Je vous demande pardon - une cuillère à thé. J'ai 400g dans mes verres doseurs. farine pour pain

Mais l'équilibre farine / liquide doit être respecté!

Et du beurre pour 600 grammes de farine, un maximum de 2 cuillères à soupe. l. pour une pâte à pain simple! Et si la farine est de 400 grammes, alors il y a trop d'huile.

Environ 20 grammes - je suis excité (par habitude pour le bléseigle). 1 à 2 cuillères à café assez ...

Je vous demande pardon - une cuillère à thé. J'ai 400g dans mes verres doseurs. farine pour pain

Mais pour cela, afin de vous donner des conseils plus précis - mettez dans votre profil le modèle de votre x / poêle

Et comme j'ai promis de me désinscrire après le test avec du vinaigre, il s'est avéré ce que je voulais! Je mets du beurre avec un. l. sel 1 cuillère à café vinaigre 1 cuillère à café levure 2h. l. (tout à mes normes) - Le pain s'est avéré être une odeur incroyable de vinaigre et il n'y a pas de fermeture - et pas une goutte de miettes lors de la coupe. Maintenant, c'est la seule façon d'écrire. Merci pour le conseil - c'est ainsi que cela s'avère une bagatelle - et comment cela a aidé. désolé, je n'ai pas pris de photo - mais croyez-moi sur parole, le pain s'est avéré excellent.

Urrraaaa! Félicitations pour votre pain réussi!
Ouais, il est toujours surprenant de voir comment une cuillère à café peut changer le résultat.

[Rouleau de ville sovdepovskaya, si doux, dense et légèrement humide.]

Je suis fatigué du pain friable.
Je voudrais expérimenter - cuire du pain qui n'est pas friable et poreux, comme le pain classique ordinaire (310 ml d'eau, 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale; 1,5 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de sucre; 1,5 cuillère à café de levure sèche; 500 grammes de farine ), mais avec goût Rouleau de ville sovdepovskaya, si doux, dense et légèrement humide.Qui l'a essayé, partagez la recette, pliz.
Trouvé une recette de Lola pour un bâton stagnant:
-1,75 cuillère à café levure sèche
- 500 gr de farine de blé
- 1,5 cuillère à soupe l. Sahara
- 1,2 cuillère à café sel
- 40 grammes de beurre
- 260 ml d'eau
- Jaune d'œuf
- huile végétale.
Mais ce n'est pas un chignon de ville

Qu'est-ce qui ne vous convient pas dans la recette de Lola?
Une excellente recette de pain, tirée du livre de référence des recettes GOST, si nous parlons de "Sovdepovskaya city roll, so soft, dense" et un peu humide, vous pouvez le faire vous-même si vous ajoutez un peu plus d'eau ou ne faites pas cuire

Mais ce n'est pas un chignon de ville - Que voulez-vous dire? Ne faites pas du pain, pas un pain - des petits pains ou des petits pains de configurations différentes ...

La pâte est très bonne pour cette recette! Ils en ont cuit à la fois au four et au x / four

[Admin-Tanyusha,]

Admin-Tanyusha, désolé pour le hors-dessus (enfin, pas du tout sur le sujet) ...
Valeria, il existe une recette GOST complètement soviétique, selon laquelle toutes les boulangeries fonctionnaient:

Rouleau de ville à partir de farine de première qualité:
Le poids d'un rouleau est de 200 gr
Recette pour 2 rouleaux:
Farine de blé de première qualité - 136 g * / 164 g **
Levure de boulangerie pressée - 4 g *
Eau 73 g * / 87 g **
Sel de table - 4,4 g **
Sucre granulé - 12 g **
Margarine de table d'une teneur en matières grasses d'au moins 82% - 7,5 g **
Durée de la fermentation:
- pâte 210 ... 240 min à + 30C;
- pâte 60 ... 90 min à + 30C
Vérification 30 ... 50 min
Durée de la cuisson:
- pesant 100 gr 11 ... 14 min;
- pesant 200 g 19 ... 21 min.
Température du four +200 ... 230C.
________________________
* Opara
** Pâte

La pâte est pétrie pendant 5 minutes et la pâte pendant 8 à 10 minutes. La margarine doit être introduite 5 minutes après le début du pétrissage de la pâte et lors de la levée, évitez la formation d'une croûte à la surface des rouleaux - cela a de nombreuses conséquences. Ne graissez pas le pain avant de le mettre au four, faites-le cuire au four. Avant la plantation dans le four, une incision est faite manuellement sur la longueur de la billette entière, à la suite de quoi, pendant le processus de cuisson, une coquille Saint-Jacques caractéristique d'un rouleau de ville est formée; pour obtenir un peigne fin surélevé pendant la coupe manuelle, le couteau doit être maintenu à un angle de 20 à 25 degrés par rapport à la surface de la pièce. Laisser refroidir le pain cuit sur une grille.
pris en cuisine
🔗

pour Panasonic, je vous conseillerais de pétrir la pâte sur la "pizza" pendant 3,5 à 4 heures, puis de pétrir la pâte et de la cuire au four sur le programme rapide principal.

Admin, Rina merci beaucoup. J'oserai!

Ou avec l'ajout de n'importe quel acide ... Le pain à base de CP est, par définition, plus friable que celui du commerce, mais dans des limites raisonnables

Ajout de vinaigre de cidre de pomme au pain blanc classique. Le pain est méconnaissable - il est devenu dense, légèrement visqueux, le trou dans la mie a disparu, comme dans une brique classique. CE QUI EST NÉCESSAIRE. : yahoo: Et vuuuuuuuuusny !!!!! Il est coupé avec un couteau spécial sans aucune miette. Merci, Summer Resident, pour les conseils.

Mon pain ne s'effrite pas, l'essentiel est de tout prendre selon la recette, et d'essayer d'acheter tous les ingrédients dans le bon magasin du magasin et tout fonctionnera.

Mamie a présenté un demi-sac de farine de blé «maison». Elle a averti, bien sûr, qu’il n’était pas de haute qualité et qu’il ne convenait que pour le pain. Il s'est avéré que le Pain n'était pas du tout adapté, surtout le deuxième jour, il s'effrite terriblement.
Le problème est que nous ne mangeons pas beaucoup de pain, mais la farine donnée devra quand même être utilisée, personne ne pourra en «donner».
Acheter de la bonne farine et mélanger avec mamie n'est pas une option, cela prendra des années.
Pouvez-vous me dire quels autres additifs en plus du gluten et des acides peuvent sauver la situation?

Mamie a présenté un demi-sac de farine de blé «maison». Elle a averti, bien sûr, qu’il n’était pas de haute qualité et qu’il ne convenait que pour le pain. Il s'est avéré que le pain ne convenait pas du tout, surtout le deuxième jour, il s'effrite terriblement.
Le problème est que nous ne mangeons pas beaucoup de pain, mais la farine donnée devra quand même être utilisée, personne ne pourra en «donner».
Acheter de la bonne farine et mélanger avec mamie n'est pas une option, cela prendra des années.
Pouvez-vous me dire quels autres additifs en plus du gluten et des acides peuvent sauver la situation?

La toute première règle est de ramollir la pâte !!!!! Lorsque la pâte est raide, elle n'a pas assez de liquide; après la cuisson, le pain perd rapidement de l'humidité, c'est un produit périssable - donc il s'effrite quand il sèche.

Pour ramollir la mie, vous pouvez ajouter du miel, de la crème sure, des pommes de terre bouillies, du beurre, de l'huile végétale à la pâte, cuire du pain avec du lait, du lactosérum
La mie est également ramollie par la mélasse, le glucose. Nous lisons sur l'effet de divers ingrédients sur la pâte dans le sujet https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

La toute première règle est de ramollir la pâte!

Si je veux dire consistance, alors je sais comment ajuster la teneur en humidité de la pâte avec le rapport farine: eau.
Tous ces suppléments sur lesquels vous écrivez (à l'exception de la mélasse et du glucose), j'ai essayé - il n'y a aucun résultat. Je sais avec certitude que le problème est la mauvaise qualité de la farine.
Je continue d'expérimenter, j'essaye d'ajouter de la semoule ...

Ça m'a aidé. J'ajoute 100 grammes de semoule à 500 grammes de farine, fournis dans la recette.

et que le vinaigre n'est équivalent à aucun autre acide (disons, l'acide lactique)?

Je graisse le pain chaud avec du beurre \ juste un peu \ et sous une serviette et il n'y a pas de miettes de croûtes.

Mon pain s'effrite aussi… Au début, j'étais bouleversé, puis j'ai pensé à ramasser les miettes de la planche à découper dans une tasse. Quand je fais frire des escalopes, j'utilise ces miettes comme chapelure. J'ai un mortier, donc vous pouvez le couper un peu avec un pilon pour l'uniformité.

[pas assez d'acide]

Le plus souvent, je fais du pain blanc ordinaire (eau, farine de première qualité, beurre, sel, sucre, levure SAF-MOMENT). Très savoureux, cuit parfaitement, mais non seulement la croûte s'effrite, mais la chapelure elle-même. Tout simplement horrible - toute la cuisine est en miettes !!! J'ai lu tous les messages du sujet et suis arrivé à la conclusion - pas assez d'acide... Il n'y avait pas de vinaigre de cidre sous la main, je l'ai remplacé par de la crème sure. Le problème des miettes a disparu immédiatement
Maintenant, j'ajoute toujours 1 cuillère à soupe à la pâte. l de la crème sure, ou 1 à 2 cuillères à soupe de levain de seigle (mais pas à la place de la levure!).

merci pour les conseils, lire le sujet, réalisé quelques erreurs)

S'il vous plaît donnez votre avis! Peut-être que quelqu'un avait une telle situation. Nous avons acheté une machine à pain à la fin de l'hiver. Jusqu'à présent, le pain ne se révèle pas - il s'effrite en grosses miettes moelleuses. Je tombe juste en morceaux. J'ai essayé tout ce que j'ai lu ici dans le sujet. Eh bien, sauf pour le levain. Cela s'est avéré être une question de farine. Plus précisément dans le gluten. J'ai changé la farine. Ça s'est amélioré, beaucoup mieux. Mais encore loin d'être idéal. Et du gluten ajouté. J'ai essayé des produits de différents fabricants et j'ai changé les proportions. Rien n'a aidé. Mais si vous le faites avec du lait - même sec - alors le pain est parfait. Eh bien, pas tout à fait parfait, mais après ce qui s'est passé, vous pouvez l'appeler parfait. Il peut être coupé en tranches très fines, presque comme du fromage. À quoi il s'avère que même sur de la mauvaise farine. Tout irait bien, mais il s'avère riche. Goûte comme un rouleau. Et chaque fois que l'ajout de lait n'est pas conforme à la recette. D'autres font tout sans lait. Que pouvez vous faire d'autre? C'est vraiment dommage.
Modèle de poêle Redmond 1910.

[Épine]

Épine, mais à quoi ressemble ce mode dans votre machine à pain? Et, si possible, fournissez votre recette.

N'y a-t-il pas trop de levure là-bas? Avez-vous essayé de soustraire? Plus de conseils - des produits de pâte fragiles sont obtenus sur un court test. En conséquence, le caractère caoutchouteux apparaît sur la dette. Expérimentez dans cette direction - vous devrez peut-être réduire la levure, éliminer (ou réduire considérablement) le sucre (le cas échéant) et changer le principe du pétrissage. C'est-à-dire, tout d'abord, pétrir la pâte, la laisser reposer, puis activer le programme standard pour le cycle final et la cuisson. L'expérience ne se terminera sûrement en rien la première fois, mais si vous le souhaitez, vous pouvez creuser ici et observer. Par exemple, le pain de Panasonic bien-aimé de tous nous semble également trop riche et friable sur son programme de quatre heures. Mais le rapide de deux heures est tout simplement impossible ((mais le français de six heures est déjà nettement plus agréable.

Jusqu'à présent, le pain ne fonctionne pas - il s'effrite en grosses miettes duveteuses.

Donnez ici une photo de pain, y compris la mie. Et la recette complète du pain, quoi et combien vous mettez, comment et avec quoi vous mesurez les ingrédients.
Ensuite, il sera possible de donner des conseils

Je soupçonne que l'équilibre farine-liquide est également perturbé.

En ce moment je cuisine:
- farine 420 gr
- eau 260 ml
- sel 1 c.
- sucre 1,5-2 c.
- rast. huile 2 c. l.
- levure 1 c. (3 gr.).

L'eau représentait entre 0,58 et 0,67 de la farine. Le meilleur rapport se situe entre 0,58 et 0,63.
La levure était de 0,5, 0,7 et 1,5 cuillère à café. Je n'ai remarqué aucune différence.
Le sucre était à l'origine de 2 cuillères à soupe. cuillères! Dans la recette initiale. Grâce à des expériences, il est réduit à 1,5 cuillère à café au lieu de 2 cuillères à soupe. Rien n'a changé. Ici, sur le forum que j'ai lu, le sucre doit être de 2% pour que la levure fonctionne. Le reste est pour le goût.

Programme classique:
1) pétrissage 10 min.
2) une pause de 10 minutes.
3) pétrissage 15 min.
4) épreuve pendant 1 heure 25 minutes. Pendant l'épreuvage, 2 coups.
5) cuisson au four pendant 1 heure.

Le programme du pain français est d'une heure de plus. Il a également cuit dessus. Pas de différence non plus. La machine à pain a un programme gratuit - vous définissez vous-même la durée de chaque étape.

[combien de pétrissage était nécessaire pour elle en ce moment]

L'eau représentait entre 0,58 et 0,67 de la farine. Le meilleur rapport se situe entre 0,58 et 0,63.

Le meilleur rapport eau-liquide est lorsque l'équilibre «farine-liquide» est observé et que la farine a reçu juste assez de liquide, combien de pétrissage était nécessaire pour elle en ce moment Et ce rapport changera constamment et dépendra de l'état et de la qualité de la farine, sèche / humide.

Vous avez une pénurie de liquide selon la recette. Selon la "norme", il est optimal pour 400 grammes de farine environ 300 ml. l'eau. Et puis on regarde les circonstances et on corrige lors du premier lot.
Par conséquent, la miette peut s'effriter.

On lit ici:

La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles
CONTENU DE LA SECTION "BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON" nous lisons très attentivement les MASTER-CLASSES sur TRICOTER LA PÂTE (BOÎTES)

[pincer]

Mais si c'est fait avec du lait - même sec - alors le pain est parfait. Eh bien, pas tout à fait parfait, mais après ce qui s'est passé, vous pouvez l'appeler parfait. Il peut être coupé en tranches très fines, presque comme du fromage. À quoi il s'avère que même sur de la mauvaise farine. Tout irait bien, mais il s'avère riche. Goûte comme un rouleau. Et chaque fois que l'ajout de lait n'est pas conforme à la recette. D'autres font tout sans lait. Que pouvez vous faire d'autre? C'est vraiment dommage

Pas nécessairement du lait. Vous pouvez utiliser du lactosérum et il sera plus nutritif. Réduire le sucre à 1 c.
Si avec de l'eau, il est préférable de prendre de l'eau dure du robinet, et l'eau en bouteille et filtrée est douce.
Vous pouvez ajouter à l'eau pincer acide ascorbique.
Et oui, l'huile d'olive donne de l'élasticité.

Selon les paramètres de cuisson que vous avez décrits dans votre HP, il s'avère que le programme est trop chaud et trop court pour un bon développement du gluten, vous devez donc utiliser des améliorants pour le développement du gluten. Dans HP Panasonic, un tel pain friable est obtenu à l'aide d'un programme rapide.

Essayez de faire cuire du pain en mode "français" dans votre four selon ma recette, il s'avère exactement du pain élastique, pas du muffin

Pain blanc quotidien avec levure vivante / pressée dans une machine à pain Panasonic SD-2500 (Taille)