Bork X-500. Pain blanc à la farine de seigle

Catégorie: Pain au levain
Bork X-500. Pain blanc à la farine de seigle

Ingrédients

Farine de boulangerie (la plus courante) 310 gr.
la farine de seigle 150 gr.

Méthode de cuisson

  • 1. Versez 300 ml d'eau;
  • 2. Versez (directement dans l'eau) 1 cuillère à café de sel (dessus);
  • 3. Versez (directement dans l'eau) le sucre 1 cuillère à soupe (dessus)
  • 4. Versez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (sans odeur);
  • 5. Mélangez un peu;
  • 6. Ajoutez 310 gr. farine (boulangerie blanche ordinaire);
  • 7. Ajoutez 150 gr. la farine de seigle;
  • 8. Versez 1,5 petite tasse à mesurer de levure sèche à action rapide dans le puits.
  • 9. Sélectionnez le mode 1, poids - 900 g, couleur de la croûte - foncé;
  • Lors de la pesée de certains ingrédients, j'utilise une balance électronique.
  • Après la cuisson, laissez refroidir le pain sur une grille pendant 2 heures.
  • Bon appétit!
  • Bork X-500. Pain blanc à la farine de seigle

Le plat est conçu pour

750 gr.

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

1

Remarque

Si vous avez des questions, écrivez. J'essaierai de répondre à tout le monde.

Leka_s
J'ai fait du pain selon votre recette, la première fois tout s'est bien passé, mais pour moi il y a beaucoup de sucre, la deuxième fois que je l'ai fait cuire - j'ai mis du sucre sans lame, très savoureux
Bork X-500. Pain blanc à la farine de seiglemon premier-né
Leka_s
J'ai oublié ... j'ai pris toute la farine de blé blanc, sans l'ajout de seigle
Sergey11
Avec la farine de seigle, cela s'avère plus beau et, à mon avis, plus délicieux, et même mieux, laissez le pain dans la machine à pain pendant 15 à 20 minutes après la cuisson, puis la couleur est généralement merveilleuse. D'ailleurs, la présence de sucre, notamment, donne une belle couleur à la croûte de pain.
sin_lilia
aujourd'hui j'ai essayé de faire cuire selon une recette d'un livre avec du lait, le pain n'a pas bien levé et s'est avéré collant, terne à l'intérieur ((demain j'essaierai selon votre recette)) merci ...
Administrateur
Citation: sin_lilia

aujourd'hui j'ai essayé de faire cuire selon une recette d'un livre avec du lait, le pain n'a pas bien levé et s'est avéré collant à l'intérieur, terne ((demain j'essaierai selon votre recette)) merci ...

Si la mie de pain est humide, collante, il est probable que plus d'eau (liquide) a été ajoutée que ce dont la pâte a besoin au moment où la pâte pétrit

Apprenons à faire de la pâte à pain, sinon pas la recette d'un seul auteur sur le forum ne vous sauvera.
Nous allons au sujet et lisons tous les sujets à partir des liens Le pain n'a pas fonctionné à nouveau, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
OiseauBlanc
Citation: Sergey11


8. Versez 1,5 petite tasse à mesurer de levure sèche à action rapide dans le puits.

R
Bonjour, veuillez spécifier 1,5 petite tasse à mesurer - est-ce 1,5 cuillère à café? et le mode que vous avez est de 900 g, et la sortie est indiquée 750 g. C'est juste que je n'ai pas plus de 750 g. donc je clarifie pour que le pain ne s'enfuit pas. Je vous remercie.
Administrateur
Citation: BirdWhite

Bonjour, veuillez spécifier 1,5 petite tasse à mesurer - est-ce 1,5 cuillère à café? et le mode que vous avez est de 900 g, et la sortie est indiquée 750 g. C'est juste que je n'ai pas plus de 750 g. donc je clarifie pour que le pain ne s'enfuit pas. Je vous remercie.

Par le poids de la farine de recette, 460 grammes, vous pouvez régler le poids à 750 grammes.
La levure est mesurée en cuillères à café (pas en verres!), Vous pouvez donc prendre 1,5 cuillère à café. levure sèche
Irina Peter
Sur votre coupe, votre pain s'avère être uniformément mesuré, sans défauts, mais au fond de moi vous obtenez un vide à l'endroit où la lame est pour pétrir et la dernière fois la pâte est un peu terne et non cuite? En général, le pain a bon goût, mais il n'est pas beau à couper.
OiseauBlanc
Citation: Admin
La levure est mesurée en cuillères à café (pas en verres!), Vous pouvez donc prendre 1,5 cuillère à café. levure sèche
Je vous remercie!
Désolé, juste dans le point 8 de la recette, vous avez écrit "verres à mesurer". Ensuite, je commençais à peine à cuisiner et cela m'embarrassait, maintenant je comprendrais immédiatement qu'une erreur était juste
shia30
Cuit selon votre recette au BORK X500, il s'est avéré délicieux. Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré être la texture souhaitée. Je suis très satisfait du goût. Merci pour la recette.

Je cuisine dans cette machine à pain pour la deuxième semaine. Le seul inconvénient que je me suis avéré, avec le même ensemble de produits, le top moelleux ne sort pas. Combien je ne fais pas cuire, ni selon les recettes du livre, ni selon d'autres recettes. Le dessus s'installe, ils disent que c'est quelque chose soit avec la quantité de sucre ou de levure. Je ne m'adapterai jamais au modèle de cuisson du pain et aux recettes. Auparavant, mes parents cuisinaient au mulinex et avaient toujours un plateau magnifique pour que je ne le mette pas dans une machine à pain, peu importe comment j'expérimentais. Et ici, cela ne fonctionne en aucun cas.
Nikolay
Merci pour la recette! Le pain est délicieux! Mais l'essentiel pour moi, c'est que le nombre d'ingrédients de la recette coïncidait presque complètement avec la recette donnée par mon "Baker's Calculator"! Cela a confirmé la justesse de son travail (pour cela, et du pain cuit selon votre recette).
Natalia7
Bonjour, je suis un débutant. Je ne peux rien faire avec la cuisson du pain. Un morceau de masse collante est sorti et à l'intérieur il est cru, tout est impossible. Je l'ai jeté. J'ai tout fait selon la recette. Mes mains ont probablement poussé du mauvais endroit.
Administrateur
Citation: Natalia7

Bonjour, je suis un débutant. Je ne peux rien faire avec la cuisson du pain. Un morceau de masse collante est sorti et à l'intérieur il est cru, tout est impossible. Je l'ai jeté. J'ai tout fait selon la recette. Mes mains sont probablement sorties du mauvais endroit.

Il est de coutume pour nous de faire un débriefing sur le pain sur des sujets spéciaux https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 , décrivez la recette, ce qui a été pesé et comment, comment elle a été préparée, donnez une photo pour examen - et nous verrons ce que nous pouvons vous conseiller
Natalia7
Merci je le saurai
Vladislav Belun
salut!
Je l'ai fait cuire selon la recette, je n'ai pris que de la farine de grains entiers, il s'est avéré être sombre et le dessus était tombé, mais savoureux.
Je suis un novice.
Administrateur
Citation: Vladislav Belun

salut!
Je l'ai fait cuire selon la recette, je n'ai pris que de la farine de grains entiers, il s'est avéré être sombre et le dessus était tombé, mais savoureux.
Je suis un novice.

Pour les débutants, la route est ici - nous allons apprendre à faire de la pâte à pain, faire attention aux master classes CONTENU DE LA SECTION "BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON"
Lpd
Cela n'a pas fonctionné, opale top (((
Murz80
Récemment, j'ai commencé à maîtriser la machine à pain. Bork x500. Fabriqué selon votre recette. Je suis content du résultat. Bork X-500. Pain blanc à la farine de seigle
Je ne l'ai pas coupé. Seulement du poêle
Merci pour la recette. Le site est génial. J'ai lu beaucoup de choses intéressantes ici. Étudiera.
MypaIIIuk
J'ai essayé de faire cuire ce pain, voici ce qui s'est passé:
Bork X-500. Pain blanc à la farine de seigle
Bork X-500. Pain blanc à la farine de seigle
Un peu sucré à mon goût, la prochaine fois je mettrai moins de sucre
Rarerka
cette farine de seigle est douce
du pain frais s'est avéré!

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