Panasonic-255. Pain de blé et de seigle

Panasonic-255. Pain de blé et de seigle

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
la farine de seigle	50 gr.
farine de blé	350 gr.
chicorée instantanée	1 cuillère à café
poudre de cacao	1 cuillère à café
levure constrictor	1 cuillère à café
beurre	1 cuillère à soupe. l.
infusion de thé noir	320 ml

Méthode de cuisson

• 1. Tamisez et mélangez le seigle et la farine blanche.
• 2. Versez la moitié de la farine au fond du moule.
• 3. Ajouter le sel, la chicorée, le cacao, la levure.
• 4. Versez le reste de farine.
• 5. Ajoutez du beurre.
• 6. Versez les feuilles de thé.

Temps de préparation:

06 heures

Programme de cuisson:

français

Remarque

P.S. Et si vous ajoutez un peu de raisins secs et de noix de Grenoble finement hachées, vous obtenez du pain marchand.

Et où levure, excusez-moi? Comme toujours dans les panas, en bas? Et pourquoi le pain est-il appelé seigle s'il ne contient que 12% de farine de seigle?

[Merci pour le conseil. J'ai manqué la levure dans la description de la préparation.]

Je mets la levure au milieu, avec du sel et d'autres ingrédients, je l'aime mieux.

Merci pour le conseil. J'ai manqué la levure dans la description de la préparation.

Le seigle n'est pas entièrement fabriqué à partir de farine de seigle.
Je me trompe peut-être, mais les boulangeries le disent.

Le plus souvent, le pain de même composition que le vôtre est appelé blé-seigle, car la farine principale est le blé. Si de 35 à 50 pour cent de farine de seigle, alors c'est déjà du seigle-blé. Et plus de la moitié de la farine de seigle est le fier titre de seigle! En principe, le nom n'est pas l'élément principal de notre activité de boulangerie. L'essentiel est que ce soit SAVOUREUX! Et avec l'ordre du signet ... Pour une raison quelconque, récemment, j'ai également arrêté de suivre les recommandations pour Panasonic ... Et il me semble que cela s'avère mieux.

Il me semblait donc.

Veuillez me dire le poids du pain et la couleur de la croûte?

Et si vous ajoutez de la farine de lin au lieu de la chicorée, cela donne-t-il du pain noir? Ou la chicorée est-elle pour la saveur?

Veuillez me dire le poids du pain et la couleur de la croûte?

Je n'ai pas regardé ici depuis longtemps, la couleur de la croûte est plus proche du chocolat au lait et le poids est de 350 g. eh bien ... je l'ai fait.

Et si vous ajoutez de la farine de lin au lieu de la chicorée, cela donne-t-il du pain noir? Ou la chicorée est-elle pour la saveur?

Je n'ai jamais travaillé avec de la farine de lin, je ne peux pas dire si elle donnera une couleur foncée. Je mets de la chicorée à la fois pour la couleur et pour la saveur. Le café instantané est possible, mais ... il m'a semblé que cela rendait le pain un peu amer.
Eh bien, c'est une question de goût.