Je cherche une recette sur notre forum

[Elena]

Elena, porter le petit-lait à ébullition, verser le lait et mélanger jusqu'à ce que les flocons s'écaillent, puis jeter dans une passoire ou une gaze

[k @ wka]

k @ wka, Je remplace parfois le kéfir par du lait cuit fermenté, il s'avère que du caillé fondu

Je remplace parfois le kéfir par du lait cuit fermenté, il s'avère que du caillé fondu

La teneur en matières grasses augmentera si vous remplacez le lait ordinaire par du lait cuit !!!

Eh bien, du lait cuit fermenté au lieu du kéfir, bien sûr ...

[Crochet]

Crochet, exactement!

porter le lactosérum à ébullition, verser le lait et remuer jusqu'à ce qu'il s'effrite, puis jeter dans une passoire ou une gaze

faire et vice versa:
Versez le petit-lait glacé dans le lait bouillant, remuez lentement une fois. Le lait commencera à cailler.
C'est ainsi que le fromage Panir est fabriqué.

[V-tina]

V-tina, Mamusi, Je vous remercie. De combien de lactosérum avez-vous besoin par litre de lait?

Sveta, JE NE fabrique PAS de fromage cottage de cette façon.
Mais parfois je fais du fromage. Dans ce cas, le sérum n'est pas nécessaire frais, mais debout pendant quelques jours. Aigre, brûlant. Pour 1,5 litre de lait, vous pouvez prendre 0,5 litre de lactosérum. Je fais environ.

[Svetlana]

Svetlana, Je fais tout à vue, combien y a-t-il, sans mesurer, car cela n'a pas d'importance. Je ne sais pas pour le fromage, il faut l'essayer, mais j'ai toujours cuisiné ce genre de caillé pour les enfants, une demi-casserole de petit-lait, eh bien, c'est du ml. 600-700 quelque part et du lait, probablement le même. Le rendement dépend du lait, du magasin, en règle générale, il en sort peu du tout, de la maison plus, mais toujours de manière différente

Avez-vous essayé du fromage cottage avec du lait sur du lactosérum?

Non, je n'ai pas essayé ça. J'ai fait du lait de campagne un peu différemment. Le lait fermenté a été versé avec du lait frais bouillant dans un rapport de 1: 2. Pour 3 litres de lait aigre, j'ai pris 1,5 litre de lait frais. Versez, remuez, couvrez et laissez refroidir légèrement. Puis pliez-le sur de la gaze ou de l'organza. Il s'avère que le caillé est très savoureux.
J'attends ma vache, je vais refaire ça

C'est dommage, il n'y a plus de vaches dans notre village, mais avant la guerre, un troupeau de 100 têtes était dit

Je remplace parfois le kéfir par du lait cuit fermenté, il s'avère que du caillé fondu

Je ne doute pas qu'il soit très savoureux, j'adore le lait cuit au four et le lait cuit fermenté. Mais ............. un peu cher, cependant

Sveta, JE NE fabrique PAS de fromage cottage de cette façon. Mais parfois je fais du fromage. Dans ce cas, le sérum n'est pas nécessaire frais, mais debout pendant quelques jours. Aigre, brûlant. Pour 1,5 litre de lait, vous pouvez prendre 0,5 litre de lactosérum. Je fais environ.

Rita, l'a noté. J'essaierai. Paneer au citron. Je n'aimais pas le jus.

sérum une demi-casserole, eh bien, c'est ml. 600-700 quelque part et du lait,

Tina,

Filles! Et quelqu'un a essayé / vu / entendu / sait ... Y a-t-il de l'okroshka avec du hareng? Pour une raison quelconque, ma mère a commencé à en parler hier. Je n'ai pas compris, en plaisantant ou sérieusement, mais si ça arrive, je le cuisinerais pour elle.

Y a-t-il okroshka avec du hareng?

Hareng salé - 100 grammes
Saucisse bouillie - 200 grammes
Œufs - 2 pièces
Concombres - 2 pièces
Pommes de terre - 3 pièces
Oignons verts (bouquet) - 1 pièce
Aneth - - Au goût
Kvass - 1,5 L
Sel - - Au goût
Crème sure - - Au goût

[Cirre]

Cirre, sensationnel! Je vous remercie! Du coup, les saucisses sont un peu, et laque au hareng ... Bon, essayons!

[Irina]

Irina, le forum a une discussion
Okroshka et boissons fraîches maison # 23

[Vesta]

Vesta, merci, j'ai couru pour regarder!

[Ikra]

Ikra, Je n'ai pas entendu parler de l'okroshka avec du hareng, mais j'ai mangé du poisson d'une manière plus noble, avec du rouge. Les légumes étaient, comme d'habitude, versant du lactosérum ou du kvas.

[k @ wka]

k @ wka,

nous vendons parfois des produits avec une date d'expiration avec 30% et 50% de réduction, je le prends toujours si je le vois, c'est pourquoi je reçois tout très budgétaire.Mais en Biélorussie, il n'y a rien de tel, je ne suis que de Minsk, ce qui m'a frappé, la mer de lait et de frais est très difficile à trouver, tout a déjà 3-5 ans. J'ai commencé à m'occuper du lait que j'ai acheté hier devenu aigre

Je n'ai aucun doute qu'il est très savoureux, j'adore le lait cuit au four et le lait cuit fermenté. Mais ............. un peu cher, cependant

Vous pouvez donc préparer vous-même du lait cuit au four dans MV. Et puis à partir de là ryazhenka.

Vous pouvez donc préparer vous-même du lait cuit au four dans MV. Et puis à partir de là ryazhenka

Mais je n'ai pas eu de lait cuit au four. Même la couleur n'a pas changé. Ni couleur ni goût.
Peut-être que je n'ai pas fait ce que je faisais correctement, mais tout était conforme aux instructions. Je devrai réessayer

Mais je n'ai pas eu de lait cuit au four.

S'il s'agit de lait acheté en magasin, le résultat n'est pas prévisible. Lait quarante fois avant le magasin déjà en cours de traitement... Prenez la vache naturelle d'un commerçant privé - c'est * cru *, alors faites ce que vous voulez avec

[Galya]

Mais je n'ai pas eu de lait cuit au four. Même la couleur n'a pas changé. Ni couleur ni goût.

Galya, peut-être que cela aide, à titre d'exemple

Lait cuit au four, fait maison (multicuiseur Marta MT-1989) (Administrateur)

Y a-t-il okroshka avec du hareng?

Je cuisine de l'okroshka avec du saumon légèrement salé, ils adorent le mien, mais d'une manière ou d'une autre, je n'ai pas utilisé de hareng.,

Et si c'était vraiment savoureux?!

Et aussi okroshka très savoureuse avec du poisson bouilli et okroshechka aux champignons.

Et nous adorons l'okroshka avec du poisson! Il y a environ cinq ans, j'ai exposé de l'okroshka sur du kéfir avec du poisson séché, c'est très savoureux!

[Mamusi]

Mais parfois je fais du fromage. Dans ce cas, le sérum n'est pas nécessaire frais, mais debout pendant quelques jours. Aigre, brûlant. Pour 1,5 litre de lait, vous pouvez prendre 0,5 litre de lactosérum. Je fais environ.

MamusiComme je suis tombé sur ce que je cherchais! Dites-moi, mais prenez du lactosérum avec les restes / particules de fromage cottage? J'avoue - je ne laisse qu'un litre de lactosérum après avoir fait le fromage cottage, bref, j'en verse les deux tiers - enfin, je n'en ai pas besoin de plus. Alors, faut-il prendre le premier lactosérum ou avec des sédiments? A propos du fait que le lactosérum devrait encore tourner aigre - j'ai compris

Et vous n'ajoutez pas de chlorure de calcium pour que le paneer ne s'effondre pas plus tard? Je viens de mettre le paneer dans le curry en morceaux

[tout]

Je prends tout sérum. Si seulement c'était aigre. Mieux vaut le laisser sur la table pendant la nuit.
Quant au calcium ... Non, je n'en ai pas.
Je ne vais pas vous parler des pièces. Je ne l'ai pas coupé en cubes. Je reçois tout à fait doux après l'oppression. Je coupe en assiettes dodues et mange avec du pain noir Borodino. C'est ce que j'aime le plus.
Par conséquent, je n'ai pas essayé d'autres options. Je n'ai pas ajouté d'œufs, mais vous pouvez.
Parfois, je fais Adyghe avec des œufs et de la crème sure. J'ai déjà écrit comme ~ les gens ont demandé. Je ne me souviens plus où.

[TRÈS!!!!]

Je ne laisse qu'un litre de lactosérum après avoir fait le fromage cottage, bref, j'en verse les deux tiers - enfin, je n'ai pas besoin de plus.

Ne versez pas le petit-lait !!!!
Vous pouvez ajouter n'importe quel jus ou nectar, même à partir d'un sac, et du sucre, s'il n'est pas sucré. Et cela se révélera TRÈS!!!! boisson savoureuse et saine.
Celui-ci est vendu en magasin, similaire ... mais là E une quantité infinie, mais la nôtre est plus naturelle et saine.
Mon mari boit du lactosérum salé

S'il s'agit de lait acheté en magasin, le résultat n'est pas prévisible.

Le fait est que le lait n'est pas acheté en magasin, mais à une vache de campagne.
Après 8 heures dans le dessin animé, ça n'a pratiquement pas changé, seulement un type de graisse, ou d'huile, je ne sais pas ce que c'est, mais quelque chose comme ça flottait sur le dessus

Boissons au lactosérum caillé

Boisson au lactosérum caillé, miel (Administrateur)

Boisson lactosérum au jus de tomate (Administrateur)

Kissel aux framboises sur lactosérum caillé (Administrateur)

Boisson au lactosérum caillé avec de l'eau minérale et du miel (Administrateur)

Les filles et les garçons, eh bien, peut-être que les garçons nous lisent, j'ai une question. Hier, nous avons célébré le jour de la marine et avons fait des côtelettes turques köft. Selon la recette, ils y mettent du soda étouffé avec du jus de citron, et pas un peu: 2 heures pour 1 kg de viande hachée. l. soda trempé avec le jus d'un citron. C'est pourquoi le soda est dans les côtelettes? Quelles sont les réflexions sur ce sujet, je ne pense pas que pour la friabilité, il y ait du soda en face - je ne pense à rien, ce n'est pas de la pâte ... Mais l'authenticité exigeait du soda

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, probablement, pour le relâchement, car la soude éteinte dégage du gaz. A mon humble avis

[Svetochka]

Svetochkaeh bien, je ne peux pas y croire, il me semble que si la viande hachée est bien battue ou mélangée, ce ne sera pas pire, nos hommes l'ont fait, et puisque la recette était censée être faite.Donc, dans la recette, la viande hachée avec du soda trempé doit être conservée au réfrigérateur pendant un autre jour - tout le gaz disparaîtra, comme il me semble

[Renoncule]

Renoncule, ma belle-mère ajoutait toujours de la soude éteinte à la côtelette hachée. Pas moi. Je n'ai jamais remarqué beaucoup de différence.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ce n'est probablement que le technologue le sait. Mais, s'il s'agit d'un plat national, alors pendant des décennies ou des siècles, tout a été vérifié. Il est intéressant de comparer avec et sans bicarbonate de soude. Faites une petite partie sans bicarbonate de soude et regardez.

Mais, s'il s'agit d'un plat national, alors pendant des décennies ou des siècles, tout a été vérifié.

Oui, la recette a été apportée de Turquie, mais il y a des descriptions avec du soda sur Internet, la prochaine fois, nous essaierons vraiment de faire une partie avec du soda et de s'en séparer

Les filles, j'ai une question ...
Quelque part j'ai rencontré une recette comme "safran de fleurs de souci", peut-être que quelqu'un l'a vue, je ne la trouve pas.
Maintenant, ils ont fleuri sur mon balcon, mais de quoi et comment je ne me souviens pas ...

[Ksyusha]

Ksyushac'est ça?

Safran Imérétien (kubanochka)

[gala10]

gala10, Galyun ouais, merci!

Oh, Galya, je l'ai fait plus tôt

[Renoncule]

C'est pourquoi le soda est dans les côtelettes?

Renoncule, a trouvé des informations intéressantes sur le soda, il est ajouté à la viande hachée pour la tendreté et la légèreté, le soda ramollit la viande et pas seulement

🔗trucs-juifs-pro-soda- / 998493216834651 /

[gagnant-tat]

gagnant-tat, Tan, des informations utiles sur la soude. Je me suis souvenu que je m'endormais avec du soda le foie coupé en morceaux. Il s'est toujours avéré doux et tendre.

[Luda]

Luda , nous avons une recette ici

Filet de poulet "Morceaux de porc" (Luysia)

Là aussi, du soda est ajouté au filet de poulet et, grâce à cela, l'odeur de poulet disparaît et la viande devient juteuse et tendre.

[Tatyana]

Tatyana, merci, maintenant c'est clair, dénaturation et hydrolyse des protéines, pour toujours! Pas de splendeur, mais de douceur!

Filles! Sauver! Et qui connaît la recette des gâteaux gaufrés, pour qu'ils soient fragiles et aérés comme ceux du magasin?
Hier, j'ai cuit de l'eau, de la farine, de l'huile végétale selon la recette, je l'ai battue et j'ai même ajouté un peu de soda, mais ils se sont avérés être durs et pas aérés, plus comme des pains que des gâteaux!
Mais j'ai spécialement acheté un vieux gaufrier pour le gaz afin de pouvoir cuire des gaufres aussi légères! Eh bien, nous adorons les gâteaux gaufres!

[Irina]

IrinaLes gaufrettes au beurre sont généralement cassantes

Gaufres - Recettes de gaufres

Table des matières pour les recettes de gaufrier

cherchez votre option

Non, pas une option! Stocker pas huileux! Ils sont secs et insipides! J'ai besoin exactement de l'option, comme les gaufres classiques, sans beurre ni sucre!
Merci beaucoup pour le lien, je vais aller lire ce qu'il y a!

Ils sont secs et insipides!

Ahh ... regarde ce que tu veux.

Il est peu probable d'obtenir un tel résultat à la maison. Les produits industriels sont cuits avec une technologie différente - il existe une sorte de cuisson presque instantanée. Et la composition de la pâte, oui, simple - eau + farine + beurre + levure chimique. Je l'ai fait au début des années 90, quand il y avait un gros e-mail. gaufrier pour gaufres fines. Croquant, mais toujours pas le même que dans le magasin. Les enfants ont fait frire de telles gaufres, mais ont mangé immédiatement, alors qu'elles étaient croustillantes.
Nous avons du bicarbonate de soude, et dans l'industrie, il y a de l'ammonium.

Voici un autre regard. les filles essaient 🔗

nous aimerions ça

J'ai besoin exactement de l'option, comme des gaufres classiques achetées en magasin,

Non, cela ne fonctionnera pas. Quand il y a une envie de faire un gâteau aux gaufres maison, j'achète ces gaufres dans le magasin.

Et dans votre gaufrier, vous préparerez de délicieuses gaufres fines et en torderez des tubes ou des cornes.

Les filles, vous me dérangez! Eh bien, je pensais que cela fonctionnerait! Mais comment, à l'époque épique de l'Union soviétique, les commerçants privés cuisaient-ils de telles gaufres et les vendaient-ils à la main?
Eh bien, l'ammonium n'est pas un problème! Nous l'avons sur n'importe quel marché!

[Irina]

Irina, avez-vous essayé ces derniers?

Gaufres au pain simples (Lika)


Très rappelle les coupes à gaufres à la crème glacée