Bork. "Pain de lactosérum à départ différé"

Bork. "Pain de lactosérum à départ différé"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Sérum froid	250 g
Fromage cottage (fromage à pâte molle)	50 grammes
Huile végétale	20 grammes
Farine de blé, premium	400 grammes
Sel	1h l.
Sucre	1h l.
Levure sèche (Saf-moment)	3 g

Méthode de cuisson

• Chargez les produits dans le CP selon les instructions - premier liquide, séchez par dessus.
• Allumez le pétrissage de n'importe quel programme pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée et qu'un "kolobok" se forme, puis éteignez le HP:
• 
• Activez ensuite le programme n ° 1 Programme principal (3 heures), poids 900 g, croûte moyenne, puis activez le «départ différé». Autrement dit, si l'heure actuelle est de 24 heures, nous avons besoin de pain avant 10 heures, puis au moment du programme principal (3 heures), nous devons ajouter 7 heures supplémentaires. L'écran affichera 10 heures.
• Délicate miette aérée !!! Délicieux!

Ksyusha, comme j'aime ton pain KhP! Avec eux, j'étais complètement paresseux - j'ai presque arrêté de faire du pain au four. Alors je prends cette recette pour moi aussi! Merci beaucoup !
La seule question que je me pose est la suivante: gardez-vous le kolobok dans HP pendant toutes ces 10 heures? Ne s'enfuit pas?

Luda, merci!

Avec eux, j'étais complètement paresseux - j'ai presque arrêté de faire du pain au four. T

Paresseux - pas le mot! (Je parle de moi). J'ai un "record" depuis mai, pas un seul pain au four.

Gardez-vous le chignon en HP pendant toutes ces 10 heures? Ne s'enfuit pas?

10 heures est le temps total. soit 3 heures de cuisson + 7 temps d'attente. Je le garde droit au HP, je ne me suis jamais enfui.

Ha! C'est une chose étrange, et dernièrement, je suis retourné à la cuisson dans une machine à pain. Probablement. pendant deux ans, je n'ai pas du tout cuit, seulement pétri la pâte.
Je voulais aussi clarifier le départ différé, mais Luda était en avance. Peut-être que dans la recette, je voudrais préciser un peu plus le départ différé: "par exemple, à 7 heures". Ou autre chose pour le rendre plus clair.

et je suis récemment retourné à la cuisson dans une machine à pain.

Ir, ici je parle de l'identité.

Peut-être dans la recette pour clarifier un peu,

J'ai essayé de clarifier. Est-ce plus clair?

Ksyusha, merci! Je l'ai. Je vais le faire cuire demain. Seul mon fromage cottage est sec. Rien?

Eh bien, théoriquement, vous pouvez le fouetter avec du lait au préalable. Parce qu'il peut ne pas intervenir tout de suite en si peu de temps.

Exactement! Merci, Ksyusha! Eh bien, demain je vous montrerai ce qui s'est passé.

Luda, bonne chance!

Ksyusha, merci!

vous pouvez le battre avec du lait au préalable

Lud, je voulais dire fouet avec du petit-lait. Mais théoriquement, il peut être légèrement dilué avec du lait pour le rendre plus doux. Mais ensuite, vous devez regarder la consistance de la pâte. Mon fromage cottage était doux, fait maison.

Eh bien, oui, probablement ... Avec le sérum, c'est en quelque sorte mieux ... Il y a un petit besoin. Je vais le battre avec du lactosérum.
Eh bien, je fabrique moi-même du fromage cottage - à partir de yaourt fait maison. Seulement pas déjà laissé. Et le mari achète du fromage cottage sec. Il adore ça, mais le mien ne le reconnaît pas. Ici, je vais podraskulach un peu.

mais le mien ne reconnaît pas.

BalUvana Votre GalYu.

Ah! Il y a peu! Ils avaient autrefois leur propre vache! Alors il achète du fromage cottage à une vache vivante au marché ...

Oksan, j'ai posté la recette à temps! Et moi, le pauvre, je me suis creusé la tête depuis deux jours, où mettre le petit-lait ... On calme l'ulcère de mon mari, on le prépare pour l'opération, on ne peut rien cuisiner, on ne peut pas le faire cuire, je fais du cottage cheese, le petit-lait est au repos. Je vais chercher du pain.
Et je n'ai pas cuit au four depuis longtemps non plus, tout le monde est en quelque sorte en HP, comme tout le monde mange, ils ne crachent pas ...

[Véronique]

tout le monde mange, ne crache pas ...

Véronique, Je vous remercie. alors ils louent ce pain et le mangent si vite qu'il ne me tire même pas vers le four.

Mari de santé et d'un prompt rétablissement.

Tous ne remercient pas Dieu. Le levain est mûr. Je vais compter la levure.Et vous devez ajouter de la farine de seigle, remplacer 20 pour cent, sinon un pain blanc semi-sain ne veut pas ... Je vais le mettre pour la nuit. Si quelque chose, je vais tout manger moi-même !!!

Tous ne remercient pas Dieu.

Et le reste, tout selon la recette !!! Bonne chance!

Oksana, si possible, je vais me désinscrire.

[Peu]

Peu, du pain frais !!! Signet
J'ai une sorte de bizarrerie, j'ai peur de mettre le poêle sur un démarrage différé Par conséquent, je vais simplement "pétrir" la pâte, et le matin, j'allumerai le premier programme

[Lena]

Lena, vérifié - PAS DE MIN !!! Mais si c'est plus calme, allez-y.

Ouais, plus calme. Je ne pourrai pas dormir. Je bouche bée une fois, j'ai un sac (avec lequel je ferme le seau par le haut pendant le pétrissage, la farine n'a pas volé au dix) enroulé sur l'agitateur Ok, j'étais là, j'ai remarqué tout de suite

Non, eh bien, le propriétaire est un maître. Une fois, j'ai fait cuire du pain et une serviette au four.

Allumez le pétrissage de n'importe quel programme pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée et qu'un "kolobok" se forme, puis éteignez le HP:

puis activez "démarrage différé".

Ai-je bien compris qu'après le pétrissage, il est proposé de reporter la pâte de 7 heures avant la cuisson?

[Irina]

Irina, vous devez désactiver le lot, réinitialisant ainsi le programme. Puis rallumez le programme, en reportant le temps de cuisson à tout moment. Dans mon exemple, 7 heures.

Bien. Aujourd'hui, je vais essayer de tester cette recette. J'ai juste un morceau de fromage feta dans le réfrigérateur (personne ne sait où déterminer le reste), donc il y avait une utilité. Merci pour le savoir-faire!

[Irina]

Irina, bonne chance! La seule chose, regardez. si le fromage feta est très salé, vous pouvez réduire la quantité de sel. J'utilise du "fromage serbe", il n'est pas salé, donc j'ai mis du sel pendant 1 heure. l.

Merci pour le conseil. Je vais réfléchir. Je suis nouveau dans la cuisson dans une machine à pain. Et je pratique la cuisson au four depuis longtemps. Merci à ce site !!! Je n'aurais jamais pensé ajouter autant de variétés différentes au pain. Le matin, en sortant un pain d'une machine à pain, vous vous sentez comme une fée du pain

[Omela]

Omela, J'ai également mis quelque chose de ce qui était. Et il y avait un pour cent de kéfir et zéro caillé J'ai tout assemblé, quand le mélangeur a commencé à fonctionner, j'ai réalisé que c'était cool par rapport à votre photo. J'ai ajouté un peu d'eau, donc il a été malaxé pendant un total de 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée dans le pain. Et j'ai mis un délai de 4 heures, pour un total de 7 heures. Maintenant que le programme a commencé, voyons ça sent bon, la pâte a bien augmenté pendant ce temps, mais elle n'a pas sauté non plus. voyons ce qui se passe

[Irina]

pétri pendant 10 minutes au total,

Ir, je pétris aussi parfois pendant longtemps, lorsque la pâte est raide et qu'il faut mélanger le liquide. J'espère que tout va bien!

Le matin, en sortant un pain d'une machine à pain, vous vous sentez comme une fée du pain

Irina, chanson droite !!!!!

Ksyusha, je rapporte. Eh bien, comme toujours, nous sommes très satisfaits de votre pain. surtout moi, car il est plus facile, à mon avis, de ne manger que de la farine avec du lactosérum. Je ne me suis pas soucié du fromage cottage sec, mais j'ai décidé de faire du fromage cottage à partir de mon yogourt. Puis j'ai pensé - que vais-je obtenir du yogourt - du lactosérum et du fromage cottage. Droite? Alors pourquoi devrais-je faire cela, si encore une fois le lactosérum et le fromage cottage sont mélangés? Comme je ne connaissais pas le rendement exact du fromage cottage à partir du yaourt (et je l'ai très épais), j'ai versé dans le seau non pas 300 ml de yogourt (250 + 50), mais 290 - jusqu'à un petit pain comme sur votre photo. Et c'est tout! Le reste est tout selon la recette, n'hésitez même pas. Le pain s'est avéré être exactement de la même hauteur que dans mon Panasonic à partir de 400 gr. farine.
Eh bien, le pain lui-même est merveilleux! La croûte est croustillante comme j'aime. La miette est fraîche. lors de la coupe, il ne s'effritait pas du tout, même les oiseaux n'ont rien à transporter dans la mangeoire. Et comme je suis content du processus! J'ai tout mélangé et je l'ai préparé! La beauté!
Mais avec la photo, j'ai quelque chose qui ne va pas aujourd'hui. J'ai fait environ 20 images, mais toutes étaient un peu boueuses. Ce sont les meilleurs:





Merci, Ksyusha, pour une autre recette merveilleuse!

[Lyudochka]

Lyudochka, quel est le bon pain que vous avez !!! Et la miette est claire qu'elle est délicate !!! Je suis heureux que vous ayez aimé le pain et le processus !!!

La miette est fraîche. lors de la coupe, il ne s'effritait pas du tout,

Ici, j'ai également remarqué. qu'il ne s'effrite pas, mais est coupé comme une horloge !!!

plus facile, à mon avis, de ne manger que de la farine avec du lactosérum.

m'a réconforté !!!

Ksyusha, merci!

Luda. Merci, je t'ai fait plaisir !!

Alors je savais que Lyudmila et moi visions la même recette, seulement j'attends toujours mon levain, et je ne le fais pas avec de la levure, car il y a encore beaucoup de pain précédent. Demain, paraît-il, le levain de seigle viendra, je vais le mettre tout de suite.
Lyuda, tu as eu de bonnes idées avec du yaourt!

Alors je savais que Lyudmila et moi visions la même recette,

Ouais, comment passer un tel pain? ...

et avec le yaourt, vous avez trouvé super!

Merci Veronica! C'est plutôt ma paresse qui est venue avec ... Je ne voulais pas à cause de 50 gr. fromage cottage sec, puis laver le mélangeur.

Au fait, j'ai oublié d'écrire: j'ai eu 9 heures complètes. Je l'ai mis à 9h00 du matin et à 18h00 le pain était cuit.

De quoi notre toit tombe-t-il? Pichalka ...
... Avant-hier, j'ai fait un pain avec du lait concentré. Non seulement cela ne correspondait pas presque, mais les cerises séchées achetées à Ashan coloraient la mie entière dans une couleur rose toxique.
Évidemment, c'est un signal que quelque chose doit être changé dans le "conservatoire" ...

De quoi notre toit tombe-t-il?

Ira, eh bien, tellement de liquide ... Ou peu de levure. Ou la pâte s'est arrêtée ...
Et vous devez absolument changer ... Parce que je ne fais pas non plus confiance à ces cerises-canneberges achetées ... Peut-être, séchez-les moi-même? Si c'est le cas, alors naturellement ...

Oui, je ne l'ai mis que 7 heures, mais la vérité est qu'il m'a semblé qu'au milieu du lot il y avait déjà une odeur de levure debout. Probablement, la cuisine était chaude pendant tout ce temps - j'ai cuisiné beaucoup de choses. Eh bien, ça arrive ...
Et j'utilise cette cerise depuis un certain temps, je l'ai mise en cantucci - tout allait bien (mais il n'est pas nécessaire de remuer la pâte pendant longtemps). Mais en général, bien sûr, le vôtre est toujours meilleur. Mais je n'ai pas de résidence d'été

La cuisine doit avoir été chaude tout ce temps

Peut-être de cela. J'ai HP sur le sol. Et le sol de ma maison de campagne n'est pas du tout chaud. Il me semble même que la pâte y est froide. Mais mon pain aime ça.

Eh ... Et je pourrais avoir une maison de village à Vyazma ... La mienne ... Enfin, pas tout à fait à Vyazma, mais quelque part dans le village autour.
Ok, j'attendrai le matin, au moins regarde la miette, peut-être que ce n'est pas si mal

J'attendrai le matin, au moins regarder la miette, peut-être que ce n'est pas si mal

Ouais, le matin est plus sage que le soir ...

Eh bien, pas tout à fait à Vyazma, mais quelque part dans le village.

Ira, et où est passée la maison? Et moi aussi, je n'habite pas à Vyazma même, mais dans un village à 3 km de la ville ...

[lappl1]

lappl1, J'ai une grand-mère de la région de Smolensk, quand je suis allée voir mes sœurs, je suis allée à Vyazma. Elle a vendu sa maison lorsqu'ils ont déménagé à Moscou.
Petit garçon, je suis désolé pour les conversations superflues! C'est moi de frustration

[Ira]

Ira, naturellement! Ne vous fâchez pas! Tout fonctionnera! Je pense que même avec un toit tombé, ce sera délicieux.

Et à Panasika, le programme principal dure 4 heures ... N'est-ce rien? Est-ce que ça marchera?

J'ai Panasik et j'ai un morceau de pain.
Merci à l'auteur pour la recette. Cuit sur 1 programme avec un démarrage différé. 4 heures debout et 4 heures selon le programme. Le bonhomme en pain d'épice pétrit depuis le soir.

[Olga]

Et à Panasika, le programme principal dure 4 heures ... N'est-ce rien? Est-ce que ça marchera?

Olga, J'ai aussi Panasonic! Tout a fonctionné.

J'ai vu assez de la beauté et j'ai décidé de ne pas attendre le levain, même si elle comptait et écrivait tout, elle, méchamment, ridiculise quelque chose, ne prend pas vie. Je vais le mettre comme Oksana l'a écrit dans la recette. Et je vais tout manger moi-même, semble-t-il.

[Ksyusha]

Je l'ai fait cuire hier, sans réfléchir à deux fois! Du pain frais s'est avéré, Ksyusha.
Récemment aussi, la machine à pain a commencé à «conduire» plus souvent.
Le pain fini, encore chaud, a été attaqué - j'ai trouvé plusieurs marques de morsure. La fille est le hamster le plus important (n'a pas pu résister, si parfumé!)

[Marina]

J'ai Panasik et j'ai un morceau de pain.

Irina, beau pain! Content que tu aies aimé.

Marinaet heureux pour vous et vos filles !!!

C'est moi de frustration

Irlandais, c'est dommage que ce soit arrivé.Avez-vous eu du kéfir du réfrigérateur? Vous n'avez plus mis de sucre? Vous pouvez réduire la quantité de levure et de liquide. Mon toit est tombé en été, il faisait chaud, cuit à partir de 2 ans.