Cupcakes au chocolat avec ganache pour une princesse - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Cupcakes au chocolat avec ganache pour la princesse

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Cupcakes
chocolat en pâte	85 grammes
eau bouillante	60 millilitres
farine de blé / qualité	180 grammes
sucre	180 grammes
beurre	115 grammes
œuf C1	2 pièces
kéfir	120 millilitres
poudre de cacao	1 cuillère à soupe. la cuillère
sel	pincer
vanille	goût
un soda	3/4 cuillère à café
levure	1/2 cuillère à café
chocolat (gouttes de chocolat)	70 grammes
ganache
Chocolat	170 grammes
crème (j'ai du lait)	80 millilitres
beurre	40 grammes
Garniture
lait concentré (j'ai du lait régulier)	300 millilitres
beurre	120 grammes
noix de pécan (j'ai une noix)	70 grammes
flocons de noix de coco	70 grammes
sucre	5 cuillères à soupe cuillères
Jaune d'œuf	2 pièces
sel	pincer

Méthode de cuisson

Cupcakes
Tous les aliments doivent être à température ambiante.
Casser le chocolat, verser de l'eau bouillante dessus et remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir.
Si vous n'avez pas de gouttes de chocolat, prenez du chocolat ordinaire et hachez-le finement.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la vanille et le cacao. Tamiser. Ajoutez du sel et remuez.
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance lisse et mousseuse. L'huile doit ressembler à une crème.
Ajouter les œufs un à la fois. Ajoutez le deuxième œuf uniquement lorsque le premier est complètement mélangé avec le beurre.
Versez la masse de chocolat et mélangez bien avec un mixeur.
En plusieurs étapes, ajoutez la farine et le kéfir dans la pâte. Entrez en alternance. Le premier et le dernier devraient être de la farine. Remuer avec un mélangeur à basse vitesse seulement jusqu'à ce que les produits soient complètement mélangés.
Ajoutez du chocolat haché ou des gouttes à la pâte. Remuer avec une spatule.
Divisez la pâte en formes. Remplissez aux 2/3.

Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 25 minutes. Volonté de vérifier avec un cure-dent. Placé au centre du gâteau, il doit ressortir sec. Refroidir complètement les muffins sur une grille.

ganache
Cassez le chocolat, coupez le beurre et ajoutez-le au chocolat.
Porter le lait ou la crème à ébullition et verser sur le chocolat et le beurre. Laisser reposer quelques minutes et remuer jusqu'à consistance lisse. Refroidissez au réfrigérateur. La masse devrait commencer à s'épaissir.
Garniture
Mettez la noix de coco sur une moitié de la plaque à pâtisserie et les noix sur l'autre.

Mettez au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 5-7 minutes. Remuez une fois deux fois pendant ce temps. Les copeaux doivent devenir dorés. Retirer du four et transférer immédiatement les copeaux dans un autre plat pour arrêter le processus de brunissage.

Hachez grossièrement les noix.
Mélanger les jaunes avec du lait, ajouter le beurre. Sel. Mettez le feu, portez à ébullition en remuant constamment. Réduisez le feu au minimum et sans cesser de remuer, faites bouillir pendant 5 à 6 minutes.
Mélanger le mélange de noix de coco et de noix avec du lait. Transférer dans une poêle ou une grande casserole. En remuant constamment, faites bouillir la masse jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Réfrigérer.
Assemblée
Insérez le couteau à un angle de 45 degrés du bord et coupez le milieu avec un cône. Ne laissez qu'une base ronde au niveau du cône, mangez ou retirez le reste.
Remplissez le milieu avec la ganache et couvrez.
Garnir de garniture aux noix de coco, presser légèrement et verser dessus de chocolat.
Ça y est, vous pouvez faire du thé, inviter la princesse à table pour la traiter avec de délicieux cupcakes)
Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)