Gaufres - recettes pour un gaufrier

[Gaufres croustillantes]

Servez-vous de mes gaufres ...

Gaufres croustillantes
200gr. margarine
150gr. Sahara
4 œufs
350gr. farine
1 sachet de sucre vanillé
1 \ 2 paquet de levure chimique
150 à 200 ml. eau (pas de lait)
Je te rejoins aussi avec mon gaufrier

[Beignet]

Beignet , J'ai une recette d'ondulations liégeoises du Cher. Certes, il y a une mise en garde - le sucre perlé. Je ne l'ai jamais trouvé. Mais, néanmoins, la recette peut être utile.

Ondulations de Liège depuis Сher

- 750 gr de farine
- 270 gr de lait chaud
- 70 g de levure fraîche
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150 grammes de sel
- vanille
- 400 gr de beurre (température ambiante)
- 500 grammes de sucre perlé.

Bonne chance!

[1. Rouleaux de gaufrettes à la crème.]

Choisissez de partout des recettes de gaufres pour le gaufrier.
J'ai beaucoup aimé la recette des gaufres n ° 17. La pâte est douce, crémeuse, très croustillante, se casse rapidement. Ils sont mangés en une seule séance. Il s'avère que beaucoup de gaufres.

1. Rouleaux de gaufrettes à la crème.

250 gr. margarine, 5 œufs, 1 verre de sucre, farine comme pour les crêpes. Faites chauffer la margarine, ajoutez le sucre, puis les œufs. Mélangez bien le tout, ajoutez la farine (assurez-vous de tamiser. La farine tamisée est enrichie en oxygène, tous les produits sont meilleurs). La pâte ne doit pas être raide. Il est plus pratique et plus rapide de mettre en forme avec deux cuillères, rouler les gaufres dorées dès que les formes sont enlevées. Si vous faites un gâteau, vous n'avez pas besoin de le plier. N'importe quelle crème. Tout est simple et savoureux.

2. Rouleaux de gaufrettes

Règles pour la séquence de cuisson de la pâte à gaufres pour les recettes: Battre le beurre ou la margarine, ajouter le sucre, la vanilline (au goût) tout en remuant. Le contenu est mélangé jusqu'à formation d'une masse visqueuse. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs battus séparément ou la poudre d'œuf et le sel (au goût). La masse entière est fouettée avant la tarification. La farine, mélangée avec du soda (si fourni par la recette) et une petite quantité du liquide utilisé, est versée dans la masse préparée et mélangée. Ensuite (en fonction de la sensibilité de la farine, de la taille des œufs, du type de gaufres et du goût, la quantité exacte n'est pas indiquée) versez du lait, de la crème ou de l'eau autant que nécessaire pour qu'à la fin du pétrissage la pâte s'écoule d'une cuillère à masse visqueuse visqueuse. En conclusion, les blancs fouettés sont versés séparément et la masse est mélangée. Le zeste de citron est essuyé dans la pâte.

3. Gaufres maison nature

250 gr. margarine ou beurre, 250 gr. sucre, 6 œufs, 500 gr. farine, soda, zeste de citron, vanilline - au goût, lait.

4. Gaufres crémeuses

125 gr. margarine ou beurre, 30 gr. sucre, 100 gr. farine, 4 œufs, vanilline - au goût, tableau 4. cuillères à soupe de crème, eau.

5. Gaufres crémeuses au citron

125 à 250 gr. farine, 1 table. une cuillerée de sucre, 8 œufs, une pincée de sel, de l'acide citrique, 2 verres de crème chaude. Saupoudrez les gaufres de sucre glace et utilisez-les chaudes.

6. Gaufres aux pommes

250 gr. beurre ou margarine, 75 gr. sucre, 4 œufs, 250 gr. farine, soda, 125 gr. lait chaud, 300 gr. pommes - pelées et coupées en dés (pétrir dans la pâte), 50 gr. amandes ou noix pilées, 1/2 cuillère à café cuillères à soupe de cannelle moulue

7. Plaquettes en feuille

500 gr. pâte: 4 tasses de farine, 3 jaunes d'œufs, 1/4 cuillère à café de sel et de soude. cuillères, 3,5 verres d'eau. Mélangez le sel, le soda, les jaunes d'œufs et la moitié de la farine dans l'eau, et après avoir battu pendant 10 minutes, ajoutez le reste de farine, continuez de battre pendant encore 8 minutes. Avant la cuisson, la pâte est périodiquement fouettée avec un fouet afin qu'aucun sédiment ne se forme.

8. Gaufrettes en feuille de sucre

500 gr. pâte: 1,5 tasse de farine, 1 tasse de sucre à glacer, 1,5 tasse d'eau, 2 jaunes d'oeuf, ¼ cuillère à café. cuillères à soupe de soda, 50 gr. beurre, vanilline. Le beurre est moulu blanc, en ajoutant progressivement les jaunes, le sucre en poudre, puis l'eau (lait) et la farine, la moitié de la norme.Battre la pâte pendant 10 à 15 minutes, puis ajouter le reste de l'eau (lait), la vanilline, la farine et battre encore 10 minutes. Gourmet (remplissage pour tubes):
200 gr. Faites fondre la margarine et laissez refroidir, ajoutez 5 œufs, 3/4 tasse de sucre et 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine (vous pouvez avec une lame), mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

9. Gaufres

Tous les produits de départ - beurre, margarine, œufs, lait - doivent être à la même température. Ensuite, ils se mélangent mieux. Lors de la préparation de la pâte, battez d'abord le beurre ou la margarine, petit à petit du sucre granulé leur est ajouté. Battez les œufs séparément jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. La farine tamisée, mélangée à la quantité requise de soda (préalablement trempée avec du vinaigre), est versée dans la margarine fouettée par portions, en alternance avec des portions de liquide (lait, crème ou eau), en remuant constamment. Versez un œuf battu dans une pâte bien mélangée et mélangez à nouveau.

10. Gaufres en vrac à la cannelle

200 gr. huile, 250 gr. farine, 3 œufs, sel, sucre et cannelle au goût. Gaufres du Rhin à la cannelle
125 gr. beurre, sucre, 350 gr. farine, 2 œufs, cannelle moulue au goût, 1 gr. clous de girofle moulus, zeste de 1/2 citron râpé.

11. Gaufres maison

Ce ne sont que des gaufres faites dans un gaufrier. Les gaufres s'avèrent vraiment délicieuses (sans aucune garniture et vous ne pouvez même pas les rouler en tubes, mais c'est ainsi que ça se passe Pour une portion: 1 œuf, 100 g de farine, 60 g de sucre, 60 g de margarine (vous pouvez utiliser du beurre) Habituellement 3 à 5 portions sont faites. casser, faire fondre la margarine (de mon expérience: en aucun cas la laisser bouillir, même un peu, il vaut mieux ne pas fondre un peu, bien que cela soit également lourd), mélanger les œufs et la margarine, ajouter du sucre (vous pouvez dissoudre un peu le sucre, mais pas nécessaire), ajouter de la farine, et doucement (pour que toute la cuisine ne soit pas en farine) pétrissez la pâte avec une cuillère. Cela se révélera être un peu liquide. Ensuite, vous devez prendre un gaufrier et faire des gaufres ...

12. Gaufres sucrées

1 oeuf, 50 gr. beurre ou margarine, 50 gr. sucre, 1/4 l. lait, 125 gr. farine, un peu de sel. Battre l'œuf avec le sucre, ajouter le beurre fondu, puis alternativement la farine et le lait. Laisser reposer la pâte un moment avant de la cuire.

13. Cigares au chocolat

Pâte à gaufres: 1/4 tasse de beurre, 3/4 tasse de sucre en poudre, 4 blancs d'œufs, 3/4 tasse de farine. Préchauffer le four à 190 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Faire fondre le beurre dans une casserole. Réfrigérer jusqu'à ce que l'huile soit tiède. Battez le reste des ingrédients dans un autre bol. Tout en remuant, ajoutez l'huile chaude et remuez jusqu'à consistance lisse. Versez 3 cuillères à soupe sur une plaque à pâtisserie. cuillères de pâte et forment une galette d'environ 12,5 cm de diamètre. Chaque plaque à pâtisserie doit contenir 2 gaufres. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Retirez les gaufres du four. Retirez-les de la plaque à pâtisserie avec une spatule. Enroulez chaque gaufre autour du manche d'une cuillère en bois pour créer des «cigares». Dans une casserole à double fond, faites fondre 180 g de chocolat mi-sucré et trempez les cigares aux deux extrémités. Option: Utilisez une poche à douille avec le plus petit accessoire pour remplir les «cigares» de crème fouettée ou autre garniture. Les cigares gaufres peuvent être servis avec de la glace ou du pudding.

14. Gaufres crémeuses

200 gr. farine, 1 verre d'eau froide, un peu de sel, 2 cuillères à soupe, cuillères à soupe de beurre fondu, 1/4 l. crème, 1-2 cuillères à soupe de sucre. Semez la farine dans un bol, ajoutez de l'eau froide, un peu de sel, du beurre fondu. Battre la crème, mélanger avec la pâte et cuire les gaufres immédiatement.

15. Gaufres pour le gaufrier.

200 gr. margarine ou 150 gr. beurre, il a meilleur goût de beurre, 5 œufs, 2 tasses de sucre, un peu de vanilline, 1,5 à 2 tasses de farine, faire fondre la margarine ou le beurre et refroidir, battre séparément les œufs et le sucre et la vanilline et mélanger avec la margarine, puis ajouter progressivement la farine en premier 1 verre, puis 1 cuillère à soupe. cuillère. La pâte ne doit être ni liquide ni épaisse, dans tous les cas, peu importe comment elle s'avère, elle est très savoureuse. Je vous souhaite bon appétit et de bons résultats.

16. Cornets gaufrés avec fondant aux noix

Pour la pâte: 1/2 tasse de farine, 2 cuillères à soupe de fécule, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 œufs, 1/2 tasse de crème 10%, 100 g de beurre, 1 cuillère à soupe de cognac.Pour la garniture: 1 boîte de lait concentré sucré, 1 / 2-1 tasse de noix moulues. Moudre le beurre avec le sucre et les jaunes. Ajouter la crème et la fécule, battre avec un mélangeur jusqu'à ce que le volume augmente de 1,5 à 2 fois. Versez la farine, versez le cognac, mélangez doucement et ajoutez les blancs fouettés dans une mousse épaisse. Remuez doucement et faites cuire immédiatement dans un gaufrier pendant 3-4 minutes à une température de 180. Roulez les gaufres chaudes dans un cornet et laissez refroidir. Pour préparer la garniture, faites bouillir une boîte de lait condensé non ouverte dans de l'eau bouillante pendant 3-4 heures. Laisser refroidir, mélanger le contenu avec les noix, remplir les cornets de gaufres avec la masse résultante.

17. Rouleaux de gaufrettes à la crème

Pour la pâte: 1 1/2 tasse de farine, 6 œufs, 150 g de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre, 200 g de crème 30%. Pour la crème: 200 g de beurre, 1/2 boîte de lait concentré sucré. Broyez les jaunes avec du sucre jusqu'à ce que les grains disparaissent. Ajouter le beurre ramolli, broyer en une masse homogène. Fouettez avec la crème au mixeur, ajoutez les blancs fouettés dans une mousse épaisse. Laissez la pâte au froid pendant 20 à 30 minutes. Cuire au four 1 à 2 minutes dans un gaufrier à une température de 200. Rouler les gaufres chaudes en tubes ou en cônes, refroidir et remplir de crème. Pour préparer la crème, mélanger le beurre ramolli avec le lait concentré, battre jusqu'à consistance lisse et doubler de volume.

18. Gaufres à la vanille

3/4 tasse de farine, 6 œufs, 2 cuillères à soupe de beurre, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 sac de sucre vanillé, 300 g de crème 30%, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1/2 tasse de sucre en poudre. Broyer le beurre au blanc, en ajoutant progressivement un jaune à la fois jusqu'à ce que le volume augmente de 1,5 à 2 fois. Incorporer le sucre et le sucre vanillé, ajouter la farine, la crème fouettée et enfin les blancs, fouettés en une mousse épaisse. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Cuire au four dans un gaufrier graissé pendant 2-3 minutes à 180. Saupoudrer les gaufres finies avec du sucre en poudre mélangé avec du sucre vanillé

19. Gaufres au chocolat

Pour la pâte: 1 1/2 tasse de farine, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de beurre ramolli, 1 cuillère à soupe de lait, 2 œufs, 1/2 sac de sucre vanillé ou 2-3 gouttes d'essence de vanille. Pour l'intercalaire: 100 g de chocolat, 1/3 tasse de crème 20%, 2 cuillères à café de beurre, 2 cuillères à soupe de liqueur ou 1 cuillère à soupe de baume, 1 cuillère à café de gélatine trempée. Battre le lait, les jaunes d'œufs, le beurre et le sucre au batteur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine, la vanilline et battre pendant 2-3 minutes. Battez séparément les protéines dans une mousse épaisse et dense, ajoutez-les au mélange obtenu plus tôt, mélangez le tout très soigneusement. Cuire immédiatement dans un gaufrier à 180 ° C pendant 2-3 minutes. Enduire les gaufres refroidies d'une couche de chocolat et plier en deux. Pour préparer une couche au bain-marie, mélanger le beurre et le chocolat finement haché. Chauffer la gélatine dans la crème jusqu'à dissolution complète, verser dans un mélange de beurre et de chocolat, bien mélanger, ajouter la liqueur, refroidir. Utiliser pour les gaufrettes froides.

Kosharik Voici une recette d'un vieux gaufrier soviétique que j'écris comme dans les instructions, mais je multiplie tout par 3 car 1 portion ne sera pas suffisante pour ma famille:
Farine - 100 gr
Sucre - 60 gr.
Oeuf - 1 pc.
Oil sl. - 60 gr.
Vanilline au goût.
Mélangez l'œuf, le beurre, le sucre, puis ajoutez la farine et mélangez à nouveau. La vanilline est ajoutée au goût.
Essayez les délicieuses gaufres.

[eau ajoutée]

Pour une raison quelconque, j'ai choisi ces gaufres parmi de nombreuses recettes, probablement parce qu'il y avait une critique très savoureuse à leur sujet:

- 2 oeufs,
- 200 g de farine,
- 120g de sucre
- 120g de beurre

Il était écrit que la pâte s'avérerait légèrement liquide, mais quand j'ai commencé à ajouter de la farine, je me suis rendu compte qu'elle sortait trop brutalement eau ajoutéepour le faire ressembler à des crêpes épaisses.
Je l'ai laissé reposer pendant 15 minutes.

Je ne l'ai pas dilué avec du lait, car j'aime beaucoup moins les crêpes au lait qu'avec de l'eau, d'ailleurs j'ai lu un conseil précieux:

- si dans la pâte à gaufrettes n'ajoute pas de lait, mais de l'eaualors ils se révéleront plus croustillant.

[1) Gaufres "spéciales".]

salut! Et personne ne se souvient de la recette du gaufrier "soviétique"? Depuis l'enfance, je me souviens du goût de ces gaufres ... oui avec de la glace ....: :) Il était dans les instructions pour le gaufrier. Peut-être que quelqu'un se souvient?

Recettes des instructions:

1) Gaufres "spéciales".
5-6 œufs
1 tasse de sucre
200 g de vidange d'huile
0,5 tasse de lait
1,5 à 2 tasses de farine
vanilline.
Battre les œufs, le sucre, ajouter le beurre fondu, le lait à la vanilline. Mélanger. Ajouter la farine et remuer jusqu'à la consistance de la crème sure.

2) Gaufrettes "favorites"
5 oeufs
1 tasse de sucre
200 g de margarine
2 tasses de farine
Le principe de cuisson est le même.

Dites-moi, peut-être que quelqu'un connaît la recette des gaufres vendues à la main, presque transparentes, enduites de lait concentré et un gâteau aéré est obtenu. Peut-être que dans les recettes énumérées, il y a une telle recette, mais dites-moi laquelle.

de rien
même dans les instructions, il était écrit que la sortie de chaque recette .. environ 50 pcs .. je n'ai jamais eu autant de courant .. pcs 30 maximum

["GAUFRES. Simple et savoureux" par Martina Kittler]

En plus de la liste générale des recettes.

Sur 🔗 il y a un livre avec des recettes de gaufres:

"GAUFRES. Simple et savoureux" par Martina Kittler

Vous pouvez le télécharger à partir d'ici:

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ou d'ici:

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Je veux proposer mes propres recettes de gaufres, j'ai de vieux gaufriers et les recettes sont aussi anciennes, éprouvées, on aime beaucoup.

Croustillant

Farine 2 c.
Sucre 3/4 c.
Oeufs 3pcs.
Huile 150g
Lait 1/2 cuillère à soupe

Mélangez les œufs + le sucre pendant 1 minute avec un mélangeur, ajoutez le beurre (sur une râpe, le plus souvent de la margarine). Et progressivement j'ajoute de la farine (je mélange le tout au mixeur, à basse vitesse). Ensuite, j'ajoute progressivement du lait. Ici, pour goûter, il faut essayer, c'est-à-dire en cuire un et voir si la même épaisseur et la même fragilité sont obtenues.
La sortie est des gaufres fines et croquantes. Parfois je roule dans des tubes, parfois non, selon mon humeur. N'importe quelle crème que vous aimez. Parfois, je ne fais que cuire du lait concentré et tout le monde en prend autant qu'il veut. C'est donc avec la pâte. On adore fraîchement cuit, alors j'en ai fait autant que nécessaire, le reste de la pâte au réfrigérateur.
Biscuits au cœur

Oeufs 9 pcs.
Sucre 3 c.
Amidon 3 c.
Beurre 600g
Farine 6 c.
Soda 1/2 cuillère à café
Sel 1/2 cuillère à café

Mélangez tout. Ce montant sera tellement trop élevé, il vaut donc mieux le prendre en deux, je viens d'écrire la recette originale. Ce sont des biscuits friables. Eh bien, très savoureux, essayez-le.

Hourra!!! Voici une coïncidence: je suis allé dans une quincaillerie à côté de la maison, et il y avait un gaufrier "Sweetheart", j'ai acheté un four à gaufres et j'ai couru à la maison pour le vérifier. C'est dommage que je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, et la pâte n'a pas réussi.

Essayez ma recette de gaufres, je les ai déjà données dans le sujet et pas seulement ma famille et moi les avons aimées
Je ne chercherai pas maintenant, je vais redonner la recette
Structure
120 ml de lait
160 grammes de farine
140 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
70 grammes de beurre (margarine), fondu

Préparation
battre le beurre, le sucre, l'œuf et la vanilline (mais pas dur)
ajouter un peu de farine, continuer à remuer
ajouter le lait et pétrir une pâte homogène liquide
partir 2 heures
cuire au four dans un gaufrier jusqu'à coloration dorée
Remarque

🔗

[Gaufres au biscuit (belge)]

Gaufres au biscuit (belge)
5 jaunes d'oeuf,
5 cuillères à soupe l. eau chaude,
100 g de sucre
Zeste de citron râpé,
150 g de farine
½ cuillère à café levure
5 blancs d'œufs battus
1 cuillère à soupe. l. Rhum,
glaçage.

Battre les jaunes, l'eau, le sucre et le zeste, ajouter progressivement le rhum, la farine, la levure chimique, les blancs fouettés. Ajouter soigneusement les protéines, sans mélangeur. Je n'ajoute pas de piquant.

Gaufres au sable (Belges)
200 g de beurre;
100 g de sucre
le zeste d'un citron râpé,
4 œufs,
200 g de farine
½ cuillère à café levure
1 cuillère à soupe. l. Rhum,
glaçage

Fouetter le beurre, le sucre, le zeste de citron et le rhum. Ajouter les œufs, la farine et la levure progressivement. Je n'ajoute pas de piquant.

Et je ne me soucie pas du glaçage.

Lyudmila, merci beaucoup de m'avoir rappelé la recette des gaufres belges, j'ai bien caché la recette quelque part, je n'ai rien trouvé de mieux pour l'écrire sur un morceau de papier, mais grâce à vous je l'ai à nouveau. Je suis avec un rapport, pour la joie
Je mets d'abord les boules, c'est beaucoup plus pratique de travailler de cette façon

Eh bien, ce sont des gaufres prêtes à l'emploi

La paix soit avec vous boulangers!
dans notre famille, un tel produit à partir d'un gaufrier est utilisé pour lequel
le nom de matzo coincé
la pâte est comme sur les boulettes et, si vous le souhaitez, des oignons, de l'ail, des herbes ou du ketchup / adjika, en général, il n'y a pas d'allée d'imagination
rouler dans un gaufrier
dans le principe, vous pouvez diviser la pâte en parties et intervenir différentes charges, mais sinon la paresse, et ainsi tout jeté en hp sur la pâte, la mettre et attendre le résultat

La paix soit avec vous boulangers!
pas mieux pour moi
Ostfriesche Hörnchen pour 12 gaufres. J'aime cette recette plus que d'autres, les gaufres sont croustillantes et peuvent se conserver longtemps, en restant croustillantes
120 ml d'eau (j'utilise du lait)
160 grammes de farine
140 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
70 grammes de beurre (margarine), fondu

battre le beurre, le sucre, l'œuf et la vanilline (mais pas dur)
ajouter un peu de farine, continuer à remuer
ajouter de l'eau (lait), et pétrir une pâte homogène liquide
partez 2 heures (ce que je ne fais jamais, mais en vain, cela les rend vraiment meilleurs)
cuire au four dans un gaufrier jusqu'à coloration dorée

Bonjour à tous! et je fais des gaufres dans un gaufrier ... avec du poisson en conserve
juste aujourd'hui cuit avec du poisson et sucré avec des raisins secs et des pruneaux
fait ceci:
Battez 3 œufs avec une cuillère à soupe de crème sure, sel, poivre, 1 tasse de lait, soda, éteinte avec du vinaigre et de la farine de grains entiers, de sorte que la pâte devienne comme une crêpe ou un peu plus épaisse. Le poisson en conserve, comme la sardinelle dans l'huile, pétrir avec une fourchette et mélanger avec la pâte. cuire dans un gaufrier Severin
Par le même principe, vous pouvez faire des gaufres pommes de terre + fromage ou pommes de terre + poisson (je frotte les pommes de terre sur une râpe fine et les presse, + poisson et pâte) ou pommes de terre + saucisse.
Si je fais des gaufres sucrées, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de sucre et de raisins secs ou de pruneaux finement hachés. Ces gaufrettes lèvent bien et sont douces et moelleuses, vous devez donc ajuster la quantité de pâte à verser.

un autre secret - saupoudrez de sucre glace sur les gaufres sucrées et fermez le couvercle - le sucre caramélise et croque. Ensuite, j'ai mis moins de sucre dans la pâte.
la couleur n'est pas très belle, car la farine est de grains entiers

Dites-moi, peut-être que quelqu'un connaît la recette des gaufres vendues à la main, presque transparentes, enduites de lait concentré et un gâteau aéré est obtenu. Peut-être que dans les recettes énumérées, il y a une telle recette, mais dites-moi laquelle.

Je rejoins la question, mon mari m'a donné un gaufrier hier, peut-être que vous pouvez le faire pour un gâteau aussi?

Et moi aussi, avec une demande.
Quelqu'un connaît-il la recette des rouleaux de gaufres que les femmes vendent sur les plages de la mer Noire? Je ne les ai pas vus moi-même, mais ma fille ne peut toujours pas oublier à quel point ils sont délicieux. Il dit qu'ils sont fins, croustillants et avec une délicieuse crème à l'intérieur, mais il ne sait pas quelle crème, il se souvient seulement que des cacahuètes y sont ajoutées.
Peut-être que les femmes d'Odessa connaissent cette recette. Logiquement parlant, cela devrait être quelque chose de peu coûteux pour le prix, c'est-à-dire sans œufs, ou avec un petit nombre d'entre eux, et s'ils se vendent sur la plage par temps chaud, la crème n'est certainement pas de la crème.
Je serais très reconnaissant pour la recette.

[Crèmes, soufflé]

Et moi aussi, avec une demande.
Quelqu'un connaît la recette des rouleaux de gaufrettes, .....
... et s'ils vendent sur la plage par temps chaud, alors la crème n'est certainement pas de la crème anglaise.

Prenez n'importe quelle recette de gaufres fines à cuire dans le gaufrier ou l'accessoire à gaufres de remplacement. Choisissez la crème à votre goût, vous pouvez voir dans la section Crèmes, soufflé

Filles, recette de gaufres épaisses sans levure, est-ce que quelqu'un le sait? Dis-moi s'il te plaît

Regardez ce sujet depuis le début et trouvez la bonne recette

Tatyana. F.Je fais très souvent des gaufres fines, en les roulant dans des tubes remplis et juste des gaufres selon la recette:

200 gr. Dissoudre le beurre, ajouter 5 œufs (j'en mets 3), 300g. sucre, 200-300g. farine (j'en mets 300), remuez bien le tout et ajoutez le lait. pour que la pâte soit un peu plus épaisse comme des crêpes fines, cette recette a été testée par moi depuis des décennies, les gaufres sont fines et croustillantes, je les fais cuire dans un gaufrier soviétique

[Le sable]

J'ai aussi un gaufrier, qui est placé sur le brûleur à gaz. Je fais cuire de telles gaufres dessus:

Le sable
Farine - 2 tasses
sucre - 1/2 tasse
oeuf - 1 pc.,
huile - 30 g,
eau - 0,5 l,
sel et soda - sur la pointe d'une cuillère à café,
vanilline.

Moudre le beurre avec le sucre, ajouter l'œuf, le sel, le soda, la vanilline et bien battre.Ajouter une demi-portion d'eau, mettre la farine et bien mélanger. Puis ajoutez progressivement le reste de l'eau. (L'eau et la farine doivent être ajoutées dans cette séquence, sinon il peut y avoir des grumeaux dans la pâte, bien que je les casse ensuite avec un mélangeur).

Frais - ceux-ci n'ont pas été cuits depuis longtemps. Une fois utilisé pour un gâteau, enduit de lait concentré.
Farine - 1 pile.,
oeuf - 1 pc.,
eau - 1 pile.,
sel et soude - sur la pointe d'une cuillère à café.

Bien battre le jaune d'œuf, le sel et le soda. Ajoutez 0,5 pile. eau, verser toute la farine et bien mélanger. Ajoutez le reste de l'eau progressivement. Pour les gaufres sucrées, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.

[Friable]

Et voici deux autres recettes
Friable
Amidon - 1 pile.,
margarine - 100 g,
sucre - 1/2 tasse
oeufs - 3 pcs.,
Zest de 1 citron.

Battez les œufs avec le sucre. Versez la margarine fondue légèrement refroidie dans les œufs battus en remuant vigoureusement. Ajouter l'amidon, le zeste. Remuer et cuire.

Croustillant
Farine - 1 pile.,
lait - 1 1/3 pile.,
levure - 20 g,
huile - 100 g,
1/2 cuillère à café de sucre.

Broyer la levure et la broyer avec du sucre, verser la moitié d'une portion de lait, ajouter la farine et remuer. Ajouter le reste du lait, le beurre, remuer à nouveau et mettre au chaud pendant 1 heure.

["GAUFRES-75"]

Je l'ai ramassé dans les recettes exposées pour moi-même.
Et la recette s'est avérée "GAUFRES-75"..

75 gr de margarine (fondre),
75 gr de farine
75 grammes de sucre - MIX ALL,
2 œufs (battre avec un mélangeur) - ajouter au mélange, plus
75 ml d'eau .... d'excellents coeurs croquants ...

Après avoir gâté un tas de produits, beaucoup de temps et de nerfs n'ont pas trouvé de recette appropriée pour des gaufres épaisses DÉLICIEUSES, jusqu'à ce que je me souvienne de mes crêpes moelleuses préférées de Michelle avec la cuisine. Ça c'est le bonheur! : 🔗
J'espère que cela aidera quelqu'un d'autre qui n'a toujours pas trouvé ce qu'il cherchait.

Le gaufrier Cloer 285 nouvellement acheté a été testé aujourd'hui. A utilisé la recette et les conseils de cet article 🔗
Du coup, une assiette de délicieuses "crêpes" ...

À propos, la recette utilise de l'eau et, dans le premier lot d'essai, j'ai utilisé du bouillon de pommes de terre. Ainsi, ces gaufres peuvent bien servir de substitut aux croustilles. Faites que la pâte ne soit pas épaisse, comme pour les crêpes et les gaufres, elle sera très fine, croustillante avec un léger goût de pommes de terre. C’est le plus pour les enfants, de se casser les dents ...

200 g de margarine (du beurre peut être utilisé)
5 oeufs
10 cuillères à soupe de sucre
10 cuillères à soupe de farine

Aujourd'hui c'est la première fois !!! fait avec mon fils.
et s'est avéré --- SUPERRR! (selon cette recette)
seulement nous l'avons un peu changé:
par paquet 250 g de margarine - fondue
5 oeufs
12 cuillères à soupe chacun de sucre et de farine (avec une lame)
+ sel (à mon avis, cela améliorait grandement le goût. sans lui c'était écoeurant))
rouleaux roulés avec une masse de caillé et juste des chips croustillantes.
Je vous remercie !!!

[Pâte à crêpes]

Je ne sais pas, appeler ça des gaufres ne fonctionne pas. Aujourd'hui, j'ai pétri la pâte, en l'utilisant comme recette de base pour la pâte à crêpes conformément à GOST
🔗
Pâte à crêpes
----- NET BRUT
Farine 481481
oeufs 0,6 pcs. 23
lait ou eau 481481
sucre 17 17
sel 9 9
levure 14 14

Pétri dans une machine à pain sur le programme "pizza":
Farine 500 g
Œuf 1 pc.
Lait 500 g
Huile de maïs 20-30 g
Sucre 20 g
Sel 8 g
Levure 14

Légèrement corrigé pour la densité (il semblait que la pâte était liquide). Autorisé à monter dans un seau vers le haut, deux fois de plus allumé la "pizza" (roulé la pâte et arrêté le programme). Pris un gaufrier avec des assiettes pour gaufres belges. La pâte s'est avérée non liquide (non coulante), mais plutôt très molle. Je l'ai ramassé avec une cuillère (j'ai dû graisser la cuillère avec de l'huile).
Gaufres cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il s'est avéré assez dense, avec le caoutchoutisme que j'aimais tant dans les crêpes de table. Je l'ai aimé en raison de sa plus grande diététique que les crêpes standard (le beurre n'était pratiquement pas utilisé pour la cuisson).

La prochaine fois, je prendrai une photo et ensuite, peut-être, je la mettrai dans une recette séparée.

[Gaufres croustillantes]

Servez-vous de mes gaufres ...

Gaufres croustillantes



200gr. margarine
150gr. Sahara
4 œufs
350gr. farine
1 sachet de sucre vanillé
1/2 paquet de levure chimique
150 à 200 ml. eau (pas de lait)
Je te rejoins aussi avec mon gaufrier

Les filles, aidez! Que faire?
J'ai fait une pâte hier, j'ai pensé faire cuire des gaufres aujourd'hui. Et le gaufrier a grillé, je ne sais pas quoi faire de la pâte maintenant, c'est dommage

faire frire dans une poêle.

[Gaufres simples]

Gaufres simples
125g. beurre
150g. Sahara
zeste d'agrumes ou autre arôme
sel
3 oeufs
250 ml. Lait
1 cuillère à café levure

Gaufres à la pâte à la levure
25 gr. Levure
250 ml. Lait
125 gr. sl. huiles
50 gr. Sahara
6 oeufs
zeste d'agrumes
sel
375 gr. farine

Gaufres de sable
200 gr. sl. huiles
200 gr. Sahara
4 œufs
zeste d'agrumes
sel
200 gr. farine

Gaufres aux pommes
150 gr. sl. beurre ou margarine
200 gr. Sahara
4 œufs
0,5 cuillère à café sel
250 gr. amidon
1 cuillère à café levure
1 cuillère à café cannelle
clous de girofle hachés sur la pointe d'un couteau
2 pommes, coupées en petites tranches

[Gaufres simples]

Dans le post précédent, j'ai oublié d'écrire la quantité de farine.

Gaufres simples
125g. beurre
150g. Sahara
zeste d'agrumes ou autre arôme
sel
3 oeufs
250 ml. Lait
250 gr. farine
1 cuillère à café levure

[Croustillant]

Croustillant
Farine - 1 pile.,
lait - 1 1/3 pile.,
levure - 20 g,
huile - 100 g,
1/2 cuillère à café de sucre.

Broyer la levure et la broyer avec du sucre, verser la moitié d'une portion de lait, ajouter la farine et remuer. Ajouter le reste du lait, le beurre, remuer à nouveau et mettre au chaud pendant 1 heure.

Et quelle levure? Sec ou frais?

si 20 g, alors c'est de la levure fraîche ...

Je vous remercie!

[ombre]

dans notre famille, un tel produit à partir d'un gaufrier est utilisé pour lequel
le nom de matzo coincé

ombre, s'il vous plaît dites-moi, dans quel gaufrier vous obtenez un "matzo" aussi étonnant ?!
Avez-vous accidentellement "Gourmet" ?

[Beignet]

Beignet , J'ai une recette pour les ondulations liégeoises du Cher. Certes, il y a une mise en garde - le sucre perlé. Je ne l'ai jamais trouvé. Mais, néanmoins, la recette peut être utile.

Ondulations de Liège depuis Сher

- 750 gr de farine
- 270 gr de lait chaud
- 70 g de levure fraîche
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150 grammes de sel
- vanille
- 400 g de beurre (température ambiante)
- 500 grammes de sucre perlé.

Bonne chance!

quelle est cette recette avec 150 grammes de sel ??

J'ai acheté un gaufrier récemment. Je suis très satisfait. Elle a inventé la recette elle-même. Sans les tracas, des gaufres très savoureuses sont obtenues.

C'est pour les gaufres épaisses - une fleur:

Gaufres à la crème sure
La crème sure peut être moins chère, celle qui est vendue en seaux.

Crème sure - 250 grammes,
Sucre - 100 grammes,
Oeufs - 2 pièces,
Huile végétale - 80 grammes,
Le sel est une pincée
Farine - 175 grammes,
Levure chimique - 1 cuillère à soupe rase,
Vanilline
Mélangez bien tous les ingrédients liquides, ajoutez la farine, la levure chimique et la vanilline.

[GruSha]

GruSha, qu'en est-il de votre recette de gaufres fines ou de viennois "épaisse"?

J'ai choisi des recettes de gaufriers de partout.

Vous avez écrit beaucoup de recettes, mais à quel genre de gaufrier sont-elles destinées? Pour des gaufres fines ou pas?

Et dites-moi une bonne recette sur le forum de gaufres de sable friables pour un gaufrier avec des coeurs, sinon je tombe surtout sur des biscuits et des mous, mais je veux ceux comme dans l'enfance, mais la recette est perdue (

La paix soit avec vous boulangers!
dans notre famille, un tel produit à partir d'un gaufrier est utilisé pour lequel
le nom de matzo coincé
pâte comme sur les boulettes et dedans, si désiré, des herbes d'ail d'oignon ..........

dites-moi, dans quel gaufrier ces couches rectangulaires sont obtenues.? nous aimons aussi le matzo .. mais avec ça tant de problèmes ..

[Jouet Lyalya]

Jouet Lyalya, J'ai trouvé cette recette de gaufres au yogourt:

GAUFRES SUR YAOURT
3 oeufs
1,5 tasse (375 g) de yogourt à la vanille ou aux fruits
1,25 tasse (150 g) de farine
2 cuillères à café levure
1 cuillère à café un soda
1/2 cuillère à café sel
100 g de beurre fondu
Méthode de cuisson
1. Préchauffez le gaufrier conformément aux instructions du fabricant. Fouettez les œufs dans un grand bol, puis ajoutez le yogourt, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le beurre fondu, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
2. Versez une petite quantité de pâte sur le gaufrier chaud. La pâte se dispersera légèrement sous le couvercle. Cuire au four jusqu'à ce que la vapeur cesse de s'échapper, environ 5 minutes.

Je ne l'ai pas essayé moi-même, mais à en juger par la présence de levure chimique dans la recette, ces gaufres sont destinées aux gaufres "belges" ou "fleuris".

Mes "gaufres caillées" sont des crêpes grumeleuses.
Dans mes bacs, j'ai trouvé une réimpression de la recette des gaufres caillées des instructions du vieux gaufrier de la Baltique:

Gaufres caillées
oeuf - 3 pcs.
sucre - 3 c. mensonges.
fromage cottage - 150 g
Zeste de citron râpé
sel - un peu
lait - 2-3 cuillères à soupe. mensonges.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter le fromage cottage, le beurre fondu, le zeste, le sel mélangé à la levure chimique, la farine et le lait. Battez les blancs d'œufs et mélangez avec la pâte avant la cuisson.

En fait, la recette s'est avérée incomplète: la quantité d'huile, de zeste de citron, de levure chimique et de farine à mettre dans la pâte n'était pas spécifiée. En conséquence, après avoir regardé d'autres recettes locales et disposer d'environ 185 g de fromage cottage, j'ai créé quelque chose:

oeuf - 4 pcs.
sucre - 4 c. mensonges.
fromage cottage - 185 g
huile végétale - 3 cuillères à soupe mensonges.
à soupe de zeste de citron râpé 1,5 c. l.
sel - 1/3 c.
levure chimique - 1,5 c.
lait - 200 ml.
vanilline 5 g
Le résultat est 41 gaufres.
P.S.:
1. Je ne mettrai jamais de zeste de citron dans la pâte - il s'avère que le goût est incompréhensible, bien que l'odeur de la cuisson des gaufres soit agréable.
Il est préférable de mettre le zeste dans la garniture (des gâteaux au fromage hongrois sont faits, le zeste est ajouté au fromage cottage avec du sucre).
2. Que ce soit à cause du fromage cottage ou à cause du lait, les gaufres se sont avérées caoutchouteuses et ternes. En général, un bord cuit mieux et s'est avéré croustillant, tandis que l'autre était pâle, doux et terne à l'intérieur.
Très probablement, je ne ferai pas non plus de gaufres sur du fromage cottage; je ferai mieux d'en faire la garniture, et je n'ajouterai pas non plus une portion entière de lait, je vais essayer ceci: ½ lait + ½ eau.
Bien que plus tard ici sur le site, j'ai vu une recette de gaufres au fromage cottage avec du zeste de citron et des raisins secs et l'auteur était ravi, même si les gaufres étaient épaisses - belges, et pas minces comme les miennes.
3. Le sucre n'était évidemment pas suffisant à mon goût, même si je n'aime pas non plus les sucrés sucrés.
4. Les gaufres se sont avérées quelque peu mouchetées, et un autre bord était sombre et l'autre clair.
Mon gaufrier ne cuit pas uniformément, mais ce n'était pas aussi visible dans la recette avec de l'eau que dans cette recette.
J'ai presque oublié - quand je faisais la cuisson - j'ai également pressé la moitié supérieure du moule avec ma main, de sorte que les gaufres soient plus fines et cuites en conséquence.
Conclusion:
Bien sûr, je vais manger ces gaufres - le produit ne sera pas gaspillé, mais je devrai les enduire, au moins de confiture ou de miel, car, à mon avis, il s'est avéré quelque chose de complètement inintéressant.

Après avoir couché pendant la nuit, le bord pâle des gaufres s'est un peu desséché et est également devenu croustillant. Par rapport à la recette sur l'eau, ils peignent moins lorsqu'ils sont cassés. Celles-ci se sont cassées en essayant de les retirer de l'assiette, mais elles étaient plus «durables».
Mais même aujourd'hui, elle n'a pas éprouvé un plaisir fabuleux à les manger.
Il est nécessaire d'expérimenter plus avant ou vous pourriez tomber sur une recette 100% réussie.
Il y en a déjà deux - des gaufres à l'avoine et au seigle. Et je dois dire que j'aime beaucoup le seigle Finkrisp.

[Yulia]

Tout à l'heure, je me suis souvenu de cette recette ...
Yulia, cette recette est pour épais gaufres, et pas pour les fines, c'est pourquoi vous ne l'avez pas.
Autre chose - elles sont trop épaisses - la pâte était épaisse, pas pour les gaufres fines, c'est pourquoi ils ont tenu le couvercle pour les éclaircir, c'est pourquoi elles sont en caoutchouc.
Je vous conseille de commencer à utiliser des recettes éprouvées de ce site, et alors seulement d'expérimenter.

Dites-moi, un prix, comment comprendre la recette de quelles gaufres, fines ou épaisses! : girl_red: Mon gaufrier a 15 ans pour des gaufres épaisses, je ne l'ai utilisé que quelques fois et ça n'a pas marché, la recette dans la description est dégoûtante, rien ne se passe. J'ai essayé la recette de 'Orshkov' - cela a fonctionné, mais je veux doux et luxuriant comme dans un magasin!

Les recettes pour les gaufres épaisses sont soit du bicarbonate de soude, de la levure chimique ou de la levure. Pour les gaufres fines, rien de tout cela n'est nécessaire. Il existe de nombreuses recettes de gaufres épaisses sur le forum, il y en a beaucoup à choisir.

Je vous remercie!

Les filles, je suis un peu confuse. J'ai besoin de recettes éprouvées pour des gaufres rectangulaires épaisses. J'ai lu que certains sont juste comment les crêpes sont faites. Et que devraient-ils être?
Lesquels sont considérés comme corrects?

Aussi, quelle est la différence entre les gaufres belges, liégeoises et viennoises? Ou voici une autre ondulation ... Je pensais que tout était pareil, mais il s'avère que non