Gélinotte à la crème sure "Le dernier jour des bourgeois" (Multicuiseur)

Gélinotte à la crème sure "Le dernier jour des bourgeois" (Multicuiseur)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Tétras noisette préparé	1 PC.
Crème fraîche	2 cuillères à soupe. l.
Sel poivre	goût

Méthode de cuisson

• La recette est simple: graisser soigneusement la gélinotte préparée (éviscérée, plumée) avec de la crème sure avec du sel et du poivre noir moulu à l'intérieur et à l'extérieur, mettez-la dans un multicuiseur le dos baissé et mettez-la en mode cuisson pendant 1 heure. Après une heure, tournez le côté de la poitrine vers le bas et laissez-le mijoter à nouveau pendant 1 heure. Cela garantira la jutosité et la douceur de toute la carcasse.
• Servir sur la table avec des ananas frais et des baies sauvages. Le plat d'accompagnement peut être n'importe lequel, j'ai fait des courgettes frites avec des agarics au miel. Eh bien, j'ai aussi fait cuire du pain de seigle-blé avec des graines de lin dans une machine à pain.

Remarque

En général, comme il s'est avéré expérimentalement, la bourgeoisie était sans prétention, poule, elle est une poule.
Mais tendre, juteux, grâce à la mijoteuse.

[Ikra]

illustration pour Mayakovsky!
Ikra Votre imagination créatrice est admirable!

[Sens]

Sens , Je vous remercie!
Mais vous avez exprimé une bonne idée pour le prochain concours: créer des illustrations culinaires pour des œuvres d'art. On peut illustrer Pouchkine comme ça !!! Et côtelettes de pozhskii et eau d'airelle
Et notre diaspora ukrainienne jouerait avec des boulettes sous la "Nuit avant Noël" ... Mais on ne sait jamais - tout le monde peut choisir son livre préféré et essayer dur avec la recette.
UNE?

[Sens]

Sens , Je vous remercie!
Mais vous avez exprimé une bonne idée pour le prochain concours: créer des illustrations culinaires pour des œuvres d'art. On peut illustrer Pouchkine comme ça !!! ....

eh bien, vos pensées coïncidaient avec les miennes!

car après la gélinotte de Mayakovsky, je me suis souvenu des lignes:
"... et la tarte impérissable de Strasbourg
Entre le fromage de la vie limbourgeoise
Et ananas doré "

En général, notre classique pré-révolutionnaire est un baume pour l'âme culinaire!

Je pense que la compétition sera magnifique!
Si cela a lieu, je promets au gagnant un prix incitatif!

... Et "Ivan Vasilyevich change de profession"? Également une œuvre de fiction (à la fois un film et un livre). Mais "caviar d'outre-mer, aubergine" est un impérissable cinématographique)))) Et maintenant, à l'automne, seuls les paresseux ne le font pas. Eh! Admins, ay !!!! Cette idée a disparu depuis une demi-heure !!!!

Je vais exposer pour que la photo ne soit pas gaspillée. Uniquement au four, dans la manche, et sans crème sure, mais simplement, avec du sel, du poivre et des baies de genièvre. Et sauvage, pas une ferme, qui est à la crème sure. Tétras noisette brutal. Mais délicieux!

[Ikra]

Ikra, nostalgie?

Ouais, la bonne concurrence est venue de ce tétras noisette

Son salaud, l'essentiel est de ne pas se dessécher, donc la crème sure est la chose!

Irlandais, est-il possible de remplacer un tétras du noisetier par une caille?

Si dans la crème sure, alors bien sûr! Ma grand-mère, qui pour moi est un gourou inaccessible en cuisine, a cuit des cailles au four dans une sauce à la crème sure avec des cèpes. Elle les a étalées comme sur du «tabac», les a d'abord fait mijoter sur une plaque à pâtisserie dans de l'eau, puis a versé de la crème sure avec des cèpes séchés bouillis passés dans un hachoir à viande. Le bouillon de champignons était également inclus dans la sauce, pour le goût et la consistance désirée. La caille cuite à la crème sure est quelque chose! Je soupçonne que c'est l'un des meilleurs moyens, car il n'y a pas beaucoup de viande dans cet oiseau et il est plus facile de le sécher. La caille ragoûtée peut être mangée avec les os - c'est tellement délicieux et le plus doux.

Je ne sais tout simplement pas ce qu'il en est des tétras noisettes, mais j'ai la possibilité d'acheter des carcasses de caille fraîches et relativement peu coûteuses. J'ai une connaissance qui les élève.

Eh bien, achetez-le bientôt, et du mascara! Les champignons sont assez bons pour la sauce, mais les cailles sont également une délicieuse viande diététique. La seule chose à faire est de regarder comment vos animaux de compagnie se rapportent aux os qui rongent. Vous devrez les manger pensivement, en vous léchant les doigts et en retenant votre souffle avec plaisir
C'est juste que mon mari déteste la viande qui n'est pas un filet (cependant, comme le poisson). Il perçoit les os comme une insulte personnelle, c'est pourquoi je dois démonter tous les oiseaux et animaux pour lui comme s'il était petit. Et mon fils mange, à mon avis, même avec des os - il est trop paresseux pour faire face
J'apprécie seul le processus.

La seule chose à faire est de regarder comment vos animaux se rapportent aux os qui rongent. Vous devrez les manger pensivement, en vous léchant les doigts et en retenant votre souffle avec plaisir
C'est juste que mon mari déteste la viande qui n'est pas un filet (cependant, comme le poisson). Il perçoit les os comme une insulte personnelle, c'est pourquoi je dois démonter tous les oiseaux et animaux pour lui comme s'il était petit. Et mon fils mange, à mon avis, même avec des os - il est trop paresseux pour faire face

À cet égard, j'ai exactement le contraire: mon mari est plus ou moins omnivore. Mange de la viande et du poisson sous n'importe quelle forme et n'est pas paresseux pour ronger les os. Mais mon fils ... ne mange pas de poisson même sous forme de filets, dans aucun plat (à l'exception du poisson en conserve comme le thon ou le sprat), et il utilise exclusivement de la viande sans noyaux. Enfant, mes grands-mères l'ont gâté pour moi, elles ont nettoyé tous ses os, tordu des boulettes de viande Intéressant: il semble que ma grand-mère aussi m'ait gâté enfant, et j'étais omnivore ...

Eh bien, vous devez faire cuire des cailles pour un dîner romantique avec votre mari et laisser l'enfant se livrer à une sauce, avec des pommes de terre

Eh bien, vous devez faire cuire des cailles pour un dîner romantique avec votre mari et laisser l'enfant se livrer à une sauce, avec des pommes de terre

Irlandais, quels dîners romantiques nafig? Pour nous, c'est déjà une étape ennuyeuse qui est déjà passée, et dans un an «l'enfant» est déjà dans la trentaine. Cet «enfant» a déjà raison d'avoir des enfants

Tu sais, c'est faux, mon fils a aussi 27 ans, et pourquoi? Vous ne pouvez pas lâcher la queue maintenant?
J'ai regardé ta photo - beauté! Et il est temps de rafraîchir la vie conjugale et de se sentir comme un jeune couple sans enfants