Bork. "Pain au fromage" dans une machine à pain

Bonne journée! Hier, selon votre recette, Omela, j'ai fait du pain, il s'est avéré très savoureux! J'ai tout fait selon la recette, seulement il n'y avait pas de gingembre, mais quand même - j'ai vraiment aimé! Merci pour la recette! Mais son toit n'est pas aussi surélevé qu'on le souhaiterait, mais cela n'affecte pas le goût! Quand je l'ai sorti du moule, le dôme s'est un peu affaissé (je l'ai beaucoup secoué, je ne voulais pas sortir à cause de la spatule à pétrir)

J'ai une question. Avez-vous compté cette recette à 900g? Je veux un pain plus gros, il est trop petit, il est mangé en un instant, mais il n’ya pas le temps de le cuire tous les jours.

[une vie]

une vie, beau pain s'est avéré !!! Miette ajourée !! Et mon dôme n'est pas non plus très convexe. Pour convertir en poids plus élevé, vous devez multiplier chaque ingrédient par 1,2.

Je vous remercie! Demain j'essaierai de cuire 900 grammes!

Un grand merci à Omela pour la délicieuse recette de pain de blé!
J'ai cuit la deuxième fois sur mon Panasonic 2502, pesé de l'eau et du lait sur une balance électronique, en mode "gramme" et sur de la levure sèche - 1 heure. L, le chignon s'est avéré super!
Et voici le pain lui-même, le week-end mon amie a commandé celui-ci, je le fais cuire pour elle aussi!

[simax]

simax quel bel homme !!!!

Oksanochka, je suis aussi arrivé avec votre pain. Je l 'ai beaucoup aimé. 🔗
Un peu j'ai "détesté". Farine: 300g w / s + 100g "8 céréales", levure pressée 6g (de plus, du congélateur), gingembre, bien qu'il ait été versé, mais il est déjà vieux, ajouté un peu de muscade moulue, lait en deux avec le reste de crème sure + eau (en conséquence , liquide de prescription), beurre.

Délicieux pain. En raison du fait que le fromage était Maasdam, le sel ne semblait pas suffisant. J'ai mis une croûte légère, mais elle s'est quand même avérée bronzée.
A-a-a! J'ai compris pourquoi bronzé - Maasdam est sucré, il a donné du sucre supplémentaire, d'où la couleur. Oui, Oksan?

[Marina]

Marina, quel bel homme! Et surtout - tout est selon la recette !!! Et la couleur, oui, dépend du fromage.

[Pain au fromage pétri rapide]

Bork. "Pain au fromage"

Catégorie:
Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé

400g.
Lait

125g.
L'eau

125g.
Levure fraîche

7d.
Fromage à pâte dure (russe)

60g.
Beurre de ghee

20g.
Sucre

1 st. l.
Sel

1h l.
Gingembre moulu

pincer
Méthode de cuisson
Versez de l'eau et du lait dans un seau d'une machine à pain. Garnir de fromage râpé sur une râpe grossière, de beurre ramolli. plus de farine. Sel, sucre, gingembre dans différents coins. Faire une dépression au centre, émietter la levure et la broyer un peu avec de la farine, couvrir de farine sur le dessus.
Mode 1. Basique, poids 750g, couleur de la croûte - moyenne.
Refroidir sur une grille




Remarque

Je connais la recette de ce pain par cœur, car je l'ai fait 10 fois, j'ai essayé différents modes, différentes quantités de levure et d'eau, différentes températures de produits. Et pendant tout ce temps, le toit est tombé désespérément.

Ce pain particulier a été cuit avec un retard de 7 heures. Autrement dit, les produits ont été déposés à froid, je n'ai pas contrôlé le processus de pétrissage.

Notez également que j'ai utilisé un seau rond, qui est plus petit que le rectangulaire.

Basé sur la recette Pain au fromage pétri rapide

Omela, merci beaucoup pour la recette !!!! hier cuit au four (Bork 800) tellement délicieux!

[Alis simples]

Alis simples , bienvenue sur le forum! Content que tu aies aimé!

Merci beaucoup pour la recette! Le pain était un succès! Savoureux! Seulement sans gingembre, je ne l'ai pas. Ma seule erreur est que j'aime le pain légèrement grillé, bon, je le mets la nuit avec un retard de 7 heures, la couleur de la croûte est foncée. Il s'est avéré être un peu trop cuit. Je n'ai pas pris en compte le fait qu'il sera toujours réchauffé après la cuisson, il n'y a personne pour le retirer tout de suite - je dors. Maintenant, si je fais cuire le soir, j'utiliserai une croûte moyenne. Vous obtiendrez ce dont vous avez besoin!
J'adore déjà mon poêle de plus en plus à chaque fois grâce à vos recettes Omela

[Dilya]

Dilya, Je suis content que tout a fonctionné pour vous.

Je n'ai pas pris en compte le fait qu'il sera encore réchauffé après la cuisson,

Non, la croûte n'est pas trop cuite à cause de cela. Le point est le fromage, il donne de la torréfaction.

Clair! Vis et apprend!

Mon quatrième pain sur le nouveau panasonik 2502. J'ai vu celui-ci hier soir, j'ai regardé dans le réfrigérateur, oui - tout est là, et j'ai décidé de le cuire. J'ai commencé à faire, oups! - il n'y a pas de lait, mais je veux le faire, eh bien, eh bien, j'ai étalé un mélange pour bébé pour 250 g d'eau tiède, je n'ai que la farine de première qualité, je ne reconnais pas la plus élevée, je viens de scier 7g de levure du congélateur avec un couteau chaud, je l'ai versé avec de l'eau chaude dans un bol de - sous le robinet (un peu), ils ont fondu et ont versé ce mélange chaud dans un trou dans la farine, et sur le dessus une demi-cuillère à soupe de farine, et au premier programme (pendant 4 heures). Le reste est tel que prescrit. Tout le monde l'a tellement aimé, merci!
Et pourtant, quelqu'un peut-il me dire comment télécharger des photos de pain? téléchargé vers le radical, mais comment puis-je copier le lien là-bas, une seule photo et aucun lien, une inscription peut être nécessaire? Je colle des liens depuis mon Yandex. disque

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[AlexandraLB]

AlexandraLB , bienvenue sur le forum! Voici votre pain !!





Pour obtenir des liens sur le radical, après avoir vu la photo, vous devez cliquer sur "Télécharger".

Je vous remercie! J'ai aimé tout mon pain fait maison, alors j'en ai cuit un autre, mais plus, multiplié tous les ingrédients par 1,2. Cela s'est avéré super aussi. Sortie 932. Merci pour la recette!

merci Omela, c'est mon pain préféré maintenant

[Lena]

Lena, wow, quel bel homme! Je suis content que tu aies aimé le pain!

[Oksanochka]

Oksanochka fait ce pain sur le principe de "oublier jusqu'au matin". Le matin, il y avait une telle odeur dans la cuisine MAIS, le montant Le toit s'est effondré. Pressé, j'ai mélangé la levure et mis 7 g à sec. Même quand je le posais, je pensais que c'était trop, mais je ne l'ai pas vérifié. Voici le résultat. Mais j'étais satisfait du goût, de la couleur et de la structure de la mie. Je vais certainement réessayer.

[Oksan]

Oksan, et le goût du fromage est fort?
Je veux essayer, mais c'est un peu effrayant ...
Si le mari fromager ne mange pas.
Bien qu'il aime le fromage, mais sous une forme normale.
Et je suis juste beaucoup!

[Maria]

et le goût du fromage est fort?

Maria Je partagerai mon impression. Je mets du suluguni, le goût se fait légèrement sentir.

[Tata]

Pressé, j'ai mélangé la levure et mis 7 g à sec.

Tatabien sûr, c'est beaucoup. J'en ai aussi fait du pain «sclérosé». J'ai même mis 2 g de levure.

Oksan, et le goût du fromage est fort?

Masha, pour moi, ce n’est pas le cas, c’est juste un arôme et une couleur supplémentaires. Je le fais avec des soft: maasdam, russe, etc.

Oksana, l'avez-vous essayé avec du levain? Récemment, j'ai eu une machine à pain ... j'ai fait pousser le levain lui-même, maintenant je veux le pousser partout

[Nataliya]

Nataliya, bienvenue sur le forum! Jusqu'à ce que l'enseignant cuit avec du levain, prenez des recettes éprouvées avec du levain. Et puis n'importe lequel peut être personnalisé pour le levain. Pour le pain de blé, la quantité de levain est de 30 à 40% de la quantité de farine.

[Nataliya]

Nataliya, bienvenue sur le forum! Jusqu'à ce que l'enseignant cuit avec du levain, prenez des recettes éprouvées avec du levain. Et puis n'importe lequel peut être personnalisé pour le levain. Pour le pain de blé, la quantité de levain est de 30 à 40% de la quantité de farine.

Je vous remercie. Donc, quelque part environ 200 grammes de levain pour 500 grammes de farine? Dans de nombreuses recettes, quelque chose comme ça. Je vais certainement essayer, bien sûr, de me désinscrire. Merci encore pour le soutien à nous tous.

Donc, quelque part environ 200 grammes de levain pour 500 grammes de farine?

Oui, 150-200g. bonne chance!

J'ai une machine à pain Vitek, je l'utilise depuis peu, le pain au fromage est mon rêve! Si je comprends bien, dans la recette standard de Vitekovsky - ajouter du fromage au pain de blé et faire fondre du beurre au lieu de l'huile végétale? Ou les proportions changeront-elles à partir de cela et cela s'avérera complètement différent? Je ne connais pas encore toutes les subtilités et je te demande de m'aider, pliiiz

[Alexandra]

Alexandra, bienvenue sur le forum. Pour commencer, lisez le didacticiel HP Bread Baking: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Si vous souhaitez cuire un pain spécifique, vous devez suivre les proportions indiquées dans la recette. Ou réduisez (augmentez) la taille de votre HP. Avec cette règle de base, la règle «kolobok» demeure.

Alexandra, bienvenue sur le forum. Pour commencer, lisez le Guide de cuisson du pain HP: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Si vous souhaitez cuire un pain spécifique, vous devez suivre les proportions indiquées dans la recette. Ou réduisez (augmentez) la taille de votre HP. Avec cette règle de base, la règle «kolobok» demeure.

Merci beaucoup pour votre aide! J'étudierai les sujets et étudierai le forum!

Bonne chance! Il y aura des questions, posez dans les sujets de profil.

Merci pour la recette, c'est devenu un test pour ma machine à pain (toute neuve), c'est le premier pain qui s'est avéré, les recettes des instructions ne se sont pas très bien déroulées, certaines courbes (pain) et celle-ci, même si le toit a un peu délicieux, qu'elle a donné pour essayer tout le monde a vraiment aimé
Je pensais déjà à ramener la machine à pain au magasin, sinon elle cuit du pain très tordu (peut-être est-ce en pétrissant, le tire sur un agitateur), mais maintenant je vais essayer vos recettes, peut-être que ce commerce est dans les recettes

[Natali]

Natali, avec un pain porte-bonheur! Bien sûr, vous devez essayer de trouver «vos» recettes.

Merci pour la recette. Je l'ai compté pour 500 g et l'ai fait pour un petit seau (forme double) pour Gorenje BM1400E. Cela s'est avéré parfait. J'ai mélangé du lait froid avec de l'eau tiède, je n'ai pas chauffé de beurre - je l'ai mis de cette façon. Au lieu du gingembre (ce n'était pas là) j'ai mis diverses herbes (houblon-suneli, basilic). Cela s'est avéré très savoureux.

[Nataliya]

Nataliya, content que tu aies aimé!)

[Omela]

Bonjour tous le monde! J'ai fait cuire ce merveilleux pain hier soir! Aujourd'hui, dans la matinée, ils l'ont immédiatement rencontré, mais je me suis levé plus tôt et j'ai réussi à prendre une photo:


et plus loin



J'adore la "perforation" !!!

Omela, merci pour ce miracle, j'ai tout fait exactement selon la recette (j'ai spécialement acheté la balance), fromage Poshekhonsky, coton Ariete 130, croûte légère, programme de base pendant 3 heures. Il a augmenté remarquablement, mais vers la fin de la cuisson, le toit a commencé à s'affaisser, mais cela n'a pas affecté le goût, la splendeur et l'arôme.

QUEL BEAU PAIN!

Omela, merci pour la recette, le pain s'est avéré très savoureux))) Je l'ai mis en partant pour le travail, donc je n'ai pas soigné le pain. Levure utilisée 2/3 c. Moment de sécurité. De retour à la maison, et l'odeur !!! FANTASTIQUE))

[Marand]

Marand, content que vous ayez aimé!

mais j'ai remarqué que si vous ne mettez pas de beurre, le pain avec un dôme haut s'avère (et avec du beurre c'est presque plat, mais je ne veux pas faire le petit pain le plus frais, c'est dommage pour le poêle)

[Débutant]

Débutant, Votre conclusion n'est pas correcte! Un toit plat n'est pas obtenu par la présence d'huile, mais pour deux raisons: 1-excès d'eau, 2-excès de levure ou leur réactivité avec une grande quantité de sucre.

Débutant, votre conclusion n'est pas correcte!

le fromage fond, c'est pourquoi la quantité de liquide augmente, et non seulement du liquide, mais aussi suffisamment de graisse est obtenue. Le pain frais n'est pas montré aux poêles.
Peut-être à partir de 60 degrés. cela ne se produit pas, et j'ajoute toujours plus.
Désolé de s'intégrer. Je ne resterai pas convaincu. Pour moi, c'est un modèle.

Donc, vous avez spécifiquement parlé de cette recette, je pensais qu'en général vous avez un tel schéma. Et ici, c'est possible, si vous mettez plus de fromage, alors le surplus de graisse est libéré.

Donc, vous avez spécifiquement parlé de cette recette, je pensais qu'en général vous avez un tel schéma.

Eh bien, oui, je parlais de fromage. Et donc je respecte vraiment le beurre dans le pain.

Omela, bon après-midi.
Je veux essayer ce pain sur Panasonic-2502, pouvez-vous me dire quel mode utiliser?
Veuillez vous orienter dans le temps.

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, J'ai le mode principal pendant 3 heures.

Omela

Margarita Nikolaevna, j'ai le mode Basic pendant 3 heures.

Omela, merci, j'ai déjà vu sur la page précédente - Alexandra a mis le mode principal (4 heures) pour Panasonic-2502

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna,

[Omela]

Omela, Bonne journée! Hier, j'ai fait du pain et moi - l'arôme, le goût Abaldenny)) On a l'impression d'être à la pizzeria :-) Nous avons vraiment aimé! Je vais certainement en cuire plus, le pain convient aussi bien aux tables sucrées qu'aux collations. Bakla dans Panasonic, mode 01-Basic, croûte moyenne, levure sèche de Lviv, fromage à pâte dure russe de Côme. J'ai ajouté 1 heure de moi-même. l. Herbes italiennes.
MAIS il y a 2 choses que je dois réparer, je demande de l'aide: 1) le toit du pain est bien craquelé ;;; 2) J'ai choisi la taille M pour 400g de farine, le pain s'est avéré être un petit 10 cm de hauteur, ce qui est très différent du vôtre. Donc je comprends que rajouter un peu plus de liquide et choisir la taille L? Merci d'avance!

[Taniushik]

Taniushik, fissuré - oui, il n'y a pas assez de liquide. Et il ne devrait certainement pas être si bas. Combien de levure avez-vous mis? Un tel soupçon qu'ils n'ont pas fonctionné. Et la taille doit être choisie L.

[Omela]

Omela, mettez 2/3 cuillère à café de levure HP comme recommandé ci-dessus. Probablement, très probablement, la levure est due au fait qu'elle est ouverte avec du NG et qu'elle est simplement stockée dans l'armoire.J'achèterai certainement du frais!