Gâteau de Pâques (1)

[glaçage:]

Gâteau de Pâques (1)

Catégorie: Pâques

Ingrédients
farine (tamiser!)	1 kg
lait, chaud)	1,5 tasse (240 ml)
sucre	2 verres
les œufs (poids 1 = 60 g sans coque) séparent les jaunes des blancs	4 choses
beurre (fondre)	300 gr.
écorces de citron	1 cuillère à café
vanille	1 gr.
poudre de cardamome)	1 cuillère à café
Un peu de sel
levure fraîche	50 gr.
raisins secs	150 gr.
ananas confits	50 gr.
amandes grillées hachées	60 gr.
jaune + quelques gouttes d'eau glacée	2
forme 20 cm de diamètre et 6 boîtes de 250 gr. emballage de café. graisser avec de l'huile et couvrir le fond de papier sulfurisé.

Méthode de cuisson

• J'ai fait cuire ce gâteau de Marianna-ouais, avec mes petits changements, pendant trois années consécutives, parce qu'il est incroyablement savoureux, beau et aromatique, et aussi parce que c'est le gâteau préféré de ma petite-fille! Malheureusement, je n'ai pas enregistré de photos étape par étape, mais cette année, lorsque je cuisinerai, je prendrai certainement une photo et l'ajouterai.
• Dissoudre la levure dans le lait et ajouter la farine à la consistance de la crème sure, mettre dans un endroit chaud, laisser le volume doubler.
• Ajouter le beurre, le sucre, le sel, la cardamome, le zeste et les jaunes, bien mélanger et ajouter les blancs, fouettés jusqu'à obtenir des pics fermes.
• Puis, en deux étapes, ajoutez la farine et pétrissez une pâte pas très épaisse, couvrez et mettez dans un endroit chaud, laissez le volume doubler.
• Incorporer les raisins secs, les fruits confits et les amandes, rouler dans la farine, remplir les moules par 1/3 et laisser lever 3/4 dans un endroit chaud.
• Graisser avec du jaune, cuire au four préchauffé à 180 "C, un grand gâteau de Pâques pendant environ une heure, petit 25-30 minutes.
• Laisser refroidir. couvrir de confiture réchauffée. puis glacer.
• glaçage:
• Battez la protéine au mixeur en ajoutant progressivement le jus de citron et le sucre.
• P.S... graisser le dessus du gâteau avec de la confiture pour que le glaçage ne s'étale pas et garde sa forme.

Remarque

Gâteau de Pâques (2) (natapit)

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Hou la la! La beauté! il y a déjà des recettes pour lesquelles je cuisine depuis des années, mais non, j'ai vu la recette et mes mains me démangent ..., merci, j'ai vraiment envie d'essayer la vôtre aussi!

Merci beaucoup!

Natasha, dis-moi, si tu mets de la confiture sous le glaçage, le glaçage sèche ou reste humide. S'il sèche, pendant combien de temps?

J'ai séché rapidement, mais après tout, il faisait beaucoup plus chaud cette année-là était de +25

Et quelle est la consistance de la pâte à la fin du pétrissage? Que diriez-vous de galettes ou plus moelleuses?
J'ai beaucoup aimé le gâteau

Natasha, je veux essayer de faire des gâteaux de Pâques selon votre recette, mais je ne peux pas pétrir la pâte avec mes mains (je suis malade), pensez-vous, si vous le faites dans une machine à pain (la moitié de la norme, ça ne tirera pas un tout, probablement), versez la pâte sur la farine (selon les instructions j'ai de la levure vers le bas , puis farine, tout le reste, liquide sur le dessus), puis beurre, sucre, etc., ou tous les ingrédients pour la farine, puis la pâte? Ou n'est-ce pas important? Pétrir, probablement, sur la "pâte à boulettes", laisser lever et après environ une heure, incorporer les raisins secs dans le même mode? Je n'ai juste jamais fait de pâte avec de la levure vivante, je veux le faire demain pour ne pas expérimenter sur les gâteaux de Pâques eux-mêmes! Je vous serais reconnaissant de votre réponse!

[Sofim]

Sofim... beaucoup plus humide! le gâteau est délicieux!

eugeshka, J'ai pétri avec mes mains, mais je pense que la machine à pain n'échouera pas! bonne chance!

Je vous remercie!
Une autre question, sur quel mode vous cuire: haut-bas, bas, convection, convection bas, ou autre? Le four n'a pas encore complètement tourné, je cuit généralement divers petits pains au fromage sur deux plaques à pâtisserie à convection, mais je ne me suis pas encore adapté aux gros produits.Le four a besoin d'être plus long, j'ai peur de bronzer à convection comme des nègres

J'ai séché rapidement, mais après tout, il faisait beaucoup plus chaud cette année-là était de +25

S'il vous plaît dites-moi, quelle est la sortie de 1 kg. farine? Combien de moules font environ et quel diamètre?

Le premier article en parle

Le premier article en parle

Merci, je ne l’ai pas vu ...: girl_red: J'ai réécrit les produits de la recette, mais je ne l’ai pas lu jusqu’à la fin. : DNow je vais essayer la recette.

Je m'excuse de ne pas avoir répondu immédiatement, je suis parti d'urgence pour l'Ukraine. Cuire en mode haut-bas sans convention, bonne chance!

Recette incroyablement délicieuse! Il a un goût similaire à Myasoedovsky, mais pas si déroutant. Et le résultat Merci!

Recette incroyablement délicieuse! Il a un goût similaire à Myasoedovsky, mais pas si déroutant. Et le résultat Merci!

TRÈS DÉLICIEUX KULICHIK L'OBTENU! : girl_claping: Je cherchais une telle recette pour la simplicité et la douceur de la pâte depuis longtemps! Merci beaucoup!

Merci les filles! Je suis content: yahoo: j'ai aimé le gâteau!

Natasha, dis-moi, pour le lait, 240 ml, est-ce un verre doseur?
Je n'ai que 250 ml, comment puis-je calculer exactement la quantité de lait dont j'ai besoin?
avez-vous spécifiquement mesuré combien en ml 1,5 tasse?
Je vous remercie!

J'ai déjà compté 1,5 verre de lait, soit 366 ml (Art.240 ml)

Natashik, je suis avec mon père!
J'ai pétri la moitié de la recette, pour 500 g de farine, une machine à pain a travaillé avec la pâte.
Il s'est avéré un test pour 2 formes: 13 et 17 cm de diamètre.
Il s'est avéré des negritos (nous aimons tellement), cuits au four pendant 45 minutes.
PS: elle a elle-même froissé le toit sur ce gâteau, qui est plus large, l'a recouvert de papier d'aluminium et l'a légèrement enfoncé ...
Je tiens à vous remercier pour la recette, la pâte est super !!
Demain, je vais l'ouvrir et essayer.
Je vous remercie!!



et voici le gâteau au maquillage

J'ai aussi fait ce gâteau. En général, la première fois que j'ai fait des gâteaux de Pâques. J'ai eu trois gâteaux de Pâques, petits, moyens et grands (conventionnellement). En général, j'aimais ça, seul le glaçage faisait du chocolat, car les œufs crus me fatiguaient. Le goût de la pâte est renversant, mais .... le toit ne s'est pas cassé, il est ressorti si lisse, magnifique. il y a eu un moment où j'ai pensé que la pâte des moules s'enfuirait complètement, mais elle s'est arrêtée d'une manière ou d'une autre. La question est différente: la pâte n'a pas été cuite à l'intérieur, c'est la première, et la seconde, quand on commence à couper, il y a du vide à l'intérieur, seul le toit s'est levé et c'est tout. Et c'est dans les trois gâteaux de Pâques, de tailles différentes.
Je pensais que, apparemment, je ne le tenais pas, mais hier j'ai essayé de le refaire. Même.
Quelle pourrait être la raison??? La levure s'est très bien comportée et plus près des bords - c'était tout simplement incroyable!

il m'est difficile de dire quel est le problème ...... peut-être que cela vaut la peine d'augmenter le temps de cuisson, mais à une température plus basse?

Merci beaucoup! Je vais essayer! Vous pouvez également le faire cuire sous forme de gâteau. Pour le faire l'année prochaine. Je vais essayer avec de la levure sèche. Elle l'a fait avec les vivants. Mais le goût est, bien sûr, incomparable. J'ai longtemps rêvé d'une telle option aromatisante. Oui, et ce furent les premiers gâteaux de ma vie en général. Maintenant, je vais m'entraîner.

Natasha !! J'aime beaucoup vos recettes, je les adore. Je veux essayer de cuire ce gâteau. Dites-moi, comment faites-vous le vernis?

[Elena-luna]

Elena-luna, Merci pour ta confiance!

pour l'émail:
1 protéine
1,5 tasse de sucre en poudre
2 cuillères à soupe. l. jus de citron

glaçage:
Battez la protéine au mixeur en ajoutant progressivement le jus de citron et le sucre.
P.S. graisser le dessus du gâteau avec de la confiture pour que le glaçage ne s'étale pas et garde sa forme.

Merci Natasha !!! J'essaierai certainement.

Merci pour la recette! J'ai essayé le gâteau pour la première fois de ma vie et tout s'est bien passé. J'ai expérimenté la cardomome, qui s'est refroidie immédiatement, mais tous les deux jours, tout est incroyable. Je vais certainement le faire pour les vacances.

[Natasha]

Natasha, merci de faire confiance à ma recette!

Natasha, cette année j'ai encore des gâteaux de Pâques selon ta recette !!! Je vous remercie!!

Si belle!!!

Pouvez-vous remplacer la levure vivante par de la levure sèche et combien est-il nécessaire alors? Déjà compris!

Merci pour la recette, propre et savoureuse, et je l'ai déjà essayée.

Des gâteaux très savoureux sont obtenus. Je cuisine depuis la deuxième année selon votre recette. Merci pour la recette.
Les gâteaux de Pâques sont tous égaux, la pâte est agréable. Les cuire au four est un plaisir.

salut! Encore cette année cuit selon votre recette. La pâte, bien sûr, est tout simplement folle, vous pouvez la manger crue, l'odeur dans la cuisine est également à couper le souffle. Je l'ai sorti du four - tout est comme s'il s'agissait d'une sélection, du petit au grand))) J'ai pris en compte vos conseils pour abaisser la température et augmenter le temps. Voyons ce qui est arrivé au milieu lorsque nous l'avons coupé. Mais ce sera toujours délicieux. Ça c'est sûr. La recette est complètement simple, je dirais même la plus simple. Et le goût est exactement le goût dont on a toujours rêvé, ce sont mes souvenirs de l'année dernière. Cette année, j'espère que ce sera encore mieux)))) Merci !!!!

[natapit]

natapit, Et à quelle température faites-vous cuire?

[Kokoschka]

Kokoschka, Je fais cuire tous les gâteaux à 180 degrés pendant 30 minutes et pendant 160 minutes supplémentaires, selon la taille du gâteau, plus la forme est grande, plus cela prend du temps.

[Kokoschka]

Kokoschka, Je fais cuire tous les gâteaux à 180 degrés pendant 30 minutes et pendant 160 minutes supplémentaires, selon la taille du gâteau, plus la forme est grande, plus cela prend du temps.

et le programme?
Baisser le feu ou avec le feu supérieur?
Le four est neuf et ne s'ajuste pas ...

[Kokoschka]

Kokoschka, oui, j'allume toujours les deux chauffages. Le gâteau doit être cuit uniformément, de tous les côtés

Merci pour la recette. Très savoureux, tout a fonctionné !!!

J'ai un four électrique, et bien que ce soit une bonne marque, il est très ancien et dépend donc de la température. Je vérifie la cuisson avec un éclat de bois (brochette), je la perce au milieu - si la pâte est crue, elle collera au bâton, et si elle est bien cuite, le bâton sera sec. Je vérifie toujours ça. Je pense que beaucoup de gens connaissent cette manière simple))))