Brownie au mascarpone et ganache

Catégorie: Confiserie
Brownie au mascarpone et ganache

Ingrédients

des œufs 3 pièces
beurre 200 g (j'avais une margarine crémeuse)
mascarpone 100g
sucre 1 verre
chocolat amer 100g
farine 0,5 tasse
cacao 0,5 tasse
vanilline sur la pointe d'un couteau
sel pincer
pour la ganache:
crème 33-35% (j'avais 15% de crème sure) 110 ml
chocolat amer 100g
beurre 35 grammes
sucre en poudre 50 grammes

Méthode de cuisson

  • Ce qui est requis:
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  • Préparez le brownie:
  • Faire fondre le beurre ou la margarine à feu doux.
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  • Éteignez le feu, ajoutez du chocolat amer cassé au beurre, mélangez bien après une demi-minute.
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  • Ajouter le sucre, la vanilline, une petite pincée de sel, mélanger à nouveau.
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  • Ajouter le cacao tamisé et mélanger à nouveau.
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  • Ajouter les œufs un à la fois, en remuant la pâte à chaque fois.
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  • Ajouter le mascarpone, remuer.
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  • Ajoutez ensuite la farine tamisée et remuez la pâte jusqu'à consistance lisse. Le résultat devrait être une pâte lisse et élastique.
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  • Verser la pâte dans un bol multicuiseur huilé (j'ai également recouvert le fond de papier sulfurisé huilé), lisser la surface et cuire au four pendant 50 minutes en mode «Cuire». Après le signal, vous pouvez continuer à chauffer pendant 10 minutes supplémentaires ou en mode "Croûte".
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  • Retourner la croûte finie du bol sur le plateau d'un bain-marie, laisser refroidir et couvrir de ganache.
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  • Décorez comme vous le souhaitez (j'ai versé une fine couche de crème sur la ganache encore chaude, recouvert les bords de boules de chocolat aérées, mis quelques cerises en conserve au centre), bien que ce ne soit pas nécessaire.
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  • Ganache au chocolat:
  • Porter la crème avec le sucre en poudre à ébullition (mais ne pas bouillir) à feu doux.
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  • Retirer du feu, ajouter le chocolat noir cassé, laisser reposer quelques minutes. Puis remuez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger à nouveau.
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Programme de cuisson:

Cuisson, croûte

Mandarinka
Wow, quel délicieux vous devrez essayer!
Olesya425
Je l'ai déjà essayé! Délicieux incroyable !!! Après un tel délicieux, aucun gâteau n'est nécessaire. Merci énormément !!!
Olesya425
Je faisais référence aux gâteaux d'épicerie et de magasins.

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