Bork. "Pain au fromage" dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain
Bork. Pain au fromage dans une machine à pain

Ingrédients

Farine de blé 400g.
Lait 125g.
L'eau 125g.
Levure fraîche 7d.
Fromage à pâte dure (russe) 60g.
Beurre de ghee 20g.
Sucre 1 st. l.
Sel 1h l.
Gingembre moulu pincer

Méthode de cuisson

  • Versez de l'eau et du lait dans un seau d'une machine à pain. Garnir de fromage râpé sur une râpe grossière, de beurre ramolli. plus de farine. Sel, sucre, gingembre dans différents coins. Faire une dépression au centre, émietter la levure et la broyer un peu avec de la farine, couvrir de farine sur le dessus.
  • Mode 1. Basique, poids 750g, couleur de la croûte - moyenne.
  • Refroidir sur une grille
  • Bork. Pain au fromage dans une machine à pain
  • Bork. Pain au fromage dans une machine à pain

Remarque

Je connais la recette de ce pain par cœur, car je l'ai fait 10 fois, j'ai essayé différents modes, différentes quantités de levure et d'eau, différentes températures de produits. Et pendant tout ce temps, le toit est tombé désespérément.

Ce pain particulier a été cuit avec un retard de 7 heures. Autrement dit, les produits ont été déposés à froid, je n'ai pas contrôlé le processus de pétrissage.

Notez également que j'ai utilisé un seau rond, qui est plus petit que le rectangulaire.

Basé sur la recette Pain au fromage pétri rapide

14anna08
Oksanchik, j'ai 2 questions. 1- Solide russe - qu'est-ce que c'est? pour moi, du parmesan dur. 2 - Un délai de 7 heures est-il nécessaire pour une belle toiture? S'il vous plaît napii combien de temps dure votre temps principal afin que sur mon hp vous puissiez choisir celui à essayer.
Omela
Anya l'a fait aussi avec du parmesan. Le fromage n'est pas important. Russe, légèrement plus doux que le parmesan, comme Kostroma, Poshekhonsky, etc. Terla sur une râpe à betteraves grossières.

Le programme dure 2 heures 55 minutes. Le report est facultatif. C'est juste que cette fois la nourriture était à température ambiante. Et avant cela, j'ai réchauffé du lait et du beurre.
Kras-Vlas
Bonjour tous le monde! J'ai fait cuire ce merveilleux pain hier soir! Aujourd'hui, dans la matinée, ils l'ont immédiatement rencontré, mais je me suis levé plus tôt et j'ai réussi à prendre une photo:
Bork. Pain au fromage dans une machine à pain

et plus loin

Bork. Pain au fromage dans une machine à pain

J'adore la "perforation" !!!

Omela, merci pour ce miracle, j'ai tout fait exactement selon la recette (j'ai spécialement acheté la balance), fromage Poshekhonsky, coton Ariete 130, croûte légère, programme de base pendant 3 heures. Il a bien augmenté, mais vers la fin de la cuisson, le toit a commencé à s'affaisser, mais cela n'a pas affecté le goût, la splendeur et l'arôme.
Omela
Kras-Vlas , pain - 🔗
Kras-Vlas
Merci, je suis très content!
14anna08
et je cuit "tout de suite"! si seulement c'était beau, sinon ce serait dommage!
Omela
Anya, ce ne sera pas beau, nous le ferons mouchard sur le pape soustrayons un peu d'eau !!
tania21
Omelochka, merci pour la recette. Eh bien, du pain très savoureux. J'ai tout fait comme dans la recette, seulement j'ai pris la levure sèche "saf-moment" - 3 g. Le pain est savoureux, mais le "toit" est désespérément débordé, le goût n'en souffre pas, mais je veux qu'il soit joli, comme le vôtre. Omelaque faire, dites-moi s'il vous plaît.
Omela
tania21 , il est nécessaire de réduire la quantité de levure à 2 g. (7g frais: 3)
14anna08
Oksan, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, je vais cuire 3 fois, le toit s'est effondré 2 fois.
Omela
Anya, essayez de réduire la quantité de levure et d'eau de 1 cuillère à soupe. l.
tania21
Citation: Omela

tania21 , il est nécessaire de réduire la quantité de levure à 2 g. (7g frais: 3)
Oksana, merci pour les conseils
14anna08
Oksanchik, hier dans la deuxième version, j'ai enlevé 50 ml de liquide et 1 gramme de levure, j'en ai pressé des - le toit est toujours en panne, aujourd'hui je veux essayer le mode express à grains entiers. peut-être que ça donnera quelque chose
Omela
Oui, c'est vrai, vous pouvez essayer de changer le programme en un programme plus court. Et la levure 1g de plus. Peut être enlevé.
Sayman
J'ai essayé de faire presque le même pain hier soir. pas tout à fait selon cette recette, au lieu de fromage à pâte dure j'ai ajouté du "Hochland crémeux" fondu et le rapport eau / lait est d'environ 2k1. J'ai aussi dilué de la farine de blé avec du seigle. le poids était de 750g. tout a été cuit sur le premier programme (hp Kenwood BM250). le résultat est oooh ...vous ne pouvez pas acheter un tel pain dans un magasin! odeur et goût anormaux.
Omela
Citation: Sayman

Hier soir j'ai essayé de faire presque le même pain.
Sayman , ouais .. vraiment presque !! Je suis content que le pain ait été un succès !!!
vovik
Et la levure sèche est impossible ???
Omela
vovik , pouvez. Sec - 2g.
vovik
Merci beaucoup, le droshky sec s'est avéré être un excellent pain !!! Pâques arrive bientôt, quelqu'un peut-il jeter une recette de gâteaux de Pâques ???
Omela
vovik,

L'année dernière, j'ai préparé celui-ci: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0
protsek
C'est ce que j'ai fait 🔗
C'est vrai, j'ai compté un demi-kilo et mis plus de fromage la deuxième fois.
Omela
protsek , selon les règles du forum, les liens actifs vers des ressources externes sont interdits. Veuillez corriger votre lien. Et la photo doit être insérée à travers le radical. Voici votre pain:

Bork. Pain au fromage dans une machine à pain

Du bon pain, mais votre pâte s'est avérée raide. Réduisez la farine la prochaine fois.
protsek
Soustraire un peu? Combien ça coûte un peu?
Omela
protsek , jusqu'à ce qu'un kolobok élastique souple soit formé. Commencez avec 15-30g. Une photo d'un petit pain fait de farine de blé peut être vue dans CE SUJET.
protsek
Je vous remercie. je vais essayer
JuliaK
Mon pain a également échoué au sommet. J'ai pris 1,5 cuillères à soupe de levure sèche.
Omela
Citation: JuliaK

J'ai pris 1,5 cuillères à soupe de levure sèche.
JuliaK , C'est beaucoup. Il faut prendre 7g vivants: 3 = 2g. C'est environ 2 \ 3h. l.
JuliaK
Merci pour le conseil! Hier, j'ai cuit avec moins de levure -2/3 cuillères à soupe. Il s'est avéré être court, dodu, coupé en fines tranches - c'est ce dont vous avez besoin! Je ne sais pas comment télécharger une photo, sinon je l'aurais postée :)
Omela
Citation: JuliaK

Il s'est avéré être court, dodu, coupé en fines tranches - c'est ce dont vous avez besoin!
JuliaK , Je suis certainement heureux que vous l'ayez aimé, mais ce pain ne doit pas être "dense". Essayez d'augmenter la levure à 1 heure. l.

Comment insérer une photo.
Innadol
Je fais cuire ce pain pour la troisième fois en deux jours. J'ai décidé de l'essayer, car nous avons acheté du fromage à saucisse, mais il s'est avéré très doux et pas tout à fait savoureux, j'ai dû l'adapter quelque part. Certes, j'ai émietté 80 grammes, pas 60, mais je n'ai gagné que le pain avec cela, le goût est tout simplement super, et quelle mie jaune douce et parfumée. Bref, mon mari a dit que c'est le pain le plus délicieux que j'ai cuit en 3 mois à compter de la date d'achat d'une machine à pain (Scarlett) Merci beaucoup pour la recette!
Omela
Innadol , Merci aussi !! Je suis content d'avoir aimé le pain !!!
Tanechka21
J'ai fait du pain selon votre recette. J'ai marché sur le même râteau que je viens de lire ci-dessus. Comme hier j'ai lu, lu, ça n'a pas aidé. Bref, j'ai décidé de prendre 2 grammes de levure. J'ai commencé à peser sur ma balance - je le verse, je le verse, et ils montrent tous un gramme. Apparemment, un si petit poids, une grosse erreur. J'ai décidé de mesurer avec des cuillères à mesurer - il s'est avéré 1 entier et 2/3. L'enfant pleurnichait, il n'était pas possible d'entrer dans l'ordinateur, de relire la quantité de levure contenue dans une cuillère-mesure. Les 2 recettes précédentes que j'ai préparées contenaient 2 boules de levure. J'ai décidé de le laisser tel quel. Le résultat de mon inactivité - le toit s'est effondré (voir photo). Bien que le chignon se soit avéré très mignon. Je ne comprends pas encore quelle élasticité cela devrait être, mais ça a l'air très bien. Cela n'a pas affecté le goût - c'est très savoureux. agréable, avec une croûte croustillante et une odeur discrète de fromage. Je n’ai pas goûté au fromage. peut-être ce fromage ...
Bork. Pain au fromage dans une machine à pain
C'est un chignon
Bork. Pain au fromage dans une machine à pain
C'est du pain.
La coupe sur ma photo n'est pas très bonne. Uniforme, bien cuit.
J'attends vos recettes pour le gris et le seigle, ainsi que des pains sucrés
Omela
Tatyana, du bon pain !!! Le toit est vraiment tombé un peu, mais pas critique !!! Échoué, c'est quand, comme un cratère de volcan !!! Je pense que si la levure est légèrement réduite, tout ira bien.
Groha
Citation: Omela

Tatyana, du bon pain !!! Le toit est vraiment tombé un peu, mais pas critique !!! Échoué, c'est quand, comme un cratère de volcan !!! Je pense que si la levure est légèrement réduite, tout ira bien.
MERCI BEAUCOUP POUR LA RECETTE !!!!
C'est mon deuxième pain et il s'est avéré !!! Le premier a été cuit selon une recette différente, également de ce site, à la fin quelque chose s'est avéré être un problème, le premier-né a dû être jeté.
Votre pain a été un succès, mais mon toit n'a pas beaucoup augmenté et je dirais que j'ai eu un pain plutôt dodu, même si j'ai ajouté 1 cuillère à soupe à votre recette.cuillère d'eau dans le processus. Tout pesé sur la balance. Et je voudrais également clarifier, puisque c'est mon premier pain réussi, je veux clarifier la croûte - je l'ai obtenu dodu et carrément croustillant. J'aimais ça, mais mon père, qui n'avait presque plus de dents, a commencé à se plaindre de ne pas le mâcher. Dites-moi, comment pouvez-vous rendre la croûte moins frite? ou juste une autre recette doit être prise.
Désolé pour tant de questions à la fois, mais très bien. Je veux vraiment gérer tout ça
Omela
Citation: Groha

mais mon toit n'a pas beaucoup augmenté et je dirais que j'ai un pain assez épais,
Groha Ce pain a une mie très aérée. Dense n'est pas à propos de lui. Cela signifie que soit la pâte était suffisamment dense, et qu'il était nécessaire d'ajouter du liquide, soit la levure a échoué, ce qui est plus probable !!!

Citation: Groha

Dites-moi, comment pouvez-vous rendre la croûte moins frite?
Après la cuisson, laissez refroidir sur une grille sous une serviette. Vous pouvez également graisser avec du beurre. Et choisissez la croûte "légère" dans HP, si vous avez une telle fonction.
Groha
Citation: Omela

Groha Ce pain a une mie très aérée. Dense n'est pas à propos de lui. Cela signifie que soit la pâte était suffisamment dense, et qu'il était nécessaire d'ajouter du liquide, soit la levure a échoué, ce qui est plus probable !!!
Après la cuisson, laissez refroidir sur une grille sous une serviette. Vous pouvez également graisser avec du beurre. Et choisissez la croûte "légère" dans HP, si vous avez une telle fonction.

Merci beaucoup pour votre réponse. J'ai encore une petite question, je n'ai juste rien fait de la pâte, peut-on conserver la levure sèche après ouverture du sachet? Et si oui, combien? Merci de votre compréhension.
Groha
Citation: Innadol

Je fais cuire ce pain pour la troisième fois en deux jours. J'ai décidé de l'essayer, car nous avons acheté du fromage à saucisse, mais il s'est avéré très doux et pas tout à fait savoureux, j'ai dû l'adapter quelque part. Certes, j'ai émietté 80 grammes, pas 60, mais je n'ai gagné que le pain avec cela, le goût est tout simplement super, et quelle mie jaune douce et parfumée. Bref, mon mari a dit que c'est le pain le plus délicieux que j'ai cuit en 3 mois à compter de la date d'achat d'une machine à pain (Scarlett) Merci beaucoup pour la recette!

Dites-moi, peut-être que quelqu'un a essayé de faire ce pain non pas avec du fromage dur, mais avec du fromage fondu? Pts. C'est intéressant d'essayer, mais j'ai peur pour le résultat à cause de mon inexpérience ...
Omela
Citation: Groha

Dites-moi, peut-être que quelqu'un a essayé de faire ce pain non pas avec du fromage dur, mais avec du fromage fondu?
Avec du fromage fondu: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0

Citation: Groha

mais pour le résultat j'ai peur de l'inexpérience ...
Presque tous les produits peuvent être mis en pain !! Mais, pour ne pas craindre pour le résultat, vous devez connaître la théorie: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0
Omela
Citation: Groha

la levure sèche peut-elle être conservée après l'ouverture du sac? Et si oui, combien?
Groha, peut être bien fermé et au réfrigérateur. Plus d'informations ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Mais gardez à l'esprit que même la levure non ouverte avec une durée de conservation normale peut être mauvaise.
Groha
Citation: Omela

Groha, peut être bien fermé et au réfrigérateur. Plus d'informations ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Mais gardez à l'esprit que même la levure non ouverte avec une durée de conservation normale peut être mauvaise.

OMELA vous êtes tout simplement génial. Grâce à vos conseils, tout a fonctionné. J'ai travaillé sur les erreurs hier, j'ai pris une autre levure et ajouté de l'eau. Le pain a augmenté de 3 centimètres plus haut que la dernière fois !!! ... C'est vrai, il me semble un peu trop d'eau et la mie est un peu humide, mais elle est quand même aérée et savoureuse !!! maintenant, ayant compris toutes les subtilités, aujourd'hui je vais essayer de cuire à nouveau, en tenant compte de tous les conseils, et je pense que mon chef-d'œuvre va enfin se révéler
MERCI ENCORE POUR L'AIDE !!
Omela
Groha , Je suis content que vous l'ayez fait !!! Pains réussis dans le futur !!!
Tata
Omela. bonne journée. J'ai une question sur cette recette. Quelque part sur le site, j'ai lu que pas plus de 2 g de levure sèche pour 100 g de farine. Dans la recette, vous ne conseillez que 2 g de levure pour 400 g. ??
Omela
Citation: Tata

Quelque part sur le site, j'ai lu que pas plus de 2 g de levure sèche pour 100 g de farine.
Tata, tout est correct, juste pas sec, mais levure fraîche !!!
Tata
Je ne comprends pas ... La recette dit que 7 g de levure fraîche équivaut à 2 g de levure sèche ???
Omela
Citation: Tata

Je ne comprends pas ... La recette dit que 7 g de levure fraîche équivaut à 2 g de levure sèche ???
Oui, 2/3 cuillère à café.
effilocher Zayac
Je l'ai comme ça
Bork. Pain au fromage dans une machine à pain

un quart de farine de grains entiers et un peu plus d'eau.
et le lait était aigre.
la mie (je suppose) s'est avérée plus dense que la recette. mais nous avons tous aimé
Sveto4ka
Merci pour la recette. J'ai cuit du pain presque selon votre recette, un peu changé (lait - 200 ml sans eau, ajouté 1 œuf, 1,5 cuillère à café de levure sèche, 2 cuillères à soupe L. de sucre. Sable, farine 400-450 g, regardé la consistance.) min avant de terminer, saupoudré de fromage. Il s'est avéré être un pain très savoureux avec une croûte croustillante, bien que le goût du fromage ne soit presque pas ressenti, peut-être ai-je mis un peu de fromage. (y) HP J'ai Vitesse, j'ai cuit du pain français sur la fonction-3 h 50 min. La photo n'est pas beaucoup parce que depuis le téléphone.Bork. Pain au fromage dans une machine à pain Bork. Pain au fromage dans une machine à pain
Omela
Citation: Fray Zayac

mais nous avons tous aimé
effilocher Zayac, Lydia, c'est la chose la plus importante !!! Et votre pain s'est avéré merveilleux !!!
Omela
Sveto4ka, Svetlana, je suis contente que tu aies fait du pain !!!

shl. comment insérer une photo dans un message lisez ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain